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港鐵灣仔站 A1 出口, 步行約5分鐘 繼續閱讀
電話號碼
28663806
開飯介紹
供應巧手粵菜、精美點心及小食 繼續閱讀
獎項殊榮
美食之最大賞 (2014)
營業時間
今日營業
10:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
10:00 - 15:00
18:00 - 23:00
公眾假期
10:00 - 15:00
18:00 - 23:00
付款方式
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其他資料
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
VIP房
泊車 詳細介紹
加一服務費
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食評 (195)
等級4 2024-12-20
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秋冬來臨,每逢呢d時間粵軒都會推出一系列嘅進補菜式,我同埋一班朋友當然唔可以錯過🤤,蛇羹、羊腩煲、煲仔飯仲有多款小菜!非常期待~🥰太史燴蛇羹🐍真材實料!蛇骨同金華火腿熬煮3個鐘,加入陳年果皮、木耳、蛇肉等等嘅食材,食完暖笠笠!😋枝竹羊腩煲🍲選用新鮮羊腩,每件都係冇骨而且非常鮮嫩入味!👍🏼羊羶味更加係食唔到,唔太食羊肉嘅朋友都讚不絕口!🤣臘味煲仔飯🔥秋冬之選點可以冇煲仔飯,當中最傳統嘅一定係呢款,臘腸、膶腸同臘鴨髀呢個完美配搭,油香味十足。鮑魚梅菜排骨煲仔飯🔥大大粒嘅鮑魚非常彈牙,配合梅菜嘅甜再加上入哂味嘅排骨,回味無窮!和牛粒滑雞煲仔飯🔥相對新派嘅做法,選用新鮮雞肉好嫩滑,加上牛味香濃嘅和牛粒,成個煲仔飯都好濃郁美味!釀焗蟹蓋🦀每一啖都係滿滿嘅蟹肉,加上忌廉同芝士焗至金黃色,好滿足!😍梅子煎大蝦 豉油皇煎大蝦🍤兩種口味各有千秋,蝦嘅size勁大而且鮮甜彈牙,豉油皇就比較香濃惹味,而梅子就清新醒胃!😎砵仔焗魚腸🐟少有懷舊菜式,採用鯇魚腸加上日本蛋漿焗成,外脆內軟,一d魚腥味都冇仲要香噴噴!🤩翡翠海參鵝掌⭐️海參鵝掌吸收哂醬汁嘅濃味,海參肉厚嫩滑,鵝掌夠淋身而且好入味!👍🏼香煎琵琶豆腐✨又一道手工菜式,豆腐混合香菇同蝦膠,醬汁配合芽菜同菜心更加吸引好食!😌 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
