篤篤車 (已搬遷) 新店位置

篤篤車位於元朗馬田路, 位置大概是元朗真光小學再入少少, 店面不算太大, 而裡面的座位也不算很多, 如果繁忙時間黎到的話可能要等一等。選擇篤篤車作為我解決午餐的地方, 完全是因為他們那用鱷魚湯底做成的車仔麵。人都中年, 要學習怎樣養生, 中國人會喝鱷魚湯作為養生之選, 既然三十多塊元就可以喝到鱷魚湯連車仔麵, 何來而不為呢?套餐的車仔麵可以揀3餸，其實是十分夠食，因為每款餸的份量也很多。泰國煮鱷魚湯是常見的事, 而中國人則喜愛用黎補身, 對呼吸系統素有療效。今次mix and match, 鱷魚湯底用上大量鱷魚骨及鱷魚乾日日慢火煲, 非常足料, 另外加杞子紅棗來煲, 入口順滑滋潤, 清而鮮甜, 想惹味D都可以點辣度tim~而我點左少辣, 的確唔會讓碗湯gam 單調。既然係泰國大廚坐陣, 當然要試埋另一款泰國湯底---冬蔭功湯, 用上大量的泰國香料, 地道的泰國味道是當然的了, 入口微酸辣味溫和, 唔會太嗆喉, 啱啱好之餘更加唔會覺得口渴。講埋其他餸料, 古法藥材配方的滷水汁, 雞翼入味, 有滷水甜香, 牛腩也是不錯之選, 冬菇夠大隻夠實肉, 配上清甜的蘿白絕對是清新之選。跟餐的小食我們

車仔麵我是經常食的, 每到糧尾食車仔麵抵食又夠飽肚, 但要不是每一間我也會長期光顧。今日去到元朗, 原因是朋友話呢到有間車仔麵湯底寧舍有特色, 二話不說就約好日期去試了。這間餐廳原來叫篤篤車。篤篤車主打泰式湯底的車仔麵, 有鱷魚湯底, 又有冬蔭公湯底, 今次和朋友一場來到, 點了一1個3餸麵套餐，再加一碗單叫3餸麵。第一次飲鱷魚湯底, 湯底係奶白色, 湯裡面有紅棗、杞子與及菇菇一小撮，飲落甜甜地，鮮甜順喉，飲落滋潤, 味道清淡帶點點藥膳的感覺, 不錯不錯。至於餸方面, 選了滷豬腸, 處理得乾淨之餘, 油脂豐盈，帶點滷水甜香。蘿蔔吸滿鱷魚湯, 更富美味。另外朋友的牛筋也副骨膠原, 很好吃。3餸麵套餐包小食和菜, 馬拉盞炒芥蘭炒得夠惹味, 是誠意之作 (比起白烚油菜更要功夫), 泰式炸雞翼事先用泰國香料醃過，炸得香脆之餘夠鹹香惹味, 真的想再多叫一碟。另外再加錢叫了薄荷青檸梳打, 新鮮薄荷不會太辣, 泰國青檸青香, 值得一試。

元朗有不少車仔面的選擇，而有一間不起眼的小店(篤篤車)，位於食街中！我們被一張紙所吸引了，就是泰國鱷魚湯。很少車仔面店會有那麼特別的湯底，所以更加吸引！進店的環境座位十分舒適，店面細細，但令人感覺十分舒服！我點了一個鱷魚清湯底加元貝，蘿蔔冬菇的車仔麵，蘿蔔十分入味，不會有渣，還入口即溶的感覺（推介），而元貝細細粒，份量都算多，加$3都值得，冬茹都很入味，大隻！而鱷魚清湯，有杞子，紅棗的材料一齊熬製，十分香濃，沒有味精，不會有過濃的鱷魚味，相信每位食客都可接受，飲落還感覺到有豐富的骨膠原蛋白，值得一試！我們還點了以牛腩作湯底的車仔麵，再配上牛筋蘿蔔加上白蝦仁作配料，湯底很濃的牛肉味，一定用了很長的時間作烹煮岀來，另外配料份量！相對較多，牛筋吃下去不太硬，口感相當不錯，蘿蔔用了很長的時間烹煮，不會像其他店舖吃下去十分硬。小食方面，我們點了店舖推薦的泰酥炸雞翼，即叫即整，配汁用上泰式辣汁，香口得來帶一點點辣，炸雞翼油份不高，吃下十分味美！蔬菜方面，我們點了馬拉盞芥蘭，師傅炒得非常入味，香濃，有泰國的風味，一試便愛上！另外，店員十分親切有禮，大家值得一試！

