炑

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生日🎂月緊係要繼續約埋朋友👫去食我最鐘意既日本🇯🇵菜omakase 啦💓今次去左尖沙咀地段既高質omakase 🍣🙆🏻‍♀️新鮮紫菜蒸蛋🥚✨紫菜配蒸蛋出奇地夾✨沖繩水雲醋物 ，海膽，蕃茄，秋葵✨刺身拼盤🦪（順序食）1️⃣深海池魚點酸汁2️⃣北海道口岸珍豪3️⃣北海道秋刀魚4️⃣施魚柚子✨北海道牡丹蝦🦐✨好重蝦味好鮮甜✨拖羅🍣✨赤貝刺身🍣 上面有柚子皮✨吞拿魚下顎 柚子汁✨天然鱧魚茟菜蓮藕花絮 啫喱狀✨北海道黃粟米🌽✨沖繩縣花竹蝦🦐✨北海道帶子✨木光魚🐠✨赤茄子🍆✨長野縣南瓜🎃✨仙鳳趾 （魚）🐠✨A4和牛御飯🍚✨烏冬🍜📍炑 (尖沙咀)尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖

在尖沙咀發現一間高級日本Omakase餐廳，華麗而高級的環境，木系設計帶來自然的氣息，搭配座位吧枱的設計，讓人感受到一種獨特的用餐氛圍。開放式廚房更是讓顧客有機會親眼目睹廚師精湛的技藝，無論是切割食材還是擺盤，都能感受到職人的用心。餐廳的午餐餐牌有三款選擇，我點了原價$978 套餐，再有七折的優惠，性價比極高，非常吸引。前菜 - 水雲菜、秋葵、蕃茄、海膽新鮮的海膽與清脆的秋葵搭配，令人回味無窮，水雲菜的口感更為提鮮。茶碗蒸蛋 香滑的茶碗蒸蛋，口感絕佳，清淡中帶點鮮甜，一口下去讓人感受到了日本料理的細膩。刺身 - 赤背刺身配柚子皮 刺身新鮮且富有質感，柚子皮的清香為整道菜增添了層次感，十分誘人。吞拿魚下顎位配酸汁肉質鮮嫩，酸汁的搭配更加突顯了魚肉的鮮味。 和歌山黑目獨特的滋味，讓人忍不住多吃幾口。天婦羅 - 神奈川縣白魚苗鬆脆可口，是天婦羅的完美代表。 天婦羅北海道粟米甜美的粟米在外皮的包裹下，口感酥脆，舌尖的愉悅感隨之而來。天婦羅北海道仙鳳子蠔鮮美的蠔肉，配上香脆紫菜，輕輕一咬瞬間釋放鮮甜滋味，令人驚喜A4 近江和牛御飯🩷A4和牛，脂肪分佈均勻，一口即溶，牛嫩鮮甜，配上滑蛋，食不停口

一段時間冇食過阿媽家姐了，上週末就選擇了一間非常高質的日本餐廳「炑Mu」，位於尖沙咀中間道H Zentre，提供割烹料理。割烹是日本的高端日料的代名詞，所有食材廚師會因應當日的客人數量及要求而作出準備。現在「旬。料理」午市提供7折優惠。"旬"料理意思是四季料理，與 omakase 相似但更精緻高級。能夠以超級優惠價就品嘗到季節刺身、時令天娜羅、廚師發板，非常抵食！午市有幾個不同價位選擇，我選擇了比較豐富的$1118（7折+原價10%）🥗先付沖繩水雲，上有海膽、蕃茄和秋葵🫕茶碗蒸茶碗蒸上面有新鮮紫菜，加入了百合，味道偏淡但非常滑溜🍣季節刺身 6️⃣品🐟伊佐木：肉質雪白通透，肥美甘香，加上紫蘇花更添一陣清香，可沾上酸汁 或 豉油芥末一起食🐟秋刀魚：非常精美的攞盤，如花一樣。重點是非常新鮮，一點腥味都沒有，肉質脆嫩，鮮甜肥美，配上蔥和豉油，非常好味🤤🐟深海池魚 和 🐚赤貝： 池魚鮮嫩肥美油脂豐厚，赤貝鮮甜，表面加上少許柚子皮更能提鮮🐠炙燒拖羅：經過炙燒的拖羅，逼出油脂，油香更豐富，加上大蔥絲，和紫菜一起食，回味無窮！🍤天婦羅 6️⃣品🦐沖繩縣車海老：即花竹蝦，沾上的炸粉厚薄適中，而生熟程度拿捏得非

