翠華餐廳 (已結業)

中午的中環人山人海 好多上班族出來覓食再加上遊客 翠華的生意可謂是爆棚了！上了二樓好不容易才覓到一個狹小的桌子 還是放在員工雜物室的門口來著。。。（期間兩次經歷員工出入）朋友不僅感歎 地方真是小啊~~翠華點擊率頗高之一：潮州魚蛋河粉 姑且這麼叫吧。。。人家菜單上肯定不是這麼寫~ 幾種經典的潮州魚蛋都囊括其中，加上潤滑的河粉以及鮮甜的湯底一碗下肚很是舒服翠華經典絲襪奶茶一直保持香滑，濃稠，茶與奶和諧比兌的特點！怪不得是招牌啦最喜歡翠華的奶茶杯子~ 很是詼諧有趣，喝到底的時候裏面還有花頭~很喜歡翠華的文化，所有的服務生都統一著裝 背後印有我愛翠華的標語！奶茶杯子也相應他們的標語~~~ 怪不得翠華能把港式普普通通的茶餐廳發展到現在的餐廳炸醬麵，喜歡港式炸醬麵的甜味~~~可憐的芥藍稍稍做個陪襯 肉絲挺多 有肥有精 兩塊大大！的香菇 切成片狀 入味非常 很是好吃~~彈牙炸醬麵配著底下的醬汁 也很不錯 不過若是能提供麻醬以及甜醬給我 讓我自己再加重些口味那就更好了~

紅豆菠蘿包@翠華餐廳 ($6)呢個長長的包真係超大呀！！菠蘿皮夠鬆化，包熱熱的又很軟熟，只嫌包身略甜，紅豆餡分量足甜度就剛剛好喇，只賣$6，好抵食。推推推介！！

「焗」的精髓，就是可以將一些平平無奇的食材變得香口惹味，雪藏食材更是最大受惠者。當中「翠華」的「焗豬扒飯」可算是經典之一。茄汁下得足，豬扒在熱力熔化下變得鬆軟，帶點點焦香；炒飯粒在茄汁的配合下也變得好吃。放工時來一個，飽得滿足，正好為在 LKF 的下一場 happy hour 作好準備！

book咗嚟中環呢邊畫畫,未係好肚餓又想食少少嘢,呢區最方便都係嚟翠華,好鍾意食佢哋度既淨紫菜四寶,雖然成$39真係幾貴, 但勝在啲紫菜幾多, 四寶既魚腐、墨魚丸、魚肉卷、潮式魚蛋都幾好味,仲有個魚湯底可以飲晒佢, good呀!另外個特長熱狗都OK好食呀, 條腸幾硊皮, 不過感覺好似細份咗少少...

呢日,約左夜晚7點鐘整頭髮,見未夠鐘,所以去搵D野食...之前都好想試下翠華,好多野食...唔知揀咩好.....最後揀左咸牛肉炒蛋潛艇拼薯條好好食...個包好好味,餡料當然不用說,充料=]只係$31...但無野飲,唔大食的人,一定會飽=]=]

聖誕假期的最後一天, 一早來到中環, 先吃個早餐吧, 就選了這裡, 跟平常工作天比當然不是人山人海了.要了個晨光早餐B, 一客$29, 轉凍飲再加$3.我要的是凍檸茶, 幾有茶味, 文迪要的當然是凍奶茶.牛油豬仔: 6分, 看來是做好一段時間了, 不夠脆也不夠熱, 豬仔還算鬆軟, 加上牛油, 還算幾香口的.嫩滑炒蛋: 7分, 炒蛋就夠熱, 有蛋汁, 有水準. 是否因為店方用上無公害雞蛋的緣故沙爹牛肉公仔麵: 7分, 公仔麵質感幾好, 火候剛好. 牛肉沒有化學過的痕跡, 加上沙爹幾濃烈, 不俗.食物是水準以上, 環境就幾光猛, 服務當然是典型的茶記, 勝在夠爽快. $32一位, 也是合理的價位.吃完有水準的早餐, 出發了.

