炑

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休息中

♡炑·Dinner Menu $1580/位❥先付：‎𐮛京都湯葉、三文魚子醬油漬、北海道馬糞海膽 - 湯葉其實就即係類似我哋平時食嘅腐皮，廚師以繁複工序新鮮製作，入口好滑。加埋三文魚子同埋海膽非常鮮甜。‎❥茶碗蒸：‎𐮛以新鮮紫菜、香菇、鮮百合製成嘅茶碗蒸，融合咗紫菜味風味特別。❥刺身：‎𐮛薄切蜜柑鯛 - 愛媛縣產，漁夫用蜜柑餵魚，食落去有蜜柑香味，第一片乜都唔好掂原汁原味咁食，真係有蜜柑嘅甜味好特別。不過魚味偏淡身，我都係覺得點豉油好食啲。‎𐮛針魚 - 淡路島產，配薑蔥蓉豉油食，質地結實及爽口。❥燒物：‎𐮛北海道帆立貝 - 配甜豆、檸檬汁、三文魚子 、紫洋蔥，火炙後帆立貝半生熟口感好好。❥揚物：‎𐮛北海道松葉蟹春卷 - 以春卷皮包裹滿滿嘅松葉蟹肉，加咗洋蔥碎同蟹膏，好少有呢種食法，非常好食。❥壽司四貫：‎𐮛深海池魚‎𐮛赤貝 中間夾住柚子‎𐮛鰤魚 柚子胡椒‎𐮛中拖羅 -入口即溶媲美大拖羅。❥釜飯：‎𐮛炸鮮馬友，加咗拖羅筋魚油，中間撈咗漬蘿蔔碎，師傅建議整碎佢溝埋食，咬落去有啲蘿蔔碎，口感好得意。魚油令個飯非常香。❥赤味噌湯❥甜品：‎𐮛九州蜜柑果凍 - 清新香甜，果凍直接用蜜柑皮盛載，唧埋

位於尖沙咀 ʜ ᴢᴇɴᴛʀᴇ 的日式料理餐廳 「炑」，主打比起ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ更高級精緻的四季料理。餐廳除了ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ，壽喜燒及天婦羅料理項目。.餐廳主要為木系和風裝修，整體簡潔又優雅，全吧枱的設計，座位之間也很闊落，空間感十足，用餐舒適。餐廳店員服務也是很殷勤又有禮，這種氛圍真的很值得一訪。.餐廳主要提供三款價錢套餐每位$1580起，最近餐廳還提供午市七折，晚市七五折，還有特別折扣套餐等優惠，性價比爆燈。.ᴅɪɴɴᴇʀ ᴍᴇɴᴜ $1880/ᴘᴘ.先付✿ 白梅貝配銀杏✿ 柚子瀨尿蝦茶碗蒸.季節 刺身 二品✿ 薄切蜜柑鯛✿ 針魚.燒物✿ 北海道北寄貝.季節 刺身 二品✿ 赤貝✿ 野生油甘魚.揚物✿ 北海道松葉蟹春卷.季節 刺身 一品✿ 炙燒拖羅.煮物✿ A4和牛.天婦羅 兩品✿ 帆立貝✿ 富有柿.釜飯✿ 香魚釜飯.甜品✿ 蜜柑果凍.從三款套餐挑了中價的，刺身的款式比較多。.首先，開場的白梅貝配銀杏的開場令人驚艷，貝類的新鮮與銀杏的清香相得益彰，讓我對接下來的菜色充滿期待。接著，瀨尿蝦茶碗蒸的滑順口感，搭配淡淡柚子的清香，實在是不錯的組合。.在季節刺身二品中，薄切蜜柑鯛的帶鮮甜清新感