～炑😍尖沙嘴高質素廚師發辦~北海道瀨尿蝦蒸蛋蒸蛋好正😊瀨尿蝦新鮮👍~松葉蟹春卷蟹膏蟹肉份量弓多又好味☺️仲有勁邪惡嘅蛋糕👍春卷質感都整得好正😍~A4近江和牛茄子湯勁大塊和牛😛仲要入口即溶👍茄子同湯亦都整得非常好味🤩~北海道秋刀魚刺身秋刀魚非常新鮮😍完全唔腥🤩~愛護縣無花果無花果味道非常鮮甜😛仲要用天婦羅形式炸出嚟☺️真係勁正 😍~蜜柑果凍果涷非常香滑😛配埋蜜柑嘅香甜🤪食到停唔到口👍順帶一提😛餐廳環境靚😍食物質素高🥳店員服務態度好👍下次經過呢頭一定再嚟食😎📍港鐵尖東站L1出口 步行約2分鐘炑 (尖沙咀)尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖

10月份, 是秋刀魚的季節,上星期朋友話炑轉咗新menu, 餐單有秋刀魚,所以立即約埋一齊去食餐廳晚市有3個餐，其中指定套餐做65折，原價$1580，折後$1028+10%（以原價計算），而且不用2位起，咁抵食，梗係點呢個啦🤩整個餐有刺身，有壽司又有熟食，設計得非常豐富又美味😋🌟先付：松葉蟹肉波波以薯仔製成的波波，非常的薄脆，內裏充滿松葉蟹肉，還加入青瓜，口感豐富又加添一份清爽。🌟茶碗蒸加入新鮮紫菜的茶碗蒸，內裏還有鮮百合，口感順滑鮮味。🌟季節刺身🔺博多伊左木刺身肥美又口感緊緻，配上酸汁，鮮味更提升。🔺北海道秋刀魚10月是吃秋刀魚的季節，口感柔軟又肥美，魚味濃郁，超正🤩🔺北海道粒貝清新爽脆的北海道粒貝，爽甜，加上柚子皮及山葵，更加清新🌟燒物： 燒帆立貝用上自家制的忌廉汁的燒北海道帆立貝，燒得剛剛好，口感細嫩，調味剛剛好。🌟炸物：松葉蟹肉春卷師傅的火喉控制得非常好，即炸起的松葉蟹春卷，又脆又薄又不油膩，春卷皮包著由蟹膏、蟹肉及洋蔥混合一起的餡料，滿滿蟹的鮮味，超正🤩🌟壽司四貫：🔺深海池魚，味道濃郁鮮味，口感緊緻🔺赤貝，鮮甜又爽口🔺筋子壽司10月份也是食筋子的季節，筋子即帶筋膜的三文魚籽，

今次食左個旬·料理套餐，成個menu都幾多野食！首先就係前菜，有用松葉蟹肉、青瓜同三文魚籽整既薯仔波波，外面脆脆口感好似食緊薯片咁，裡面就滿滿鮮味然後就係海膽三文魚子茶碗蒸，呢個茶碗蒸好特別，係凍食，同平時食既唔同，個蛋一樣好滑，裡面仲有鮑魚呀然後就到刺身，有依佐目、秋刀魚、厚岸珍蠔、真名鰹、白海膽、鰤魚個蠔鮮甜肥美、真名鰹燒香後魚油溢出，用紫菜包住上面再加上粟子蓉，外脆內滑同時加上栗子香氣，白海膽配淡雪岩鹽一齊食更能提升鮮甜味道食完刺身之後就到A4近江和牛，和牛入口即化，下面配左茄子吸收和牛精華，牛味香濃再黎就係松葉蟹，蟹肉配上蟹膏同蟹籽一齊食，味道非常豐富！然後就係火炙吞拿魚鮫，呢個位置既油份好高，所以燒香咗之後包住紫菜一齊食個魚油味更香然後就有一個用燒香左既喜之次既菜式，脆香魚板上加上芝麻，再撈埋下面個飯一齊食，估唔到真係幾正然後有2款天婦羅，分別係瀨尿蝦同埋鮑魚，鮑魚上面仲加上左鮑魚肝醬令味道更香濃！瀨尿蝦好鮮甜！甜品前既最後一道菜就係和牛斧飯，個和牛都好厚身，好滿足呀甜品係自家制既芝麻朱古力，芝麻味好香，好特別呀！呢個套餐真係好多野食，不論擺盤同味道都好好呀👍🏻