一向超級愛吃黯然銷魂飯,非常喜歡叉燒和煎蛋,加上醬油在白飯之上,我覺得係人間美食,最近比我發現咗人氣中菜廳,灣仔六國酒店「粵軒」推出咗一個「黯然銷魂飯套餐」只係 $ 388 已經有齊前菜、小菜、燉湯、黯然銷魂飯和甜品,能夠在這裏用這個價錢吃到呢個套餐,真係超級優惠👍⭐️黯然銷魂飯套餐 $ 388 (每位)▪️前菜麻辣青瓜、芹菜和毛豆,這個冷盤味道非常特別,充滿麻香但一點都不辣,食到蔬菜的原汁原味,開胃又美味▪️花雕醉雞卷一上枱已經聞到香濃的花雕酒香,雞件非常入味,而且肉質鮮嫩,入口完全充斥花雕酒嘅味道,仲有清甜小蕃茄,可口美味▪️宮廷掛綠蝦球兩隻超巨型蝦碌,新鮮爽口又彈牙,配菜有爽脆荷蘭豆、香菇和紅椒,用帶有甜香的XO醬爆炒過,超有鑊氣,惹味又香口▪️松茸百合燉豬腱滋補清潤的燉湯秋冬這個天氣飲就啱飲,用燉嘅方法令湯頭可保存食材嘅營養,松茸百合味道香濃,豬腱亦燉得非常軟腍,飲完非常潤喉▪️黯然銷魂飯主角出場,暫時係我食過黯然銷魂飯嘅第一名,叉燒用上約8至9吋長新鮮脢頭,厚切大件的切法,靚叉半肥瘦,入口滿滿蜜汁甜香,口感鬆軟,超級美味,用上日本的雞蛋,蛋白煎至燶邊蛋黃流心,伴上紅蔥頭、豬油和香港頤和園御品精裝醬油和純泰國青靈芝香米,煙靭軟熟充滿米香,成就了一碗極之美味嘅「黯然銷魂飯」😋▪️大理石椰汁糕千絲奶皇酥甜品亦相當精緻, 椰汁糕面層造成大理石紋,賣相一流,椰汁味香濃而不甜,入口軟滑,千絲奶黃酥外層酥脆,包住軟滑嘅奶黃流心餡料,外脆內軟,兩款甜品都非常之好食「黯然銷魂飯」即日起至2025年1月10日及2025年2月17日至 3月16日(2024年12月14至15日及21至22日除外)午市及晚市供應只限堂食及必須一天前預訂 繼續閱讀
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11月同天蠍座朋友慶祝生日梗喺要食好啲啦🤭🤭 一大班人去粵軒齊齊食冬日必食嘅「蛇羹」「羊腩煲」同「煲仔飯」😋😋 喺我今年第一道蛇羹!超足料超開心🥰🥰食完成個人暖笠笠😝😝🍲太史燴蛇羹呢碗蛇羹經過三小時精心熬製,蛇肉柔嫩裡面真材實料!配上花膠絲和陳年果皮絲,風味獨特‼️食嘅時候撒上檸檬絲與薄脆,令人回味無窮🥰🥰夜晚返到屋企都好掛住🤣🍖枝竹羊腩煲羊腩全部都喺無骨架!羊腩肉質鮮嫩,味道一啲都唔羶,連平時唔食羊嘅朋友都食到啊👍🏻👍🏻 羊腩汁醬融合當歸香氣湯頭濃郁,配搭馬啼、枝竹等材料,冬天食羊腩煲暖笠笠哂~🥓臘味煲仔飯冬天食煲仔飯一定叫臘味煲仔飯☺️ 臘鴨髀、臘腸、潤腸同煲仔飯完美結合,超級香噴噴,煲仔飯仲有飯焦!!🦪鮑魚梅菜排骨煲仔飯四頭鮑魚搭配黑豚肉排骨,鮑魚超彈牙入味,排骨軟腍而梅菜清香唔會過鹹,師傅工夫保留梅菜質感,讓每一口都充滿層次感!🍖和牛粒滑雞煲仔飯新鮮和牛切粒滑嫩無比🤩 與北菇雞相互交融,濃郁醬汁配搭煲仔飯口感豐富,令人陶醉~💚翡翠海參鵝掌海參超大塊超滑溜😚 採用婆參浸三天炆煮後入味,鵝掌口感滑嫩同樣入味,絕對喺奢華享受😌🍤梅子煎大蝦超大隻大蝦😍😍 梅子味道酸酸甜甜咁,啖啖蝦肉超鮮美,大蝦已經預先剪開蝦殼,切開好方便~🍤豉油皇煎大蝦豉油皇調味讓大蝦的鮮味更為突出,外焦內嫩,搭配香氣四溢的醬汁,簡單卻令人難以忘懷的美味。🍳砵仔焗魚腸罕見嘅傳統菜式!呢個喺我第2次食魚腸,估唔到呢度都有得食!入口魚味香濃,一啲都唔腥😝😝 外層香脆,內裡滑嫩。粵軒採用鯇魚魚腸,經過多次清洗及蒸製,一份大約用上一公斤魚腸。🧈香煎琵琶豆腐手工豆腐外酥內嫩,混合北菇粒與蝦膠口感豐富,略帶蠔油香氣,讓每一口都充滿驚喜!底部仲有芽菜及菜心~🦀釀焗蟹蓋蟹造型嘅碟呈上!新鮮焗起超級香噴噴!啖啖都喺蟹肉絲,超級足料啊🤩🤩 蟹肉絲混合忌廉,撒上芝士焗至金黃色! 繼續閱讀
