穴の酒販 (將軍澳中心)

營業中

休息中

一直想試這餐廳，今晚找了個機會來試試。餐廳裝潢偏暗，黃光偏柔和，很舒服，是我喜歡的燈光。今晚和友人志在找個地方聚聚，不算太肚餓，只點了幾款嚐嚐。•火炙左口魚群邊壽司 $48兩件一入口油脂溢出，左口魚肉質細膩、彈性十足，油脂味重，鮮味的魚肉，魚肉一放入口慢慢化開，不錯。•脆米三文魚卷佐香辣汁 $88 賣相吸引，一咬下去就食到卷物的唔同層次。辣味不濃，食不出辣味，紫菜外有粒粒脆米，與鮮嫩的三文魚完美配合。材料多，層次豐富，推介！•雜錦天婦羅 $138 各式蔬菜與海鮮裹上麵糊後炸至金黃酥脆，有兩件鮮蝦，一件大冬菇，茄子南瓜魚塊青椒蕃薯各一。各式各樣，一次過品嚐到多種口味與風味。鮮蝦天婦羅好正，外層酥脆可口，而內裡依然保持著嫩滑的質感。另外蕃薯南瓜天婦羅也非常出色，蕃薯南瓜都十分鮮甜，軟綿綿的口感，十分滿足。•銀鱈魚西京燒 $198點了件西京燒試試。肉質鮮美外汁，表面微微焦香，不誇張一入口魚肉即化，甜甜的西京味噌醬汁，與魚肉完美結合，魚皮燒得香脆，口感更豐富。•名古屋雞腿肉 $42 點了一個招牌串燒試試，以秘製醬料醃製入味，肉質嫩滑，味道濃郁。•紫薯甘栗薯餅 $32看似普普通通，但熱辣辣上枱，

今日係將軍澳的商場shopping，同朋友去左LUBUDS旗下的餐廳「穴の酒販」食晚飯。餐廳裝潢瑰麗高雅，坐位舒適，坐bar枱仲可以欣賞師傅的廚藝。🔹松葉蟹蓋海膽石窩飯 $178 🦀賣相一流! 石窩飯熱辣辣上枱，再將蟹肉，蟹膏，蟹籽和海膽撈埋一齊食，大滿足呀!🔹季節白身魚薄切配柚子胡椒汁 $128 🐟白身魚肉質爽甜，入口魚油甘香細膩，配埋柚子胡椒汁，味道更昇華!🔹天扶良蝦 $128 🍤炸蝦天婦羅，即叫即炸，入口香脆鬆化，蝦肉鮮甜!🔹吞拿魚他他海老卷佐海膽醬 $108 🍣一上枱已經聞到好香炙燒味，卷入面係吞拿魚蓉，海老加上海膽醬一齊燒，好食到另人無法抗拒! 🔹海鮮卷 $98 🍣用上幾款魚生刺身，卷入面係日本水菜，入口好清新，好特別!🔹雞皮餃子 $68 🥟日本居酒屋常見小食，以雞皮取代傳統餃子皮。經高溫油炸處理後，外皮炸到金黃酥脆，內餡軟嫩多汁。雞皮油香十足，餡料亦都好飽滿，有雞肉、蔬菜、香菇和調味料。📣宜家餐廳８點後入座指定串燒有８５折！啤酒都有７折架! 下次記得約埋朋友黎食串燒飲番杯啦🍻

