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【食。西環】♬ 秋冬必食之選 ❤ 超滿足的火鍋本色 ♪ﾟ
2014-11-24 1308 瀏覽
早前秋風有點涼意,涼涼的天氣總是令人想去一餐火鍋雖然有些朋友總是說好像在將自己的口水擺在火鍋內但是我個人總是認為它是最不用煩大家也可以吃自己喜歡的,也可以最容易傾計既飯局時間之前小妹最喜歡吃上任食任飲的火鍋店,因為可以叫東西不需要看價錢不過這些店總是會限時限刻,經常甩單,都未夠鐘已經叫你埋單最重要就係有時都唔知自己食左d咩落肚，好似肥牛？碎濕濕的！ｄ魚蛋？完全沒有魚蛋既味道近來小妹的飯友們,帶了小妹去西環覓食對!也許聽到西環兩個字也許有一點怕怕的感覺,一來好像好不就腳,二來那個地方真的有好東西別吃?不過他們說包小妹有驚喜的火鍋晚餐,經過完全路痴既情況下由一個非常好,又有禮貌又好可愛既小妹妹帶領下我終於來到這間【火鍋本色】這所火鍋店是位於兩樓的,行上一條有一點懷舊味道的樓梯推開大門就見到一間感覺是用心去設計的餐館你會看到是舊式冰室的設計,有著綠色的窗框加上啡色既枱面有著一點新舊交替的感覺存在呢一坐底朋友已經叫小妹揀選自己的調味,有八款的選擇而我嗎就是簡單的揀選了生熟蒜就好了,平時大家可能都會話我食個間都會有呢d 揀啦,有咩咁特別?特別在呢間唔會拎走呀嗎,食完唔夠喉都有得加呀嗎xd 由於未
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早前秋風有點涼意,涼涼的天氣總是令人想去一餐火鍋

雖然有些朋友總是說好像在將自己的口水擺在火鍋內

但是我個人總是認為它是最不用煩

大家也可以吃自己喜歡的,也可以最容易傾計既飯局時間

之前小妹最喜歡吃上任食任飲的火鍋店,因為可以叫東西不需要看價錢

不過這些店總是會限時限刻,經常甩單,都未夠鐘已經叫你埋單

最重要就係有時都唔知自己食左d咩落肚，

好似肥牛？碎濕濕的！ｄ魚蛋？完全沒有魚蛋既味道

近來小妹的飯友們,帶了小妹去西環覓食

對!也許聽到西環兩個字也許有一點怕怕的感覺,

一來好像好不就腳,二來那個地方真的有好東西別吃?

不過他們說包小妹有驚喜的火鍋晚餐,經過完全路痴既情況下

由一個非常好,又有禮貌又好可愛既小妹妹帶領下

我終於來到這間【火鍋本色】
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 這所火鍋店是位於兩樓的,行上一條有一點懷舊味道的樓梯

推開大門就見到一間感覺是用心去設計的餐館

你會看到是舊式冰室的設計,有著綠色的窗框加上啡色既枱面

有著一點新舊交替的感覺存在呢
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 一坐底朋友已經叫小妹揀選自己的調味,有八款的選擇

而我嗎就是簡單的揀選了生熟蒜就好了,

平時大家可能都會話我食個間都會有呢d 揀啦,有咩咁特別?

特別在呢間唔會拎走呀嗎,食完唔夠喉都有得加呀嗎xd
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 由於未齊人,朋友們也叫了一點小吃開開個胃先

首先有這個醬拍青瓜 $38

我看到它已經覺得好辣,所以就沒有特別試過,但係朋友們說

如果你喜歡吃辣絕對可以一試的
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 另外就是店主推介的【酸薑皮蛋】 $38
我的友人們都係吃得很咀雕,但係大家也讚這個皮蛋弄得好

溏心部份做得好,可以同一些名店的招牌菜有揮

而小妹本身就是喜歡吃皮蛋,所以我當然認為是好吃的唷!!(國語Mode)
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 當我仲係興奮地係咁食之時

突然待應捧著一盤好大盤又夠靚又好吸引既

【本色極上刺身併盤】6-8人份量 $880

由一上到枱大家不是拿著快子係咁食,

而係咁拎著手機/相機係咁影

因為實在太壯觀而且d色水好靚

睇得出係新鮮之如唔係d 次貨黎tim
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 朋友話點會咁少野,仲要加多盤

