翠華餐廳 (已結業)

　　今早雨下得非常大，正要等候電腦修整，需要兩個小時，於是便隨便找間餐廳閒坐，就選了翠華了。但今次的用餐經驗卻叫我異常失望。１．人手不足　　大概是因為翠華在遊客心目中已享負盛名，店內食客非常多，我找了個角落坐下。招了手，有一個年輕的服務員左右手同時拿著東西，說待會來，我又等了一陣子，他又在面前經過，又叫我等，再第三次，他再在我面前經過，似乎已忘了我的存在和等待，還問：「怎麼這麼久還沒人招呼你？但我好忙，你等等．．．．．．」　　很明顯，實在是人手不足。２．早餐種類少缺欠彈性　　早餐的選擇不多，而且舉凡是列在餐牌上的食品配搭，都不能轉換，其實我喜歡吃太陽蛋，不愛吃炒蛋；愛吃餐包或多士多於豬仔包，但餐牌上說不能改，選擇已不多又沒彈性。我勉強點了炒蛋豬仔包配沙嗲牛肉麵。３．份量多惜味道遜色　　食物的口味因人而異我是理解的，炒蛋炒得太濕，而且好像混住了奶，讓人感到很膩，我不喜歡這種口感；而且我本身箍牙，豬仔包不夠軟我很咀嚼起來是很有困難的。　　牛肉麵比較可取，麵質不錯，牛肉份量夠多。　　奶茶夠香濃軟滑，也很甘香，這是唯一的可取。　　

一番波折,終於安頓好姨媽在診所內,而我便與母親在她做手術的期間到翠華歇歇,回一回氣!翠華樓高三層,地方闊落,於是在二樓坐,很快便有待應催單了!家郷雪菜肉絲米($28)老實說,這雪菜肉絲米普通不過,與其他茶記無異。有亮點的是湯底,是魚湯!鮮甜無比!跟餐的油豬是迷你版,但味道不錯,正!奶油豬仔包(+$9)因肚痛關係,只點了奶油豬仔包作早餐,嘗不了早餐,有點可惜!奶油豬仔包不枉為招牌!外表香脆,內裏軟綿綿得很!奶油適中,不會過甜、過咸,讚!熱奶茶及凍檸茶($0+$19)奶茶香滑,温度適中。檸茶香濃,不過不失!早餐做得不錯!8/10分!吃罷,速回診所,原來手術經已完成,如是次早餐完成時間一樣,快得很!

奶 茶 忙 碌 的 一 個 早 上 , 拖 住 疲 倦 的 身 子 午 飯 去 , 這 個 時 候 ,很 想 嘆 一 杯 香滑 的 奶 茶 醒 神 一 番 , 便 和 同 事 到 了 翠 華 用 膳 。 翠 華 的 奶 茶 , 口 感 香 滑 , 水 準 的 確 不 俗 。要 了 沙 嗲 牛 肉 米 線 , 味 道 只 可 以 說 是 不 果 不 失 ,畢 竟 , 沙 嗲 牛 肉 配 麵 才 是 最 佳 的 組 合, 也 或 許 是 我 不 懂 欣 賞 配 上 米 線 這 個 組 合... 午 膳 嘆 了 一 杯 香 滑 的 奶 茶 , 回 復 精 神 上 戰 場 了。

夜了放工，晚飯的選擇自然不多，今選了這間都算大型的連鎖茶餐廳。從餐牌看見一款寫著是期間限定的食品：和牛套餐，於便叫了來一試。先來的是忌廉湯難得的是當中也有不少饀料。在其它茶餐廳喝到的就只是湯，但這裡有菇及粟米粒相佐，也不錯。主菜來了很耀目的擺設。首先很高興看見有沙津尤其自己是忘了一大整天才收工的時候，看見已有清新的感覺。吃下去更是清甜爽口，用料夠新鮮，很好。而那和牛更是沒有叫人失望鬆鬆軟軟，入口鬆化。雖不是極品到入口即溶，但牛味真的很十足，是在茶餐廳內難以找到的，所以特別有驚喜，正。

平日下午五點半，原本想去 L'Atelier de Joël Robuchon，walk in 食個晩餐，可惜得到的答案是：冇位。唯有四周逛逛找尋下一個目標，突然見到「翠華」兩個大字，心想之前試過其他的分店，就是沒有來過這間，好吧相請不如偶遇，今天就在這裡「open rice」開飯吧 找到了一個角落的卡位，這裡是地道老香港茶餐廳的裝修，倒也十分清潔，人流並不多，所以尚算清靜，落了單後四圍打量一下，桌面上放有他們自家製辣椒醬，淘了一小茶匙試試看，入口既香且辣，味道有點像 XO 醬，但它有十級的辣度，妙絕，嗜辣的朋友千祈不要錯過 至潮魚蛋片頭 $34先來一個淨魚蛋片頭，因為這是唯一可以叫我一星期食七餐都唔會抗議的食物，落單後五分鐘內就送上一碗形狀如大湯匙的淨魚蛋和片頭，魚蛋好大粒又爽又彈牙，而且重好鮮甜，本來我不是十分喜歡片頭的，因它多數會好嚡口，但這裡的又冇呢種感覺，雖然是整片炸過，但入口卻沒有油膩感，反而十分鮮嫩和有嚼勁，個湯呈奶白色，非常之濃甜香滑而且重好香魚味，結果係連湯都飲埋菜心一碟 $18做個健康的人，菜當然不能少，食後感是冇渣、非常腍甜，雖然冇落醬油，但它本身的清甜已經足

