東來順

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今次去東來順，沒有吃羊肉，點了北京填鴨、龍井煙醺蛋、龍井蝦仁、上湯蒜頭菠菜等。龍井煙醺蛋令人一試難忘，是我所吃過做得最出色的。食完之後三分鐘都仲有嗰陣煙醺味。其餘菜式相較之下比較普通，但亦對得住間餐廳嘅招牌。整體來說，餸菜份量偏少，尤其是個菠菜，例牌份量只有一個心太軟嘅大小。至於填鴨，相比北京樓比較遜色，份量亦較少。我們叫了一鴨兩食，第二食是生菜包鴨肉粒。那碟生菜只有7-8片，真係每人得一塊。員工的服務非常有水準，由帶位、上菜、切蛋糕以至為我地影相都很周到，值得一讚。

提起「東來順」，大家都會立即聯想起北京菜或涮羊肉火鍋等菜式，但真沒想過，原來「東來順」也有不少香辣菜式。現正值濕悶的夏天，剛好這晚一枱都是愛吃辣的朋友，大家一於點來一枱辣菜過過辣癮。各款前菜頭盤我都很喜歡，尤其鮮甜爽涼的「麻香小象拔」和「冰鎮富貴蝦」，夏日吃特別清新。「香辣鹵腐皮」與「椒油香烏筍」辣度相對輕柔，作為warm up開開胃不錯 。「麻辣花螺」與「麻辣鳳爪」2款前菜都麻香層次豐富，辣得過癮。推介給所有愛吃辣的朋友。伴著鳳爪的粉皮盡吸麻香辣勁醬汁，精彩。「花雕浸醉轉彎」的花雕香相當入味，愛吃雞翼的朋友別錯過。而賣相可愛的「話梅浸紫蘿蔔」，不止爽口，更可幫助解辣及清清味蕾，為大家味蕾預備好接下來的主菜。「麻婆鮑魚仔」，可說是麻婆豆腐的升級版吧～  肥美的巨大“鮑魚仔”肉厚而鮮嫩，很好下飯的一道菜。「剁椒河鰻」鮮美的時令河鰻配搭吸收精華的豆卜絲，酸酸辣辣真醒胃，火辣鮮紅的賣相亦吸引。說到最得我歡心的，就是「辣子蝦」。入口惹味香辣的同時，也吃得到啖啖蝦肉的鮮。辣子腰果與炸豆腐粒香辣香脆，相當美味。「蜀府羊排」羊膻味不算太重，羊排肉香又juicy，風味不錯。另外趁剛踏進六月黃的季節，大

這晚來到尖東帝苑酒店地庫的「東來順」。正值鰣魚與河鰻等河鮮當造，我們也就趁這好機會一嚐數款時令限定菜式。「東來順」的前菜一向出色。我們先選來多款招牌前菜，包括「芥末羊肉」、「米椒小木耳」、「五香鴨舌」和「椒油香烏筍」等（各款定價約由$108至$128）。其中我的心水推介，就是茶燻香誘人的軟嫩「龍井煙燻蛋」（$40/隻）。以及「花雕醉乳鴿」（$198）。鴿肉酒香入味而又不會過濃，相對平衡。「滬式蒸鰣魚」（$1280）以黃酒、酒釀、臘鴨胸片和筍片一起蒸。鰣魚多骨，吃的時候要注意。怕吃骨的我小心淺嚐，魚肉真的甜又鮮嫩，難怪大家都大讚美味。接著就是河鰻菜式，大家分別選了以煙燻、宮保及剁椒3種不同烹調方式的河鰻，大快朵頤！3款我都很喜歡，尤其「煙燻河鰻」（$398），一上枱那飄逸賣相已經引得大家要相機食先。河鰻以龍井茶煙燻過後茶燻香突出，味道層次更豐富。肉質彈牙，油脂甘香相當肥美。「宮保河鰻」（$398），河鰻片爆香微辣，十分惹味。河鰻旁的配料宮保腰果和宮保粟米粒，更是滋味得讓我吃不停口。如果可以這些宮保腰果和宮保粟米粒設有外賣，我一定會第一時間訂幾包回家做snack 而「剁椒河鰻」（＄398）