【南非一頭鮑魚】$750

呢個堅係全晚最貴既菜式之一

今次這個鮑魚以刺身作為上碟之用,

每一片雖然沒有切得薄薄的透明一片

但係即使以刺身方式吃下肚的,也是爽口清甜

如果以打邊爐把它燙熟就有一點失去它的鮮味,實在太棒了
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 當然來看看究竟併盤有什麼東西在啦

有一件大粒到爆燈既帶子,鮮甜到不得了既海膽

超肥美既三文魚腩,仲有d 熟蝦呀,赤貝等等既刺身都係十萬個好味
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 由於我地人數眾多,決定要叫兩個湯底來試試啦

首先要介紹既呢個係【一番和風立魚鍋】
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 看似樣子十分簡單對嗎?當然說得出是立魚鍋又點少得立魚先得架

一整碟既立魚會連同這個鍋一同送上的,

不過要留意嗎,這個不能只可以當刺身吃唷!!

當中既魚頭也可以要求店員幫忙切件
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 不如等我介紹一下它家既食物先啦

呢個排得咁靚既三秒响鈐

呢個响鈐同平時我地係街食既有d 唔同,唔同既首先唔會有油淋淋既感覺

同埋浸三秒就真係好夠,一浸就可以食到啦
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 真心好喜歡它家每道既配料,就好似呢款星級本地手切牛
把一片又一片既肥牛排得整整齊齊十萬個靚

肉質也很好吃,完全牛有牛味呀xd

不過唯一要說的就是它有點地方會痴住一舊

夾的時候就有點難啦~~
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 第二款要介紹既就係西班牙黑毛豬頸脊

係三款肉質中最喜歡的一種,因為它的肉吃下去沒有那麼"留"

仍可以吃到香香的肉味道,而且它也是不需要滾太耐

推介之一既肉類呀!!
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 另外我們也叫了這個湯底意式蕃茄藍青口大肉蟹鍋 $208

喜歡吃蕃茄極力推介比大家,因為它不同平時的蕃茄薯仔湯底

濃濃的蕃茄一打開蓋就已經嗅到,加上豐富既海鮮配料

仲有一大隻既蟹蓋係個鍋入面,超吸引的>w<
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 其實我是一個食肉獸,喜歡吃肉喜歡到不得了

看到這盤本色極品手切牛頸脊

簡直是心心眼,每件牛肉都係一樣的厚度,最重要它的牛味真的很棒

如果你也是跟我喜歡吃牛的,我會推介你點這一款的牛
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 然後就要說一下這個黑松露餃子,在來之前我也有看過食評

有人指它沒有黑松露存在,也吃不出自己在吃餃子

今次我地也因為這個問題決意要吃一下這個

黑松露是有的,當然就不會很多的啦
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 雖然肉酸左D 我都想比大家睇下有D 咩係個餃子入面

首先咬開餃子就已經有陣陣既黑松露味,當中有黑木耳,栗米,豬肉等等

我又覺得幾好味啵,又唔係真係講到咁差呀!!
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 當然也有叫了一些蔬菜盤啦,岩哂一些又想食菜又唔知食咩菜既朋友啦

呢個盤堅正,有各種菜類又有不同種類抵食!!!
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 這夜的盛宴即將要結束了,當天的特別驚喜就是有位壽星女的生日

特別在店員的安排下,準備了一個小小的驚喜成就這夜特別

是夜晚宴約吃了三千多元,除了有朋友大力資助下,

每個朋友大約比左300多元,其實真心覺得好抵食xd

雖然係遠左d ,但係食好野就唔會覺得特別遠啦係唔係?

但係所有的食材也是新鮮的,好吸引

任何的擺設也是做得很好,很吸晴的

要是相機食先,這餐飯會吃好夜的唷!!!
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    環境
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    抵食
    用餐日期
    2014-11-13
    用餐途徑
    堂食
    人均消費
    $350 (晚餐)
    慶祝紀念
    生日
    推介美食
    • 本色極上刺身併盤
    • 一番和風立魚鍋
    • 三秒响鈐
    等級2
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    This is what a Hotpot Eatery should be like!
    2014-11-23 1649 瀏覽
    You know it's the season for hotpot when you no longer wear a tank top and get out. Though I'm never a fan of Chinese fondue, Hotpot Instinct does play its magic on me, making me eager to pay my second visit soon!It was a cool night with some strong breeze and drizzle. Instead of going all the way to Chaiwan for some all-you-can-eat, I and my picky boyfriend chose to visit this newly opened hotpot place near home.Just a floor up from a minimalist hall-front, we set foot in this modern decorated
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    You know it's the season for hotpot when you no longer wear a tank top and get out. Though I'm never a fan of Chinese fondue, Hotpot Instinct does play its magic on me, making me eager to pay my second visit soon!

