海里鮮蒸氣石窩 (已結業)

因為今日係平安夜，亦係家姐生日，我地就黎左海里鮮慶祝，今次係第二次黎食，一行7人。第一樣我地叫左賴尿蝦，好大隻好新鮮，上檯果時仲係旭緊，放落蒸蒸爐嘅時候都覺得有d殘忍，不過真係好好食之後仲叫左蠔，蟶子，象拔蚌，蝴蝶蜆蠔同蟶子都係好大隻，我就唔係特別鐘意食大蠔，覺得細少少嘅反而好食d，不過屋企人鐘意就照叫啦。大蟶子好鮮甜，相比起賴尿蝦，我更鍾意食蟶子，因為唔洗剝殻就可以享受到果份鮮味。另外仲有蝴蝶蜆亦都好有鮮味，其他地方好少見，值得一試。食完海鮮之後，蒸爐下面係粥底，所有海鮮嘅精華都混入左d粥入面，食埋碗粥真係大滿足埋單價錢不算平，但出街食海鮮呢個價錢都合理，加埋平安夜同家姐生日，食得開心就得

「蒸氣石鍋」可以說是2015年飲食界的潮流，方興未艾，而且越來越多食肆加入戰團。站在食客的角度，有競爭才有進步，食客有更多新選擇，好事。一入到門口，已經有生猛龍蝦及阿拉斯加蟹張牙舞爪地向我們揮手。顧客睇中邊一隻，悉隨尊便。店旁邊有一列海鮮 counter，客人可以自己出嚟睇辦，想吃邊樣，一目了然，價錢也寫得清清楚楚，不會怕有價錢爭拗的尷尬場面。蒸氣石窩的吃法是預先在石窩放入米、排骨及滾水煲滾，再在石窩上面放上盛裝著不同海鮮蔬菜等食材的蒸鍋加蓋蒸熟。在蒸的過程，食材精華就會不停滴落最底層的粥底，當吃完蒸物後，粥就是高潮所在，盡收鮮味，可以齋吃或者用來打邊爐，原汁原味。之前曾經分享過，此食法是源自廣州一帶，內地主要吃河鮮和家禽，香港人就比較喜歡吃海鮮。這裏會每樣食物列明需要蒸的時間，因為始終人客未必有經驗控制火候，海鮮蒸過火就不好吃。而且還有計時器，包保唔會過時。先來拉開序幕的是「阿拉斯加蟹」$200 / 斤，這一隻約重兩斤多，我們七個人分享，選好後吩咐入廚房蒸熟，肉厚，天然甜，可以不用點任何醬汁，這就是活蟹可愛的地方。「美國石蠔」$68 / 隻，肥美，蒸熟了每隻長度也有一部 iPhone

Insteading of starting winter with a hotpot, we decided to try this new restaurant called Steamy seafood cuisine, which is the latest trend where all food gets steamed.It was my first time trying out steamed seafood.The restaurant is big and spacious.There is a chilled section that displays the seafood and other dishes.Prices of the seafood are clearly displayed on the board.There is a sauces and condiments bar for the seafood and they also have tubs of Apollo icecream.The menu was really useful

天氣終於轉涼，又是吃火鍋和吃雞煲的時候！但最近最熱門的是蒸氣石鍋，很多朋友都說非常健康，不斷建議我一定要試。好吧！喜歡嘗試新餐廳的我今日就挑了一家在佐敦新開不久的海里鮮，因為交通非常方便，在地鐵A出口附近，非常適合我這個路痴！一踏入酒樓，便被右邊的海鮮吸引著。 龍蝦、花竹蝦、鮑魚等等都十分生猛，侍應說套餐內的海鮮都是即點即劏，確保新鮮。明碼實價<不鮮不食>一坐下來便被套餐A吸引著：龍蝦，鮑魚，生蠔，肉蟹全都是吃海鮮時的必點項目，左算右算後發現套餐的性價比很高，很適合第一次來的我一次過試齊全部海鮮，那我和朋友便選了套餐A。首先侍應先放米和排骨到窩中，完全沒加任何水。原來是要等到最後讓所以蒸海鮮的水份倒流到窩底把米煮成粥，真是很健康和原汁原味。之後侍應便放花竹蝦在蒸架上再蓋著。蒸氣不斷湧上，蒸爐有時間功能，能夠準確計時，這樣可能避免海鮮過熟。從沒想過清蒸會是這麼的好吃！ 只需幾分鐘我便吃到很爽口彈牙的花竹蝦。蝦應該是很新鮮的原故，根本不需要任何調味已經非常美味。我在品嚐蝦的時候侍應已經放上龍蝦仔，龍蝦仔大概有手掌般一樣的大小，蒸得恰到好處，只需輕輕用叉子一扭便能夠做到皮肉分

