粿然好味 (已結業)

香港越來越多食店林林總總，世界各地的菜色都一應俱全即使吃過無數的餐廳有時候最想念的可是家裡的味道呢近年香港小店差不多已在旺區消失位於太子界限街的小店讓我再次吃到家的味道從D出口向深水埗方向過馬路後就會看到店內坐位不多放著簡單的膠椅明顯的這裡是賣食物並不是環境因為只是一人太多東西想吃都沒辦法吃所以只叫了小米餃子和炒米粉因米粉是立刻炒的，所以先上餃子餃子皮就是平時吃粉果的皮內面就是簡單的豬肉和蝦米 咬下去陣陣大地魚味出來是我過去在潮州吃過的味道啊$20 就有12粒 很抵吃喔記得配上辣油吃，味道更香過一回後潮炒粉就上菜了因為是即炒的，所以很香米粉也炒很很乾身內裡有蛋，菜，魷魚乾，豬肉等等吃上來口感十足兩樣菜都是不到$50在旺角太子地區已很難找到了希望大家繼續支持小店！

現今在香港的潮汕食店不只是舊有的「打冷」店和魚蛋粉麵店，也有很多其他有特式的潮汕食物的小店出現，今次去進餐的就是在太子的「粿然好味」。「粿然好味」是在太子界限街41C號地舖，位置上就在三條大街的交界，就是彌敦道、長沙灣道和界限街的交界，在太子地鐵站E出口一出向深水埗方向過兩條馬路就到了，地點上都算是方便。「粿然好味」是一間非常小的店子，單從外表一看以為是一個只做外賣的店子，看真的店內只有三張細細的枱，坐多一些人都有一些的困難。所以這店應該主力是做外賣的食物似的，店內的內方就是廚房，而店內也放有一些的潮汕的乾貨食物選購，小店來說坐下進餐感覺也有一點點的迫。餐紙上的食物不太多，數一數只有十多種的食物，全部都是潮汕的麵食和小食，去兩至三次已經可以將這店的食物試完的，不過小食店的食物形式大部分都是這樣。這店去過兩次，試過的食物有千層糕、布拉腸粉、小米餃子、潮式炒米粉和淨手打牛丸。千層糕($30) 這種千層糕不是甜品這一種，而是比較似是蘿蔔糕這類鹹點來，數一數有十多層的米糕，每一層都是用米漿各層地蒸，而米漿也磨都很滑，所以米糕各層都十分之重的米香，口感上都十分之粘口煙韌。加上各層也有芋頭

一口氣最近試了兩間主打吃潮汕小食的小舖 ---- 首先是"心夜來潮"，然之後再來個"粿然好味"....吃過後我怕短期之內都暫時不用再吃這一類東西了。當然不是說它不好吃，而是若不斷在短時間重覆吃某一種食物的話，是難免感到生厭的....店子的確很小，看來她是主力做外賣生意的。舖內的位子就好像只有三數個而已。若然遲一點才來的話，恐怕便要將食物帶走了....一個人來到，一次過點了蒸腸粉、炒米粉以及牛丸。點時著實沒有太考慮過會不會過飽，如真的飽撐得要命呢，就將吃剩的拿走吧....一大碟的潮式蒸腸粉，腸粉本身甚滑溜的但卻嚐不到有很重的米香；配料中下有不少的鹹菜甫(事實上它是帶有少許甜的)及肉碎；另外還加了蛋下去的，吃下去當然亦嚐到了蛋香而蛋本身也沒有處理得太老，這算是能代替及瀰補失去米香的遺憾吧。值得一提是有幾條生菜墊在腸粉底下，而豉油亦並沒有料想中的鹹，給人的感覺是還健康呢....炒米粉又是滿滿的堆滿一碟....只是索價三十二大洋而且又是即叫即炒進口新鮮滾熱辣的，值吃度絕對是滿分。米粉雖甚乾爽但卻有點油膩(看看碟底就知道了)....用料則甚豐富的計有肉碎、椰菜、蝦米、蛋絲以及魷魚乾，材料雖多樣化

之前經過已經想試下點知逢星期日唔開裏面有少量座位今次買回家吃同平時食開的腸粉唔同口感比較軟身可以$5加底樣子有d似蝦餃味道幾特別一碗有10粒員工細心地問我要唔要蠔油和辣椒醬菜茶第一次食一看以為是飯XD望真d先知係米通內含大量蔬菜和粉絲因為外賣的關係米通另外裝起吃時再加落菜茶以免淋員工好有禮貌不斷吸引食客幫襯笑容也加分細問之下 原來千層榚已經冇做了 或者要等遲d再整

一早已對此潮州小店有興趣,特意造訪卻遇上休假,再次造訪又剛好客滿,反而沒有打算光顧只是路過之日卻全店皆吉,又一次無心插柳了。店子小小的粿然好味像是外賣店多一些,不過也在細小店面設了幾個立食位置,站在店外也不曉得裡面是否有空調,今次只是簡單吃幾粒小米餃子,就算站在店外進食也問題不大。雜誌圖片裡其中一位老闆正倒下粉漿蒸製千層糕其中一層,似乎其中一款名物千層糕仍在製作中,幸好最想試的小米餃子已開始供應,$12/8粒的餃子在蒸櫃裡像小粉果一樣的唷。以蕃薯粉製的外皮Q彈不厚,煙煙韌韌的餃子皮又蠻具咀嚼勁;每粒如小蝦餃的小米餃子裡包有一顆蠻結實的豬頸肉丸,純肉丸在即場吃的情況下感覺不太油膩,少量油份讓餃子不會太乾涸;兩者加起來的口感其實有點像魚皮餃的哦。 過了一段時間再來潮式小店,今次要往店裡找老闆點菜,結果證明店裡真的沒有空調,只靠風扇送風店內才較清涼。站在廚房前跟廚房裡的老闆點菜時,裡面真的有台磨漿機在運作中,證明小店的米漿真的自家磨製的唷,還可見到廚房也算整潔。從最近一期的飲食雜誌得知,這道即叫即做的潮州腸粉($18)是用如抽屜的蒸櫃蒸製,如風琴般卷摺的模樣有點像曾吃過的台山腸粉。純米漿腸粉

