牛惣居酎屋

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休息中

銅鑼灣有不少隱世小店，大部份位於摩天大樓，很難發掘。今天一位識食的朋友推介下，到左位於永光中心22樓的牛惣居酌屋👍🏻, 港鐵站5分鐘就到👍🏻今次有預約，被安排到有濃厚日本氣氛的吧枱，可以邊吃邊看師傅即製串燒🍢。才7點多, 已有4-5位師父忙於服務人客。前菜先送上新鮮蔬菜，配上自家製麵豉醬，食唔停口。✨首先前菜，日本空運新鮮生蠔，不單止肥美鮮甜，而且清洗得非常乾淨👆🏽橫格肌SET，一次過試齊四種口味和牛：蜜糖芥辣、Wasabi、蒜香、黑燒（黑芝麻）。當中黑燒比較特別，芝麻香口, 更突出到和牛的肉味😋鹹牛肉明太子醬燒山芋🍠配搭非常新穎，一口一啖，鹹牛肉同山芋產生了神奇的化學作用，山芋去除了牛肉的油膩感🍃精選牛三點：牛小排他他、火焰韓燒生牛肉、牛干醬配酒盜芝士，上菜時店員介紹進食次序，fusion感爆登，絕對係意想不到的配搭🉐另外牛骨髓亦值得一讚💪🏻燒得外皮乾身，入口亦可保持juicy，配上日本蔥花，份外香口。最後推介明太子飯團🍙有別於一般貨色，飯團已經預先醃製好，令其更加入味，之後再燒到四邊甘口，令人一試難忘🥇

銅鑼灣居酒屋特別多，而且唔同的居酒屋有不同的特色🩷牛惣居酎屋的特色係特別多牛的不同部位可以食到，鐘意的你一定要試試😆牛骨髓$43少地方食到，咬落軟林林，配上蔥花分外香～活赤貝新鮮又鮮甜🤙🏻少少爽身唔會太淋蝦夷蔥牛肉卷$38日本蒽特意香口，帶出香濃牛味，上枱已經芬香撲鼻荔枝煙肉卷 $34荔枝較甜煙肉卷本身少少咸，撞埋一齊味道好夾～蘆筍豚肉卷$36䐁肉比較薄而且燒得脆身，蘆筍食起上嚟帶點豚肉汁，味道唔錯～橫格肌set $158必食items 橫格肌有咬口，少少淋唔會太靭得黎又有口感，而家香濃牛味，性價比高🤙🏻一set 四款醬汁，試足四個口味包括蜜糖芥末，wasabi, 蒜香雞同燒汁蜜糖❤️

打風無出街2日好悶，今日出街食下野先。去銅鑼灣牛惣居酎屋食晚餐，餐廳專門食牛串燒，當中不乏特別部位。🥃 威士忌 High Ball🍶 荔枝酒飲酒配串燒好爽👍🥕前菜：生野菜沙律🐃橫格膜 SET： 黑芝麻，燒汁，芥末，蔥四款口味，我最鍾意蔥夠香。仲有牛舌、 牛大腸、牛小腸，牛骨髓，真是牛串燒之夜。牛沙瓜是牛第四個胃，幾香口。🐟燒時令活魚：連子鯛燒得皮脆肉嫩。🐷秋葵豚肉卷香口肥美嘅豚肉包住清爽嘅秋葵😋🐔岩手縣雞皮：好脆。🍄荷蘭大啡菇：厚身juicy。🍚藥膳茶泡飯(明太子 )暖胃又飽肚👍🍧🥡甜品：雪糕3款口味，有柚子雪葩、海鹽味同白米，我選了白米雪糕，奶味濃郁，食到飯粒，幾有趣。

