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5天前
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早幾日和朋友講起夏天吃冬瓜最好時節,不約而同說約去酒樓吃冬瓜盅啦!這間酒家推出幾款新菜式。夏日精選~~~海皇八寶冬瓜盅🥣是一道經典的粵菜,以冬瓜為容器,內里燉煮多種海鮮和珍貴食材,味道鮮美清雅,非常適合夏季食用。冬瓜本身清淡多汁,經過燉煮後釋放出自然的甜味,與海鮮的鮮味完美融合,湯底清澈而甘甜。每個冬瓜盅都要燉煮十個鐘以上,加入豬骨雞湯瑤柱慢火燉煮的。配料有夜香花、蝦仁、金華火腿、柱具、冬菇、蓮子、瘦肉等。冬瓜肉燉至半透明,入口即化,而海鮮食材則帶來濃郁的海洋鮮味,層次豐富。還有冬瓜有消暑利水的功效,搭配海鮮的高蛋白,整體是一道既美味又養生的菜餚。晚餐超級大優惠~至尊自選組合我們還點選組合套餐——清蒸沙巴龍躉🐟配玉桃軒小炒皇🫛清蒸沙巴龍躉🐟採用清蒸的方式烹制,突出魚肉的鮮嫩與原汁原味。沙巴龍躉肉質緊實細膩,油脂適中,清蒸後口感嫩滑如豆腐入口即化,帶有石斑魚特有的彈性和膠質。而魚皮富含膠原蛋白蒸後軟糯黏滑,清蒸做法能最大程度保留魚的原味,無需過多調料搭配少許蒸魚醬油咸鮮提味,但不會掩蓋魚的清甜味。玉桃軒小炒皇🫛是一道經典的粵式小炒,以鮮、香、爽、脆為特色,集合多種海鮮和蔬菜快火爆炒而成。
海皇八寶冬瓜盅🥣
是一道經典的粵菜,以冬瓜為容器,內里燉煮多種海鮮和珍貴食材,味道鮮美清雅,非常適合夏季食用。
冬瓜本身清淡多汁,經過燉煮後釋放出自然的甜味,與海鮮的鮮味完美融合,湯底清澈而甘甜。每個冬瓜盅都要燉煮十個鐘以上,加入豬骨雞湯瑤柱慢火燉煮的。配料有夜香花、蝦仁、金華火腿、柱具、冬菇、蓮子、瘦肉等。
冬瓜肉燉至半透明,入口即化,而海鮮食材則帶來濃郁的海洋鮮味,層次豐富。還有冬瓜有消暑利水的功效,搭配海鮮的高蛋白,整體是一道既美味又養生的菜餚。
我們還點選組合套餐——清蒸沙巴龍躉🐟
配玉桃軒小炒皇🫛
清蒸沙巴龍躉🐟
採用清蒸的方式烹制,突出魚肉的鮮嫩與原汁原味。沙巴龍躉肉質緊實細膩,油脂適中,清蒸後口感嫩滑如豆腐入口即化,帶有石斑魚特有的彈性和膠質。而魚皮富含膠原蛋白蒸後軟糯黏滑,清蒸做法能最大程度保留魚的原味,無需過多調料搭配少許蒸魚醬油咸鮮提味,但不會掩蓋魚的清甜味。
是一道經典的粵式小炒,以鮮、香、爽、脆為特色,集合多種海鮮和蔬菜快火爆炒而成。
材料有韭菜花、蝦仁、蝦干、蝦米、魷魚、腰果等,這裡最特別就是有帶子,令這度菜味道層次更加提鮮。
廚師加入XO醬和生抽、蠔油、糖高溫快炒讓食材表面略帶焦香,鑊氣足火候夠超級惹味又濃郁,是粵式小炒的靈魂。
飯後甜品晶瑩剔透的桂花糕,清香撲鼻淡淡桂花香,味道清甜爽口又潤喉。
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