我專程到這小店試佢最出名嘅鱷魚湯底(加了小辣),由於加了小辣所以飲唔真原本湯底味道，三餸麵叫了牛肚牛腩咖喱魚蛋，牛肚和牛腩爽口滷水味夠濃，相信浸了好耐好入味，適合重口味嘅朋友，咖喱魚蛋味道係舊時感覺因為有陳皮味，都唔錯，油麵和凍檸茶味道正常冇太大特別。總括嚟講佢地係用心做每一樣食材，我會再嚟試多次，試真啲鱷魚湯底不加辣嘅原味 ^ ^ 😋😀👍

在香港，說起港式車仔麵大概都會想到道地車仔麵湯底例如：腩汁、清湯、豬骨很少聽到不！幾乎是沒有出現過-鱷魚湯底！泰式冬陰功！今天就來試試看這間外表普普通通卻很有「內涵」的泰式車仔麵店點單紙也是簡單明瞭因為「卡位」已經滿了只好做這種吧台位！不過也別有一番風味超值套餐-3餸面我選了冬菇、雞腎還有雞翼！湯底當然就是最出名的「泰國鱷魚湯底」➕大泰酥炸辣味雞翼（小食）➕腐乳菜心說起鱷魚湯，我還是心有餘悸畢竟從未吃過鱷魚更別說是鱷魚熬成的湯但其實當服務生端到我面前時我們都嚇一跳賣相相當不錯，就像豬骨湯一般聞起來也沒有奇怪的腥味完全不同於想像的那樣反倒是真的很好喝，口感柔滑香甜泰酥炸雞翼，口感也不像炸的比較像焗烤的，酥脆的表皮帶點辣辣的粉 小食界來說，穩贏不輸通常是通菜腐乳啦但這裡沒有通菜因為這裡幾乎每一個人都點了一杯薄荷青檸蘇打所以⋯我也點了一杯個人「麻麻地」蘇打覺得還好⋯不過的確和小食搭配著也還蠻合口味的

去完元朗公共圖書館見肚餓就喺附近揾嘢食。經過見到呢間餐廳有泰國鱷魚湯底車仔麵咁得意就入去試下。舖仔細細，大概坐十幾二十人，感覺都幾舒服。我同友人都係揀自由配搭嘅三餸餐($38)，我要微麻辣嘅泰國鱷魚湯底，米線底配🐷大腸、豬紅、牛筋。友人就叫左微麻辣牛腩湯底，粗麵配🐷大腸、豬紅同墨魚丸。我哋另外各叫左一份小食，泰酥炸鷄翼(細)($15) 同 泰式鳳爪(細)($15)；飲凍奶茶同凍咖啡(跟餐每杯$7)。鱷魚湯底鮮味濃郁，奶白色嘅湯底本身已經有杞子、紅棗同蟹味菇做配料，豬大腸大腸味濃，炆得夠腍夠入味，有四夠大大嚿嘅牛筋，牛筋亦炆得夠腍、豬血爽口有豬紅味，成碗米線都唔錯，值得一讚👍朋友牛腩湯底粗麵亦不俗，豬大腸、豬紅同樣出色，墨丸大大粒爽口彈牙，唔錯！泰酥炸鷄翼，外皮香酢脆，入面鷄肉juicy，食落夠味我就無點個酸辣醬嚟食。泰式鳳爪，約有5件鳳爪，口感爽口，酸酸辣辣好醒胃。凍咖啡、凍奶茶，茶記水準，不俗！總括嚟講，呢度食物好味，整體感覺乾淨舒服，係一間用心經營嘅小店！

元朗馬田頭食肆愈做愈多，但始終比較唔就腳，所以少見會有餐廳大排長龍，除咗呢一間－篤篤車！以泰式車仔麵做主打，相當有特式，始終港式就聽得多，泰式真係聞所未聞。難怪人龍咁長，當然除咗gimmick，味道都係賣點，今次就同大家睇真啲，真心為大家推介呢間咁正嘅小店！餐應保留車仔麵嘅order風格－劃紙仔！我就梗係order咗餐廳推介嘅泰國鱷魚湯底試試，配珍珠元貝、雞亦同白蝦仁！再叫個泰酥炸雞亦同馬拉戔炒菜。好惹味又heavy嘅一餐！味道方面，湯底真心係鮮而濃，濃而不俗！味精唔算好誇張，沒有港式車仔麵嘅油膩感，反而多左幾份異國風情，兩款海鱒配料一樣清，唯一嘅不滿係蝦仁嘅內臟清得唔夠仔細，有待改善。雞亦好香好惹味，即炸即上雖然熱氣但香咊撲鼻真係叫人按捺不住～～～反而馬拉盞就有啲失色，炒得太濕。不過整體埋單一百蚊鬆啲相當抵食！

