榮興潮州牛肉火鍋專門店 (已結業)

五日之內，連打兩次任食邊爐，第一次去佐敦【HiPot】人山人海，汗味+沙爹味+油煙味互相交流，火鍋料那西牛肉不濟飲品冇味……星期五晚朋友吹雞，又話去任食邊爐，本來唔多願意，但星期五冇飯局，又的確幾冇面，咁就死死地氣抆衫尾去食！呢間叫【榮興】，行到入去見枱唔會密麻麻，已經有啲好感，一坐低，朋友話天氣咁燥熱，不如叫個冇米粥湯底，跟住都係例牌，牛肉丸丸餃餃魚魚…乜叉都Tick！呢間係潮州式火鍋，所以有啲配料平時都唔多見，屁如蠔仔、九肚魚、紫菜…啲蠔仔仲係粒粒都肥嘟嘟仲有牛腩牛根同牛脷…味道仲唔錯添，連即食麵都係出前一丁，樣樣都唔欺場，而且侍應又有禮貌，對得住客人有餘！以任食火鍋嚟講，算係咁啦！咁問題又嚟嘞，點解【榮興】又任食，Hipot都係任食，呢度水準好咁多，反而人客又少咁多呢？朋友一邊咬住粒牛丸，一邊話…梗係啦！呢度一百六十幾蚊，Hipot只係一百廿幾，平咁多！老實講，呢四十蚊，我願意俾！

相識紀念日 經友人介紹情侶火鍋雖則是老一輩但依舊與老婆大人享受邊爐的樂趣平時也愛到酒樓吃火鍋 但普偏環境衛生都不太好但榮興的環境十分舒適 我們坐的是沙發而且賣點是雪花牛肉 真不俗本人不太愛魚生所以前菜都給了老婆吃在此特別推介炙燒芝心丸 蟹子丸鮮草鯇魚享受燥熱的邊爐時有待應送上竹借水真不錯若果飲品種類更多會更好再者, 服務一流

火鍋，俗稱打邊爐，是最受香港人歡迎的飲食方式之一。一班朋友gathering合適、一家人也合適、就連二人聚會都合適！近年的火鍋店各適其適，多數以靚牛肉為賣點，而潮式火鍋是小妹第一次嘗試... 土瓜灣對小妹來說是頗偏僻的，雖有巴士直達住所，但總是不懂在其他地區前往該處。是晚幾經波折終於及時抵達，且看這家店子有何特色！地方非常寬闊，座位很舒適。可能由於地理位置問題，客量也算低，所以服務也算很欣勤。醬料放在一旁自取，款式很多，既可以自選又可以用店方預先弄好的潮式醬料，大概是蔥、炸黃豆、花生等，自行配上火鍋湯底。不過我等醬料達人還是喜歡自製~ 直至這裡都滿意的。火鍋湯底要了最common的潮式鹹菜胡椒豬肚湯。很大的一個鍋！鹹菜和豬肚都很足料，唯獨是胡椒味不夠濃，叫這個鍋底就可以省回一份豬肚的配料，不錯！我們就只有二人，一定會眼闊肚窄，所以配料要小心選擇。一份細份的牛脊肉。$168一份來說真的很細，而質素也只是平平，牛味不太濃而且色澤有點暗，overpriced. 少不了潮式魚蛋和潮式馬鮫魚丸。每客均有12粒。兩者都不錯，尤其是後者，方型的丸子帶點肥膏，魚味也香，很吸引！難得有鮮淮山，小妹也不會

土瓜灣區內的火煱店，最為人熟知的，必然是北帝街的"鬍鬚安"、落山道巷仔內的"鴻福"，以及馬頭涌道的連鎖店"譚魚頭"....三間店也先後光顧過，各有各好，沒有一間特別突出的....不過論高消費的，倒未數到上述的三間。最令人印象深刻 (特別是在價錢收費上)，就必然要計到新開業不久，在金都豪苑地庫內的"榮興"....之前看到不少食友提過這裡消費是怎樣的貴，心裡早已有準備及戒心，故此這次一行三人下來，望着那張配料紙時，總有些戰戰兢兢的感覺....來光顧時有些項目仍是在做特價 --- 十大洋一碟手切牛，份量雖不多且只限叫一碟，但與其他火煱料相比，還是相對抵食....由於這兒強調主打的是"潮式火煱"，故此連伴吃醬料也是特別過人 ---- 就只一小碗混入金蒜、葱粒、莞茜、花生、沙茶及豆瓣醬的東西，味道相當的有趣及複雜，比起平常的混醬更特別....打邊爐固之然是極熱氣的活動，經侍者推介下要了一大瓶胡蘿蔔甘蔗水。味道很自然而沒很重的糖精，清清淡淡的，絕對能帶起清熱的作用....平常的鴛鴦湯多是沙嗲配清湯。既然這兒的主打是牛的話，今趟就以牛骨湯底為主，再加上另一解熱之作皮蛋芫莤湯，這樣真的夠晒"健康"呢。