    It was a cool night with some strong breeze and drizzle. Instead of going all the way to Chaiwan for some all-you-can-eat, I and my picky boyfriend chose to visit this newly opened hotpot place near home.

    Just a floor up from a minimalist hall-front, we set foot in this modern decorated eatery. I particularly liked the futuristic kind of lighting and ceiling. Together with the pop music tunes (they played Animals by Maroon 5!!), this cozy place gave me a pretty good first impression. 
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     The staff was VERY friendly and helpful!!! We were just showing our frustrated faces and the staff quickly came to offer assistance with a detailed introduction to their signature stock and hotpot i ingredients

    So, LET THE FEAST START!
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     We never liked fish. But this sea-bream soup was a delight of the night! - with no fishy smell, but strong aroma and smooth taste, which also blended perfectly with all other ingredients! (Well, not veggies tho. I like plain veggies more haha)
    Signature Sea-bream Stock
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     Our 2 hungry souls urged us to order 5 dishes in total. Meats were so delicious that they were no way like the other hotpot eateries in town!! (nom nom!) The texture was all tender and smooth - one can simply tell how fresh they were, and how high the quality was. 

    Local Hand-cut Beef )Large portion) | $298
    S Spanish Iberico Pork Shoulder | $198
    Local Hand-cut Beef Chuck (Large portion) | $278
    Century Egg | $38

    The sashimi platter, on the other hand, was not as good as the main. The wide selection of sashimi included scallop, sea urchin, salmon, tuna, shrimp and *mackerel (if I'm not wrong...). The colorful platter gave us the illusion of their quality - but after all this is a hotpot eatery! (so lesson learnt....)
    Local Hand-cut Beef | Pork Shoulder | Beef Chuck | Instinct Sashimi Platter | Ginger Century Egg
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     HIGHLIGHT of the hearty feast!

    This plump dumpling was really good at hiding the gems inside - Black Truffle has always been my FAVOURITE!! I could smell the strong aroma of truffle while my lips kissed the dumpling skin.. and once squeezed the juice mixed with sea-bream stock would conqeour your taste-buds in no time. Although I couldn't actually bite any truffle, the bouncy mushrooms and the soft dumpling skin made a perfect match!! Couldn't stop eating!!! 
    Black Truffle & Wild Mushroom Dumplings | $88
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     We felt a bit unhealthy after eating up the whole table of food (actually thirsty.. ), hence - the Sugar Cane and Imperatae Drink! Not too sweet but very cooling and comforting. Another must-have for hotpot! 
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     On our way out, I noticed the beautiful display of Sake. According to the owner, Dewazakura Iciro Junmai Daiginjo (出羽櫻一路純米大吟釀) is the signature of the restaurant. There were 2 other Daiginjos (Premium Japanese sake, with at least 60% of outer grain milled away) - so tempted to try!!! 

    Am SOOOOOO looking forward to the next visit, with a group of friends to try the sake and more and more and more selection of local produce!!

