漁牧 (已結業)

漁牧今日下午到訪的這間餐廳，門面設計簡潔鮮明，裡面環境闊落，冷氣充足，坐下來不會很擠迫。這家餐廳位於九龍灣megabox，從地鐵站接駁shutter bus，非常便利，適合上班一族。😘😊最令我印象深刻是餐廳內佈置了很多加上後現代設計,富有時代感，但亦可以保留中國傳統氣派。顏色以紅色為主。各位食家可以一邊享受食物一邊欣賞藝術, 都市的浪漫!餐牌相對其他食店而言，簡單直接，看後令人有舒服的感覺。從各種細微處可以看出店主的心思。服務生亦十分好客熱情，向我們一一講解了各款菜式的特點。這次點了非常出名的椰青雞鍋。1.服務生在我們面前用了兩個捉了椰青，即時起肉，再將半隻雞倒落去，有個沙漏計五分鐘，以後就過嚟將椰青雞湯畀我哋飲。生熟度剛好，入味又嫩滑，新鮮雞味慢慢滲出，不但野味, 而且保留濃厚 肉質鮮味彈牙，趁熱食最好。2. 另外點了，日本岩手縣純情豬😜😘肉香不但濃郁有層次，而且鮮嫩非常，令人欲罷不能﹔更加叫人食慾大振！3. 拍青瓜拌雲耳，總括而言,雲耳非常新鮮有彈性，對血管又健康。它是非常有心思的菜式!無論如何忙碌，這個聖誕必須一試!😊菜式品種雖然不多，但絕不欺場，食物質量十分高，份量也不少，個人

十 · 一國慶去了迪士尼樂園，辛勞了大半天，之後去九龍灣MegaBox搵餐廳食晚飯；因為既近屋企、又是在假日比較容易搵位食飯的地方。一眾中式酒樓之中，以「漁牧」門面最吸引，決定今晚在這裏開餐。睇睇餐牌內容，覺得有點似曾相識，原來兩年多前曾經在尖沙咀食過一次。尖沙咀分店最近結業，之後就搬舖來到 MegaBox。裝修風格同尖沙咀舊店比較，明顯有所不同。首先，自創的漁牧文字消失了；其次，放棄了原先年輕活力路線，走回較為大路的新派京川菜館裝修風格，以深紅色為裝修主調。餐牌設計比以前進步了，多了花巧設計，對於每一道重點菜式的推介花了不少心思，每一款都好想試味；奈何只有四個大人三個小朋友，只可以從中精挑細選，實在有點煩惱。上次食北京烤鴨等了一個小時，今次不想再重蹈覆轍，加上要食新菜式，所以揀了漁牧混豬(1/4 隻)（$168）。這一味漁牧混豬肯定是餐廳的重點推介，一來用了餐廳名字；二來餐牌的製作上也花了很多心思。「拉」出乳豬，就會翻開另一頁，見到蔥油糯米飯，再拉，又翻開第二頁，見到三款醬汁的介紹。1/4 隻乳豬有八大件。顏色較一般烤乳豬更加深紅，莫非為了配合川菜餐廳的身份，刻意做到大紅袍的顏色？始

又去左megax box己經搵5到5知食咩好,同網紅C去食漁牧係辣嘅,但有coupon有半價好好抵食我地二人行叫5到好多有人推介魷魚沙律,叫左,好一經般,個胃5多位,5洗叫都得,叫左個酸辣燒魚配菜有豆腐薯粉尼個得條魚好滑個汁配薯粉豆腐好鬼正,有風味越食越辣,好在叫左一jar酸梅汁,尼個一定要叫,減辣程度100分,好神奇,網紅C嗜辣我就5得,但一飲酸梅汁,就如人所說生津解渴,解辣清熱嘅感覺,同出面一般嘅酸梅汁有分別,配辣嘢啱哂,但服务就5掂,點左豬血冇尼單照計,叫佢取消就加左隔離枱支藍妹比我又錯,我就話會check單有d 人5check計多成80蚊,好錯,好大意,