上星期四收工之後去了將軍澳中心這家穴の酒販吃晚餐，整體用餐體驗不錯，侍應服務態度很好，餐廳環境舒服。另外，這家日式料理店吸引之處，逢星期一至四晚上八點後入座指定串燒有85折、啤酒和無酒精飲品更有7折！月見免治雞肉棒將雞肉混合雞軟骨和洋蔥粒，配上燒汁再蘸一蘸生雞蛋汁，口感嫩滑。鮮嫩的雞肉越嚼越香，讓人停不下來。明太子釀雞翼剛剛燒好，端上枱熱辣辣，雞翼外皮加上燒烤醬十分香口，外脆內有明太子，一隻接一隻，停不到口。鹽燒牛舌肉質非常鮮嫩，入口即化 。 而且帶有濃郁的肉香味，讓人口感十分滿足。鹽燒的調味也十分恰到好處，讓牛舌的味道更加突出。今晚的主角是穴の酒販的特選壽司拼盤（10款），師傅壽司擺放有設計過，打卡一流！壽司分別有魷魚、甜蝦、油甘魚、鯛魚、三文魚、深海池魚、玉子燒等等，吞拿魚入口即溶，北海道帶子鮮味十足！這家壽司的醋飯是壽司美味的靈魂，醋飯溫熱的酸味帶出魚材的甘甜，融合魚材的油脂與肉質，在口中成就出美味。松葉蟹蓋海膽石鍋飯石鍋燒得非常熱，加上松葉蟹蓋和海膽，讓整道菜品散發出了濃郁的海鮮味道、鮮甜的蟹肉香氣，讓人食指大動。蟹籽蟹肉搭配也非常適宜，口感十分豐富。此外，松葉蟹膏和海膽的份量

星期一至四晚上8點後指定串燒仲有85折！而啤酒及無酒精飲品仲有75折喎～放工過嚟chill下就啱晒喇。吞拿魚他他海老卷佐海膽醬（$108）- 吞拿他卷再配上海膽醬令整體味道昇華😍二色軟殼蟹卷（$108）- 二色分別係牛油果同蟹籽，內面包住軟殼蟹。脆米三文魚卷佐香辣汁（$88）- 辣辣地嘅壽司好惹味，而上面放上脆米，口感更有層次。鹿兒島黑豚年糕卷（$38）- 呢個串燒必嗌，黑豚好嫩滑，包住嘅係軟腍煙韌嘅年糕，兩者好夾。燒白鱔（$68）- 鱔皮燒得香脆，好味！天扶良蝦（$128）- 天婦羅有驚喜～係即叫即炸，所以熱辣辣。用嘅炸漿夠簿身，食落一啲都唔覺得油膩，而蝦肉彈牙又厚身，口感一流。

將軍澳中心原來而家有好多野食, 花多眼亂, 就決定試下呢間日式居酒屋一坐低先來點前菜輕燒牛油果佐忌廉果仁汁完熟既牛油果幼滑濃厚, 經輕輕燒過後, 配合日式忌廉果仁汁, 有種 既感覺! 火炙三文魚他他沙津經火炙後三文魚既油脂滲晒出黎, 食落特別肥美, 加埋胡麻汁沙津菜, 作為居酒屋既開胃菜一絕~ 當日既時令海鮮會特別手寫, 識食一定係食手寫版上既刺身! 由我地自己組成既時令刺身拼盤, 有白象拔蚌（$238），深海池魚薄切（$188），海膽魷魚卷（$158）鮮活既白象拔蚌味道鮮甜濃厚深海池魚肉質爽甜，入口魚油甘香細膩海膽魷魚卷是超級超級好吃！魷魚味道鮮甜配合超甜的海膽， 入口軟綿質感令人著迷！８點後入座指定串燒有８５折！啤酒都有７折~ 串燒全部都好有特色，食材用料食得出好上乘特別推介月見免治雞肉， 入面混合左雞軟骨，咬落好爽脆有口感~ 埋尾食埋松葉蟹蓋海膽石窩飯呢種蟹肉蟹膏海膽混合食法，自己食晒一碗都可以！ 蕨餅🥰做甜品呢間居酒屋已經成為我On list既一間~