剛好餐廳正做優惠🤭晚餐指定套餐有在做65折🌟午餐也有7折優惠～剛好今晚就來吃看看正做優惠的套餐吧🤣新餐牌主題是旬·料理，用時令食材製作出各款菜式，也算是omakase的意思♥️作為前菜的白梅貝，口感爽脆，味道鮮甜清新♥️用銀杏作搭配，更添上了一點秋天的氣息🍂十分滑溜的茶碗蒸🌟滿滿的高湯香氣，口感十分Q滑♥️好吃產自日本愛媛縣的蜜柑鯛在飼料中加入了蜜柑皮🌟入口無腥味，反而會散發出淡淡的蜜柑味♥️魚肉軟嫩，表示喜歡♥️頭一回吃秋刀魚刺身🙈擺盤造型很好看，是楓葉的形狀🍁魚肉味道比較濃郁，肉質爽口，可以蘸上薑蔥汁，味道更好👍🏻淋上了檸檬汁的帆立貝，味道清爽好吃，口感不錯♥️配上三文魚子和小青豆，口感更豐富🌟香脆的春卷皮包住滿滿的松葉蟹肉香蟹膏🔥還有炒洋蔥碎作搭配，蟹肉香甜、蟹膏濃郁，確實不錯♥️四貫壽司分別是深海池魚、赤貝、金目鯛、拖羅🌟池魚鮮甜🔥赤貝爽口🌟金目鯛鮮美♥️拖羅外層經過炙燒，入口即化🔥都很讚😍同樣是用時令當造的魚類作為主角，並烤至香脆♥️廚師建議把魚塊壓開拌飯再吃～啖啖魚肉香氣，是好吃的🌟

位於尖沙咀 H Zentre 的「炑」，主打日式割烹料理，店內以木系和風既設計，全吧枱，可以一路食一路欣賞師傅用心既製作🥰當日我揀左$978的午市套餐，餐廳最近仲推出午市套餐7折優惠，超抵食，一個價錢已經有齊刺身，天婦羅等等既美食🤤🤤🤤你地仲唔快啲去試下😋🤗🍅先付 - 水雲醋物沖繩水雲配車厘茄同秋葵，水雲係沖繩特產，口感順滑得意（第一次食😂），配埋醋汁，酸酸甜甜好鬼開胃🥚海苔茶碗蒸嫩滑既蒸蛋加埋新鮮嘅紫菜，竟然出奇地match🐟北海道秋刀魚Sashimi（薑蔥汁）刺身厚切，肉質肥美彈牙，第一次點薑蔥汁一齊食，令本身秋刀魚嘅魚香更顯鮮味，加上擺盤砌得好靚成塊樹葉咁，打卡一流📸🐟燒吞拿魚骹（柚子醋 + 蘿蔔蓉）下顎係最嫩滑嘅位置，肉質嫩滑，油脂豐富好香魚油味，好味到食唔停口🍲 和歌山鱧魚新順菜煮物鱧魚鮮嫩，配上梅子醬，令味道更有層次感，而個啫喱狀嘅湯底滑滑的，十分鮮甜😋記住要飲埋🍤🌽天婦羅 二品沖繩縣花竹蝦 （柚子鹽） + 北海道甜粟米天婦羅炸衣炸到脆口得嚟好薄身，蝦肉爽口彈牙，而蝦頭炸到脆卜卜可以當薯片咁食😂而個粟米天婦羅好特別，佢係拆晒d粟米粒粒出嚟炸，炸至金黃色，啖啖香甜嘅粟米粒，正

比omakase更精緻嘅四季料理，用最時令嘅食材，係升級版嘅廚師發辦，加左👍🏻嘅都係我覺得好食嘅dish1️⃣松葉蟹肉脆脆波加左食用花、魚籽同金箔嘅蟹肉波波，作為前菜精緻度滿分，波波係薄脆皮，口感好fine2️⃣茶碗蒸👍🏻加左瀨尿蝦肉嘅茶碗蒸，除左滑溜，多左一份鮮味2️⃣ 深海池魚👍🏻嚟自長崎縣嘅深海池魚，配酸汁食，好清新開胃3️⃣鰤魚刺身4️⃣北海道秋刀魚刺身👍🏻魚身厚實，配薑蔥豉油，食上去鮮得嚟唔腥5️⃣燒北寄貝👍🏻原汁原味，啲汁簡直係精華6️⃣北海道真蠔7️⃣松葉蟹春卷 8️⃣燒拖羅👍🏻火炙過之後逼哂啲油香出嚟，少少入口即溶9️⃣A4和牛料理👍🏻和牛嘅油香軟嫩，調味後更加一食難忘1️⃣0️⃣北海道帆立貝天婦羅👍🏻炸到半熟嘅狀態，好juicy，可以加少少鹽或者蘸醬食1️⃣1️⃣無花果天婦羅👍🏻有驚喜，估唔到炸左嘅無花果係咁好食，口感好輕盈，又甜甜哋1️⃣2️⃣香魚一香干釜飯1️⃣3️⃣麵豉湯1️⃣4️⃣蜜柑啫喱