点解会去食：2018-11-28 事關有同team 有三個同事生日，再加上有新同事，一餐生日welcome 飯，就咁應運而生左！食物新鲜程度：⭐️⭐️我都唔識分，因為炸野同炒野，唔容易食得出，但一定唔會似係新鮮出爐的感覺食物合适温度：⭐️⭐️覺得唔夠新鮮的最大原因，就係食物溫度怪怪地，好似擺左一陣先出咁，暖暖地！食物惊喜程度：⭐️⭐️⭐️⭐️🌟最大驚喜，真係又驚又喜，個金沙雞翼收78蚊，但竟然同老麥的脆香雞翼比起上黎，輸大一截囉，味道相似，但好乾同埋粉好多。—————————————————服务员态度：都算有礼貌，有笑容，服務迅速—————————————————最重要系。。。我会唔会再去呢？重游指数：⭐️⭐️⭐️性價比低

位於九龍灣megabox13樓的漁牧是主打四川火鍋的川菜館現今的川菜館裝潢也越來越高檔賣點除了地道的美食之外外還不忘注重細節裝修設計和環境的舒適度都照料到十足選了前菜 麻辣牛肚絲 $38辣味不是死嗆的那種 帶一點甜甜的牛肚絲又爽脆的搭配清脆的椰菜蘿蔔絲另外還加點了 鎮江小排骨 $48鎮江小排骨份量還真的是頗多的肉質肥瘦適中鎮江汁 酸甜鹹都有說不出的好吃湯鍋選了 滋補花膠雞鍋 半隻$398新鮮又光溜溜的雞當湯底滾了之後光溜溜的雞就要下水啦Oh My Goodness 肥嘟嘟又飽滿的花膠超大一條的而且！而且！而且！並不只有一條我前前後後撈到了6條我那晚不僅收穫了脂肪還收穫滿滿的膠原蛋白畢竟都20好幾了膠原蛋白都留得差不多（哭）火鍋醬料竹笙 超愛竹笙的我們黑柏葉記得涮得時間要縮短不然就過硬啦蔬菜不能少甜點雙色水晶球黃色的是蛋黃另一個則是紅豆上桌時還是熱騰騰的

今日同事生日，一行12人去食漁牧，之前食過，覺得片皮鴨都幾好😋，小菜都唔錯👍🏼，套餐仲有飲品添先講片皮鴨上次5個人食半隻($168)，今次12人就叫左一隻($298)，不過好好笑囉😏😏😏😏食半隻鴨有一小碟青瓜、葱、醬同15片”麼麼”食一隻鴨一樣有咁多嘅青瓜、葱、醬同”麼麼” (係一樣咁多份量嘅配菜同”麼麼”🤨🤨)如果”麼麼”唔夠，可以加$28加多一籠15片如果要加青瓜，䓤同醬嘅話，就加$28蚊一set (如果獨立要某一碟就加$10一樣)一隻鴨都切到廿幾三十片，咁係好明顯唔夠配菜同”麼麼”嘅情況下，我地只好各加一 ($28+$28)咁作為一個精明嘅消費者，計一計，一隻鴨$298加配菜$28同”麼麼”$28，總數$354如果我拆開叫兩個半隻$168，總數都只係$336！？同餐廳員工反映，佢地嘅回覆係一啲公司規定等等嘅說話😢😢😢然後係埋單再反映多次，經理豁免左配菜個到$28蚊，咁總數係$336，都叫舒服返啲午市其他小菜係幾好嘅，好多選擇，上菜都快，口水雞，粟米魚塊都幾好味，係megabox入面算係幾唔錯嘅選擇黎架喇

今晚約了朋友去這家新開店吃晚餐，是朋友介紹我一定要去一試的一流京川風味菜，還沒有進去，.在餐廳門口，經已看到非常搶眼，中國紅色主調的設計，入到門口位置的廚窗掛滿了一隻隻正在風乾的填鴨，而他們的其中一樣招牌菜就正是傳統果木烤製的北京烤鴨，光看廚窗便流口水店內地方寬闊乾淨，中式的亭園佈置非常優雅，裝潢賞心又悅目，看得出設計上花了很大心思。我和朋友2人的大卡座非常舒服，其實坐6人也可以。看到他們還設有十人以上的貴賓包廂，適合大伙朋友們。先要說說餐牌，看到餐牌的設計我和朋友都對餐廳的用心都很驚喜，餐牌好像兒童故事書一樣，有活頁機關用心介紹他們的菜色，先不說食物，餐牌的設計便說明了餐廳的認真程度，其他的餐廳真的要向他們好好學習怎樣做好一個餐牌。今次我們點了前菜川香口水雞($58)和酸辣原隻鮮魷筒($68)，主食有老北京烤鴨($170)，香辣海蝦 ($138)，和清甜椰青雞鍋(半隻) ($238)，配了田園菜雜盤($48)，紅薯粉($20)和黑毛肚($38)，還有蒜茸時蔬 ($68)，最後最後還有，紫薯驢打滾($58)。先來的是前菜川香口水雞($58)，雖然是前菜但是份量十足，雞肉肉質嫩滑，同外面