炑📍位於尖沙咀中間道15號Zentre UG樓1-3 號鋪入到餐廳見到地方非常闊落，樓底仲好高，環境清潔又乾淨，座位大約有15個左右，簡單嘅裝修，已開放式廚房設計仲可以見到師傅即場烹調所有菜式，逢星期一至日lunch時段仲有七折優惠，性價比極高前菜有水雲醋物，口感好特別，入面放有秋葵和海膽，再加些日本醋，味道酸酸甜甜，非常開胃生蠔，生蠔size非常大隻，入口Creamy，又甜，又係充滿着海水味秋刀魚，油脂豐富，口感清爽甘香，肉質鮮甜配埋旁邊嘅酸汁更加令味道出眾，魚肉切到好像葉子的形狀，外觀已經夠晒吸引茶碗蒸，蛋入面加了新鮮嘅紫菜口感非常細滑，又滑溜，蛋味仲好濃郁，入面仲有冬菇熊本縣赤茄子，口感軟綿綿，南瓜嘅甜味，經過炸之後更加突出北海道黃粟米一粒粒粟米起出嚟，之後經過炸令到味道更加鮮甜，配埋旁邊嘅天婦羅汁一齊食北海道鮮鳳趾炸蠔炸蠔含有香濃嘅海水味，而且肉質肥厚，質地又夠滑口，令人回味無窮，蠔嘅體積都算大，鮮甜濃郁又夠嫩滑，真係非常好味燒吞拿魚下顎下顎燒到外皮夠脆，油脂豐富，甘香美味肉質仲好鮮嫩，比起平時的三文魚頭更加好吃，加埋旁邊嘅柚子酸汁，味道相當不錯和歌山鱧新順菜煮物魚肉香滑，夠晒

今晚約了好友吃近尖沙咀L出口的日本餐廳--炑, 真的十分方便, 到地面走到對面商場便到達, 而且裝潢都別出心裁, 感覺挺好的。炑提供「旬」料理, 意思是指四季料理, 與 omakase 相似, 但是比較精緻和高級。今次點了$1,880的套餐, 包括一碟油漬前菜(可以任添)及以下食物:1. 薯仔蟹肉波: 外面是薄薯仔揉成的小圓球, 內裏是青瓜和蟹肉, 外脆內軟, 好味2. 瀨尿蝦茶碗蒸: 是柚子味的蒸蛋，上面有瀨尿蝦, 蛋內有冬菇及百合, 不錯3. 深海池魚: 配上九洲的蔥/ wasabi, 味道更佳4. 北海道秋刀魚: 比較少吃到新鮮的秋刀魚（9月到11月頭當造）, 賣相漂亮，配薑蔥醬, 味道一流5. 北寄貝: 槡葉和京蔥在表面，可加幾滴檸檬汁提高鮮味，最後記得飲埋殼內帶有奶油味的精華湯6. 鰤魚: 即是野生油甘魚(超過1米以上及重過10kg才能稱為鰤魚，顏色較深）, 有柚子胡碎（有少許辣）及紫蘇葉花在表面，一片是火炙及一片是刺生，入口即溶7. 響螺刺身: 有柚子皮碎係表面, 不過不失8. 松葉蟹春卷: 有洋蔥、蟹膏和蟹肉，咬一啖後仍是出煙, 要小心燙, 喜歡蟹的朋友必然喜愛9. 吞拿