　　　　今天約了姑姐來這裏吃晚飯。勝在選擇夠多，以及食物質素不錯，人一如以往地擠擁，我們坐到了二樓，把餐牌翻了又翻，選了很久，又想鋸扒但又覺得太飽膩，吃飯又覺得太乾，共識是選湯米線。我要酸速嫩雞米線，姑姐要魚腐米線，我們還點了一個意大利蕃茄韮菜餃。　　服務一流，效率奇高，過不久米線便上來了。　　先說酸辣嫩雞米線吧，湯酸酸辣辣，但沒有過辣，是能接受的程度，讓我感到很開胃，而嫩雞也很不錯，真的名副其實，夠嫩滑，夠薄，而米線則夠爽滑，整碗米線上來的時候也夠熱。　　魚腐米線的魚腐夠彈牙，既有魚香，又有豆腐的質感，口感煙韌，有嚼頭，不錯！　　再來的是意大利蕃茄韮菜餃，這也是用心之作，首先那個醬汁充滿蕃茄的茄肉，可謂真材實料，而餃子的皮夠薄，內裏卻是十分飽滿的韮菜，蝦也夠爽滑。　　為這頓晚餐劃上完美句號的是滋潤蛋白杏仁茶，在這個嚴冬實在夠滋潤，夠滑，杏仁碎很幼細，和著了蛋白香，還有淡奶的奶香，香濃，細滑，滋潤，讓人回味，值得推介！

澳門朋友黎香港，中午食完燒鵝，夜晚就去食茶餐廳~~黎到幾出名既翠華，叫左幾樣野share黎食，1) 奶油脆豬唔錯~~之前係另一間知名既茶餐廳食過，果之真係超後悔，好似食左成舊牛油落肚咁，因為又果次經歷...我都唔係好敢再叫..不過朋友們都想試，而且好似都幾出名，就試多次啦~~好彩有食咋~~唔係又後悔一次，個脆豬好正~~唔會太油太甜，個包又脆~不過一定要熱食，一上台就即刻食，我同另一個fd卦住傾計，食到後半就凍左，冇咁好食了.....所以記得要即食~~2) 咖哩牛腩其實我知好好食...不過實在太辣了，岩岩食頭幾啖都仲好，仲讚佢d咖哩好香tim點知愈食愈頂唔順....唔該....水啊.....3) 豬軟骨炒飯呢個都幾驚喜，估唔到全場最好食同最爭得勁既係佢，個飯好香，有獲氣，好惹味~~食完好想再食~~4) 鐵版干燒面呢個上面有幾隻好大隻既蝦，好爽，不過冇咩味....d面冇咩特別，不過都好味~要講下個汁，酸酸甜甜，開頭食都幾好，不過食到最後就唔多想食了,,可能個汁唔太岩我地幾個......5) 奶茶人地話黎茶餐廳一定要試佢既奶茶,係茶餐廳既精華所在，我朋友又點會錯過呢?不過有d少失望....茶

之前有幾次去過隔鄰街的翠河食早餐，心想不如今次改變下，來翠華試試。我最鍾意食通心粉，所以叫左鮑魚火腿通心粉早餐。無可否認佢個煎蛋真係好出色，好好味。不過一食通心粉問題就來了，鮑魚絲係高價食材，但係佢用的無紋通心粉卻是平價貨。收成$28一份的早餐，真係令人失望。其實我唔介意畀多$2，但係請你用好些的通心粉。

菠蘿包 （$6） 表面金黃色、凹凸的脆皮香脆甜美，而且唔易甩，大大塊覆蓋包身！而包身則好軟熟！超讚！ 雞批 （$9）無花無假，層皮夠厚夠香，口感鬆化！入面Ｄ餡又多又豐富，有白汁、雞肉、磨菇，冇肥肉肥膏！ 椰撻 （$6.5）相比之下，椰撻size較細，但製作認真，椰絲蓉香軟細滑，撻皮保持水準！

今早約了同事吃早餐, 點了平時不會點的C餐, 是榨菜肉絲米粉, 豬仔飽同埋熱奶茶榨菜肉絲米粉用了幼身的米粉, 入口比較幼滑, 榨菜爽口加上少許肉絲, 正好中和淡淡的米粉 豬仔飽先烘再塗上少許牛油, 飽身烘得剛好, 不太燶, 但牛油塗得不多, 不過入口鬆化最後以熱奶茶作終結, 茶厚身而香濃, 不用加糖, 也嘗到香濃的茶味, 整體份量不多, 吃罷剛好

