杭州酒家

營業中

休息中

今晚赶到湾仔上Salsa 赶路的时候 最容易发生的事就是肚子饿 因为心里安慰的觉得 要运动了呀 一燃烧脂肪 就不担心现在的卡路里了 然后很罪恶的 想来吃一道家乡菜来到杭州酒家 不得不点的是东坡肉 有外婆家的味道 仔细一看菜单 原来也是米其林的推荐餐厅 图片上的东坡肉 皮光肉滑的模样 就已经很吸引 东坡肉 $80 点了一小盅 盛满汤汁的盅碗 有四块整齐的切分好 肉炖的很烂 肥瘦分明 最喜欢表面那层皮 吸饱了汤汁 肥美而弹性上佳 另外下层的瘦肉也不会柴 而酱汁也用甜度微微吊起鲜味 很是适合下饭 整体：相对菜色来说 和王家沙 以及翡翠拉面小笼包的出品 略显平实 不过体会不同家的菜色 也是寻找美食的乐趣所在 况且前两者是小巧的上海菜色 而这家是江浙菜 ； 另外服务的话 听出侍应很多是不会说广东话的 没由来的 反而少了一份距离感 不过不失 吃完一顿罪恶的晚餐 赶紧去热身 消耗脂肪啦

雖然已是多個月前品嚐，但是那份美味依然歷歷在目，深深的刻在心裡，這間擁有米芝蓮一星的杭州酒家，值得來吃。除了美味的菜式外，適逢兩位食友生日，便邀約一班食友向他倆祝賀，當晚無拘無束，無所不談的對話，實在很盡興。由於是慶生的關係，早已預備了兩個大蛋糕，所以都只是適量地點菜，為怕吃不了蛋糕。頭盤只有三道，先是香醉乳鴿，酒香迫人，肉質纖幼嫩滑，卻很入味，吃來更散發清幽的花雕香，令人陶醉。接著的杭州素鵝與別不同，不會使用過多的腐皮來包著餡料，令餡料的味道更加突出，不會被腐皮的香味蓋過，然而腐皮的豆香依然濃郁，兩者得到絕佳的平衡。質感方面濕濕潤潤，不會乾巴巴的，真滋味。賣相別緻的荀乾萬年青，可以用萬綠叢中一點紅來形容。翠綠的葉棟中拌入了一段段的荀乾，更放有一顆紅櫻桃點綴。吃來清新爽脆，陣陣麻油香慢慢滲出，感覺清新迎來下一道菜式。全晚最期待的火瞳老鴨湯送上，以原隻老鴨、火瞳及荀乾煲成，咸鮮味美，加上油份盡去，喝起來格外清爽。喝湯之餘，真的不能忽略湯渣的存在，現在的火瞳才是最美味，甘香軟滑的外皮，縕含了豐富的膠質，吃來非常爽口，又不會過咸，老鴨肉則吸收了湯之鮮味，亦是不錯。寧式鱔絲感覺上是輕盈版的炒鱔

上次來都唔記得係幾耐之前了.今晚和阿妹上來食, 她好開心, 因佢未食過, 有得試新野.卜左7點, 上到來, 並不太多人;地方都好舒適, 好乾淨.好多野都想食, 對住本menu 唔知點開始; 好彩阿姐見我地8人, 就推介8人餐喇, 想食的都有齊晒, 好呀!先上的有四前菜. 有鹵鴨, 萬年青, 素鵝, 五香牛肉.鹵鴨味幾濃, 幾咸, 鹵味重, d 汁係似鹵醬多過鹵水汁, 濃.萬年青好別致菜及筍都爽口, 好似係有少許麻油味, 香又爽.素鵝我本人最愛, 阿妹都食了不少! 食落D汁必出O黎, 入味又不太咸, 夠層次感.五香牛肉雖已好正, 但相比其他菜色就略遜, 加上d油瓊左, 賣相己打了折扣.之後有熱食: 龍井河蝦- 超爽口, 唔油, 又勁熱, 夠晒鑊氣, 加唔加醋都咁好食爽口.蟹粉豆腐- 蟹粉份量足料, 鮮味十足, 很配合淡淡的豆腐.剁椒大魚頭- 真係好大個魚頭! 原來魚頭都好多肉. 阿姐話係空運到港的, 好新鮮, 一d都唔腥, 肉滑又甜.不過d 椒好辣吓, 注意. 東坡肉- 貴精不貴多, 份量一人一粒倒, 又唔算油膩, 食了冇話成口油, 肥膏反而幾有咬口!好入味, 好香, 蘇生果然有品味