平時一向鍾意食日本料理， 今日去咗尖沙咀享受咗一餐無上饗宴，炑 — 傳承旬料理之精髓，品味至極之美 🍣✨廚師 精挑細選頂級刺身 🐟💖鮮美絕倫，入口即化，每一道菜打造最新鮮、最極致時令美食 🌟🍽️無一不精心雕琢🥢💫午市套餐「尊享 全單7折」 🎉💰新鮮紫菜蒸蛋 🥚🌿✨蒸蛋柔滑細膩，搭配新鮮紫菜，口感清新，適合作為開胃小品沖繩水雲醋物 🍅🌊🦪結合海膽、秋葵醋物，帶有海洋鮮味深海池魚點酸汁 🐟🍋🌊新鮮捕撈深海魚，搭配酸酸醬汁，突顯魚肉鮮美北海道口岸珍豪 🍣❄️🌟選用來自北海道的特色海鮮，口感鮮嫩，質地極佳北海道秋刀魚 🐟🔥🍂日本經典美食，肉質鮮美，油脂適中施魚柚子 🍊🐠🌿新鮮施魚搭配清新柚子，增添香氣與風味，海味與柑橘完美融合北海道牡丹蝦 🍤🌊💖甘甜，肉質鮮嫩拖羅 🍣💖🧊鮪魚腹部，油脂豐富，肉質滑順，濃郁海鮮風味赤貝刺身 🐚✨🍋上方撒有柚子皮，增添了清新的香氣，口感柔嫩吞拿魚下顎 🐟🍋🌟嫩滑吞拿魚下顎，搭配柚子汁提升了鮮味，口感鮮美鱧魚 🐍🌱🍽️搭配茟菜和蓮藕花絮，啫喱狀口感，口感獨特北海道黃粟米 🌽❄️🌼外脆內嫩，甜美可口，口感鮮嫩，作配菜增添自然風味沖繩縣花竹蝦 🍤🌺🌊肉質鮮甜，沖繩特色海鮮北海道

位於尖沙咀嘅《炑》，一家日式傳統割烹、壽喜燒和天婦羅專門店，以木系和風裝潢為主調，全吧枱設計，食客可席前欣賞師傅匠心手藝餐廳最近推出午市套餐7折優惠，提供四款選擇，豐儉由人⭐️點選了一個中價位套餐 $1118/位⭐️✨先付🥢水雲醋物沖繩特產，口感順滑，配上海膽更顯矜貴✨茶碗蒸🥢蒸蛋夠嫩滑，配上新鮮紫菜，增添了香味和口感✨季節刺身六品🥢愛媛縣蜜柑鯛漁夫在飼料中加入了蜜柑皮，食用時能食出淡淡蜜柑味，而且沒有魚腥味，容易入口🥢赤貝 肉質爽厚，口感豐富，配上柚子皮，令刺身鮮味更突出🥢北海道秋刀魚秋天是秋刀魚最肥美的季節，魚脂豐富，肉質肥美富彈性，味道甘香濃郁，沾上薑蔥豉油來吃亦非常好味🥢深海池魚肉質鮮嫩肥美，油脂豐富🥢北海道牡丹蝦蝦肉甜美細滑，肉質軟綿，鮮味十足🥢拖羅新鮮肥美，帶有魚油香，入口即化✨天婦羅六品 (配柚子鹽/ 天婦羅汁/ 蘿蔔蓉)🥢沖繩縣花竹蝦天婦羅麵衣薄脆而不油膩，蝦身口感爽彈，蝦頭亦非常脆口🥢北海道黃粟米炸至黃金外脆，入口陣陣粟米香甜味🥢愛媛縣目光魚魚身肥厚，肉質柔軟，炸脆後魚香味道依然🥢熊本縣赤長茄子口感嫩滑，炸脆後更能突出其清甜滋味🥢愛知縣無花果薄薄嘅麵衣包著無花果，外層酥脆

今晚去了尖沙咀H Zentre食Omakase，除咗係食材高級之外，擺盤精美都係佢嘅特色。前菜酸酸地的蘿蔔加啲柚子，酸酸甜甜。瀨尿蝦茶碗蒸有幾個層次，首先瀨尿蝦新鮮嫩滑，蒸蛋超級滑，仲有冬菇同百合喺裏面增加鮮味，仲有柚子皮甜甜地好特別。薯仔脆波波非常別緻，真係有啲唔捨得食，成個波波放入口裏面，充滿蟹肉嘅鮮味。北海道生蠓，入口creamy，大大隻夠晒肥美，鮮蠔味充滿口腔，配上柚子酸汁更加帶出鮮味。柚子胡椒獅魚，係野生油甘魚一種，口感有少少辣，但又覺得好香。A4和牛配日本茄子，好香牛味油脂豐富，日本茄子吸收咗牛嘅香味，仲好juicy。天婦羅帆立貝，外層超薄鬆脆，內裏鮮甜彈牙，可以配鹽食，或者配檸檬山葵汁酸酸地，口感特別。

