映水芙蓉 (時代廣場) (已結業)

發現新餐廳，又不用等位，馬上試一試，環境不錯，很寬敞的裝修，食物也是受香港人歡迎的菜式。不過總觀而言，味道超濃，十個菜七八個也是辣的，我問有無少辣，服務員有點不滿地答：我們只有加辣，沒有少辣！ 哈，語氣就好像說：“你太不入流了！“就算不是辣，也偏鹹，或者覺得廚師落了兩擔香料！但不至於不好吃，只是我支持唔住一餐飯，每一味餸都這麼濃味，好膩！很鹹的麻婆豆腐超辣豆土絲這個我覺得最好味，酸辣不會過辣，和牛超嫩，美味！這個看來清一點，但可能其他菜太濃，佢變得沒味道亦偏油辣完甜一下！

在香港，能品嚐具正宗成都風味的川菜，機會不多，畢竟香港大部份川菜館皆以重慶江湖菜為主流，想吃到性較溫和的川西官府菜，非要到銅鑼灣或尖沙咀的「映水芙蓉」了。 當中，我特別欣賞他們很不經意地奉上的一道麻婆豆腐，確有「蓉城」烹調的魔法，有多元層次感，驟然啟動了我當年在成都陳麻婆菜館所經歷的美食記憶。其他菜色，如串串香、棒棒雞、螞蟻上樹、水煮桂花魚等，委實出自上河幫菜系手法，別具神韻，絕無濫竽充數。「曉看紅隰處，花重錦官城」，或許只有成都這個千年古都和氣候環境，才能孕育出這般多層次和溫厚底藴的食物菜餚，將辣、麻、鹹、香、甜、嫩、鮮、酥等味調和得中庸雅緻， 絕無半分霸氣。今天這次「映水芙蓉」之旅，果然帶給我驚喜，回味無窮！

外在與內在的美，老實講，真的被門面的裝修吸引的！燈光非常柔和，但天花非常吸引，好似極光一樣的藍👍🏻對比強烈。點了幾個小菜試吓，味道真的一錯1 金湯娃娃菜，非常入味，湯汁金光閃閃2 大刀回鍋肉，香口惹味3 牛肉小麪，小許麻辣👍🏻4 茉莉花布甸，普通，吃不到花的香味店員有禮，環境寧靜。真係十分滿意的一餐。

Fu Rong follows the dozens of predecessors before it—a host of more or less authentic Sichuan and Hunan restaurants that have picked up steam in Hong Kong, with the backing of a Shanghai-based group that has had lots of success with Sichuan restaurants (under other brand names) in provinces outside of Sichuan in the mainland. Except that it is one of the few that aims to be distinctively high-end and pricey. Not that I have anything against pricey restaurants per se, as long as the dining experi

今次黎到映水芺蓉食野，映水芺蓉係一間高級四川菜，一共有兩間分店係香港，我今次去既係位於銅鑼灣既分店。依到既服務真係好好，係用餐之前，職員有簡單介紹餐牌。開始食野之後，職員亦有好細心咁講解點先可以正確咁品嚐到每一道菜既美味。另外，職員更換餐具同加水等等亦都好有效率。椒麻南非鮮鮑 （$168）椒麻醬調得好特別，有一種獨特既香味同麻辣既味道。食鮑魚既時候可以沾多少少汁，令味道更上一層樓。蓉城小點 （$68/位）由右邊既衝衝卷食起，卷入面有好多蔬菜同肉等等，配上最底既蜜汁，幾好味。中間既係帶子同雞樅菌，帶子入口好滑，好多汁，雞樅菌亦都有好香既菌味，非常好味。最後係唐辛鵪鶉蛋，蛋黃好香，好好味。四川紅燒花膠 （$98/位）花膠好厚肉，蘿蔔好嫩亦都好甜，非常好味。蘿蔔用既係大蘿蔔中間既肉，再加以烹煮。最特別係個汁，入口有少少甜，之後個辛辣味再慢慢滲出黎。香芒山葵蝦球 （$238）山葵味好香濃，入口唔會太辛辣，岩唔食辣野既朋友食。蝦球好大隻，爽口彈牙，蝦肉好鮮甜，非常好味呀。宮保大蝦球 （$238）依個蝦球同上一道菜一樣，係烹調方式唔同。依道菜整得唔算太辛辣，食既時候反而有陣陣麻辣味，好有四川風味。

今日端午節同屋企人一齊黎飲茶，一入去客人唔算多，可能係因為新開唔係太多人知道有呢間野。因為係端午節，餐廳好貼心咁送左隻小糭比我地食都幾好食。點左個墨魚水餃，好特別，賣相好可愛，食落都好食，好多涵～大大隻。呢個豬腰好好食。而且好考功夫。個汁好重味，酸酸甜甜小小辣咁，豬腰好滑而且整到好精緻！呢個我哋都覺得係必食之選。我哋仲點左個螞蟻上樹，但真係太普通，食落有啲乾，所以無影相。成間野定位係偏貴，但服務真係好好，不停有人幫你添水，佢定位係高級川菜，食物係可以，但未算好嘩一聲，但真係精緻同埋特別既，好多唔係常見既菜式，不過睇你食野計唔計服務，咁計埋服務呢個價錢都要既💁🏻‍♀️。