    (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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      環境
      服務
      衛生
      抵食
      用餐日期
      2014-11-12
      用餐途徑
      堂食
      人均消費
      $500 (晚餐)
      推介美食
      Signature Sea-bream Stock
      Black Truffle & Wild Mushroom Dumplings | $88
      等級4
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      豪華版火鍋生日聚會
      2014-11-16 2454 瀏覽
      位於西環的火鍋本色，是火鍋本色的第三間分店, 開業大約兩個月, 是火鍋刺身專門店, 主要提供刺身和高級火鍋食材，裝修有别於一般傳統火鍋店，是比較舒服和別緻。友人是消息靈通人仕, 對飲食知訊瞭如指掌, 得知此店吸引之處後, 便透過手機傳來一份兩頁紙的餐牌, 家大看過後, 已口水流不停, 於是便即時坐言起行, 相約一班朋友齊齊去見識一下, 而另一友人真的鬼馬, 原來早已為十一月份生日的壽星女安排了一個驚喜生日會。當晚遇上天氣轉涼，秋意正濃，正好是嘆火鍋的日子, 店子佔一樓全層，地方整潔而檯也擺得不算密，除設有散座及卡位外，也設有獨立貴賓房, 裝潢上比較別緻，天花上掛滿了銅煲形的燈飾，牆上那綠綠的窗框，還有那些沙發卡位，整體上是一個舒服的環境。友人早已安排了獨立房間，待人齊後豪華火鍋夜便正式開始。拿餐牌一看，除了湯底和十幾款刺身選擇外，其他大部份都是各式火鍋配料, 兩頁紙的餐牌計有過百款之多，特別的是有些高級火鍋食材, 是一般傳統火鍋店比較小提供, 相信會吸引到一些對火鍋食材有高要求的客人光顧，其實客户在點菜方面也非常方便，除了有兩頁紙的餐牌外, 客人也可以用平板電腦來看菜單資料, 圖文並茂
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       位於西環的火鍋本色，是火鍋本色的第三間分店, 開業大約兩個月, 是火鍋刺身專門店, 主要提供刺身和高級火鍋食材，裝修有别於一般傳統火鍋店，是比較舒服和別緻。友人是消息靈通人仕, 對飲食知訊瞭如指掌, 得知此店吸引之處後, 便透過手機傳來一份兩頁紙的餐牌, 家大看過後, 已口水流不停, 於是便即時坐言起行, 相約一班朋友齊齊去見識一下, 而另一友人真的鬼馬, 原來早已為十一月份生日的壽星女安排了一個驚喜生日會。
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       當晚遇上天氣轉涼，秋意正濃，正好是嘆火鍋的日子, 店子佔一樓全層，地方整潔而檯也擺得不算密，除設有散座及卡位外，也設有獨立貴賓房, 裝潢上比較別緻，天花上掛滿了銅煲形的燈飾，牆上那綠綠的窗框，還有那些沙發卡位，整體上是一個舒服的環境。友人早已安排了獨立房間，待人齊後豪華火鍋夜便正式開始。
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       拿餐牌一看，除了湯底和十幾款刺身選擇外，其他大部份都是各式火鍋配料, 兩頁紙的餐牌計有過百款之多，特別的是有些高級火鍋食材, 是一般傳統火鍋店比較小提供, 相信會吸引到一些對火鍋食材有高要求的客人光顧，其實客户在點菜方面也非常方便，除了有兩頁紙的餐牌外, 客人也可以用平板電腦來看菜單資料, 圖文並茂, 非常清楚。
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       食火鍋，醬料也是重要一環，店方準備了調味架擺放著多款調味料, 包括有紅辣椒、蒽花、蒜茸、花生醬等等, 而本人也在多款醬料中，簡簡單單的選了小量紅辣椒、蒽花和蒜蓉。
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       對著熱辣辣的火鍋, 點一些飲品來降溫是常識吧, 飲品方面點了薏米水, 最重要是夠健康而且解喝, 一路食火鍋, 一路飲薏米水, 順喉!
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       先來一碟酸薑皮蛋，切出來隻隻是十足溏心的, 蛋黃慢慢的流出，配酸薑固然好吃，很不錯開胃小食。
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       吃過開胃小食後, 隨即而來的就是一盤豐盛的本色極上刺身併盤, 實不相瞞, 吃刺身總是我喜歡的項目，是因為非常欣賞刺身的那種鮮味。當捧來一個大大的刺身併盤, 只聽見在場嘩聲不絕, 這個6-8人份量的刺身併盤絕對可以用上「陣容強大」來形容, 而且款式也不少，有大甜蝦、帶子、海膽、三文魚、三文魚腩等等, 各式刺身放在大圓盤子上並以花瓣裝飾, 底部用碎冰砌成的，單是賣相方面，已令到所有相機和手機的記憶體都變成刺身併盤的影像, 待大家影完靚相後，大家都急不及待要試一試刺身。三文魚及三文魚腩刺身, 看見如此新鮮肥美的質素， 口水真的停不了; 厚身的蝦肉軟腴，夾雜蝦膏的鮮香，絕對是珍味; 帶子新鮮肥美; 還有海膽的鮮味; 拼盤內的刺身, 每樣都嚐了一件，非常滿足。
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       今日特色海鮮是南非一頭鮑魚刺身, 鮑魚切成一片片、大小均勻的刺身整齊的排在碟上, 底部用碎冰砌成的盤子，加上幾塊葉子作裝飾, 賣相是可人的, 片片鮑魚爽口彈牙而且鮮味十足, 質素相當高。
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       鍋底方面, 先試一番和風立魚煱, 用新鮮立魚制成, 除了有一個鮮味濃郁的立魚湯底外, 還另外有立魚刺身一條, 實在平日要吃一份刺身已經不是便宜呢, 今次一個價錢已經有齊湯底和刺身, 算是非常化算。
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       另一款鍋底就是意式蕃茄藍青口大肉蟹煱, 用原隻新鮮大肉蟹同藍青口兩種海鮮再配合濃郁蕃茄湯底, 打開鍋蓋，鍋内已散發出一陣陣香氣，大家都急不及待要試一試內裡的蟹件, 蟹件肉質鮮味無比, 藍青口鮮甜, 湯底滲滿蟹件和藍青口的鮮味再加上濃郁蕃茄味, 是高水準之作。
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       個人而言吃火鍋的配料比較注重的就是牛肉, 本色極品手切牛頸脊片片切得厚薄均勻, 廚師的刀功十足, 單看外表已見脂肪分佈平均 , 紋理分明 , 紅潤光澤, 放落湯稍為灼一灼, 已經食得, 入口鮮嫩無比, 牛肉味頗濃郁, 肉質嫩滑, 質素極高。
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       再來星級本地手切牛, 色澤鮮艷, 滿有油脂，熟了的手切牛食落相當有嚼勁，爽口得來又不韌，味道點帶油香, 回味無窮。
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       食完牛肉, 係時候食些豬肉, 這鮮紅肉質的西班牙黑毛豬頸脊, 每塊的厚度亦切得剛剛好，店方也著重賣相, 把每塊黑毛豬捲成圓桶形, 整齊的排在碟上, 在湯中灼熟後, 滿是肉香味，口感唔錯而且不會太膩，值得一讚。
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       黑松露野菌餃大約灼5分鐘便可，透明的餃皮內包著野菌，灼熟後野菌是爽脆，再加上黑松露的幽幽菌香, 原來野菌和黑松露的味道是非常夾。
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       這裡的三秒响鈐卷做得好, 響鈴可以在湯中浸一浸已經食得，名副其實真的三秒有食得，口感非常鬆脆而豆味香濃, 可以多吃幾件。
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       一個田園雜菜籃已經有齊蕃茄、粟米、冬菇和其他幾款菜, 好處係一個雜菜籃已經有幾款菜, 唔洗分開點咁麻煩, 整個雜菜籃的新鮮程度也滿意。
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       最後來到重頭戲，友人早已為壽星女安排了一個驚喜生日會, 為壽星女拿出了生日蛋糕，一齊為壽星女唱生日歌，開開心心的為她慶生，本人也為這次生日會充當攝影師，為壽星女拍下難忘時刻。