｜安格斯牛柳（串）｜牛味香濃，一食就知係靚牛～｜牛沙瓜(串）｜呢個部位特別好嚼頭，｜蝦夷蔥牛肉卷(串）｜用牛肉卷住蔥食，口感好豐富，食一次上癮～｜蘆筍豚肉卷(串）｜蘆筍可以中和豚肉油膩感，必點｜雞翼(串）｜雞翼燒到外脆，肉質仍然juicy嫩滑～｜日本青椒仔(串）｜清爽食落帶少刺激感～送酒一流｜燒茄子｜上面舖上芝麻醬同木魚碎，口感綿滑食到停唔到口～｜白鱔(串）｜燒到魚皮外脆，但魚肉新鮮嫩滑～高質～｜時令活魚｜薄切用酸汁，厚切用豉油，各有千秋，食落口感不同～新鮮即切就係特別好食！｜貝類拼盤｜超爽口，唔蘸醬汁食到新鮮原味～大滿足！

本身打算食另一間日本餐廳，點知恃住平日冇book 位，結果滿座🤧🤧難得嚟到銅鑼灣，又唔想食連鎖餐廳，突然醒起有朋友推薦呢間居酒屋，所以就膽粗粗去試😝😝好彩當日雖然好多客人，但仲有少量位置一坐低已經覺得好友傳統日本居酒屋嘅感覺叫咗杯嘢飲之後，我哋就慢慢揀食咩然後我哋嗌咗芝士年糕、日本番薯、三文魚刺身、燒雞翼串、燒雞軟骨、燒芝士牛卷仲有茶泡飯茶泡飯有三種味，有梅、三文魚同明太子，我哋揀咗梅，下次可能會想試埋明太子！食物整體質素唔錯，尤其欣賞佢哋想串燒會慢慢上，比時間客人傾偈飲嘢👍係一個唔錯嘅工作後放鬆既地方

今日同朋友去到位於銅鑼灣嘅哩間居酎屋。居酎屋以大量燒酒酒瓶作裝飾，提供吧枱位置及二人、四人座位。居酎屋以燒酎和牛為主題，提供70多款燒酎～🔸生野菜沙律 $28野菜沙律包括青瓜、蘿蔔、沙角及菠菜，可以蘸上自家製麵豉醬一齊食～🔸貝類拼盤 $128拼盤入面嘅貝類包括馬刀貝、鮑魚、粒貝、象拔蚌、榮螺，每一款都相當新鮮彈牙，哩個價錢真係幾抵食，好食推介👍🏻🔸横格肌 Set $158哩個set會提供四款唔同口味嘅橫格肌，包括燒汁、蜜糖、芥末及蔥蒜，每款一串，橫格肌肉質有嚼勁，四款口味各有特色，我自己就最鍾意蜜糖嗰款。🔥串燒牛舌 $72/串牛沙瓜 $42/串牛骨髓$43/串雞皮蝦卷 $50/串蝦夷蔥牛肉巻 $38/串牛舌係厚切，質感爽彈；牛沙瓜係指牛嘅第四個胃，食落好有口感；牛骨髓口感綿軟，含有豐富嘅蛋白質；雞皮蝦卷非常好食，雞皮酥脆，大蝦彈牙，好食推介👍🏻蝦夷蔥牛肉卷用牛肉包裹住香蔥，口感豐富。🔸厚揚自家制豆腐 $32/串估唔到自家製豆腐有驚喜，質感外脆內軟，上面仲有蔥及木魚碎，食落更香口～🔸三文魚藥膳茶泡飯 $68最後食返個茶泡飯清一清，同埋暖一暖胃～

刺身拼盤鮑魚 粒貝 象拔蚌 榮螺 馬刀貝粒貝肉質纖細幼嫩馬刀貝味道爽口清甜象拔蚌爽脆有咬口 帶淡淡海水味燒茄子非常特別 配上麻醬 另外還有蔥油 別有一番風味茄子肉質 軟嫩火喉控制得好好牛沙瓜牛的第四個胃比較少見的串燒 值得一試質感獨一無二 入口比較爽口燒大腸 小腸大腸脆身小腸有膏 薄軟富膠質雞皮蝦卷必食之選雞皮油香味濃 香脆蝦肉彈牙 同時滲著紫蘇葉嘅味道鹽燒三文魚頭賣相好吸引魚皮油香混和魚肉 鹹香惹味另外推介自家釀製果汁酒有多款水果選擇唔太甜 配搭食物令味道更上一層樓