🍱餐廳：炑 (尖沙咀)🍽️類別：日式刺身&天婦羅廚師發辦💯回頭率：10/10💯推薦指數：10/10.▪️八爪魚配蘿蔔 ▪️瀨尿蝦蒸蛋▪️深海池魚 ▪️淡路島針魚▪️燒北寄貝 ▪️鰤魚▪️德島縣生蠔 ▪️燒拖羅▪️長腳蟹春卷 ▪️烤鰻魚 ▪️三文魚籽雪長蟹釜飯▪️沖繩縣蝦天 ▪️熊本縣茄子▪️味增湯 ▪️橘子果凍.雖然食材質素尚未達到米芝蓮水準，但相較於許多定位相約的廚師發辦店，這裡的顯然更為上乘。.刺身泛著油光，厚度恰到好處，入口時脂香與鮮魚的味道交織的感覺，每款都各具特色，充滿記憶點。而天婦羅和炸物的炸衣則輕薄而酥脆，充分瀝去多餘油分，絲毫沒有油膩感，內部水分更是充分保留，讓食材本味得以展現，沾上咖喱鹽調味更是錦上添花。不得不提的是他們自家釀製的梅酒，酒中浸潤著一粒粒梅榕，梅肉自身的糖分令其甜度更上一層樓，而且梅香四溢。上次造訪時，那驚艷的味道讓我無法忘懷，所以這次再度造訪，剛坐下便迫不及待地點了一杯！💰: $1880+ p.p😍整體評分 味道：🌟🌟🌟🌟🌟性價比：🌟🌟🌟🌟環境：🌟🌟🌟🌟🌟服務態度：🌟🌟🌟🌟🌟

呢排做野好勤力，一定要享受美食獎勵自己🥰約朋友去尖沙咀的炑，食🫶旬料理，即是四季料理，與 omakase 相似但更精緻高級✨️，原價1580，現在有65折優惠，非常划算。💯🥢前菜：柔煮八爪魚，慢煮1小時，以紫菜粉調味，還有蘿蔔，八爪魚入口肉質細嫰。🥚新鮮紫菜茶碗蒸，非常滑溜，紫菜香味濃郁。🥢季節お造り二品深海池魚薄切，配酸汁食，肉質嫰滑肥美。淡路島針魚，配薑葱，十分新鮮。🔥燒物：名古屋蒲燒鰻魚，即燒熱辣辣，外皮脆口，紫菜包住脆卜卜好正。🍤揚物:蝦多士非常鬆脆，一點都不會油膩。🍣握り四貫:櫻鯛壽司配辣蘿蔔蓉，十分新鮮細滑。赤貝柚子皮，帶清新果香，口感爽彈。間八新鮮。中拖羅好鮮甜，油脂剛剛好。🍚旬の釜飯日本水域新鮮馬油，外皮香脆，可撈飯食，飯以拖羅油脂調味，非常香口。🍮Dessert：黑糖蕨餅，香軟美味。