      天氣漸涼，開始由秋天步入冬天，相信好多朋友都會在網上找尋各式各樣心水火鍋店的資料，相約朋友一起來個火鍋聚會, 火鍋本色整體而言都在水準之上，而且是火鍋刺身專門店, 主要提供刺身和高級火鍋食材，用料新鮮，地方也比較舒服, 可以算是一間豪華版的火鍋店。
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        千萬不要光顧
        2014-10-17 990 瀏覽
        若本著銅鑼灣店之名而來西環店就不用過來. 這裏的服務態度及食物質素其差,但卻收銅鑼灣價錢。.食物方面一切很普通, 街外任食質素還要好, 四壁寶丸並無包黑松露丸, 最過份是牛, 不新鮮兼冰成一塊, 分開只變成牛肉碎.那張面壁枱非常窄, 要求換位店員不允許,聲稱枱已被預留, 但很明顯進來的是walk-in! （放置4人碗碟但進來只是2人)。再者我追問的所有問題店員往往不了了之. 很明顯他們漏單, 卻聲稱需時切牛, 但來到的卻是由雪櫃拿出來還黏著結冰的牛!當跟店員反問他們只沒禮貌地答'唔知' . 永遠不會再光顧!!!
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        若本著銅鑼灣店之名而來西環店就不用過來. 這裏的服務態度及食物質素其差,但卻收銅鑼灣價錢。.食物方面一切很普通, 街外任食質素還要好, 四壁寶丸並無包黑松露丸, 最過份是牛, 不新鮮兼冰成一塊, 分開只變成牛肉碎.那張面壁枱非常窄, 要求換位店員不允許,聲稱枱已被預留, 但很明顯進來的是walk-in! （放置4人碗碟但進來只是2人)。再者我追問的所有問題店員往往不了了之. 很明顯他們漏單, 卻聲稱需時切牛, 但來到的卻是由雪櫃拿出來還黏著結冰的牛!當跟店員反問他們只沒禮貌地答'唔知' . 永遠不會再光顧!!!
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          2014-10-12
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          美味牛魔王
          2014-10-16 1002 瀏覽
          火鍋本身之前響燈籠街同友人試過很多次，今日食飯友人話去火鍋本色，好在多口問句。如果唔係分分鐘去錯地方。講開這間必試一定係牛魔王拼盤，分開三層。有澳洲M9,牛頸脊，牛小排，金錢展，啱晒我這個一次過喜歡多個願望的食客。另外這裡的丸類餃子亦好有創意 ，未試過食火鍋有咖哩鯪魚丸，象拔蚌丸，蟹肉南瓜餃。Yummy......這裡的響鈴出來熱辣辣，多口問句原來係自家制，用日本油當天婦羅咁炸。唔怪得無也油"益"味。今次就試左牛乳湯底配麻辣，個人就鍾意麻辣。食火鍋湯底真的好緊要，這個麻辣有我響重慶食麻辣火鍋的感覺。 唯一美中不足係要行樓梯，不過無辦法。為左食好野，下次去開西環會再食。
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          火鍋本身之前響燈籠街同友人試過很多次，今日食飯友人話去火鍋本色，好在多口問句。如果唔係分分鐘去錯地方。

