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2017-12-01
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香港開埠後,西人和高級華人光顧西餐廳,一般華人只能去翻版貨 - 茶餐廳。西餐廳是高檔,茶餐廳是低檔。此店卻是少有的低檔的「西餐廳」?同區星厨賣最平的晚餐是108元,此店卻只是賣69元。還是此店真身是「茶餐廳」?如注入燒味元素的叫「燒味茶餐廳」,注入粉麵元素的叫「粉麵茶餐廳」。此店僅是注入扒餐元素?為解謎,我進行多次「星河探索」。👤神秘的「西」先生👤晨曦射入二手音響店街道 - 大南街,天青猶翠,晨輝欲斂, 工人在旁邊的北河街街市,忙碌地工作。天邊的魚肚白色,與魚肚相映成趣。開始繁囂的白晝了。此店供應售價A至G的早餐,並提供鮮牛油菠蘿包。但11時30分後,它回復真身,雖有39元的午餐以碟頭飯迎合勞苦大衆,但是主要以扒餐和焗飯迎客。它內裏燈光較昏暗,沒有詳列各類多士,小食,常餐的「茶餐廳」式餐牌,有的是飽歷風霜的廣告牌,豎立在行人寥落的街頭,表明它是草根的西餐廳。草根的,舊式,歷史悠久,性價比高的西餐廳如鳳毛麟角,早期有「金鳳」賣阿根廷扒。現在它比舊式,港式的快餐店更少。🤴🤴特餐四大天皇🤴🤴茶餐廳的靈魂是「常餐」。此店沒有常餐,它很有性格,最精采的是「特餐」,每日有兩款,供應至下午6時,有西
此店卻是少有的低檔的「西餐廳」?同區星厨賣最平的晚餐是108元,此店卻只是賣69元。
還是此店真身是「茶餐廳」?如注入燒味元素的叫「燒味茶餐廳」,注入粉麵元素的叫「粉麵茶餐廳」。此店僅是注入扒餐元素?
為解謎,我進行多次「星河探索」。
👤神秘的「西」先生👤
晨曦射入二手音響店街道 - 大南街,天青猶翠,晨輝欲斂, 工人在旁邊的北河街街市,忙碌地工作。天邊的魚肚白色,與魚肚相映成趣。開始繁囂的白晝了。
此店供應售價A至G的早餐,並提供鮮牛油菠蘿包。
但11時30分後,它回復真身,雖有39元的午餐以碟頭飯迎合勞苦大衆,但是主要以扒餐和焗飯迎客。
它內裏燈光較昏暗,沒有詳列各類多士,小食,常餐的「茶餐廳」式餐牌,有的是飽歷風霜的廣告牌,豎立在行人寥落的街頭,表明它是草根的西餐廳。
草根的,舊式,歷史悠久,性價比高的西餐廳如鳳毛麟角,早期有「金鳳」賣阿根廷扒。現在它比舊式,港式的快餐店更少。
🤴🤴特餐四大天皇🤴🤴
茶餐廳的靈魂是「常餐」。此店沒有常餐,它很有性格,最精采的是「特餐」,每日有兩款,供應至下午6時,有西湯,主菜,飲品。 特餐的食品,未必在餐牌出現,不是長期供應。
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🤴
最值得推薦的,是焗茄汁豬扒飯。
茄汁酸中更帶甜味,有少量新鮮茄茸。豬扒選料佳,是稔滑部位,沒有肥膏,亦沒有瘦乾的;已切成長條。炒飯不乾不濕,份量豐富。是我食過之中,最好的!無與倫比。
餐廳太低調,瑟縮在人跡罕至的街角,亦沒有推薦此食品。
六時前來買下午茶焗茄汁豬扒飯套餐(送飲品),份量細一個碼,較便宜(35元)。
曾嚐它的變奏版 - 黑椒豬扒飯。豬扒選料同樣佳,是稔滑部位,只是轉了黑椒汁。兩大片,入口感覺較乾,不惹味。因不是焗飯,煎扒形式會令豬肉汁減少。肉脂流不入白飯,汁液不足。
🤴
還是茄汁較佳!它會令豬肉扒有稠密醬汁包裹。那天運氣好,特餐供應的是焗茄汁牛脷飯。
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賣相與茄汁豬扒飯相近,橙紅色,透出少許黃色,嗅到飯香,令我饞涎欲滴。