号称全港第一茶餐厅的翠华，多少报纸多少杂志都会刊登的翠华，其实第一次吃，我觉得可以评4星；第二次，第三次，我只能给3星了。以后再有内地的朋友过来，我也不会推荐这家了。吃过奶油猪、鱼蛋粉、奶茶（号称最好的）、瑞士鸡翅（十大招牌之一）、咖喱牛腩。怎么说呢，说鸡翅，比不上肯德基的；论咖喱，比不得新德里；论奶茶，我觉得都一个味儿；鱼蛋粉，吃不出好坏；奶油猪，无非也就是面包配炼奶。哎，我这么说会不会被批斗啊！？但萝卜青菜，各有所爱了。我也是一家之言，仅供参考而已

適逢某大學舊生會歡樂時光聚會於中環老蘭，余氏伉儷相邀同往，逗留了一、兩句鐘，認識了些新朋友便離開，余氏伉儷問有否興趣共晉晚餐於翠華，說真的，中環這翠華是名牌，未試過有點遺憾，因緣際會，一於奉陪。余氏伉儷名字裏都有一字，合併起來讀音是「姻緣」，他們在外國負笈至共諧連理，不得不說是段好姻緣，多與他們接近也可學習夫妻相處之道，有誰不想有好姻緣呢？進入翠華，食客頗多，我們上了樓上雅座，余氏伉儷點了海南雞飯和墨魚丸米線，而我點了鹿兒島豬軟骨米線。海南雞飯，雞飯只得層油，無香茅等香味，雞肉普通，不能要求有軟滑有雞味，至於湯是啥味道則不便細問。墨魚丸米線余太說OK，而我的鹿兒島豬軟骨米線，真不可考究是否鹿兒島有這種食品，還是一碗普通米線冠了一個東洋地方名便可多收十個八個銅板，論味道，豬軟骨部份的處理是最重要，軟骨輕咬已斷有咬口，肉炆得很腍，醬油味濃郁，米線也QQ，湯底真材實料，我很滿意。感謝余氏伉儷經常關顧我。

食大家樂麥當勞早餐食到悶返工遲到走左去食翠華沙爹牛肉面都ＯＫ，不過我好少食牛肉朱仔包係牛油唔係奶油有Ｄ唔開心....炒蛋都ＯＫ，奶荼最ＯＫ，不過我怕飲到Ｄ牙黃，所以少飲整體都不過不失

炒貴刁其實是源自中國潮州，但卻在馬來西亞被發揚光大，成為檳城的代表美食。又一捉到鹿不懂脫角的例子！小時候印象中的炒貴刁是黃色的一碟炒河粉，有叉燒，有青椒，有蝦仁。。。但其實一碟高分的炒貴刁應該要有甚麼條件呢？以下是龍少爺的小小心得：1. 首先不應該是黃色的！下咖喱粉只是個別港式茶餐廳的做法；正宗的應該用上黑醬油及蠔油同炒。2. 醬料若略為加上新加坡甜豉油同炒，食味的層次感可立即提升不少！3. 河粉不可黏作一團，夾起一箸應是看到一條條，而不是一舊舊。4. 河粉不可油淋淋，要炒得乾身之餘吃後碟底亦不可有多餘的油。這就要靠大廚的高超廚藝了。5. 龍少爺偏好比較寬大的沙河粉，因面積較大，吸醬料的能力亦較佳。有些餐廳用上較幼的粉條甚至用上米粉就 no good。6. 雖然炒法及材料可各施各法，但若加過多的餸料則會弄巧反拙。其實主要用蝦仁、蛋、芽菜等就剛好了。7. 用鴨蛋代替雞蛋，會更香口！8. 河粉上碟後可在面頭放上少少香吃的小功夫如炸蒜片，肉鬆等，就能令整碟貴刁生色不少。9. 吃時要配上辣椒醬，使河粉的食味在咸甜中帶辣。10. 最後當然是份量不要太多，要「貴精不貴多」，不然就會太飽滯了！這次吃