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既然六國酒店🏨既下午茶 • 𝐁𝐮𝐟𝐟𝐞𝐭都食過😋梗係要食埋粵軒(粵菜)啦🥢一大班人食左好多野🤰🏻🫃🏻有冬天進補 • 滋補暖胃必食菜式❤️‍🔥仲有一系列懷舊菜式😎~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ▪太史燴蛇羹 (例窩$628 / 每位$218)湯底主要以🐍蛇骨熬煮,加埋蛇肉 • 拆絲雞肉 • 菇 • 木耳 • 冬筍...啖啖都好足料😚另外加左陳皮絲 • 薑絲🫚,除左可令味道更豐富,仲有驅寒作用❤️‍🫶🏻原窩上,底有爐滾住加熱🔥再加上白菊 • 芫茜。食完成個人即時暖笠笠,暖身又暖胃💃🏻.▪枝竹羊腩煲 ($580)用左新鮮既羊腩,冇骨啖啖肉,食落完全冇羶味,仲好淋好入味🐐記得要食埋索晒味既枝竹😝仲有生菜 • 冬菇 爽口馬蹄 • 冬筍長期手腳冰冷既朋友仔冬天一定要食,夠晒滋補🥰.人多就可以食多𝐝,嗌左幾款煲仔飯🍲每煲都做到有飯焦🤎飯粒乾身🥄▪鮑魚梅菜排骨煲仔飯 (每位$318/兩位起)𝟒隻鮑魚放正正表面中間,勁有睇頭🤩入味易咬又彈牙🤓梅菜甜甜冇渣,撈飯一流🥣.▪和牛粒滑雞煲仔飯 (每$280/兩位起) 一次有𝟐款肉肉,岩晒食肉獸。和牛粒🐃香口惹味,雞肉🐓好滑滑。.▪臘味煲仔飯 (每位$218/兩位起)多款唔同既臘味(臘腸 • 臘鴨 • 膶腸 • 臘肉)臘味同飯既中間既菜🥬,沾滿臘味油香😙.~•~• 以下係一系列懷舊菜式 ~•~• ▪翡翠海參鵝掌 ($588/各4件)鮑魚蠔油芡汁炆得好入味🤎鵝掌再先炸後滷,食落夠淋🪿海參動動彈,啖啖都係膠原蛋白,靚靚們要食多𝐝🧏🏻‍♀️.▪豉油皇煎大蝦 / 梅子煎大蝦 ($408/4隻)大蝦肉厚大大隻,蝦頭仲有帶膏。肉質結實得黎爽口彈牙🦐𝟐款口味都好掛汁。豉油皇香口又惹味。梅子清甜少酸,依款好食到加多碟👍🏻 .▪砵仔焗魚腸 ($198)依個砵仔滿晒料呀🤲🏻表面焗得夠香,微微焦邊✨舀起每下都有大量魚腸🐟魚腸處理得乾淨,加左果皮 食落甘香,就算冇加胡椒粉都唔會有腥味😎.▪香煎琵琶豆腐 ($198/8件)外層香脆可口💫用左豆香濃既布包豆腐,混入菇菇🍄‍🟫 • 蛋🥚。再淋上芡汁,記得要趁熱食呀🥢.▪釀焗蟹蓋 ($168/隻)表面焗到金黃焦香脆脆💥裡面係大量新鮮蟹肉,加左芝士 • 芝士粉🧀 • 牛油🧈濃郁得黎又唔會蓋過蟹肉既鮮甜味🦀清晒全個冇難度💪🏻.▪賀壽蟠桃 細細個好可愛,包體軟熟,餡係香甜蓮蓉 • 蛋黃🍑.~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 🔺以上價錢 💁🏻‍♀️需另加𝟏𝟎% 服務費~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 繼續閱讀