          講開這間必試一定係牛魔王拼盤，分開三層。有澳洲M9,牛頸脊，牛小排，金錢展，啱晒我這個一次過喜歡多個願望的食客。

          另外這裡的丸類餃子亦好有創意
          ，未試過食火鍋有咖哩鯪魚丸，象拔蚌丸，蟹肉南瓜餃。Yummy......

          這裡的響鈴出來熱辣辣，多口問句原來係自家制，用日本油當天婦羅咁炸。唔怪得無也油"益"味。

          今次就試左牛乳湯底配麻辣，個人就鍾意麻辣。食火鍋湯底真的好緊要，這個麻辣有我響重慶食麻辣火鍋的感覺。


          唯一美中不足係要行樓梯，不過無辦法。為左食好野，下次去開西環會再食。
          自選醬汁，私房火鍋必備
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          黑松露野菌餃
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          蟹肉帶子丸
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          三秒響鈐
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          豬八戒
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          澳洲骨膠原鍋配四川麻辣湯
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          剌身拼盤
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            抵食
            用餐日期
            2014-10-14
            用餐途徑
            堂食
            人均消費
            $300 (晚餐)
            推介美食
            自選醬汁，私房火鍋必備
            黑松露野菌餃
            等級4
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            97
            新店速遞 @ 火鍋本色
            2014-10-10 1761 瀏覽
            最近，秋意來臨，打邊爐的意欲蠢蠢欲動；所以，這夜來到開業只有一天的火鍋本色西環店來品嚐美味的打邊邊。火鍋本色的西環店已經是第三間分店，位於北角的是本店，而位於銅鑼灣的最近則由舊址登龍街搬到The L. Square。而位於西環店的火鍋本色，裝潢上沒有舊店的隨便，那綠綠的窗框，天花上那銅煲，還有那沙發，懷舊帶著現代感，很美吧。黃金海鮮湯 $298是晚，我們品嚐了兩款湯底，第一款為黃金海鮮湯，這個海鮮湯，除了有一個鮮味濃郁的湯底外，還有一份立魚刺身，$298一個湯底，算是不錯了吧，平日吃一份刺身也不便宜呢。而這個海鮮湯，鮮味十足，鮮得我顧著喝湯，幸好喝完後沒有口渴感呢。有數款醬料可選，不過只要有美味的湯底，其實醬料多少也不會有太大影響。這個皮蛋很美味，蛋黃慢慢的流出，很美味喔，一隻皮蛋有接近600MG的膽固醇，太可怕了吧，雖然我膽固醇沒有超標，但還是少吃點會比較好。很美的生蠔喔，來自法國的White Pearl，肥美又充滿了海水鮮，在火鍋店吃到這個實在不錯。吃過蠔後，另外還有一份刺身，這裡的刺身十分新鮮，帶子新鮮肥美；生牛又軟又鮮，看上去充滿油脂，適中的厚度即使充滿了油脂也不會感到膩；最邪
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            最近，秋意來臨，打邊爐的意欲蠢蠢欲動；所以，這夜來到開業只有一天的火鍋本色西環店來品嚐美味的打邊邊。火鍋本色的西環店已經是第三間分店，位於北角的是本店，而位於銅鑼灣的最近則由舊址登龍街搬到The L. Square。
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             而位於西環店的火鍋本色，裝潢上沒有舊店的隨便，那綠綠的窗框，天花上那銅煲，還有那沙發，懷舊帶著現代感，很美吧。
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             黃金海鮮湯 $298