第一次食這個叫小米餃子的東西, 一口一啖, 好好味啊, 比平時吃的潮洲粉果好吃, 皮有點QQ, 怕吃不下太多, 只叫了4粒.牛肉餅一碗, 原來是一碗牛丸變了形狀, 扁扁的, 自家手打, 好彈口, 好好味, 碗內還有件大大的蘿蔔, 同樣入味, 點少少他們家自家製辣椒醬很夾, 本想買一樽辣椒醬回家, 但約了朋友晚飯, 又不想拿住周圍走, 唯有下次再來買吧.最後是一心想來吃的菜茶, 湯不夠熱, 味淡淡, 這個不是太喜歡. 總體覺得是有間有心的小店, 有機會一定再來吃小米餃子, 還要買走辣椒醬啊!!  讚

      在一次放工路過時無意見到此間粿然好味食店，一直都沒有去品嚐過正宗的潮汕小吃。到目前為止，我已經試完了所有小吃，我最為中意千層糕和菜茶，一直以為千層糕係甜品，原來潮汕千層糕係用米漿一層層蒸出嚟，味道好吸引，真係果然好味。今天吃了潮州炒米，裏面有好香口魷魚，i like 。特別要多謝兩位靚仔對我的照顧，返到太子已經晚上8點幾，已接近收鋪，但要多謝兩位專門為我炒一份米粉，服務精神值得贊賞，特別喜他們的笑容，好nice~

店名： 粿然好味地址 : 太子界限街41C號地舖好味指數：7／10價錢：$18千層糕以潮汕食品為主，千層糕由磨米成米漿開始做起，逐層蒸製加入菜圃，香芋 而成糕，充滿米香，質地幼滑。蒸熟後切成小塊， 最後加上蝦米， 魷魚和自家製的辣醬 ，頗惹味的家鄉小吃啊。溫馨提示：新鮮蒸成的千層糕等候約十五分鐘進食口感效果會更佳。店名： 粿然好味地址 : 太子界限街41C號地舖好味指數：7／10價錢：$12／8粒小米餃子自家包製小米餃子，是海豐最具代表的小食，小米即是薯粉皮，煙韌彈牙，配上豬頸肉和其他配料，每天新鮮包製，粒粒新鮮。這裡還有售賣其他家鄉小食，豬腸粉，還有喜慶才吃的菜菜菜茶包括四款蔬菜，蝦乾魷魚乾花生脆米，清淡中帶豬骨湯濃香。

It just so happens that two Chaoshan eateries have opened around the same time and I was planning to go there for the vegetable tea.I ended up going to this one first so it was my first experience having Chaoshan delights.Here is the menu and what I tried.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Vegetable teareviously tried a failed version at Tea academics which was sweet.http://www.openrice.com/en/hongkong/review/wan-chai-the-tea-academics/2413382The vegetable tea here was really nice and wholesome with finely chop

牛肉丸食出手打既感覺，食牛肉既鮮味，豬骨加蘿蔔湯底好鮮甜，無味精，香港沒幾間食店系無味精無防腐劑。我食全香港沒一間有汕尾手打風味，好難得，，，，我會大力支持，好好好好

是日，去了石硤尾趴趴走，先去南山邨品香樓吃午飯，再漫步至創意藝術中心，繼而往活化了的美荷樓拍照。然後，沿著青山道、轉入桂林街，再沿長沙灣道趴走，以太子站為目的地。在界限街和長沙灣道交界，遇上以嫩綠為裝潢主調的潮州地道小食「粿然好味」，入內一試。小店以外賣為主，店內設有兩張高枱，可讓5-6位客人「立食」。環視四周，小店只有5款主打食物 – 菜茶$18、千層糕$18、豬腸粉$15、小米餃子$12/8粒和牛肉丸清湯$22。小店設有早餐和午餐，在既有5款食物上，客人可加錢加蛋、米粉、出前一丁和豆漿等，自選組合，配成合口味又飽肚的套餐。一問，始知小店剛開張約一星期左右，主打家鄉潮州地道美食，日後陸續會推出新款食物。菜茶$18又稱壯丁茶、男丁茶、丁茶，是廣東海豐、汕尾每逢喜慶節日用來招待親友的食物。白雪雪的炒米和炒得極為香脆的花生下，塞滿了芹菜、菜心、荷蘭豆、眉豆、粉絲和臘腸等眾多切碎了材料。菜茶的製作過程頗為繁複，炒米是來貨的，花生和其他材料則是自家親炒的。先把各種材料切碎，炒香後盛起，放在碗內，緩緩地倒入剛泡好熱騰騰的茶，最後在面層加入炒米和花生，大功告成。吃下，菜多肉少的菜茶口感極為豐富多變