如果要數到其中一間最喜歡的日本居酒屋， 我會選擇位置登龍街永光中心的《牛惣居酎屋》。這一家居酒屋 以各款串燒為賣點，尤其以各種刁鑽的牛部位為招牌，保證各位熱愛食牛嘅朋友一定尋求到「我最喜愛的部位」。餐廳的環境氣氛輕鬆，食客同侍應生有時會有交流。來到居酒屋，點會唔飲番兩杯。夏日炎炎最好就係飲番杯《Highball》，威士忌加上梳打水，有酒味得嚟又唔會太過濃烈， 既可以品嚐到威士忌嘅香氣， 同時又有清爽嘅感覺， 一坐下熱辣辣， 嘆返一杯真係消暑又解渴。 每一枱都會奉上清甜嘅《沙律菜配麵豉醬》作前菜， 日本椰菜夠爽身， 味道清甜， 青瓜和蘿蔔條夠爽口， 點下一些麵豉醬， 鹹鹹香香， 非常開胃。先來一串《蘆筍豚肉卷》，外層的豚肉片燒得甘香，油香十足， 包裹著清甜爽脆的蘆筍， 帶有少少咸香， 佐酒一流。再來的就是呢度最出名的其中一款item《橫間肌set》， 這四串燒牛橫格肌搽了4款各有特色的醬汁。分別有黑燒汁、 wasabi 、蜜糖芥末和 蒜香。黑燒汁帶有芝麻香；蜜糖芥末帶有點點甜， 個人覺得最能帶出牛格肌本身的肉香； wasabi味道刺激，但不太攻鼻；而蒜香就有點似蔥蒜油， 最為惹味。4款牛

放工咁攰，就約咗朋友去銅鑼灣嘅樓上居酒屋 🍻 叫牛惣居酒屋，主打牛串燒，有唔同部位🐮 我哋坐bar枱，睇住店員燒到冇停手💕 我哋閒日七點幾去，都幾多人，最好book定位先～横格肌SET $158一次過叫齊4款口味，有黑燒、蜜糖芥辣、Wasabi、蒜香味😜 黑蚊蚊個果其實係芝麻醬味，芝麻味濃，我都係第一次試呢個組合🖤 蜜糖芥辣帶微辣，同juicy牛肉幾夾🧡 雞鎚唐揚 $78估唔到佢嘅雞鎚唐揚都幾正 下次食會再叫🤩 雞鎚炸香，炸衣薄身，雞鎚食落經已調味，鹹鹹哋～咬落仲出曬煙，熱辣辣，雞肉juicy🥹 配埋沙律醬食就更邪惡白鱔 $64必叫嘅串燒😚 白鱔外皮香脆，白鱔肥美，鱔肉好嫩滑，外脆內軟好味～牛沙瓜 $42叫返個特別部位先～牛沙瓜即係牛嘅第四個胃，口感爽身😀 加上醬汁燒製，味道甜甜鹹鹹羊扒 $68羊扒好香😉 羊扒仲好juicy, 冇燒到乾晒🥩 以簡單鹽同黑椒調味，同羊臊味互相平衡雞翼 $40雞翼外皮乾身，入面嘅肉keep到嫩滑🍗加上佢已經拆骨，方便易食日本北寄貝 $228叫咗道新鮮嘅北寄貝剌身☺️ 師傅係表面加咗啲柚子鹽提鮮，令貝嘅甜味味更出～銀鱈魚西京燒 $178西京燒唔會太甜，魚肉會較