與娘親大人閒逛，突然想帶她到這家試試。這家名號一向可靠，但看食評時有點擔心，因為好像不太好。最後還是決定來試試這米芝連餐廳。Reception相當有禮，保持一貫帝苑水準，侍應安排和服務非常周到。環境較旁邊的帝苑軒清幽。點心選擇算多，有廣東，也有京淮。最後選擇京淮點心。先來鴨肉夾飽，以為是大餅夾鴨肉，原來有點像蘿蔔絲酥餅，小巧玲瓏，餡料味道有點像廣東叉燒包，但香口不油。牛肝菌帶子燒賣，不太理解為什麼屬於京淮點心，但牛肝菌很香，配上帶子口感非常好。海鮮酸辣湯麵，麵條有點像自家搓製，酸辣湯味道適中，配料尚算可以。最後也是最期待的剁椒魚雲，用魚湯蒸煮，味道很鮮，可惜部分魚雲不算新鮮，有點魚腥味，但仍算不錯。環境：5鴨肉夾包：4.5牛肝菌帶子燒賣：4.5海鮮酸辣湯麵：4剁椒魚雲：4侍應/服務：5價錢：4

轉眼又到了吃大閘蟹的時令好季節。我今年的第一餐大閘蟹，就來到帝苑酒店內的東來順 東來順選用的是太湖大閘蟹，除了原隻清蒸大閘蟹外，也有海鹽焗大閘蟹，以及不少創新大閘蟹蟹粉菜式。「蟹粉脆皮石榴球」($298/4隻)賣相精緻的石榴球用中式與越式春捲皮包成的，炸得極香脆，內裡都是金黃鮮甜蟹粉，相當美味。「蟹粉蜂巢豆卜」($298)鬆脆豆卜內釀了鮮味的蟹粉與魚肉茸，本身已經好吃。在吃之前再淋上蟹粉，把邪惡度與美味度都再大大提昇。「蟹粉焗蟹砵」($298)，入口熱辣辣，蛋焗得滑溜而且入口蛋香濃郁，原來用了意大利蛋，難怪。加上新鮮油炸鬼片與蟹粉，每口都是好滋味。「原個椰皇蟹粉蒸糯米飯」($168)，絕對是這晚我的另一心水至愛！糯米飯粒用都吸收了清香椰皇水與鮮甜濃郁蟹粉的精華！大家也點來原隻大閘蟹齊齊拆拆蟹。在清蒸大閘蟹與海鹽焗大閘蟹2款煮法之間我選了海鹽焗大閘蟹。大閘蟹的肉質較蒸的乾和味道較濃香，而膏甘甜鮮香，雖然未算最爆膏，這隻今年第一蟹已經令人吃得相當滿足。吃蟹之餘，這夜我們也點來些東來順的菜式。3款前菜「龍井煙燻蛋」、「麻香小象拔」與「無錫脆鱔」我們向來都喜歡。尤其龍井煙燻蛋，淡淡茶香加上軟糯

終於一👅頂頂大名嘅東來順。黎到當然要試下得獎名菜「鶴湖蟹影」蟹肉。蟹膏混合出來。蟹肉鮮甜。蟹膏份量唔輸蝕。旁邊啡色蟹仔係由薑造成。驅寒。窩心賣相100分。味道同樣100 分。試過你就會❤️上。

Dong Lai Shun was previously a recipient of 1* Michelin, and over the decade or so when it opened from Mongolia to Hong Kong inside Royal Garden Hotel TST, it has provided some of the most authentic Mongolian Hotpot & Pekingese Specialty dishes in Hong Kong. Uniquely enough, many of the past famous Pekingese restaurants have either closed or now offer improvised dishes catering for overseas tourists. In comparison, Dong Lai Shun remained one of the most authentic and classier Pekingese cuisines

It’s 8 degrees in HK! The Starks are right again, for the coming 6th season. Winter is HERE, finally! Besides snake soup (I like going to She Wong Yee), there is no better time for steamy hot pot and mutton than RIGHT NOW. Dong Lai Shun (a century old Halal restaurant brand brought over from Beijing), one Michelin, guarantees premium ingredients for the hot pot experience. I mean, yeah, what’s the fuss when I have to pay big bucks AND do my own cooking, but I’m also older now so quality fresh me