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等級4 2024-09-07
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六國酒店,一間係灣仔屹立咗9️⃣0️⃣載,仲係第一間設有中菜廳嘅酒店🫢。粤軒 今期推出工序較為繁複,坊間已經好難食得到嘅懷舊菜式😍。所以今期嘅Duck哥🦆飯局,兄妹聚餐,就決定喺呢度舉行🥰。當日仲有幸見到行政總廚張師傅👨‍🍳,張師傅仲即場講解每道菜嘅歷史、做法,真係獲益良多😍。招牌蜜汁叉燒 $228 (例牌)嚟得粤軒,冇理由唔試佢地嘅招牌叉燒🐖,叉燒燒得好靚,肉質軟腍濕潤,油脂邊位焦香軟滑,叉燒醬汁味道香濃,甜度適中,越食越香🤤。穿蓮八寶鴨 (壹隻) $698 (需預訂)八寶鴨是傳統手工菜,烹調過程繁複。原隻肥美大鴨🦆先去骨再醃,在腹腔釀入炒香糯米、栗子、蓮子、紅豆、薏米、鹹蛋黃、冬菇、百合等食材🫢,之後炸至酥脆😍,再放入鍋內加入高湯蒸煮,令所有食材互相交融吸收。鴨肉長時間烹煮過後,肉質鬆化軟綿,味道鮮味無比🤤。台山焗蟹砵 $428原隻新鮮橙紅色大蟹🦀,加入雞蛋、粉絲、原粒豆豉、鹹蛋及肉碎,放入砵內,經過蒸、焗及油炸等繁複工序,令食材保持原汁原味,鮮香味道倍增😋。大良野雞卷 $198 (八件)不含雞肉的野雞卷,出自順德大良,選用新鮮肥、瘦脢頭豬肉🐖和火腿🥓,以超凡刀功切成薄片,再捲成圓柱體及上粉,炸至表面酥香,內餡肉鮮味濃,滲出陣陣油脂香味🤤。干煎蝦碌 $408蝦碌大隻肉厚,干煎後封鎖肉汁,令蝦殼非常香口😍,肉質爽口彈牙,混上酸酸甜甜的醬汁,醒胃又鮮味😋。釀焗蟹蓋(壹隻) $168蟹蓋鋪上滿滿的蟹肉餡🦀,餡料有蟹肉、菇類、洋蔥、忌廉汁及芝士,味道鮮香味甜又多汁,令人回味無窮,果然係招牌菜式之一😍。釀焗響螺(壹隻) $168響螺相當大隻,質感軟腍嫩滑,肉味鮮香,配上秘製咖哩醬汁一齊焗,增添香口惹味🤤。龍穿鳳翼 $268雞沙律煙䱽魚翼🐓去骨,釀入西芹、甘筍、冬菇絲及金華火腿,味道鹹香鮮味,嫩滑多汁😋,又一複雜菜式🫢。沙律煙䱽魚 $1280 (需預訂)原條䱽魚切片後再煎至焦香,每一片約有手掌🖐般大,口感嫩滑濕潤,肉味鮮甜魚味香濃,帶陣陣煙燻香味,配搭鮮果沙律,醒胃又好味,因製作需時,需要預訂。竹笙鼎湖上素 $238 (例牌)食材竹笙、冬菇、草菇、秀珍菇及甘筍等,用上湯浸煮至入味😍,味道清香鮮味,加入爽脆清甜的菜心伴碟,口感更加豐富😋。鷓鴣粥 $398 (例牌)用鷓鴣肉🐦及雞肝🐓製成肉糜,再參入薯蓉慢煮成湯羹,味道鮮甜香濃,口感十分綿滑,是一碗需要手藝但沒有米的粥😋。西米蓮蓉焗布甸 (壹位) $60 (需預訂)蓮蓉布甸熱辣辣又香滑😋,配搭香甜軟糯的西米,香脆的焦糖及幼滑的蓮蓉,口感豐富,味道香甜,食完大滿足😍。 繼續閱讀
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