這間位於銅鑼灣的居酒屋，有別於一般的串燒店，以牛為主題，提供超過 20 款不同部位的牛肉串燒及料理，如牛舌根、牛肝、和牛脂、牛心管、牛骨髓、牛沙瓜、牛橫隔膜等，滿足食得刁鑽的牛魔王。🦋生野菜沙律 $28🦋貝類拼盤 $128一向鍾情貝類海鮮的小編，私心推介，一次過品嚐馬刀貝、榮螺、粒貝、象拔蚌及鮑魚，鮮甜爽口，滿足感爆燈。🦋横格肌 Set $158提供四種醬汁口味各一串，包括蜜糖芥辣、Wasabi、蒜香及黑燒味，口感帶嚼勁，牛味越嚼越有味，風味獨特。🦋牛舌 $72/串厚切牛舌，帶來爽彈口感。🦋牛沙瓜 $42/串即是牛的第四個胃，口感爽彈帶嚼勁，配上惹味的醬汁，牛味更濃。🦋牛骨髓 $43/串含豐富蛋白質的牛骨髓，以蔥花提鮮去腥，口感軟綿。🦋雞皮蝦卷 $50/串燒得酥脆的雞皮包住彈牙的大蝦，口感滿足。🦋蝦夷蔥牛肉卷 $38/串蝦夷蔥即細香蔥，風味獨特，以牛肉包住燒，蔥香怡人。🦋厚揚自家制豆腐 $32/串外脆內軟，配上蔥花、薑蓉和木魚碎，增添口感和味道層次。

牛惣居酎屋生野菜沙律配自家製麵豉醬，十分爽口開胃。安格斯牛柳串以蒜片調味，牛肉味香濃，肉質柔嫩，入口即溶。餐廳提供罕有牛肉部位，其中一款係牛沙瓜，係牛嘅第四個位，口感煙韌。蝦夷蔥牛肉卷串，鮮嫩牛肉包住蝦夷蔥，鎖住菜同肉嘅水份。蘆筍豚肉卷串豚肉燒得香脆，蘆筍卻十分清新。雞翼串金黃鬆脆，雞肉嫩滑，肉汁豐富。日本青椒仔，十分爽口，簡單加鹽調味，已十分滋味。燒茄子加上芝麻醬，味道濃郁，更特別嘅係，以蔥油調味，非常有風味。白鱔魚皮烤得香脆，魚肉厚肉彈牙，魚油豐富。石池魚擺盤非常有氣勢，店員介紹我哋用酸汁 點角切剌身薄片，用豉油點炙燒魚肉厚片，肉質嫩滑，魚味鮮甜。貝類拼盤有鮑魚， 粒貝，象拔蚌，榮螺同馬刀貝，非常新鮮。Lychee Liquor & Peach Liquor 水果走入口甘甜順滑，但係濃郁嘅梅酒味慢慢滲出，非常享受。

自從數年前一嚐牛惣之後，久不久也會對他念念不忘，今天有過來銅鑼灣開會，開完會之後便過來吃個晚飯。指定動作，好味，夾好啤。自家製厚切油揚，厚切豆腐外皮燒得極度香脆，口感軟滑，配合日式燒汁，非常好吃。蘆筍豬肉串，燒得薄脆的豬肉捲著鮮嫩的蘆筍，豬味跟蘆筍的味道很配。蝦宜蔥牛肉捲，蝦宜蔥英文名稱為「chives」，管狀葉細長，味道和口感都非常特別，口感比坊間一般的蔥更紮實細嫩，味道亦都更為鮮甜，令牛肉捲的口感和味道都提升了一個層次。牛沙瓜，牛的每個胃都有不同名稱，牛沙瓜是牛的第四個胃，牛沙瓜紋理清晰，面層呈摺紋而背面平滑，入口較爽，作串燒後收水令內臟的味道更為濃縮，絕對是男人的浪漫。橫膈肌 set，橫架肌 set一共有四寸，分別有四種不同的口味，幾乎是我每一次的必點項目，除了喜歡它的肉質軟嫩之外，最主要是口味多元，適合心多多的我，最右手邊的是芝麻醬風味，入口是超強的芝麻味道，稍後牛味才緩緩滲出；接著的是蜜糖芥辣風味，蜜糖味道相當突出，帶點西式扒房的味道；第三串上面綠色的是被醃漬過的生洋葱，帶點 Wasabi 及酸味，我特別喜歡他的酸甜爽辣，又為橫膈肌帶入另一個境界；最後的是蒜香橫隔肌，上面是大