小妹對海鮮烹煮法還是停留在淸蒸、炆、炸、炒球等。但在秒秒中億億聲上落的香港, 飲食潮流亦翻了不知多少翻。而流行了一段時的九層塔我還未有機會一試，反而今晚就試了蒸氣石窩。今晚大家的Target 是非常明確眼內只有海鮮。先選擇好明碼實價的海鮮後，就可以乖乖等食。由於每一樣海鮮的蒸煮時間有所不同, 所以可按照單張指示。但首先是先處理好粥底。先放生米、排骨、堯柱等在煲底。最後便可以享用到一窩香甜無比既有味粥。數十分鐘前還在水缸內生生猛猛的「阿拉斯加蟹」 轉眼間已由廚房蒸熟切件再送回桌上。看見龐然巨物眾人也嘩聲四起,足足夠六人食用真是急不及待試吃一口。原來只要輕輕一推雪白蟹肉便呈現眼前。那啖啖肉的蟹棒甜十足令人愛不釋手，而蟹身會更鮮一點，令我吃到停吾到口，淨口蟹已令人非常滿足。我們先由「印尼琵琶蝦」開始, 加上小蒜蓉蒸五分鐘時間一到當打開蓋子, 絕對是香氣撲鼻琵芭蝦爽滑白香嫩且肉汁充沛。而且蝦肉豐滿爽口。值得一讚 !超級大隻「美國珍寶蠔」  差不多有一部電話咁大。真系好誇！蠔迷見到一定超興奮。Size 之大等如平時兩隻L左右，不過小妺腸胃就較敏感所以雖然流緊口水，但決定要自律。「花甲」 咪睇佢細

冬天凍冰冰，一大班fd出黎食野都係火鍋、雞煲呢啲選擇架啦🤔。想食得唔同啲，不如試下海鮮蒸氣火鍋？今次司令同朋友就食得好滿意啦！全因為海鮮真係好新鮮！即使係蒸出黎都好好味，超晒班！重點要講下以下令司令好深刻嘅菜，包括有聖子、蠔、鮑魚同埋排骨粥。聖子每件都包埋少許粉絲，蒸熟後冇加調味料已經好鮮！點左少少豉油已經好夠，好味！蠔係每隻都大過手掌架😍，蒸完都係一個字，鮮！不過司令個人黎講中意食生蠔多啲😝。鮑魚本身已經有薑同蔥去辟味，所以即使蒸熟都唔腥。粥都推薦？係呀，但其實呢個粥就係放係蒸爐下面一直用海鮮流出黎嘅精華一齊煲，食到尾聲就會有一煲軟綿綿嘅南瓜排骨粥。所有海鮮嘅精華都煲晒入呢煲粥，可想而之係幾好味！司令食完都再添左一碗，真係好正呀！呢度仲有好特別嘅菜—冰菜可以選擇，食落好juicy，都真係好少地方有得叫！套餐仲有糯米飯配水蟹，蟹肉唔算蟹但夠鮮甜，糯米飯夠甘香，蒸到岩岩好，唔洗怕會唔飽！其實每道海鮮都會有時間計著蒸幾耐，所以真係唔怕會老，仲有侍應姐姐由頭服侍到尾，幫你睇著個火。中意食海鮮嘅朋友帶屋企人一齊試試呢。