平時都幾鍾意黎megabox，人冇咁多行街都輕鬆啲舒服啲。行完街順便食埋晚餐先返屋企，今次揀咗間川菜餐廳由於平時都好少食川菜，感覺又要試新嘢咯餐廳地方都唔細，亦有好多間獨立嘅房，啱曬親戚朋友聚餐！我哋兩個人當然冇得坐房啦，不過出面既枱同座位都好闊落，好有個人嘅空間。餐牌非常多食物種類選擇，除咗有好多川菜之外，亦都有火鍋，甜品，飲品等等..店員推薦我哋飲呢杯mocktail--熱帶花林由荔枝，鳳梨，接骨木花沖調而成..好特別哦，感覺好新鮮好清甜！有兩粒大大嘅荔枝，仲有好多鳳梨粒另外餐廳仲轉咗用比較環保嘅紙飲管潻椰青大大個，椰汁差唔多滿到瀉添點咗兩款前菜，第一款係青瓜拌海蜇呢款係店員推介嘅...食過之後唔只店員推介呀，我都極力推介個汁好好味！唔鹹唔淡，撈埋海蜇同埋青瓜一齊食非常入味！好難得食到咁好味嘅前菜鎮江小排骨 酸酸甜甜好開胃，份量都唔少㗎！今日揀咗打邊爐，湯鍋要左滋補醉雞鍋湯入面有好多藥膳嘅材料，但藥膳嘅味道唔算好濃。醉雞好鮮嫩，放落個鍋道煮五分鐘就食得喇打邊爐又點少得肥牛呢！！呢碟肥牛冇得頂！！每片薄薄的，口感幼嫩又甘香！必食之選！！其他火鍋配料就叫咗鮮腐竹同埋竹笙...竹笙$20

香港人呀，很多都是能吃能渴的，可是要讓要求高的香港人專誠去一個地方找食，確實很難。我想呀，餐廳的食物當然要達到一定水準，價格最好是公道，環境也雅致是必要的好幾環。可是要讓客人印象深刻的話，服務生的態度對我來說是很重要的一環。今次去漁牧對我來說，實實在在是一個很好多餐飲體驗。亮麗醒目的紅色木製門口、一根根紅通通的竹桿子和美艷的花飾，目光不自覺就給這充分中國古典風的裝潢給吸引了。「漁牧」這2個字很簡單的點了題，魚、牧養的動物，比如雞、羊、牛等等，就是這餐廳拿手的菜種。進入店內，一瓶瓶的好酒安然整齊的陳列在閃著悠和燈光的酒櫃之中。如果不是隔天還要在上班的話，真的想和朋友摸摸酒杯，放下生活的壓力，好好的沐浴在酒氣之中。店內好像立著一座座的小涼亭似的，從前古人呀，就是在這景緻的地方乘乘涼，對一下詩，作一下畫，品品酒的。我喜歡這種意境，也喜歡這裡每桌與每桌之間的私隱度。吃正餐前，朋友提議先食點前菜，於是就點了 香甜爽口菜($35) 和 青瓜拌海蜇($48)。在外面食飯有時候很怕餐廳沒有好好的處理食材，特別是內臟和蔬菜，內臟很怕有腥臭味，蔬菜很怕沒洗乾淨有蟲有農藥之類的。爽口菜其實就是椰菜，店家用的