香港其實都有唔少地道小食，而車仔麵不嬲都係我嘅 (其中一樣) 至愛，貪佢又平又抵食，又有得揀唔同嘅材料，平時如果食清湯，又可以加腩汁或者沙嗲汁，但講到底，都好考廚師整個湯底嘅功力。成日都想約朋友去試下篤篤車，但係唔係個個朋友都肯陪我入元朗。等到今日終於約到朋友同我一齊去試啦！我哋一人叫咗一個非常之泰式嘅湯底，一個係冬陰公湯，另一個係鱷魚骨湯。隱約見到廚房有兩位應該係泰籍嘅廚師，令到我對呢兩個湯底非常之有期望，始終泰國人做泰式風味一定比起香港人出色（我估，應該係咁）。冬陰公湯底可以揀唔同嘅辣度，朋友叫咗小辣，但係都幾辣下，不過要食正宗嘅泰國嘢，點可以唔食得辣呢？飲咗一啖湯，覺得十分之惹味，美女同埋喉嚨有一股慢慢滲開去嘅辣，而且都幾持久。湯底嘅味道香濃，一啖湯一啖面，食落十分之過癮。鱷魚🐊骨湯底係香港真係未試過，而我去泰國嘅時候都未試過哈哈！飲落似係好鮮味嘅魚湯，一啲都唔可怕，不過我朋友就唔敢試啦，我自己一人獨食哈哈！

There is a large variety of nice food spots in Yuen Long from street food like siumai, hkstyle noodles to Japanese dessert cafe and sushi place. Today, I chose to have something originated from Hong Kong, but it is now a Thai fusion, HK-Thai fusion noodles!。。My friend recommended this shop to me before, and she suggested the crocodile soup base. I didn’t know that crocodile can go with soup, but it is surprisingly delicious. The soup got a rather pearly white color and it tasted like fishy milky

難得入到元朗，咁多好嘢食，都唔知揀邊樣好。胃就得一個，但真係好多人想試。之前睇過新假期，介紹過呢間車仔麵，最特別嘅係佢嘅湯底用咗泰式風味，有冬陰公湯底俾你揀，啱晒我呢個鍾意食辣嘅人！不過比我見到另一個好似更加吸引嘅湯底，就係鱷魚湯。本身我都驚會唔會真係有一舊鱷魚肉🐊之前上網睇過有啲圖，唔知邊個國家嘅人真係會食鱷魚，但我真係唔太想見到舊肉哈哈！原來呢個湯底味道有少少似魚湯，飲落好清甜，仲有少少奶香味，好特別，冇喺其他地方試過呢一隻味道。我叫咗我最鍾意食嘅雞翼、蘿蔔同豬大腸，豬大腸好彈牙，都有滷水嘅香味，雞翼都好入味，而蘿蔔就硬左少少，不過夾埋個湯一齊食，真係好滋味。不枉我咁遠走入嚟元朗，食到好嘢心情即刻靚晒！

聽朋友講有一家泰式車仔麵，仲叫篤篤車，喺元朗新開既，於是我哋就冒名而來。我揀了朋友推介的鱷魚湯底，老公就揀咗一個牛腩湯底。餸方面都好多選擇，我哋分別揀咗雞翼尖、豬紅、支竹、魷魚圈、牛丸等等牛腩湯底方面，濃而不'漏'，叫咗米粉健康d！蘿蔔好甜，冬菇好入味! 鱷魚湯底，白色嘅湯再加埋紅棗、杞子，另到個湯更甜，又好有藥膳feel! 餸方面我好喜歡佢個雞翼尖，唔好睇佢白賴曬咁，食落好有味，仲几辣添! 其次喜歡係豬紅，咬落d濃味慢慢走出黎，即刻食唔停口，好耐冇試過咁正既豬紅了另外叫咗兩款泰式小食: 泰式鳳爪同馬拉盞炒芥蘭。 兩個小食都好好味，泰式鳳爪嗰啲酸辣恰到好處，而馬拉盞炒芥蘭嘅汁好有蝦嘅鮮味， 我同朋友都好滿意!

