正宗山西刀削麵皇

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成日經過荃灣都見到呢間刀削麵大排長龍，前幾日終於立志排隊試一試睇下係咪真係咁好味😂😂😂果然真係有驚喜，並且發現呢間店好有誠意🥰🥰先講價錢，呢間野其實每一碗麵都係平民價，一碗麵嘅價錢連飲品都係$40/$50左右再講麵嘅份量每一碗麵其實都好大碗，女仔食佢未必食得晒🙈🙈而且係佢半開放既廚房，我哋可以見到廚師，將一舊舊嘅麵團刀削成一條條嘅麵🥰🥰而且麵嘅質感亦都好彈牙，完全係唔想食完😂😂 而且麵嘅配料亦都好多選擇，嗰日食嘅牛展同埋金錢肚份量都好多，超抵食！！

第一日轉黎荃灣返工，阿頭話呢個星期一齊係荃灣食好野，正！今日佢帶埋我同另一位同事黎食呢間山西刀削麵😍之前同男友食過一次，今次要再次重溫下刀削麵！！！我地12點幾去食，始於都係食飯時間，我地等左十幾分鐘度。入面坐滿晒人，就知呢度嘅麵幾受歡迎！！我就點左菜餃子刀削湯麵🍜，要加一杯熱豆漿個湯底好好飲！個刀削麵口感煙un，口感一流！而且好吸湯汁呀，只係食麵都已經覺得好幸福～至於個白菜餃就不過不失，無咩特別呢間啲豆漿唔會太甜豆味濃～好飲！

朋友力薦我一嚐，說 包我喜歡！我在門口排隊時，見到入面的食客食得好滿足，我滿心期待的！我點了小辣 招牌的麻辣刀削麵套餐（牛肚絲），侍應好快便上了一碟牛肚給我。由於我都係第一次食，不知辣度。見到牛肚的辣醬和生蒜 便興奮地全部攪拌。一試，果然係 勁勁勁勁好味！牛肚吸曬麻辣味，而且啖啖有生蒜的味道不過會愈食愈辣！絕對不能輕視的辣刀削麵是即叫即削，而且經常滿座，所以大概都要等10分鐘！但麵質出奇地彈牙條條厚薄適中，絕對是手功菜非常推薦大家一試！試食攻略先將一半，辣醬&生蒜和小食攪拌！然後試味，調至個人喜愛的辣度最後將剩餘的辣醬和生蒜 放入刀削麵的湯底裡！味道更佳

這家刀削麵也是荃灣名物之一，但實在是欠了些緣分，以致多次過門而不入，今次特地登門拜訪。店內人客頗多，店員落單清潔忙到無停手。神推鬼擁，菜單前兩頁黏埋一起，我只好叫了麻辣豬扒刀削麵，再加杯熱豆漿，到點完餐，才發現隱藏起來的兩頁。算吧！既來之則安之。豬扒和麵是分開上的，首先上猪扒，說實話，豬扒炸得普通，肉質有點過老，略嫌乾。但它的特色是蓋在猪扒上面的麻辣子和生蒜蓉，辣油又混上了酸醋，十分開胃，味道剛烈霸道，吃完之後整個口腔都是大蒜的氣味。後上的刀削麵泡在熱湯裏，湯是完全不辣的清湯，麵質是粗厚，麵的外層出乎意料之外的滑，麵心是一貫的西北特色，筋道十足，充滿嚼勁。因爲麵條就是由面粉，水和盐搓揉而成，大大碗的澱粉質，非常飽肚。熱豆漿，够熱够甜，豆味淡淡的，是支裝豆漿永遠都無法粹取到的味道。埋單52蚊，不算便宜，但值得一試。至於會否三顧草蘆，就因個人口味而異。