香港新開的川菜館越來越多，裝潢也越來越高檔，現今人們除了想吃地道的美食外，還注重細節，裝修設計及環境的舒適度。醬油皮蛋皮蛋呈半透明，蛋白質地彈牙軟滑，蛋黃半流心滿滿蛋黃香。入口味道咸香帶微辣，開胃前菜。青瓜伴海蜇青瓜青脆爽甜，咬下醬汁入味，海蜇爽口有韌性，味道香辣帶麻油香。自助醬油盆清甜椰青雞鍋店家把兩個椰青水及椰青肉及一支蒸餾水、竹笙及馬蹄倒入鍋中，待滾後把雞倒入鍋里，再以漏斗倒秒，倒秒完畢即出鍋。湯底清甜鮮香，帶有鮮雞味，在吃雞前已喝上兩碗。雞肉肉質彈牙，雞味香濃，鮮味十足。手打墨魚滑口感嫩滑，用料豐富大方，原汁原味呈現出該食材的美味。美國肥牛肉肉色澤鮮紅，肉質有彈性，煮後咬下爽口彈牙，肉香而不腥。清江魚片魚片晶瑩剔透帶嫩紅，入口柔軟，鮮甜無骨。田園雜菜盤菜心、油麥菜、大白等，蔬菜新鮮脆嫩，鮮而翠綠。 泰國椰青清甜椰青水，椰肉超薄滑，咬下香甜清爽解渴消暑。整體而言，環境舒適，每個卡位也有私人空間，服務態度熱情，價錢比較便宜，食物質素不錯。

由於住港島區，一直都比較少機會黎九龍灣，成日聽人講九龍灣好多美食，今次仲唔到我試下。呢間漁牧裝潢好特別，成間店舖主要圍繞住紅色，都幾有中國風既味道。🔍醬油皮蛋 $35由於朋友想食皮蛋 所以點了。一直對皮蛋都有點抗拒 但估唔到被佢既香味吸引住就試左一啖。果然從此對皮蛋改觀 因為呢個醬油皮蛋完全無皮蛋既腥味 佢既做法仲要有小小似糖心 蛋白部分彈如啫喱 蛋黃則呈半流質漿狀 十分美味 會令人想食唔停既感覺。🔍鎮江小排骨 $48雖然話就話前菜 但呢個鎮江小排骨份量真係頗為多。肉質食落肥瘦適中，最緊要真係配埋佢個鎮江汁 好惹味。🔍梅子冰 $29梅子冰一杯既份量都應該夠兩個人飲 酸酸甜甜 飯前既開胃之選👍🏼🔍黑糖竹庶冰 $29黑糖珍珠奶茶就飲得多 黑糖竹庶冰都係第一次聽 估唔到呢個配搭都幾特別幾新鮮 另有一番風味 打邊爐既話又可以清熱解毒 值得推介。🔍滋補雞鍋(半隻) $198遠處已經嗅到好香既藥材味 原來係加左紅棗杞子 唔怪得咁滋補 平時對藥材湯底唔太大興趣 但今次食完第一啖竟然食過番尋味 雖然話半隻雞 但睇落去似一隻雞既分量 雞既肉質鮮嫩 食得出係新鮮雞。至於配料我地點了美國肥牛，原隻魷魚筒，

假日去了mega box逛逛，因為人流比較少，逛得較舒服，晚上選擇在漁牧用餐。餐具有鴨仔好可愛，而漁牧是四川菜，主打食烤鴨、雞煲、燒魚等。生津梅子冰 $29: 酸酸地好開胃，味道有點似酸梅湯菠蘿粒特調 $29: 有菠蘿果肉幾清新，又不太甜點了前菜麻辣牛肚絲 $38、青瓜海蜇 $48牛肚絲如果麻辣味多點更好，反而青瓜海蜇比較辣得惹味，青瓜爽口、海蜇夠多夠彈牙。天氣轉冷就想食椰子雞煲 $318先倒一支細蒸餾水在鍋中，內有有竹笙、馬蹄再倒2個椰青水及加上椰青肉，椰青味十足水滾後再放雞之後等5mins就可以起動！時間剛好，先呷一口湯，是清甜的椰子雞湯，好滋潤，雞肉仍是嫩滑，用上新鮮雞。椰子肉也軟腍可口。美國肥牛肉 $148鮮紅色澤好吸引，半肥瘦，牛肉味濃，有肉汁帶點嚼勁。蓮藕片 $20、萵荀 $22、鴨血$28蓮藕片部分切得如紙般，好爽口萵荀幾清甜鴨血不算太嫩滑紫薯驢打滾是好可愛的蝸牛造型，煙韌的糯米皮包著豐富的紫薯餡，不會太甜。整體味道不錯，下次想試下烤鴨、燒魚～