適逢假日約咗朋友行街，順便來到銅鑼灣呢邊食個dinner,我哋揀咗呢間日式居酒屋試吓雞軟骨兩串$68幾有咬口嘅雞軟骨，好香日本青椒仔兩串$64有啲燒烤粉喺上面，青椒食落唔會覺得辣，唔錯自家製豆腐厚揚兩串$64好大塊椒鹽豆腐，外皮好香脆，入面係軟淋淋嘅豆腐，食落覺得好香藥膳茶泡飯明太子$68一大碗湯飯，表面有明太子，食落有藥材嘅味道，感覺幾養生，食落都幾好味😋好飽肚時令活魚$458一大盤刺身，配咗佢特製嘅醬汁，有柚子汁同豉油，刺身魚食落好新鮮，有一隻刺身魚表面經過火炙，食落好香同埋脆脆地Peach Liquor $69餐廳職員推介嘅自家製水果酒，好香嘅白桃味，有一大塊冰係中間，凍凍地飲落又唔會有好濃郁嘅燒酒味，都幾好飲餐廳職員嘅服務態度好好👍🏻會詳細咁介紹每一道餸，而且幾Friendly

尋日約咗個好耐冇見嘅朋友嚟到銅鑼灣呢間日式居酒屋🏮食dinner～佢位於永光中心22樓，環境幾舒服，有好多唔同款式嘅串燒選擇生野菜沙律$28有野菜，紅蘿蔔🥕青瓜等等～好健康嘅沙律🥗補充我哋需要嘅纖維橫格肌set $158有四種唔同部位嘅牛肉，係牛嘅橫格肌～職員介紹由淡味食到濃味，牛肉好新鮮好Juicy,一咬啲肉汁就流晒出嚟～配埋佢嘅燒烤粉好正月見免治牛肉棒兩串$136有兩串免治牛肉棒，配埋流心雞蛋醬🥚牛肉棒撈勻雞蛋醬食落好惹味，牛肉棒啖啖肉，好味😋牛沙骨兩串$84食過覺得煙煙韌韌，仲有好香嘅調味料，配埋佢嘅燒烤醬我地食得好滋味牛骨髓兩串$86第一次食牛骨髓，食落覺得軟淋淋，幾特別嘅感覺🤣

數年前曾到訪一牛主題串燒店午膳，今晚特意前往看看晚市之分別裝修走日式居酒屋風格，壁櫃上陳列着各種日本清酒主打在市場上很難找到的牛肉稀有部位及下酒和牛串燒坐在吧台可以方便向師傅請教食材來源、特性、味道等店員會先放下開胃前菜配自家製的麵豉醬，更加惹味這裏的酒庫豐富，更有自家釀製的梅酒，酒味濃郁荔枝酒入口甘甜順滑，酒的味道會慢慢變化是日刺身推介貝類拼盤五品有鮑魚、粒貝、象拔蚌、榮螺及馬刀貝菜類串燒秋葵清新健康，外層乾爽，內裡多汁燒茄子淋上芝麻醬並以蔥油搭配，別有風味牛串燒牛大腸燒至脆香，腸心帶點肥邊，外脆內軟牛小腸經燒烤後油脂變得甘香，柔軟中不乏勁道彈性較罕有的牛沙瓜乃牛第四個胃，口感較牛腸煙靭安格斯牛柳配蒜片肉嫩鬆化，牛味濃郁 ，油脂比例近乎完美雞軟骨串燒咬口層次滿分，加上惹味七味粉，香氣滿溢雞翼串燒金黃香脆，以猛火封緊肉汁，再以慢火逼出油分海鮮燒物雞皮蝦卷外層是烤脆的雞皮，中間有一塊紫蘇葉，內裏的蝦很爽口鹽燒三文魚頭魚油甘香豐富，魚骨肉在香脆的魚皮包裹之下口感順滑Suntory啤酒花味清雅，享受美食再嘆杯啤酒絕對是人生一大快事