穴の酒販位於將軍澳中心，空間感足夠，環境優雅高級，舒適度高。每日都有提供期間限定。的拼盤由菜單所見有兩款，拺左$268呢款非常精緻，十款壽司各具特色。甜蝦、北海道帶子味道鮮美。火炙左口魚壽司的烤味很濃郁，肉質鮮嫩。吞拿魚、章紅魚、魷魚、三文魚等海鮮類的壽司質素上剩，口感獨特，味道鮮美。玉子和蟹膏蟹肉壽司兩款壽司也非常美味，口感豐富。除了拼盤之外，三文魚壽司（$28/ 2件）也非常出色，價格也非常合理。二色軟殼蟹卷（$108）中的牛油果和軟殼蟹相得益彰，一綠一紅提供二色對比，顏色吸引，味道奇妙，非常值得一試。雜錦天婦羅（$138）中的蝦、蕃薯、南瓜、沙槌魚、野菜等食材的搭配非常協調，炸得香脆可口，是很不錯的。總體來說，這是一家非常值得推薦的日式料理餐廳，不僅菜品豐富，質量上剩，同場更提供各式日式清酒，而且服務水準到位，價錢反應質素，如果想要品嚐優質的日式料理，而且對食物環境和服務質素又有要求的話，可以考慮前往。

新冠肺炎疫情令零售業慘不忍睹，而政府為控制傳播而採取的限制措施更令飲食行業雪上加霜。然而在這百業潚滌的氛圍下，某些餐廳食肆卻成為逆市奇葩，不斷地拓展業務、擴充營業。最近一家叫LUBUDS的餐飲集團忽然冒起，她們主打中高檔次的食肆，中、西、法，東南亞美食應有盡有，當然少不了小的至愛的和風美食。簡單的一個商場，裡頭居然有兩、三間餐廳都屬於LUBUDS旗下的品牌，當人人在追打美心集團的時候，LUBUDS便承勢冒起，成為新一代市民熱捧的後起之秀。這天在將軍澳的商場，小的與友人便相約品嚐LUBUDS的「穴の酒販」。即使屬集團旗下，「穴」系列的日本料理也擁多個不同的品牌，除這家「穴の酒販」以外還有居酒屋、「鮨穴」、「穴藏」，至於小的便嚐過位於尖沙咀海港城裡的「天穴」。何解相同系列也需這許多不同的名堂？相信是市場專員為不同地域而劃分的不同檔次。在銅羅灣與尖沙咀等甲級商場，當然需要有較高的定位，將之變成了「天穴」、「鮨穴」，即使有著相同的來貨與一樣的菜式，其售價也可定得高一點。至於在一些普羅大眾的地帶，如元朗、沙田等，便來個居酒屋與壽司，迎合廣泛的市場。到底在海港城天價的「天穴」與新界東新潮點將軍澳中

.海膽魷魚卷 ($138)呢款係創作刺身，感覺好特別，魷魚同海膽都好新鮮，魷魚晶瑩通透，有嚼口，海膽入口即溶冇腥味，海膽味濃郁。壽司拼盤 (10件) ($268)單點壽司既價錢比較進取，所以我地叫左拼盤，樣樣試啲，有三文魚壽司、北海道帶子壽司、呑拿魚壽司、魷魚壽司、油甘魚壽司、甜蝦壽司、玉子壽司、火炙左口魚裙邊壽司、池魚壽司、迷你蟹肉蟹膏壽司飯。全部都好新鮮好鮮甜肥美，特別係左口魚入口即溶。蟹肉蟹膏份量都幾好，啖啖蟹香，不過食到有蟹殼扣少少分～吞拿魚他他．海老卷佐海膽醬 ($108)海老沾上海膽醬一齊燒，一上枱已經聞到好香炙燒味，卷入面係吞拿魚蓉，整體係ok既。大蜆清湯 ($38)兩大粒蜆，鮮甜冇沙，不過我覺得湯帶點苦，麻麻地～想讚讚呢到既店員好勤力斟茶，上菜好快，基本上係可以全部一齊上。環境方面都幾寬敞，張枱夠大，座位都舒服😌

食物還可以。只是三文魚籽太鹹。招呼方面。在門口等超過十分鐘。看見有枱但是沒有員工引領入座。態度非常惡劣。點菜後收餐牌時差點整碟醬油打翻。 上菜時很用力把食物放在桌面。吃過後收碟又差點把桌推倒。這樣的服務態度應該給零分。