這日3點3來到翠華食下午茶。和友人分享了份豬排包跟薯條和一碗淨魚蛋魚片。飲品我們都要熱奶茶。豬排包烘得很香脆，豬排肉質稍微偏乾，可說好處是豬排很瘦。薯條炸得鬆脆，比豬排包好食。魚蛋和魚片彈牙，味道雖不止鮮甜但也不太差，作為小食十分不錯。奶茶香滑，茶和奶比例剛好，好喝。在這裡能以相對合理價錢得到快靚及算正的食物和服務，難怪每次來或路過都見人客不斷，甚至可以搞上市了。

中環一個除了假日，平日絕少到訪之地，更可妨在放工時間...今次是因為趕不及走上afternoon tea之時，肚皮又打响鼓、一眼看上(翠華)...便跟姐夫、家姐不由分說，直岛中心地帶我們三人原來也頂大胃...先講冰鎮奶茶全場我至愛，入口甜度剛好，奶同茶配合亦很得宜，順滑且濃，絕對値得推介再上係墨丸米缐及單點嘅魚旦併魚魚...墨丸入口幾好味,但墨丸味不太濃，米缐麵質不算太粗，米線口感滑溜、有感是我歡喜的一種姐姐叫上一個雞飯套餐，我試上一口雞件，肉質上算不鞋口，亦好有雞味、例湯之粉葛湯反而不俗、濃濃之葛湯味，不至只得咸味、算是意外杏人茶...我冇試，但看着姐夫、及家姐，頂上大冒指，讚好、鼻子索下一口，吖...又幾濃郁哦!最後是後加之奶油豬...家姐望上餐牌上相片，乜冇拉花咬上口之奶油豬，亦聽得入耳之脆脆聲、下午茶確實非叫不可

天氣開始回暖，很想喝一些冰涼的特飲。來到這裡，有經典的雪糕紅豆冰。賣相很好，紅白分明。最正的當然是雲呢嗱雪糕啦，但美中不足的是紅豆太硬，不夠粉，是敗筆。

這幾天不知怎的肚子總是很餓七時左右吃了晚飯後，九時多已感到餓由港大走到堅道時已感到有點暈...所以甜品計劃告吹...轉了吃宵夜...餓得也不太想找...反正翠華一定還在做生意（還清楚記得在那兒過廿三歲生日的零晨時分...）餓的實在只有我...所以只點了一個鹿兒島豬軟骨湯河粉味道令我喜出望外（可能以往對翠華印象不太好...）雖說豬軟骨大體來說不是十分好吃︰只有一小塊能稱得上是軟身、入味，其他的也不能算是入味但湯汁卻十分濃味（雖然餐牌上的圖片分明是個清湯...）所以也能令味蕾滿足宵夜來說實在不錯

又一個忙到不可開交的下午, 錯過了LUNCH TIME, 唯有食下午茶.我第一次嘗試辣雞米線.米線爽滑. 湯真的夠辣, 吃都額頭會冒汗.蔥花很多, 辣得來香氣十足.雞肉吸收辣湯, 同樣辣, 不過肉切得較大件, 所以中間部份正常味道, 還好.來一杯凍奶茶, 翠華奶茶的奶味濃, 我至愛.

晚飯時間來到翠華，一試它的鐵板餐。較喜出望外的是先來紅湯之餘，還加了一個脆豬仔包，因沒想過會有的。很脆的包，加上很香的牛油，真的很正。來到主菜鐵板雜扒了。侍應放下了鐵板及燒汁便走開了，那代表要自己落汁吧。然而，在落汁的一刹那竟然完全沒有響聲，絲毫的咋咋聲都沒有。雖然肉及飯都夠熱，但鐵板餐的視覺及聽覺享受就不見了，不禁真的有點失望。

忙了一天，這夜經過翠華吃點宵夜才回家。看到有好幾枱客也點了魚湯豆苗，反正自己這日也想吃得清淡點，便也點了一份（$25），再配一杯凍鴛鴦（$19）。其他翠華美食，還是留待下次再食過吧。不消幾分鐘，凍鴛鴦先到。這次啡、茶味道不太平衡，咖啡味較搶，茶香相對不太出，要扣分。醒一醒神，又好喝。(3/5)豆苗有點老，魚湯味道雖不算鮮甜，但勝在不咸也不油膩。作為簡單的健康宵夜小食也不錯。(3/5)

很奇怪, 我差不多和所有最好的朋友都來過中環這間翠華了這是我們的老地方。可能因為香港很少茶餐廳可以給$30左右就可以任坐吹水了, 太抵了,哈~ 今天又來了這兒,點了第一來翠華吃了的四寶米線,四寶指「魚腐、墨魚丸、魚肉卷及潮式魚蛋」潮式魚蛋和墨魚丸很彈牙, 但不算特別出色... 我反而特別喜歡其魚腐,口感很特別, 而且吸晒湯的精華, 正呀魚湯很鮮甜, 熬出魚的鮮味,無味精的感覺米線口感十分滑溜!!!要吃翠華, 我只來中環這間

零晨三點半，去完老蘭飲到醉薰薰，去翠華宵夜似乎已成了成班飲食爛腳的必然動作。「鮮茄焗豬扒飯」無得傾，焗豬扒飯永還是朕宵夜的鐵膽。芝士焗至半熔，茄汁滿瀉，豬扒先炸後焗帶多一份香口，真係酒精上腦後醫肚的最佳伴侶！「豬軟骨鯊魚骨湯河粉」意尢未盡，再來一個湯河。豬軟骨入口肥滋滋，河粉軟滑，吃罷是飽到不行。宵夜後的第一件事 ﹣ 就是想即刻撻落床瞓覺！

Went to Central to get something today, and wanted to find a place to get a drink and some snack.This is the second time I ordered their 奶油豬. The butter and condensed milk makes good combination with toasted bun. It tasted good the first time I tried (couple months ago), but, the bun served today was cold and not as crispy.