今次我去咗尖沙咀嘅「炑」，一間專做正宗Omakase的日本餐廳，期待已久，入到去已經感受到濃厚嘅日本氣息。第一道上嘅水八爪，肉質彈牙，配上清香嘅紫蘇葉，味道好清新，仲有紫菜的鹹香襯托出海鮮的鮮味，食落去真係好開胃。接著來到海膽三文魚茶碗蒸，滑滑嘅口感令我驚喜，海膽的鮮甜同三文魚的香氣融合得好好，咬落去每一口都係享受，真係好難忘。靜岡縣的石雕切片來得剛好，肉質鮮嫩，搭配少少的醬油，味道更為突出，咬下去有種海鮮的清新感，真係一口接一口，完全停唔到。然後係淡霧島針魚，肉質滑嫩，搭配檸檬汁，食落去既有海味又有清爽感，仲有一絲酸味，真係食到令人心情愉快。德島縣的生蠔新鮮得無得輸，肉質鮮甜，配上檸檬汁，味道更加突出，食完一口，海的味道真係令人陶醉。木乾魚配青檸，外脆內嫩，青檸的酸味令整道菜更添風味，食落去有種咸香味，真係好特別。接下來係獅魚，肉質鮮嫩，配上柚子胡椒和Wasabi，味道層次分明，既有海味又有香辣，真係一口接一口。日本海膽配Wasabi，海膽鮮甜，搭配Wasabi的清香，口感滑順，每一口都令人陶醉，真係無得輸。北海道喜知次壽司飯，飯粒粒分明，拖羅油的香氣令整道菜更加豐富，食落去既有鮮味

這裡的食物不僅十分用心炮製，而且精緻美味，讓人印象深刻。串茄串茄已脫皮而且醃好，酸酸甜甜，好開胃。茶碗蒸滑嫩的蒸蛋加上底層豐富的配料：海鮮、百合，每一口都充滿了細膩的口感。鰤魚刺身外面燒過，口感豐富。魚油柚子胡椒。魚油鮮香。肉質彈牙。生蠔天婦羅鮮蠔的鮮美。今次搭配咖喱鹽。除了外脆，點小小咖喱鹽後，既有口感又有惹味的味道。燒吞拿魚顎魚肉鮮嫩多汁，經過燒烤後散發出濃郁的香氣。和牛滑蛋飯和牛肉質鮮嫩，配上滑蛋和特製醬汁，味道鮮美濃郁，每一口都是享受。芝麻雪糕芝麻的濃郁香氣與雪糕的細膩口感結合，為整頓飯劃上了完美的句號。

26號晚去呢間餐廳度食割烹料理 叫咗兩個set 一個2100百幾蚊 另一個1500百幾蚊 兩個人share食 季節刺身 燒物 壽司 每樣都做得好，精緻幾好味 比較出色嘅係獅魚刺身 天婦羅鮑魚 同帶子 及最後嘅和牛斧飯 幾好食嘅割烹料理

今晚又係放鬆兼享受美食時間。頭盤係巨大嘅八爪魚觸鬚，用了一個鐘時間餚製而成，入口軟腍入味。茶碗蒸加入了海苔原素，增添鹹香味。愛媛縣金鯛，不用蘸任何醬汁，原汁原味夠鮮。時令淡路島嘅針魚，爽口鮮甜。北海道帆立貝燒得內軟，配合紫洋蔥，魚籽和青豆，配搭新鮮。似中式春卷，餡料採用了松葉蟹嘅蟹膏和蟹肉，味道濃郁又夠鮮。深海池魚夠甜美。赤貝入口爽脆。黑目魚肉質細嫩鮮美。拖羅那油脂香令人難忘。釜飯造型有別傳統，精緻。馬友魚塊香口。飯粒軟糯可口。

最近都經常去開尖沙咀食嘢，今日我哋去咗H zentre, 位置上其實都幾方便，鄰近地鐵站出口，講緊係一出地鐵站就見到。今日食呢間呢間日式割烹餐廳叫做「炑」，我哋點咗$1,580嘅晚餐套餐，第一道係汁煮北海道水八爪魚，煮得好軟腍，好少喺日式餐廳食到，配上蘿蔔同紫蘇，味道非常鮮明。接著係茶碗蒸，食落口好軟身同埋好滑。刺身部分有蜜柑鯛同鰤魚，特別推薦蜜柑鯛，因為佢食嘅時候有淡淡嘅果香，聽師傅話係會用蜜柑俾啲鯛魚作食糧，所以喺味道上面會滲出蜜柑味道，真係幾特別。鰤魚就啖啖肉，其中一片半肥腩位做埋火炙，D油香真係不得了。燒物的北海道帆立貝經火炙後，好香口，搭配平豆同三文魚子，味道好正。接下來的北海道松葉蟹春卷，外皮酥脆，內餡充滿蟹肉和蟹膏，真係好滿足呀。壽司部分包括赤貝、深海池魚，漬中拖羅同埋北海道海膽，都好新鮮。佢哋嘅釜飯亦都用左和歌山馬友魚和拖羅魚油調味，馬友魚香口得黎加埋呢個咁豐富嘅撈飯，真係飽晒🤭最後，甜品是用蜜柑皮盛裝的果凍，清新可口。食物質素咁好，而位置又咁方便，我諗我都會經常返嚟回味吓😄尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖港鐵尖沙咀/尖東站 L1 出口, 步行約1分