早陣子，大熱韓式九層海鮮塔，這陣子，又逐漸流行單層蒸氣石窩海鮮；KsMeow襯著這旋風，與友好來到佐敦《海里鮮》體驗蒸海鮮熱潮，來一個蛋白質滿滿的晚餐。她家裝潢採酒家格局，地方大而光猛。桌上的控制器，方便我們控制海鮮的蒸煮時間；鍋爐底鋪設了水管，直接接駁礦泉水，以確保蒸煮食物時保留原汁原味。當眼處還有一排魚缸，內里放滿各類海產，每款食材均清楚列明價位與單位，感覺安心。蒸海鮮前，店員先在鍋爐下層放入生米、南瓜及排骨，再把蒸隔放於鍋中蒸海鮮，這樣，海鮮受熱時所釋出的精華便會流至粥里去，讓粥底更鮮甜。蒸煮約3分鐘的「刀貝」既吃到鹹鮮的肉汁，肉質亦很鮮嫩爽彈。進食時，只需放微量醬油調味的「蘇格蘭蟶子皇」面層放了少量蒜蓉，墊底亦放了些粉絲，入口爽滑而海水味濃郁。「花竹蝦」超大的一隻，其長度如啤酒玻璃酒樽的高度，很誇張呢！蝦味濃郁，肉質夠彈性，蝦頭內藏大量蝦膏，非常甘香。份量巨型的新鮮「阿拉斯加蟹」店家細心的先把其在廚房蒸熟，及後再放回桌上的爐上稍蒸，蟹身帶著大量蟹膏，清甜不膩，輕刀一剪蟹腳，即可把蟹肉取出，啖啖鹹鮮全往嘴里送。$68/隻的「美國石蠔」外型較我的手掌還要大，蒸至8成熟即可食用！裙邊

鮮美的海鮮，令人吃上癮。安娜是一枚標準貝類海鮮迷，每星期都會買一堆海鮮回家烹調。若能令我外出食海鮮，那麼該餐必備三大優勢：種類豐富、貨源優質、價格合理。最近友人相約到佐敦新開的海里鮮品嚐蒸氣石窩。原本帶著平常心赴約，不料一試之下驚為天人。沙白、花蛤、馬刀貝、蟶子皇、石蠔、鮑魚、龍蝦、花竹蝦、阿拉斯加蟹......即蒸即食、滿桌的海鮮實在動人，六人分享人均只約HKD650。說著說想，又想約朋友到海鮮里，再嚐一次海鮮宴。開業不久的海里鮮開揚又乾淨，每張檯上都有一個蒸氣石窩，窩底有喉管接駁礦泉水樽，以確保蒸氣的水質。檯上還設有時間器，能將蒸煮時間控制得分秒不差。大門旁放置了一個個海產玻璃箱，看到這些活奔亂跳的海鮮，食指大動。食海鮮最忌不知價，海里鮮的海鮮都是明碼實價。清楚標示價錢與單位，即點即稱，令人食得更開懷。大廳有多款醬料可供選擇，不過個人就覺得靚海鮮不用點醬油。大家指指點點，懷著超級興奮的心情點好了滿滿一檯的海鮮。沙白、花蛤公、紐西蘭馬刀貝、蘇格蘭蟶子皇，比我在街市買到的更大，但價錢也沒有貴很多。店員更細心將本地龍蝦切開、釀上蒜蓉。手掌般大的美國石蠔看起來非常肥美。正式開始蒸前，店員會

蒸餾海鮮和九層塔都似乎是2015年的大熱食物之一，年初試過紅磡區那間蒸餾火鍋，之後各區亦陸續開了很多類似的店。今次來到佐敦，這間剛開張的海里鮮， 也是主打蒸餾海鮮的。中式酒樓格局，環境較為寬敞，可以坐得較為鬆動。這類店最重要是海產的選擇要多，又要夠新鮮，看看海里鮮的貨吧! 來自世界各地的，有超巨大的阿拉斯加蟹、南非及澳洲龍蝦、美國石蠔及桶蠔、紐西蘭馬刀貝、日本大元貝、蘇格蘭蟶子皇、海南蕃薯蜆、南非鮑魚等。單觀看魚缸，已好想全部吃進肚子裡。餐牌上亦顯示了每項海鮮需要蒸煮的時間，每枱亦備有電子計時器，因為每樣食物煮熟的時間都不同，建議分開逐樣逐樣地去蒸。首先插好枱底的蒸餾水，然後在鍋底放入米、及排骨和南瓜，當海鮮的汁液流進鍋底後，便成一鍋鮮味的海鮮排骨南瓜粥了。開爐火!開始每樣分開地按時間蒸煮，因為蒸氣比較大，拍下的照片難免有點朦朧。海鮮的味道如何?新鮮的海產這樣原汁原味地蒸煮，鮮味完全地保留了。原隻阿拉斯加蟹，霸氣十足，其實已經在廚房內蒸熟了，只是我們太愛拍照，才迫這隻蟹再略為蒸蒸，擺擺甫士罷了。阿拉斯加蟹最好味而多肉的地方，始終是蟹腳，肉質超級爽滑。這餐飯的鮮肉豐富至超標，單吃肉類已經