難得今個週末天氣陽光普照，終於無落雨，一於入元朗食好西。最後揀左篤篤車食車仔麵，呢個鋪頭細細，但入面都相當乾淨，係門口排左5分鐘已經有位。鍾意食泰國菜既我梗係要試下個招牌之一既冬蔭公湯底配米線，湯底可以按照個人喜好揀選大中小唔同辣度，配料方面揀左平時車仔麵檔較少見既珍珠元貝、雞腎同埋必食既冬菇。冬蔭公湯底清新開胃，入口卻較傳統既泰式冬蔭公湯底輕盈，減少左椰奶的份量令酸辣味更突出。米線軟硬適中，吸收左香濃湯底既精華，非常惹味。珍珠元貝份量都好足，至少有7-8粒，入口鮮甜嫩滑，頗有驚喜。而厚身既冬菇燜到軟腍，非常入味。如果可以剪埋個冬菇蒂就完美啦。

元朗一向多餐廳多種類多選擇，貴價高級食府不乏，但卧虎藏龍也不少!今次去試一試近來人氣急昇，門口大排長龍的鱷魚湯車仔麵湯底：泰國鱷魚湯麵類：粗麵配料：牛百葉、豬大腸、白蝦仁粗麵正常不會太過"林"。鱷魚湯香濃之中帶淡淡的藥材味，但不需要怕會難入口或者搶去鱷魚湯的鮮味。三款配料中豬大腸最為出色，肥美之餘不會過份油膩；白蝦仁爽口但略欠鮮味套餐包括的小食一客：泰酥炸雞翼頗有驚喜的一客炸雞翼，應該是新鮮即炸。每隻都香脆可口、非常入味，值得一試套餐亦包含油菜一碟，可選馬拉盞、蠔油及腐乳。

越來越多一式一樣的連鎖食肆進駐元朗，令我反而更想去尋找美食小店。今日又到良心、美味小店開餐。篤篤車稍為遠離大馬路，但也不難找，沿行明渠就找到。店內約有廿個座位，坐落不覺迫。夜晚都幾熱鬧，有堂食的，也有人駕車來買外賣。湯底有5款，最特別係泰國鱷魚湯、冬蔭公湯、咖哩湯。今晚叫咗個超值套餐 $62，有麵、小食和飲品，好抵食。泰國鱷魚湯米線今次特別揀不辣，可以盡情地飲埋個湯。可以食埋紅棗、杞子，補補氣血。飲落都幾順滑，沒有味精。米線分量適中，配清甜的鱷魚湯最適合不過。配菜-魷魚圈彈牙不韌。蘿蔔炆得好稔，而且吸收晒鱷魚湯的清甜。冬菇炆得非常入味。配菜夠味得來，不會搶咗湯底的風頭。嗜辣的一定要叫這個泰式鳯爪（大）無骨鳯爪沾滿泰式辣汁，正。底下仲有生洋蔥，天然的辣、爽口，越辣越想食。飲品中最鍾意個薄荷青檸梳打。大大片的薄荷葉未飲已經聞到好香好清新的薄荷味，立即提一提神。

早前嚟元朗, 朋友帶我試過呢間特色麵店, 之後我一直對佢嘅鱷魚湯底同海鮮配料念念不忘。說得上特色, 就係只此一間, 想食就唯有專誠再次入嚟元朗啦。呢度嘅超值套餐$67, 包括 麵 (三個餸)、小食(大)、菜 (係一碟！唔係幾條喎)。絕對唔係得個名！係認真超值㗎。今次嚟到, 小店比之前人氣更旺！我哋由夜晚7點幾食到8點幾, 整段時間一直人來人往, 老闆娘都冇停過手, 但落單同上菜效率依然保持極高, 佩服。果頭落單, 轉頭就有得食啦！呢個就係傳說中, 令我專誠入嚟元朗搵佢嘅泰國鱷魚湯！老闆對配料毫不吝嗇, 湯底加入大量鴻喜菇、紅棗、杞子, 鮮甜程度不難想像。呢個湯底配海鮮, 夾到絕呀！墨魚仔鮮嫩軟滑, 魷魚圈爽口彈牙, 用料新鮮, 仲份量十足。牛腩、金錢肚同湯底亦冇排斥感, 兩者都非常入味, 腍身得嚟唔會軟趴趴, 。炸雞翼外皮金黃酥脆, 調味唔會過重, 不錯！各款蔬菜都可以揀配腐乳 / 馬拉盞 / 蠔油或全走, 小小一碟菜都關顧到客人嘅口味, 店主果然細心。食泰式湯麵, 飲埋杯冰凍青檸梳打先夠地道。如果有得揀椰子水就更好啦！