電影可以把故事倒轉次序來說，例如Momento，例如Irreversible。食評應該也可以。21:58
 朋友H下班後上課、下課後再趕過來，坐下，即發現身處重重食物圍困之中。
雖然遲來了兩個多小時，各人早已將各種食物留了一份。
H一邊忙著吃，一邊講分享健康資訊，不離本行。21:29
 朋友H尚在課室，我們已在吃甜品。人數眾多，點了一窩，比逐碗點化算。20:58
 已近尾聲，剩下蛋白炒飯與草頭。
前者飯粒乾身不油膩，後者對各人算得上稀有植物，十個人當中，無一曾嚐過此物。20:44
 蔥花肉
不應以貌取人，對餸菜而言亦然。
看外表，以為不過又是腐皮卷、春卷之流。
入口，蔥香滿溢，原來。20:41
 炒鱔糊
算在下不能一心二用，可能忙於說話，對這個鱔糊竟無甚印象。20:36
 蒓菜魚圓兩者均滑溜溜，魚圓更是鬆泡泡，與尋常慣見的魚丸、魚蛋是兩回事。
在下以前吃過，餘人卻是初嚐，都感覺新奇。20:35
 富貴雞
正言若反，富貴雞者，叫化雞也。
雞肉沾滿荷葉香。20:28
 糖醋裏脊
老實講，大家都忘了這道菜姓甚名誰。味道似糖醋排骨，卻是啖啖肉，記起菜牌裏好像有「糖醋裏脊」。20:26
 清炒

剛過去的十二月是小弟的生日月份，真心謝謝親切的朋友們為我準備了好幾頓生日飯局。是夜來到杭州酒家，和另一位壽星女共同分享朋友預備的慶生聚，食物精美，氣氛熱鬧，是讓我們回味的一夜。之前有吃過的朋友苗兄負責點菜，我們就是坐著等吃，期間先品嚐了兩位朋友帶來的甜蜜手信，螺絲形狀的巧克力塊和英倫風ｃｈｏｃｏｌａｔｅ　ｂａｒ，再配合瘋瘋癲癲的談話內容，時間過得飛快，眨眼間便有東西吃了。先上是冷菜小吃，素鵝味道清新，能吃到淡淡然的豆香，沒有多餘水份但又不會過份乾身，好吃；取名＜荀乾萬年青＞的綠色冷盤，用切碎的馬蘭頭混和著少許荀乾堆砌成小山丘模樣，清淡中飄來陣陣麻油香，同樣不錯。香醉乳鴿帶來清清酒香，肉質幼嫩，喜歡啖啖肉的朋友可能選擇醉雞會較合適，但享受細味的話，會欣賞這個；吃過冷的，來些熱的，是暖心的火瞳老鴨湯，以肘子的鹹鮮味作主導，老鴨味道為輔，濃香滿載的湯水，寒冬中來一碗，有窩心的感覺。寧式鱔絲沒有上海的鱔糊般的濃油赤醬，醬汁輕輕掛在魚肉上面，味道清身肉質爽嫩，不錯的選擇；炸臭豆腐沒有預期中的臭不可當氣味，外面炸得金黃香脆，裡面保持軟滑，醮一點海鮮醬同吃，更覺美味。三鮮魚圓是比較穩妥的菜式，賣相和

十一月上旬‧晴給問到這裡有沒有自家製的花雕，我反而立即想起的是這裡的楊梅酒。要為下年的飯局好好計劃，坦白說每次逾百五人的飯局也要好好安排才好，先來找吳師傅傾兩句。客氣的他弄了幾味時令的杭州菜出來。吃得飽足，臨走時看到這裡自家釀製的楊梅酒，喝一杯如何？香甜帶點天然酸味，作為開胃酒或最後的消化酒也很不錯。相信酒精度不低 ~ 這是我走到樓下時感覺到的。這裡是值得一來再來的地方。

突然晚上想試，於是即晚BOOK 位， 竟然有位， 當然要試 。一行二人，9 時入座，冇雖等位。我們是LAST的一台，十分幸運。有大台小台，大圓枱能坐十多人， 能大聲地講野， 適合大顆人吃飯。WAITER 十分有禮貎， 招呼和介紹菜式也很好很有耐性。一坐下已經了我們熱茶和一小碟醬油蘿白， 嘩， 超好味。 很香醬油味，蘿白超爽，不是太咸。我太鍾意食濃味的東西了。LIKE ！我們ORDER 了蒓菜魚丸湯， 杭洲蒸雙臭，酒釀丸子和白飯。蒓菜湯很驚喜，第一次吃。蒓菜很特別。它是水生的植物。所以有少少海草味。外面天生包著一層像啫喱的外層，很滑，但吃下右有點植物的趣口。好得意。魚丸軟得像豆付， 有魚味。加上湯底有金华金腿，少少肉味，清清的， 仲有四碗份量。好味！！！第二個驚喜是杭洲蒸雙臭。碟野一上枱， 超臭！ 是蒸臭豆付＋ 一些店員叫做發霉／特製的粗筧菜心。臭到我們想了5分鐘等埋白飯到才敢吃。因我們太想試新菜， 所以也吃了。豆付吃下， 是比一般的臭， 但對於一個愛吃臭豆付的人＞我， 沒難度。 發霉／特製的粗筧菜心吃下，少少咸，不臭。但吃多幾口，頂不住了。很有心理壓力。再加上有少少怪怪的苦味和澀味，