今晚去的餐廳位於尖沙咀，是一間以木色為主調的日式料理，主打廚師發板，菜式精緻，服務態度很好。八爪魚🐙柔煮八爪魚，口感鮮嫩，十分軟稔，生紫菜與紫蘇的清香更添風味。茶碗蒸✨上面是啖啖肉的瀨尿蝦，內含冬菇、百合，蒸得入味，鮮美無比。石垣鯛刺身🍣作為白身魚的代表，配酸汁與辣蘿蔔蓉及萬能蔥，口感清爽。赤貝刺身✨裙邊與肉身均十分爽口，配柚子皮與芥末，清新開胃。燒北寄貝✨口感爽口，汁煮完湯底鮮美。鰤魚 🎣共有兩款，薄切清新，厚切豐腴，厚切經過火炙後，更香氣四溢。金目錭刺身 🐟魚皮火炙後帶著微微的焦香，魚肉鮮嫩。松葉蟹炸春卷 🦀內含新鮮蟹膏，鮮美蟹肉，春卷皮酥脆可口。大拖羅🍣厚燒大拖羅，經微微火炙，配大蔥碎與紫菜，口感層次豐富，魚油豐富。和牛 🥩 A4十勝和牛，入口即化，配茄子，汁香味美，和牛醇厚與，茄子🍆鮮甜。花竹蝦天婦羅 🍤天婦羅外酥裡嫩，咖喱鹽更提升了整風味。南瓜天婦羅 🎃南瓜香甜，天婦羅酥脆。豆腐味噌湯 🥣味噌鹹香，豆腐細嫩。釜飯 🍚三文魚籽、白飯魚、雞肉、蟹肉、配天婦羅碎，口感豐富。甜品🍮蜜柑果凍，清甜可口。

我同朋友今次嚟到尖沙咀的「炑」，期待已久嘅日本正宗Omakase，入到去就已經感受到濃厚嘅日式氛圍，真係好有feel。第一道上嘅水八爪，肉質彈牙，搭配紫蘇葉嘅清香，食落去有一種清新感，紫菜的鹹香更添風味，真係好開胃口。接著來到海膽三文魚茶碗蒸，滑滑嘅口感令人驚喜，海膽嘅鮮甜同三文魚嘅香味融合得好好。靜岡縣石雕切片來得剛好，肉質鮮嫩，搭配少少的醬油，味道更加突出，咬下去有種海鮮的清新感。然後係淡霧島針魚，肉質滑嫩，搭配檸檬汁，食落去既有海味又有清爽感，仲有一絲酸味，真係食到心情大好。德島縣的生蠔新鮮無比，肉質鮮甜，配上檸檬汁，味道更加突出。木乾魚配青檸，外脆內嫩，青檸的酸味令整道菜更添風味，食落去有種咸香味。接下來係獅魚，肉質鮮嫩，搭配柚子胡椒和Wasabi，味道層次分明。日本海膽配Wasabi，海膽鮮甜，搭配Wasabi的清香。北海道喜知次壽司飯，飯粒粒分明。金木鵰清湯，飲落去既清淡又不失鮮味，舞茸菇的香氣令湯更加美味，喝下去暖心又舒爽。燒吞拿魚外焦內嫩，肉質鮮美，搭配少少鹽，味道非常出色。香箱蟹，蟹膏、蟹籽同蟹肉完全無得輸，搭配一齊食落去，味道濃郁。沖繩花竹蝦，配上咖哩鹽，蝦肉鮮甜，