又是星期天的日子，吃過早餐，孕媽媽在午餐前總要找一點小食，就來了近期大熱的麵包店”糧友パン工房”，賣點是天然酵母(解說：恆溫酵母培植室自家培養酵母及進行發酵，技術概念跟葡萄酒釀製相同)。麵包款式也不少，刹時不知選擇那一款，當看見店方掛上”野口激讚” (全日本烘培大賽第四名野口義信師傅)的名牌就不用再心大心細，要了店方推介”九州紅黑逹人”，誰不知購買後一試餡料不是紅黑豆，而是紫薯口味，才發現觸礁，回到店內詢問店員，是放錯名牌，我們一心想試招牌出品，不要白走一趟，那就再購買真正”野口激讚”的”九州紅黑逹人”。
Red & Black Beans 九州紅黑逹人 $11
Water Roux Purple Sweet Potato 紫薯一丁目 $12
這裡的地方是幾大的, 選購麵包時感覺會是舒適一點. 如果想吃新鮮出爐的麵包, 就要留意響鐘, 因為每次鐘聲響起, 就代表有麵包出爐了.
紫薯一丁目 $12: 8分, 先吃的是用新鮮酵母發酵而成的湯種麵團以及紫薯而成的紫薯一丁目, 麵包質感是幾鬆軟的, 紫薯味道相當突出, 入口亦幾香甜, 是有水準的.
九州紅黑達人 $11: 8.5分, 另外一款麵包就是九州紅黑達人, 是野口師傅激讚的出品. 其實麵包是共有兩部份, 當然就是紅跟黑兩個部份. 一面是日本原裝進口的原粒黑豆, 另外一面就是紅豆蓉. 麵包繼續是相當鬆軟, 加上紅豆跟黑豆的組合是很匹配, 味道香甜, 怪不得是店方的招牌作.
糧友パン工房的招牌作九州紅黑達人實是水準之作, 很喜歡紅豆跟黑豆的組合, 而紫薯一丁目就會是紫薯粉絲的心頭好. 當然麵包的價位會是比較貴, 但吃到有水準的麵包, 貴一點也值得.
先說「月見軟心芝士餃子」，是這間來自九州 ，已有八十多年歷史的麵包店的其中一款特色麵包。這外型可愛漲卜卜，好像餃子一樣的麵包，包身軟熟，透著麵粉香，裡面的奶白色軟心芝士餡，幼滑得來味道亦佳，鹹味適中，是個價錢不便宜，但好吃的麵包。
據說這店子的麵包是使用九州本格的石窯烤技術製作的，麵包經恆溫高熱烘焗之後，發酵穩定，不但香味突出，而且口感鬆軟，如果以這天所吃的「月見軟心芝士餃子」來評價的話，這石窯烤技術確能做到這效果呢！
位處旺角新世紀廣場一田百貨內的糧友パン工房
眼前有數十款麵包糕點，教人食指大動
麵包迷的我小試牛刀，買了五款口味
可愛餃子造型，內裡是軟綿綿的流芯乳酪醬
看到這個外型像真度極高的月島軟心芝士餃子，樣子脹卜卜的超級可愛，相信大部份人都會被這口味吸引過去，如上述以湯種製法目的就是令麵包具濕度，質感更濕潤軟熟，配上日本進口乳酪醬作成的流心芝士，惹味又軟滑，每一口都充斥著爆漿乳酪軟心的淡淡鹹香啊。
外貌像軟熟粉糰，看見已口水直流
中心餡料是日本進口黃芯番薯
露出的紫薯餡料就是吸引所在
誘人的紫薯魅力教我怎不迷醉? 紫薯味道不算濃郁，較黃薯口味來得清淡，質地粉綿幼滑，配上日本麵粉、自家培植的天然酵母兼以上的烘焙方法，可幻想到外層麵包的彈性軟糯，麵包存放了兩天仍保持一份軟綿煙韌，十分神奇，紫薯矜貴清甜但我卻偏愛黃心番薯味道多些。
無論是菠蘿烙本身或是日本進口的朱古力醬都十分重
中心朱古力醬當真稱得上香濃幼滑
簡簡單單的麵包棒最能吃到小麥香氣，口感煙韌帶嚼勁，看介紹內容講述糧友擁有自家恒溫房及酵母培植室自行培養日本入口天然酵母，培植及發酵過程歷時14天之久，質地份外香軟，採用加州提子入饌，可說是既簡單又同時見真章的口味。
Environment & Hygiene:
Service:
Final Verdict:
MissJans除了是個徹頭徹尾的甜點粉絲，還酷愛麵包！近期最愛是來自日本九州的糧友，曾經為了他的米燒麵包刻意跑到荃灣，又是一件熱血事哈哈。前幾天野獸告訴我旺角新世紀開了分店，，地點對我來說就腳了很多。旺角分店比荃灣店有增添了更多款式，新張期還有88折優惠，立刻去！
旺角分店於荃灣的一樣，有這個可愛的單眼麵包師傅公仔在門口迎接客人。
（左上）有名的米燒系列！四重芝士，紅黑達人，紫薯，黃番薯，魚柳反手米燒，全部$10-$20不等。（右上）也有極具日本風味的炸麵包系列，各款冬甩，以咖喱，蛋沙律為餡料的炸包......（左下）天然酵母系列，比較歐式，有以堅果，水果乾，番薯乾為主角的原個大麵包出售，約$30-40，但沒有得像荃灣店般買半個。（右下）旺角店新款的曼克頓系列，有點像是冬甩，也是炸麵包的一款。
（左上）秋季的推介。（右上）還有各款湯種方包－－酒釀葡萄，乳酪，原味等等，和牛油片裝蛋糕($8)，盒裝牛油條蛋糕(約$20)。（左下）和荃灣店一樣還有甜點櫃，其中的果凍在大型日式超市也有售，反而推薦的是他們自家制的海綿芝士蛋糕($45)，之前在荃灣店吃過，蛋糕濕潤，芝味濃，入口即化，比現在在東海堂熱賣的那個好吃一百倍。（右下）也有飲品櫃，沒什麼特別。
一開始就被它的骰可愛的造型吸引！「蘋果」的「梗」是用百力滋做成的，蘋果裡面的真身是長野縣直送的蘋果顆粒和吉士醬！麵包非常鬆軟，像平常吃的提子麥包的口感卻又更濕潤，帶有微微的牛油味。煮過的蘋果軟稔甜蜜，唯吉士醬的份量不太夠，美中不足。
要製作曼克頓，先把麵團扭成一個優雅的環圈，再把它放去的，撒上砂糖，最後裹上朱古力漿！它的口感像比較實在的冬甩，中間軟軟韌韌的部分比較少。不過可能因為炸過的關係油億味挺重，而且朱古力漿用上了偏甜的牛奶朱古力，加上砂糖，整個吃上去很膩，也沒什麼驚喜，不是我的菜。
日本納豆葡萄軟包：純潔的白色麵包是可愛的納豆條造型，好像每一節都藏了一大顆納豆一樣哈哈！麵包軟熟，綿綿的，可是又實在有咬口，不會像空氣一樣吃下就沒了，很討人喜愛的質感！麵包本身只帶有輕微的甜香，是靠著一粒粒蜜豆和葡萄乾平均地排在各個角落去增加了它的粉稔感和甜蜜度呢！唯一不足的是麵包底部較油膩，吃完滿手都是油，在荃灣吃同一個系列的卻沒有這個問題。
選擇它是想要吃點脆脆像餅乾口感的東西，加上看它表面有燒焦的芝士痕跡，猜想應該會挺濃味吧！可是吃下去真的只有皮脆，芝士棒內裡乾而鬆散，芝士味更是無處可尋，很失望的一個麵包，不值這個價！
糧友パン工房旺角分店位於新世紀廣場三樓, 是繼位於荃灣的首店後, 第二家香港分店, 同樣是一田百貨的一部份。
店子於 2013 年 10 月 16 日正式開幕, 於開業的首十天, 所有產品一律八八折, 絕對是「パン迷的」的喜訊。
長野縣小蘋果 ($15) 是全新「季節限定」產品, 並且跟九州當地同步推出。以原個蘋果造型出現, 賣相可愛, 麵包質感鬆軟, 裡面藏有不少蘋果粒, 是日本長野縣直送貨色, 味道甜美。
櫻花紅豆盛 ($10) 賣相較為平實, 上面加了少許乾櫻花, 令其生色不少; 裡面的紅豆蓉質感細緻, 沒有多餘的甜味。
牛乳提子甜包 ($12) 體積較大, 提子和牛乳忌廉的味道做得相當平衡, 比一般提子包感覺更豐盛。
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