            是晚，我們品嚐了兩款湯底，第一款為黃金海鮮湯，這個海鮮湯，除了有一個鮮味濃郁的湯底外，還有一份立魚刺身，$298一個湯底，算是不錯了吧，平日吃一份刺身也不便宜呢。

            而這個海鮮湯，鮮味十足，鮮得我顧著喝湯，幸好喝完後沒有口渴感呢。
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             有數款醬料可選，不過只要有美味的湯底，其實醬料多少也不會有太大影響。
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             這個皮蛋很美味，蛋黃慢慢的流出，很美味喔，一隻皮蛋有接近600MG的膽固醇，太可怕了吧，雖然我膽固醇沒有超標，但還是少吃點會比較好。
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             很美的生蠔喔，來自法國的White Pearl，肥美又充滿了海水鮮，在火鍋店吃到這個實在不錯。
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             吃過蠔後，另外還有一份刺身，這裡的刺身十分新鮮，帶子新鮮肥美；生牛又軟又鮮，看上去充滿油脂，適中的厚度即使充滿了油脂也不會感到膩；最邪惡的是蝦頭，高高的膽固醇，而當晚我才知道原來蝦頭是十分熱氣的，以後還是少吃吧。
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             這些丸全都很新鮮，十分彈牙，其中蝦丸中間還有芝士；另一款肉丸還混了些松露在當中，不錯不錯!!
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             意式蕃茄藍青口大肉蟹鍋 $208

            我們用魚湯品嚐了些豆腐、丸和餃等的輕食後，便轉了這個蕃茄湯，真材實料的蕃茄湯，蕃茄味很強，當中帶著些海鮮的甜，單喝這個湯也十分不錯。
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             醉翁蝦 $108

            先吃醉蝦吧，可憐的醉蝦被我們從清醒灌至醉，醉後便被我們用濃郁的蕃茄湯烚至變色，太慘了；但我們卻很滿足；新鮮的蝦特別美味，肉質特別彈牙，味道亦很鮮；本以為這些醉蝦的醉會被那濃郁的蕃茄湯醃蓋，但吃時還充滿了醉香，很喜歡!
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             西班牙黑毛豬 $ 198

            不算太多餐廳有西班牙黑毛豬吃，看到這鮮紅的肉質，很有衝動整碟倒進湯中；黑毛豬肉質很辣，充滿了肉香，而那厚度亦切得剛剛好，口感剛剛好又不會膩，很愛。
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             牛魔王拼盤 $498

            到最後，便來了一份牛魔王拼盤，最底層的是牛頸脊；中層最外層的是本地手切手，中間的是牛心油，最內的則是牛展；而最上層的則是牛小排。

            五款牛當中，我最喜歡的是牛小排，牛味最濃郁，肉質亦很嫩；而牛頸脊亦很美味；想不到的以為牛展會很韌，但入口卻是有嚼勁中帶軟，很喜歡!!本來小妹只吃得半飽，但吃完這份牛魔王後，已經飽到不能動了，實在太吸引!!
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             到最後，3位猛男說要來一個丁......丁不是健康的食物，也許你會說: 「你平日都吃了不少不健康的食物，不緊要吧。」就是因為平日吃得太多，所以更加不應該吃這個丁；但看到他們真的吃得很快樂。

            吃過後，對於愛吃牛的我，十分滿足；整體上的食物都新鮮，不錯的；而服務方面，員工們都未train up，難免會有些笨拙的；而食物質素與價格亦成正比的，算不錯吧。

            美味指數: 3.7/5

            餐廳: 火鍋本色

            地址: 西環卑路乍街144-148號金豪閣1樓

            電話: 3464 0741
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