📍 穴の酒販 之前喺奧海城食過‘’穴‘’晚餐覺得幾好食😋今次喺將軍澳中心行街，行過同‘’穴‘’同一集團餐廳就入去試一試✨午餐set好豐富，食到好滿足🥰魚生都好新鮮👍🏻$1xx 一set午餐感覺幾抵食🔸午餐set包扣蟹子沙律，主菜同埋甜品蟹子沙律有好多粒蟹子😆蔬菜新鮮甜品係豆腐雪糕😋豆腐味出🔸精選壽司串燒定食🍱有壽司🍣蕎麥麵🍜 有串燒🍢一個餐滿足幾個願望😆壽司飯份量正常，魚生新鮮👍🏻蕎麥麵係跟熱湯。串燒燒得好香，調味適中，好食😋🔸雜錦魚生丼🍣有好多款魚生🍣 仲有蟹膏蟹肉🦀食落新鮮唔腥😋

今次入左黎將軍澳行街，好想食日本野🇯🇵所以試左呢間，個裝修幾modern的，不過就暗左d，神神祕祕咁。🥲..叫了一個《雜錦魚生丼》，因為樣樣壽司都有，貪心的人樣樣都想試😋😋😋..套餐有跟前菜、、沙律、味噌湯、甜點，味道都唔錯的。主角魚生丼上菜，望落個樣都好新鮮，而且擺盤都好靚，而且份量都幾多😁😁😁😁📍三文魚，吞拿魚，鯛魚刺身都好好味，超滿足📍海膽都新鮮，雖然無咩甜味，但都不錯👍🏼📍牡丹蝦好大隻，蝦頭有蝦膏😘📍刺身飯調味幾好，唔會好酸又有米香。🔸🔹同時C公叫左個豬肉生姜燒加配啤酒，味道好似都唔錯。😍😍📎📎我地食午餐價錢唔算貴，食物質素都幾高，同埋侍應都好勤力換茶水，服務唔錯。

回顧5月1日的日式午餐，所以餐牌上的午市套餐和價錢，到現在可能會有變更，只作記錄和參考✨~ 西京燒銀鱈魚御膳(Grilled Codfish in Saikyo Sauce Set)~ 雜錦魚生丼(Assorted Sashimi Don)✨這是在週末的午市套餐，我吃了喜愛的西京燒銀鱈魚，真是色香味俱全，銀雪魚肉很滑，而家人吃的雜錦魚生丼也不錯，套餐還有我喜歡的沙律、麵豉湯和甜品，甜品是黃豆粉蕨餅，軟軟的很好吃 🍱🍡

以前經常去食午餐，見兩個月冇去就今日再去啦！點知去到大把位唔使排隊，原來平時$108特價午餐已經冇再做只有正價午餐餐牌。 於是我叫咗個平時覺得好抵食嘅天婦羅定食$178， 畀多七十蚊就畀啦。點知嚟到之後發覺大縮水， 平時有嘅帶子同多春魚冇咗😠 得返兩隻蝦， 蟹鉗， 魚同埋炸蔬菜 🤬 絕對唔抵食。 我即時同個經理投訴話點解個餐貴咗咁多但係食物就縮水，佢話呢個係公司嘅安排冇辦法， 我臨走都同佢講冇辦法啦，以後我都唔會再嚟

呢間日本餐廳D食物質素唔錯嘅，屬於中價餐廳，所以通常唔使等位。今日食嘅都係午市套餐，所以包沙律，前菜同湯！so far 佢D擺盤唔差嘅，對得住個價錢，魚生飯啲魚生都新鮮嘅，幾好味！鰻魚飯啲鰻魚唔多唔少啱啱好，至於個串燒冇乜特別冇驚喜，正正常常。

之前經過幾次見到呢間日式食店門面唔錯，今日終於揀咗為屋企人慶祝生日。適逢星期日，8點已經坐滿9成，心諗咁多捧場客應該唔錯！食物質素整體不錯，刺身都新鮮，串燒各款好味道😋豚肉火煱就比較一般。服務方面都招呼周到😉