較早前開始轉涼時，經過尖東這店門前，見有涮羊肉，就想起多年前在北京吃過的羊肉涮涮鍋，有點懷念，就約了太座這晚來這店，希望可以回味一下；我們去到店的時間尚早，人不多，稍後就差不多坐滿了，坐位佈局尚算不太擠迫，始終是酒店食肆，原本心想會有個銅制煱，在圍邊清湯涮羊肉，但看完餐牌後已發現完全不是那回事，只是平常火鍋店的湯煱，還設有不同的火鍋湯底，基本上只是廣東式"打邊爐"，一場來到就試了這裏出名的羊肉拼盤和太座想要的海鮮拼盤，小不了的是一份菜，就要了皇帝菜，而為求食回食物原味就用了芫茜皮蛋湯底，餐後就點了北方出名的甜品，驢打滾；整體來說，打火鍋的食品是由自己控制火喉和調味，口感和味道都不是店方的責任，店方要負責的只是材料的質素和招呼，這裏終歸是酒店食肆所以材料質素和招呼都做得不差，但結賬時那價格是否值得，就真的有大家各人的看法了。芫茜皮蛋湯底，芫茜香，皮蛋靚，皮蛋入口彈牙。羊肉拼盤內一共有四款不同部位的羊肉，經向店員了解及得其耐心解說得悉包括有羊腰窩肉，肉質嫩滑，油脂較重，羊味香濃，灼得得法，鮮嫩美味；羊後腿肉，肉質較有咬口，但要灼得合適火喉，否則會有點韌；羊肉卷，標準的羊肉片，羊味適中，肉質

我有一段日子沒有幫襯東來順。事源，大半年左右，我同朋友這裡吃了個蒸蟹鉗，懷疑是冰鮮或雪藏。我們即場問服務員，又寫過電郵問酒店管理層。其實我們只是想知道究竟他們是否用新鮮蟹，但多番追問，他們都迴避，只說會跟廚房硏究跟進，沒有給明確回應。其實我只是想知道答案，這是消費者基本權利，堂堂星級酒店customer services 咁差。 我有d嬲，blacklist了這食肆。今日午市重臨吃點心。我們最欣賞的是千層糕，一般酒樓因工夫多已經好少做，鬆糕部分夠鬆軟，一層層奶黃、咸蛋及椰絲蓉，確實唔錯。梅菜肥牛包，配搭新穎味道唔错，饀料切得幼細精巧，仍有肉汁。雲吞皮滑餡鮮，湯底製作認真。最唔掂係燒賣，見到己經唔開胃，可能是overcook, 肉都縮埋一'舊'，點心面仲有水蒸氣，表面發水，完全唔合格。小籠包皮薄饀都ok，但不夠飽滿，比起鼎泰豐尚差兩皮。 炒拉麵算0k，麵條彈牙味濃而不膩，有上海的濃油赤醬的風味，我自己口味則嫌炒得不夠鑊氣，椰菜𢇃太少。

Went there w/ family and relatives this past Sat for dinner. The quality was very poor. The wrap for peking duck was dry and tough by the time it was brought out. I ordered the hand drawn noodles, which is a staple of beijing cuisine. The noodles had no chew whatsoever. It was very expensive and the food did not reflect the price tag. I will definitely never visit again. I don't mind paying if the food is good but it was not even mediocre.  Service was poor as one guy claimed he was only part-ti

Went there w/ family and relatives this past Sat for dinner. The quality was very poor. The wrap for peking duck was dry and tough by the time it was brought out. I ordered the hand drawn noodles, which is a staple of beijing cuisine. The noodles had no chew whatsoever. It was very expensive and the food did not reflect the price tag. I will definitely never visit again. I don't mind paying if the food is good but it was not even mediocre.  It was close to HKD 7000 for 10 adults and 1 kid.  You