今日朋友帶我去食「炑」厨師發辦，勁抵食，有6折喎，無聽錯係6折，而且食物質素都唔差👍🏻首先，薯仔波波以其外脆內嫩的口感，裡面隱藏著松葉蟹肉和三文魚子的豐富餡料，讓人一口咬下便能感受到海洋的鮮味。接著，新鮮紫菜茶碗蒸如絲般滑嫩，展現了主廚對於細節的追求。深海池魚刺身搭配特製酸汁，既能保留魚肉的原汁原味，又能增添清新的口感，而北寄貝刺身則是每一口都能品嚐到海的鮮甜。燒北海道帆立貝的外焦內嫩，更是讓人回味無窮。松葉蟹肉春卷則以蟹膏增添鮮味，將蟹肉的鮮甜推向極致。壽司方面，赤背壽司、中拖羅壽司、三文魚子壽司和黑目魚壽司，每一款都展現了主廚的巧思與對食材的尊重。最後，和牛炒飯則以其獨特的香氣和口感，為整頓晚餐劃上完美的句號。在「炑」，每道菜都不僅是味覺的享受，更是視覺的盛宴，讓人感受到主廚對料理的熱情與用心。

妹子生日慶祝, 帶佢去朋友推介既高級日式四季料理 - 炑, 食佢最愛既高級版omakase.   這家餐廳Mon - Sun中午時段有7折，dinner time 就75折。餐廳裝修走木調和風設計, 整個格調予人簡潔樸實感覺, 吧台位置除咗可以欣賞到師傅切魚生既功架, 仲可以同食客交流. 開胃小吃水雲醋口感黏滑, 充滿醋白, 而海膽就令整個冷盤加添幾分鮮甜味.茶碗蒸茶碗蒸味道鮮美, 上面仲加咗新鮮紫菜, 口感絲滑。時令刺身 – 六款秋刀魚刺身 - 肉質綿密有彈性, 油香突出, 搭配蔥花醬汁, 盡顯魚鮮.長崎縣赤貝刺身 - 橙紅色帶有光澤的赤貝，肉質厚身結實, 滿點鮮味北海道北寄貝刺身 - 口感爽脆滑嫩, 味道甘甜, 美味可口加拿大牡丹蝦刺身– 蝦膏豐腴甘香，蝦肉極度鮮甜, 口感綿中帶爽.鰤魚刺身 – 魚肉油脂分佈平均, 魚肉鲜滑细腻, 加上柚子胡椒即時鮮味十足. 伊佐木刺身 – 肉質新鮮通透, 脂肪豐腴肥美, 口感柔軟細滑.天婦羅 - 六款沖繩縣花竹蝦天婦羅 - 蝦肉彈嫩，海鮮濃郁, 蝦頭酥香.沖繩縣白苦瓜天婦羅 - 苦瓜厚實, 夾脆回甘.鐮倉縣白魚天婦羅 - 白魚包著紫蘇葉炸香, 味

尖沙嘴|炑 ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ 餐廳 : 炑 地址 : 尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ 位於尖沙嘴中間道的 「炑」‼️ 附近臨近酒店及商場，Shopping 完過來吃就剛剛好，非常就腳，店內主打精緻日式傳統割烹，全店以淺木系設計為主，感覺舒適💫 吧枱式設計可以一邊吃一邊觀賞廚師精湛烹調過程，餐廳因應季節不停變更，選用季節海鮮等優質日本食材，常來也有新鮮感💫 而且這裡的店員非常健談及態度有善，用餐過程非常愉快😌近日更推出全新晚市套餐，比以往更豐盛好吃，設三款選擇，其中$1580/位的更設有65折優惠，非常抵食💫我就想食豐富些，選了Dinner $2180/位💫 非常豐盛😌🍂先付▪️松菜蟹肉波波外層為圓滾滾的為薯仔，非常香脆，中間釀滿松葉蟹肉，配有青瓜等，入口外脆內鮮，非常美味💫▪️茶碗蒸凍的茶碗蒸，配上海膽、魚籽wasabi、鮮百合，海膽入口鮮甜，百合爽口，蒸蛋香滑，整個配搭層次分明💫🍂季節刺身三品▪️長崎縣伊左木薄切口感味道鮮甜彈牙，配合立師傅高超手勢，將其薄切，口感味道賣相一流💫▪️北海道秋刀魚10月是秋刀魚最肥美季節，簡單配上薑蔥豉油，甘甜且