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| 餐廳: | 紅橋 |
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| 資訊: |
為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。
詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
影片
營業時間
今日營業
11:00 - 22:00
星期一至日
11:00 - 22:00
*Last order 21:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
昨晚跟朋友出花園街買東西，朋友說附近有西餐廳不錯，便跟他去試試。這店裝修雅致，而且整齊清潔。服務員也十分有禮，為我們安排坐位。餐牌有不同款式的西餐，我們不想吃太多肉，便選了兩款以海鮮為主的套餐。香煎海蝦、蟹子、墨魚汁燴意大利飯 ($79)這意大利飯充滿香濃的墨魚汁，意大利飯的軟腍和墨魚汁的香味，令人吃過不停。再加上已除殼的海蝦和蟹子，令這道菜更加豐富。昨晚逛完街已很餓，但吃完這飯已十分飽足，份量不少。煙三文魚、羅勒醬忌廉汁闊條麵 ($69)這闊條麵充滿獨特而香濃的羅勒醬忌廉汁，闊條麵軟腍適中、忌廉的濃度也很合適，令每條麵條都掛着忌廉汁。也喜歡這三文魚及一些雜菌為配搭，十分美味。紫薯粟米忌廉湯 (跟餐)這跟餐的忌廉湯宜真值得一讚！很香滑、味道濃郁，以紫薯為主，再加上粟米、香草、忌廉烹製而成，味道豐富。薑蜜梳打 (跟餐特飲+$12)柚子梳打 (跟餐特飲+$12)這兩杯冰凍梳打配忌廉意粉，十分合適。
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屯門有一個地方叫紅橋，原來太子也有。今晚行過見到這間「紅橋」餐廳，被它的名字所吸引，於是走進去一試。晚巿套餐都是定價百元之內，奉送餐湯和熱飲，而且還免收加一，幾抵食！餐湯分別有中、西2式可選。當天供應的是紫薯忌廉湯，味道濃稠，感受到微微的紫薯香味。不過中湯就稍嫌有點過鹹。豬扒薄切，肉質十分軟嫩。而且外層塗了蜜糖，入口會有一股甜甜蜜香味。蛋包飯包成橄欖形，有點似一隻大餃子。飯粒分明，蛋皮上有茄汁作裝飾，所以味道帶點酸甜。肉眼扒大塊，肉質鬆軟，蘸點黑椒汁後更加惹味。選擇了配薯角，新鮮炸好熱辣辣上枱，薯香味濃。和上面豬扒蛋包飯一樣，這個餐也是有沙律菜伴碟的。加配了$40小食一份，好有驚喜！芝麻蝦多士炸至香脆，蝦膠內餡帶彈牙感，還附上煉奶。而蜜椒單骨雞翼同樣惹味，味道鹹甜，單骨更是進食方便。晚餐奉送熱飲，筆者和友人加錢轉為特飲。2杯分別是凍百香果蜜和凍洛神花蜜 。
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喺太子花園街230號地舖嘅「紅橋」食咗幾道好有心思嘅菜式，同大家分享吓！ 第一道係 **「紐西蘭肉眼扒配黑椒汁意粉」**，塊肉眼扒切得夠厚身，表面煎到微微焦香，入口肉質軟嫩，脂肪紋分布均勻，咬落去肉汁豐富，牛味濃郁得嚟唔會油膩。黑椒汁煮得夠濃稠，辣味溫和帶少少甜，仲加咗炒香嘅蒜片同洋蔥碎，掛滿每條意粉，意粉煮得啱啱好，彈牙有咬口，撈埋一齊食真係「邪惡」得嚟好滿足！ 跟住試咗 **「豬扒拼吉列蝦沙律」**，豬扒用煎嘅方式處理，外層煎到金黃微脆，肉質鬆軟又帶少少焦香，完全唔乾柴，醃得入味有淡淡蒜香。吉列蝦先係炸嘅主角，外層炸漿薄脆，咬落「咔嚓」聲，蝦肉新鮮彈牙，點少少沙律醬更提鮮。沙律菜底用咗新鮮生菜、菠蘿粒同火龍果，菠蘿嘅酸甜同火龍果嘅清甜撞埋一齊，加埋芝麻醬撈勻，口感爽脆又開胃，同煎豬扒同炸蝦形成完美平衡！ 甜品方面， **「經典紅豆冰」** 絕對係童年回憶！紅豆煲到起沙又保留粒粒口感，椰奶香滑得嚟唔會過甜，撈埋碎冰一啖飲落去，冰涼透心，解膩一流。最後飲埋杯 **「熱薑菊蜜」**，薑味辛香但唔嗆喉，菊花蜜嘅清甜中和咗薑嘅辣勁，飲完喉嚨同個胃都暖笠笠，秋冬飲真係啱晒！ 整體食材配搭有驚喜，尤其係沙律嘅水果同煎炸物嘅平衡，醬汁調味亦見心思，環境仲夠chill，街坊小店有咁嘅質素，絕對要再嚟encore！
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我經過這家餐廳看到很多人排隊，於是上openrice睇食評，食評評價很高，我帶著期望來到這餐室吃午飯，點了一個紐西蘭肉眼扒配意粉，另外要了一個咖哩牛腩飯。首先來了一個中湯，味道不錯，然後肉眼扒到了，賣相吸引，好大份，可是吃了一口，肉是用重手鬆肉粉"那"過，並不是真才實料，只是大家樂級數，我一向都是尋求高質素食材，有誠意及健康的廚藝，顯然這家不是我所要的。另一個咖哩飯，咖哩偏甜，我不喜歡，紅豆冰落了練奶，又是偏甜。無語。
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來到太子這間紅橋餐廳，的確是以茶餐廳的價錢可以食到高質的西餐，性價比很高👍👍❇️西湯蜆肉忌廉湯的奶香濃郁，入口滑順,裏面的蘑菇和蜆肉也很多❇️紐西蘭肉眼扒沙律菜肉扒很大件，經過恰到好處的煎烤，外層焦香酥脆，內裡卻保持鮮嫩，每一口都能感受到肉汁在口中爆發，很有滿足感。😋😋😋❇️香煎帶子.蟹肉南瓜忌 汁燴蔥大利飯飯上面充滿蟹肉，蟹肉的鮮味與南瓜忌廉汁完美融合。香煎帶子外層微焦，內裡鮮嫩多汁，帶有海洋的鮮甜風味，帶子的嫩滑、蟹肉的細膩、米飯的彈牙與南瓜汁的濃郁，口感非常豐富。❇️經典紅豆冰紅豆煮得軟爛綿密，入口即化，帶有自然的甜香，口感極佳❇️柚子梳打帶有天然的柚子清香，入口清爽
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