與朋友來試大名鼎鼎的東來順，誰知「見面不如聞名」由於早一晚已來電訂座，所以不用等位。一坐下，好吵，街市一般!可能是因為客人的質素——左邊一大桌顯然是國內旅客，大人扯著嗓子說話，小朋友用餐完畢，把椅子當鼓，用筷子當鼓棍玩起「敲擊樂」來...不過更可能因為桌椅的擺位，高級中菜廳來說，桌與桌之間的距離確是密...反正環境與氣氛先是令人印象不佳服務方面，鮮見侍應有笑容，點菜時有疑問，問一年輕的侍應小姐，竟答「我唔知」，「幸而」她補多句：幫你問下。等候答案期間，旁邊一桌人入座，侍應先生竟不由分說、一言不發，拉走我們桌的一張吉椅，我呆了。食物方面，兩人點了四個菜。前菜麻香小象拔（涼菜），口感古怪︰「林」的，想招人來問，舉了手一陣，附近四五個侍應都「時運高」，見不到我們的手，終於有人來應，又突然四五人一湧而上。問得答案，這個小象拔確應是「林」的，因為拖過水，不是刺身。原來如此，又突然想起，在附近另一所酒店中菜X閣，每上一道菜都有人講解，是不會有此誤會的。還有，幾乎全晚都要自己斟茶，服務費該自己袋!然後來的是蔬菜︰竹笙燴素(名字不太記得，差不多)，由賣相到味道，好一般，這道菜平日在一間普通中菜酒樓約值

一家之煮的生日晚飯，選址當然不能隨便啦~~記得初出茅廬的時候，曾跟家人說，「若然加了人工，小妹就請大家到東來順食飯啦」為什麼是東來順?? 因為那些年小妹一家很喜歡帝苑酒店呀~ 喜歡它的餅房，也喜歡它的自助餐，但中菜廳則令小妹很卻步，始終是酒店的中菜廳，價錢一定不親民呀! 而且當年小妹對其他中菜廳一點研究也沒有，但行經尖東的話，又總會見到東來順的名字~ 所以就把這名字深深印在腦海中啦~~事隔多年，人工當然是加了，外出晚飯的機會也有很多，但總是沒有選到東來順呀~~所以這次就乘著一家之煮生日的機會，讓我們一嚐東來順的滋味，也讓小妹好好兌現當年的承諾吧~早在兩星期前訂位，所以當日可以輕鬆入座~餐廳在酒店的底層，在室內有一座小橋流水，很賞心悅目呀~~ 不過我們的位置在餐廳的一個小角落，只能遠距離欣賞這園景~ 餐廳的裝潢頗有中國風，上至燈罩掛畫，小至椅套的小繩結，雖沒有用到大紅的色調，但處處流露出中國味，頗有格調的~壽星女有選擇困難症，所以就把厚厚的餐牌掉給小妹，讓小妹發板~ 她，就食著花生，un un 腳等食啦~以酒店中菜廳來說，東來順的前菜都頗為馬虎~ 只是一碟很普通的花生炸菜，換著是普通的酒

才剛 2015 年，各個工作計劃和死線已排滿我的月曆。不過生活越忙碌，人就越不敢懶散。讓我痛快地工作，更痛快地放輕鬆吧！這天與兩位嘴叼的舊朋友吃飯，素來少吃中菜的我被迫到訪此米芝蓮餐廳，打邊爐？普通晚飯小菜？心中疑問很快被此古色園林與小橋流水熄滅。能坐在此景傍邊吃飯，已是一大賞心樂事！♫溏心鴨蛋由於我姍姍來遲，前菜早已準備就緒。一碟四隻溏心蛋均放在手柄蜿蜒的鐵匙上。不知是否放涼了，溏心雖口感稠密，但欠缺了蛋黃的濃郁陳醋蜇皮口感厚大爽脆，少許酸味配合即使在冬天也不是太寒涼。炸素鴨有層過厚的腐竹，即使沒有泛油光但我個人都不太喜歡脂肪含量那麼重的炸物。雖然前菜略嫌失望，但之後的主菜卻令我刮目相看！♫ 花生眉豆鹿筋湯這碗價值$148的老火湯是對我而言是人間美食啊！知道我多久沒喝湯嗎？入口第一啖就感覺到無比鮮甜，比家中久違的老火湯味道更濃郁，現在也不能忘懷呢！猜不透究竟湯底有什麼香料，這湯不肥膩，沒有大油塊浮起。。應該不會是豬蹍吧。。平日最中意食花生（非睇戲） 的我見碗裡有至少十數粒花生，一塊大鹿筋，兩塊bite-size魚肚。給我一碗飯我也滿足了。♫ 蒸蛋白蟹鉗光滑而無半點瑕疵的表面，一度令我