荃灣一向都以美食見稱，好多人都專登搭車嚟揾好野食！今晚就來到呢間山西刀削麵試下！荃灣的刀削麵有兩間，今次食呢間位於沙咀道，叫正宗山西刀削麵「皇」，是早年TVB飲食節目中介紹過的，經常有人龍在排隊，餐廳亦貼滿老闆同明星既合照。今次點了麻辣豬利，豬頸肉刀削麵。上餐的時間也比較慢，可能由於麵條是即削的關系吧。豬利十分爽，沒有臭味，配上了蒜粒和辣椒油，正！雖然價錢係比「譚仔」或是其他米線店高，但是小食的份量與質素，以至刀削麵條的質感都一流，食完一次必會回頭再光顧！

呢間刀削面暫時係我最欣賞既一間，叫左個豬腸牛腩刀削面同蒜泥薰蹄，最鍾意佢個湯永遠都夠熱先，食面呢樣好重要，個刀削面係薄身會吸好多湯，而且應該同個湯一齊煮過，所以面條都會有味，唔會咁淡，個豬腸係好好味，厚切又入味，牛腩普通，但都算入味同埋夠冧。仲叫左個好鍾意既蒜泥薰蹄，但食個陣要小心啲，如果太大啖蒜泥會好辣，辣到上腦。啲蒜泥好似撈左啲醋，所以會有種獨特既味道，同埋個難薰蹄食，帶點酸，加埋勁蒜味真係超正，而且個薰蹄分量好多，兩三個人share就差唔多。期望下次再食其他野。

之前貝兒成日食呢間🍜無食一排，連削麵果個師傅都換左人😂由瘦削的變左親切笑容肌肉型😎💪🏻·麻辣手撕雞刀削麵💰HKD52男友終於有次係唔食魚腐金錢肚😆（魚腐的確係好味既）麻辣手撕雞撕得好細、好入味，有辣又有蒜粒，加上少少青瓜絲，口感好正🤤佢都係見我之前食過幾正，抄我喳😎·麻辣雙拼刀削麵💰HKD60👆🏻貝兒揀左豬扒、魚蛋豬扒剪開左有四小件、魚蛋大嗱嗱6粒咁多😆魚蛋正正常常、豬扒係生炸果種，外面帶有少少香脆👍🏻我就習慣左筆左隻碟果啲辣油辣醬👉🏻筆落去個湯度配麵既🤤惹味好多架😛·刀削麵一如往常都係又厚又粗身既水準，不過麵質喜好呢啲野好個人既，我自己就次次都揀刀削麵，男友中意食幼身啲、就好多時都轉拉麵🍜·去食既話，果日記得唔好拎咁多個手袋出街😂你會逼到一個點😆

下班後懶得煮飯, 就當然去吃味道很棒的山西刀削麵, 這一家真的是我從小吃到大的刀削麵店, 即便它改了裝修,  味道始終如一。.我個人蠻喜歡吃辣的, 所以就點了招牌麻辣金錢肚刀削麵, 價格為HKD50還包一杯凍豆漿。價格為HKD50還包一杯凍豆漿。麻辣金錢肚和麵是分開的,所以不怕湯底會辣, 我一直以來都喜歡這個湯底,很清甜, 味道好棒, 再配上麻辣金錢肚,這個辣味會令你愈吃愈想吃,而金錢肚也很爽口, 胃口小的人也真的會忍不住吃光光, 大愛。

很早便知道荃灣有間有名吃刀削麵的餐廳，但一直未有時間到訪。這天午餐時段剛巧未見滿席，不用輪外等候，終於有機會來試。首次來先點了刀削麵雙拼套餐（$ 50），跟了菜肉雲吞和黑木耳配熱豆漿。由於客人眾多，餐廳服務很自然地迅速，不用數分鐘便把食物送到眼前。原味的湯底濃淡剛好不膩，同行者點了麻辣醬，加了少許便知辣度十足，就我而言麻辣湯底可能適得其反。刀削麵有嚼勁，出乎預料的黏韌，厚薄度尚為一致，稍薄一點就更佳。配菜方面，菜肉雲吞餡料叫作足秤新鮮，雲吞皮不會糊掉但也可以再薄點。黑木耳味道新鮮，非常爽口。豆漿味道偏甜，豆味不太突出，似乎特地以此為解辣。畢竟這裡主打刀削麵，配菜份量適中但麵卻非常多，一個正常食量的女生未必吃得完。價錢上比其他中式粉麵略貴，不過食物也算有特色的，可以再來。