今日又出動，夜收工當然要找一家方便的餐廳開飯啦！這間是新開的，主要以中式菜為主，近門口位置有個廚窗，掛滿一隻一隻很光滑的鴨，感覺很得意，不知道是不是在風乾中呢。店內感覺很舒服，寬敝又乾淨，裝修亦富中國色彩。今晚點了幾道菜都好特色，味道都很不錯。“青瓜拌海蜇” 先食個冷盤，味道都可以，只是份量不多，個汁清清地略帶點辣，青瓜入味，海蜇夠彈牙。“回味酸辣烤魚” 有很多款味道及魚類可以選擇，今晚食鱸魚，魚的味道及肉質不錯，湯底有點像泰式爐魚的湯底，酸酸甜甜，還加配了蓮藕片、午餐肉、蟹柳、土豆片、紅薯粉…等等，全部都是我喜歡的，這樣吃好像比火鍋沒有那麼上火。“老北京烤鴨” 即烤，所以要等待，食完烤魚送來，時間剛剛好。片皮入口很香口鬆化，有種豬肉鬆的氣味留在口裡，鴨肉也很鮮嫩，很好吃。

今晚與友人相約於mega box 開業不久嘅漁牧。一出lift 就見到鮮紅嘅門面吸引我眼球，入到去一旁仲有一個幾有格調嘅酒櫃。仲有一排排嘅鴨未燒甘掛係度，一睇呢個鴨架就知呢度有北京填鴨供應。舖面好大、座位都幾多，兩人坐嘅卡位相當闊落。 Menu嘅款式都算應有盡有，有填鴨、整隻嘅乳豬、近期大熱嘅烤魚同雞煲。秋風起，我地都屬意點個雞煲。除左我地選擇嘅養顏花膠雞煲外，仲有一個前所未見嘅榴槤雞煲😱火鍋配料都幾多選項、唔算貴，另外我地仲點左兩款前菜。香辣牛鍵 $40 牛鍵花椒麻味好香，滷得好入味。加上青瓜仔墊底吸晒汁，挺開胃前菜。黃金雞翼 $78好香嘅咸蛋味微微帶胡椒嘅辣去減低膩感。整成單骨方便食。養顏花膠雞煲 $378侍應哥哥呈上個鍋之後會開如計時5分鐘，之後就會幫我地落晒d 雞件。再計時5分鐘就食得喇。藥膳煲嘅藥材真係好足料～原隻花膠筒有4隻甘多。雞件本身都已經用花雕浸住，一路聞到超濃烈嘅藥膳香氣。手打墨魚滑$ 88 整成心型幾別緻。廣島蠔 $88/8隻 幾鮮味，淥完唔會太縮水。美國肥牛肉 $148 油脂分佈好靚，牛味濃、肉質算滑。呢個價錢唔算太貴。沙溝桃 $65打邊爐我都係第一次可以飲到C

今日收咗工有個朋友約咗我食飯，突然諗起漁牧响尖沙咀搬咗去九龍灣，近我公司，不如就今晚去食啦！ 我聽過有幾個朋友話，自從搬咗黎九龍灣之後，質素差左，冇以前尖沙咀食。咁今晚我就即管一試佢先！門口裝修都幾靚呀，比起响之前尖沙咀舖，我覺得高級咗好得意，門口掛咗好多烤鴨🦆室內裝修都好靚天氣涼涼地，所以我哋今日食個醉雞湯鍋，加兩個前菜，兩個女仔好難食到咁多野！鎮江骨&單骨雞翼，份量少少地，岩哂湯到咗，材料好足，真才實料，我哋叫咗半份，$198呢個價錢真係唔貴！服務員將雞擺落湯入邊，當漏斗流完，即係代表過咗5分鐘，咁就食得啦👏🏻我哋都叫咗啲配菜，有美國牛肉，生菜，蓮藕片， 手打墨魚滑全部都好新鮮，水準無變過，同以前尖沙咀一樣今晚餐飯好滿足，好快將會有下一次嘅蒞臨！