又係團購…其實呢間野之前已經黎過一次…但果時仲未裝修好曬…同埋可能咩都未搞好所以連食物都未算有水準…今次黎食竟然有個新野…八度牛塔…有八款唔同既牛…可以一次試曬…兩個人食剛剛好…湯底堜左清湯牛腩，上次試過…牛腩夠淋又好味…$88個湯底仲有大量牛腩，正！另外叫多個蝦滑同西洋菜講番個八度牛塔，最誠意推薦牛胸油，每隻牛得好少…一片全白色，牛味香濃又脆唔口…好特別我超鍾意！！其餘既除左個牛頸肉鞋左啲都非常好味…完全食得出唔同口感唔同味道…食到好似食神上身咁…讚！另外個蝦滑都唔輸蝕…夠新鮮彈牙…無落多餘既粉漿，真材實料…個菜都好新鮮…最怕西洋菜唔夠靚加多支大啤…原本都驚唔夠飽…點知食下食下都唔少野…最後要讚一讚既係成個湯底打完邊爐都無乜啲啡色泡泡…依然清徹見底…可想而知食物質素…埋單補番$170，計埋團購即係每人$165抵到爛呀！睇番之前人地打既食評…其實佢價錢又真係貴左啲…但其實佢九點半後有全單七折架！加上依家有八度塔…真係絕對食得過！！！

土瓜灣之友好像很久沒有聚會了，是次由窮鬼幫幫主發起，去試試區內一家新開的火鍋店，結果一行七人吃完之後個個變成窮鬼！情況相當慘烈。當天下著毛毛細雨，沒帶雨傘的我急急走到火鍋店所在的街上，如果不是我眼利看到有一個不尋常光亮的門口，肯定會錯過，因為那個門口真的小得可憐。沿著樓梯往下走， 牆上掛著貌似高級的壁燈，感覺怪裡怪氣的。到達底層發現下面原來超級大，有近萬呎，聽友人說以前這裡是桌球室來的。此店是潮州人開的，所以用的牛肉不是一般的廣東牛肉，而是由潮州運來的潮州牛肉，其實我沒有太在意到底是那裡的牛，最緊要好吃！這裡沒有主動提供火鍋豉油，而是每人分一碗混有沙茶、豆瓣醬、大地魚粉和韮菜的醬料，另外再加上火鍋湯底的，做法有點像譚魚頭，不過我覺得可以另外再提供一 次火鍋醬料供客人自己混醬，例如像我就一定會加辣椒和蒜粒的，而且反而局限了，但也可以說是保留了潮州的風味，有好有不好。我們點了沙嗲和清湯牛骨鍋雙併，牛骨鍋有大大件牛骨，不過大得差不多佔了半個鍋的三分之一，後來當它也滾得七七八八時，忍不住要把它拿走，牛骨鍋的湯底還可以，不過偏向是清湯，另外的沙嗲湯底不夠香又不夠濃，兩個湯底都是清清淡淡的，要不是

天氣漸涼，雖然還未到火鍋的最佳季節，但也與一眾食友急急腳來一次火鍋盛會，地點選址在土瓜灣新開的潮州牛肉火鍋店。幸好食友一早通知了正確地點，否則真的需要多一點時間來尋找，由於位處地庫內，所以要走近門口才能察覺正確位置，門外只有一個很小很小的招牌，一不留神已走過。沿著樓梯走下，地方非常寬敞，因前身是萬呎桌球室，以前閒時也會在此過一下手隱打桌球，真的難以想像的轉變。欣賞這兒的安排，枱與枱之間有相當的空間感，除了大圓枱外，還設有不少卡座，讓大家有一個更舒適的環境。另外，恕我孤陋寡聞，第一次看見旋轉玻璃有一個洞，方便大家夾食物之餘，安全感亦大增，大家不用再左飛右撲來夾食物。這裡主打牛肉火鍋，但並不是普通的廣東黃牛，而是汕頭黃牛，每日新鮮運港。肉味香濃及嚼感強勁是其標記，這裡更提供了不少特別部位可供選擇，基本上整隻牛的不同部份也有售，甚至少有的牛肝及牛鞭也有，真的令一眾牛魔王口水長流。為了令牛肉更加鮮味及惹味，要了一個鴛鴦鍋，一邊是牛味濃郁的清湯牛骨鍋，另一邊則是惹味的沙嗲鍋。清湯牛骨鍋由牛骨、蘿蔔及紅棗熬成，湯色呈奶白，濃郁清甜。另一邊則較為普通了一點，沙嗲並不算上香濃，花生香不足。蘸料方面亦有

大家想到，香港料理，主要是甚麼？火鍋，是其中一個大代表。久不久也會與一眾土瓜灣之友，在區內一起晚飯，這個晚上，是夜連同我，一共七人，一起試新火鍋店，在北帝街阿妹小館對面的"榮興潮州牛肉火鍋"。店內環境闊落，但食客不多，顯得比較冷清。此店的主打是牛肉，湯底亦有十多款選擇，在火鍋桌上，一心可二用，來個沙嗲加牛骨湯底吧。牛骨湯底呈奶白色，味道鮮甜香滑，沙嗲湯底味道算是濃郁，與全盛時期的方榮記相比，還差一大截距離。牛肉是用上黃牛，味道特別濃，而且有不同部位可選，牛頸，牛脊，牛邊，手切牛，甚至，牛鞭，牛肝也出現在菜單上。一口氣點了牛脊，牛邊，手切牛，金錢展，如果來大碟裝牛脊，索價二百多！牛肉味濃，手切牛有嚼勁，牛脊比較滑，牛邊同樣有咬口，不過，欠一點油脂感。牛胸油只是略灼一會，便可吃，入口爽而帶油脂感。炸響鈴爽而不油，索了湯汁更加好吃。每位也在點菜紙上，剔完又剔，結果下一輪的配料，多得嚇人，魚皮餃，牛腩，牛丸，炸支竹，粟米，牛鞭，總共十九幾樣，放滿一檯，破記錄老闆都驚訝。哈哈，還是第一次，在火鍋上吃牛鞭，爽中帶點粉，配沙嗲湯很夾。兩round過後，大家係咁先，諗下一陣想去邊，望下隻錶，原料食咗三