刀削麵！～《正宗山西刀削麵皇》香港米線鋪就多，刀削麵真係唔多覺！所以晚餐就轉下口味啦！不嬲都中意食粗麵多過幼麵，因為好中意煙煙韌韌嘅感覺🤡❤️ 呢個刀削麵都算厚身！煙韌得黎食完個口都唔算好攰😆$48蚊一個餸，$50兩個餸就更係要兩個啦！揀咗川味炸醬同埋牛腩，個炸醬唔會好辣。但因為無另上，直接放上麵到，所以d肉碎基本上已經消失晒😅 但個牛腩唔錯，煮得夠淋！ 朋友嘅豬軟骨刀削麵都好淋！而且勁重蒜味，佢話食完個口好臭 XD👻.👅：7/10💰：$ 50🎏：荃灣沙咀道245號坤德樓地下.#刀削麵 #正宗山西刀削麵皇 #amy出街吃

正值lunch時間，門外開始現短人龍，但勝在佢出嘢快，食客又食得快，好快有得入座！但座位都比較迫，一定要動作細啲同包容下！Hungry pig特別鍾情麻辣，麻辣刀削麵一定係首選！佢嘅小食選擇都好多，連熱飲都係$50！兩個人叫左兩個麻辣套餐，一個要豬頸肉，一個要肥牛！麻辣有分大中小辣，其實分別在餸上面嘅麻辣醬汁同蒜粒嘅多少，要左個中辣！豬頸肉薄切入味，肥牛唔係勁肥嘅牛，有牛味，兩個都勁多餸刀削麵煙韌彈牙，湯底就清清地。佢個細心位係蔥同芫茜會用匙羹”不”開，重口味就自己落多啲整體份量都好足，食完好滿足！只係勁蒜同濃味嘢，個口臭足半日🙊！

食午餐時間去左荃灣一間正宗山西刀削麵店，可能平日的十二點無甘多人放飯，所以不用排隊，自己喜歡食辣叫咗麻辣牛肚刀削麵，個麻辣汁一般但係刀削麵好煙韌又有 咬口，重好大碗再加多杯豆漿套餐，吾錯！

今晚同朋友出開荃灣，見到有間叫正宗山西刀削麵皇的食店。晚飯時段，都有人龍排隊入座。本人一向是山西刀削麵的喜愛者。就當然要排隊等入座。等了约10分鐘，被编往4人坐位。由於店內地方不大，個人認為坐位好狹窄，坐得不太舒服。店內冷氣也算涼。食完留着汗。麻辣刀削麵套餐。每款$50元。還有多款食物供選擇，包括有牛肉，大肠，豬耳，東坡肉，豬脷，鸭腎和牛腩等，最後叫咗個少辣金錢肚和少辣豬頸肉餐，再配凍奶茶。金錢肚口感幾好，味道都算入味。但份量一般般。豬頸肉也很爽口，幾難忘，味道好食。個人認為少辣都已經很辣了。奶茶尚算冰凍。但奶茶味道一般，算好飲。綜合各方面包括食物質素，味道，價錢及店內環境，個人認為這家食店還是可以接受的。

一個人食晏最好就梗係食番一碗快靚正既蘭州拉麵，今日叫咗碗五香牛展牛肚拉麵，湯底香濃，麵質彈牙，香醇美味! 呢間街坊小店成日都要排長龍，尤其是食飯時間，門口都會有10幾廿人！唔想排隊就應該避開食飯時間啦，間小店喺荃灣值得推介，不過好似加咗價拉麵套餐加杯凍飲要$52

因為住得近，好多時候都會係食飯時間經過呢間嘅時候入黎食，當然，食物嘅質素都係好重要嘅考慮因素啦！我鍾意食呢間嘅刀削麵，因為好煙韌，又有咬口。不過好多時候都多人，未必有位。但湯可能有落味精，次次食完都好口渴～