幾個朋友Dinner, 去了附近的杭州酒家。早之前做過research, 這間酒樓是米珠蓮一星級酒樓, 令我相當期待今次的飯局呢!滷鴨: 咸咸地、甜甜地, 去埋骨! 小籠包: 皮有點厚, 湯味濃郁龍井河蝦仁: 可說是鎮店之寶啦, 蝦仁非常爽脆, 配上龍井茶葉味道一流! 蟹粉拌麵: 秋風起當然要點當造的大閘蟹! 大閘蟹拆肉拆膏, 配上拉面, 嘩~ 好味到唔捨得食! 可惜份量較小, 只能分3小碗茄子炒青椒: 一字記之曰辣! 很後悔點了這味菜.. 其實味道還不錯的, 只是辣椒太刺激了! 蒓菜魚圓湯: 蒓菜滑潺潺，好得意!　湯底清新，魚圓真的用魚肉打，非常彈牙！煙燻黃魚：好脆、好香，又唔「流」．．．糖蓮子（甜品）：以為好像賀年食品又乾又甜，送上來真的很驚喜！蓮藕新鮮配以糯米及甜甜地的醬汁，為這餐浙菜畫上完美句號。總括來講，食物一流，份量較小，幾個女仔都夠的，多男仔就要叫多幾碟啦！

I was recommended to this restaurant by a celebrity chef in Taipei during a recent visit. We were told that the chef here came from the very expensive leading Hangzhou restaurant in Kowloon, Tian Heung Lau. So my expectation was high.For appetizers, the smoked fish was acceptable, not remarkable. Drunken pigeon had neither pigeon taste nor wine taste. The marinated duck had very little flesh and did not please.The Dong Po pork was fatty, although not very tough. It cannot compare to the one we h

不愧是米芝蓮一星....和同事吃午飯, 一早訂了枱, 不用等.最能令我喜愛的是窩貼, 漲滿的外表, 煎得恰好, 單看已很討好, 吃落皮薄饀靚, 餡是菜肉, 比出面淨肉無咁 "溜", 不會厚厚的皮,非常非常味美, 我吃了兩整個. 生煎飽較次, 但都很好味. "烤夫"不識欣賞. 糖醋排骨一般, 間間如此, 但算OK. 上海粗炒一流,做到不油, 掛滿汁醬, 好好好好味. 賽膀蟹間間如此, OK. 本來我想試出名的魚圓, 但同事不喜歡, 有機會要同老公試.炒飯較失色, 飯粒徧"削", 但味道OK, 但比我吃在美孚吃過的上海菜館的"XO醬蝦仁炒飯"就失色了 (此上海菜館的炒飯炒得粒粒分明, 不硬不軟, 吃落美味無比) 總體算很好, 值得再來. 我會同老公試較有名氣的菜式.評分: 95分

帶老人家出外吃便飯,所以選間中式菜館, 路過見是米芝蓮推介,進內一試,點了五款普通食物，埋單要$480, 醉雞($80)： 超小碟, 味道不錯, 有雞味, 酒香篤菜四季豆(約$50)：炒菜一碟, 無特別肉絲炒年糕(約$55)：有東菇肉絲, 味道可以小籠包($28四隻)：皮沒有鼎泰豐的薄, 味也沒那麼鮮, 低幾級, 味道很一般清蒸鳥頭($168)：約10兩重, 用羌蔥及火腿蒸, 味清,不明白為何可以收$168環境一般, 服務尚可,五樣普通家常菜, 計埋茶錢.加一.及附送的餐前一小碟豆, 盛惠$480,本人覺得不值.