牛脷質素不差,未必很「入味」,但茄茸滲入炒飯,酸甜汁伴蛋香的感覺很棒。
🤴
此店焗飯技巧好,以咖喱汁和牛腩結合是另一絕配。
$60
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可以要求此店提供焗咖喱牛腩飯,價格比特餐貴,約60元。
是半筋半腩的理想組合,有嚼勁,咖哩辛辣程度足夠,故能刺激味蕾,很是別緻。
🤴
還有焗葡國雞飯蠻不錯,雞隻不嚡,不會形同嚼雪雞。
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因雞件均先煎熬,調味,入口即酥。缺點是奶香味不足,只名列第四。
🐂懷舊扒餐
餐廳供應十多款扒餐,如T骨扒,蒜茸牛油焗大頭蝦,西冷牛扒,洋蔥豬扒,星河雜扒。我點選了鑊仔牛柳伴薯菜。牛柳嫩滑, 酥軟味腴,惜牛味不足,全靠濃稠蒜茸汁。
$88
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🦐晚市套餐
華燈初上,它打扮得更似西餐廳,響起了音樂。套餐有麵包,湯,炸魚柳,主菜,飲品。那晚是焗大蝦蜆肉意粉。
紅,白湯和午餐完全一樣,質素一般。
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炸魚柳稍咸。
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焗白汁意粉不誘人,稠度,咸度,鮮度都是合格而已。可能近年多食濃芝士焗飯或意粉,不習慣這種傳統白肉焗飯。
$69
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咖啡,奶茶,鴛鴦都僅合格,又一證明此間不是茶餐廳。
🍢精選推介
如那天晚市套餐不合心水,可在餐單內「精選推介」(午,晚市供應)挑選。較有特色是印尼炒飯。印尼菜的特色是串燒發源地,以椰樹籤燒烤肉類,配沙嗲醬。
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蓋面是印尼蝦片,以鑊仔上檯,賣相佳。
等了10多分鐘,才上檯,好在即叫即做,串燒和炒飯都熱騰騰。
🐟🐠桂林漁市🐡🦀
從港鐵站c2出到此,經過1936年開設的信興酒樓舊址,已變成魚檔,令我想起桂林街的典故。信興的興旺與著名,與當年桂林街是魚等食物上岸碼頭,工人雲集有關。因需勞動,工人多到信興食早餐。
此店的市場價值類同,讓飢腸轆轆的桂林街市工人,販商,他們可飽啖扒飯,以補充體力。
此歷史背景下,此處是全港最平的街市,海鮮特別生猛和廉宜。
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近日試嚐此店的焗海鮮飯餐。是沒有芝士的傳統西式煮法,白汁豐腴,有青口,蝦仁,柔魚,魚柳四將軍坐陣, 🦑柔魚最鮮嫩。特色是多洋葱,青椒,增加炒飯的香味。
宜盡量以當日廉價的海鮮食材,取代雪藏貨;以68元的正餐售價,應可做到有利可圖,薄利多銷。
做好口碑,自然有饕餮點選貴價海鮮,如最貴的售價158元的蒜蓉牛油焗大頭蝦。
🐴🐖屠門大嚼🐙🐥
風吹漫漫,小店內脈脈溫情,有報紙架提供,主客打成一片。
熟客多稀客寡,陽盛陰少,市井之徒充斥。親民的西餐廳,讓基層市民,飢餓工人有屠門大嚼良機。
🌟🌠🌟🌠🌟🌠🌟🌠🌟🌠🌟🌠🌟🌠🌟🌠
優質西餐廳如星河擱淺,如謫星下凡,為升斗小民添食添欣。
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