七百篇，雖然數字於我來說未有任何意思，但也想以特別的食評來記下這個數字。是日一行六日來到這裡慶祝朋友生日，一早有朋友打點一齊，所以來到負責吃就好了，真好!由於是晚食物不少，不想食評太冗長，還是盡量說重點好了。先是冷盤/前菜，青瓜海蜇頭是常叫的一道菜，因為清新爽口，醬汁帶酸夠開胃，作為前菜最適合不過。另外就有我幾喜歡的馬蘭頭，菜青味濃又幾爽口，略嫌麻油味重了點點，但依然好吃。燻魚本身不是我很喜歡的菜式，但朋友說它不錯，凍得來依然吃到魚的鮮味。醉鴿吃下去肉質不差，有酒香而且弄得頗入味，加上是冷吃的更覺開胃而且又不會膩。雖然平日的我很少吃臭豆腐，但來到這裡既是名物之一當然要叫來吃吃看，雖然不是全部朋友都喜歡吃! 基本上大部分客人也會叫來吃的，來到果然覺得不錯，炸得很乾身不油膩，又香又脆口，一點不會太鹹或太臭，醮上甜醬來吃真的是配合非常呢。清炒河蝦仁也是招牌菜之一，但老實說，吃過這麼多次其實沒有那一次是我真的覺得好吃的。河蝦鮮味不差，咬下去爽口度一般，整體味道偏淡，是不難吃的，但也沒有好吃的感覺…..我們事先預訂了富貴雞，由於朋友不吃豬肉，所以預訂時也要拜託店方不要下肉絲。雞隻上檯的時候我們也

某某的生日飯。都唔記得點解揀呢到又或者俾咩吸引左黎，不過未食過，都係有興趣試試的。記得早年到杭州，係西湖既味莊食過好幾款好食既冷盤，除了大路既萬年青同醬鴨，還有係香港我唔知邊到食到既薺菜粉皮同糖核桃。對杭州菜既冷盤係有點信心，五個人都要了三個冷盤/小吃。滷鴨，這裡的鴨肉嫩滑，最好的係個味，空口食都唔會太鹹，用黎送酒好唔錯。炸響鈴，第一下太大力，一夾就散左，做得真係夠輕身，食落夠脆，不過就略為唔夠乾身，食到尾果幾舊都幾油下。萬年青，食完偏油既炸響鈴食就岩岩好，夠清新，爽爽的，個人覺得這裡做得較係杭州食到既更出色，我諗係冷凍效果既問題，這裡的做得幾好。富貴雞，個人黎講真係唔太識欣賞此物，個味簡單一句就係有荷葉味既雞。食落雞係穩陣的，夠嫩夠滑，唔會焗到乾哂水，個底部有少少汁，都叫做幾唔錯，不過真係重重既荷葉味蓋過左其他味，我不喜歡。糖醋骨，醬汁係關鍵，好多地方都做到有點兩頭唔到岸，唔係唔夠味就係偏甜，這裡的做得不錯，味濃濃，食落酸甜可口，係好好送飯的一款。炸田雞腿，純粹個人喜好，打開menu想叫黎食的，田雞腿隻隻都鬼咁大隻，真係唔知邊到黎，啖啖肉，炸粉薄薄，夠香口，係好唔錯。三鮮魚圓，主角係

2011年5月8日 朋友請食飯, 原來是灣仔杭州酒家, 一間連續2年入選米芝蓮1星之食店.4大1小坐咗張中枱, 朋友一到埗就不停用上海話同店員傾計, 睇嚟係佢飯堂之一.前方之臭豆腐炸得好酥, 味度又不太濃, 很合個人口味. 後方碟雞就較普通.家常餅 - ok. 好大碟, 包起咗半碟. 另外個生煎飽有肉汁, 又煎得脆, 個人覺得好味d.火曈趐 - 飲完個湯都飽. 碟餸全部要打包.東坡肉 - 汁同餅都好吃, 但肉質未見驚喜. 同樣食到要打包.另外個炒菜無咩油, 幾好. 同這個好耐無食既酒釀丸子都好好味.好飽. 好彩係午餐, 仲有時間消化.朋友埋單, 唔知幾錢.

不說不知，杭州酒家竟為米芝蓮食肆。店內陳設不算特別，但座位尚算舒適。一行二人點了以下食品。東坡肉：小盅東坡肉，少食多滋味。東坡肉整體不算肥，瘦肉佔上大部份，雖較健康，但少了一份肥味。口感方面，瘦肉部份略為韌口，幸好肥肉部份入口溶化，味道不俗。另配的「餅皮」入口和暖鬆軟，沾上肉汁吃都不錯。小籠包：小籠包的皮雖薄，但內裡毫無湯汁。少了靈魂的小籠包不吃也罷！蒓菜魚圓湯：蒓菜有一層薄薄的啫厘外層，口感潺滑。魚圓口感同樣特別，既滑且腍。苔條黄魚：炸得頗有水準，不油膩不老身。苔條外層鬆脆，帶有淡淡苔菜香味。內裡黄花魚肉質嫩滑，並富魚香鮮味。芝麻湯丸：賣相一般。外層煙韌細滑度一般，芝麻餡料有應有的香味，不過甜，OK。。