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上次在红磡食了個麻辣鷄煲好好味，今次又想再食麻辣鷄煲。於是再次来到红磡祟潔街。聚一醉。個名好有诗意。今次决定试吓此間。.我喜歡有骨膠原的花膠，麻辣花膠鷄煲，再適合我了。我们有2個人。叫了半隻鷄煲。食完可以再叫其它打火鍋。鷄煲上抬後。侍應告诉我们，鷄件已熟透，煮沸就可以食。鷄件大小適中，吸收了濃濃的湯汁。食落肉質軟淋，吸收了麻辣味及濃郁湯味的鷄件。味道充满口腔。里面我最最喜愛的花膠，份量都很足，吸收湯汁後，食落有麻辣及濃汁味的花膠，很有口感，不過我觉得再淋一㸃會好些。鷄煲里還有薄蓮藕片,有口感及很入味，洋葱及甜椒，吸收了芡汁，真是不一样的洋葱及甜椒的味道我们還追加了港島蠔及唐蒿，港岛蠔略帶少少潔苦，唐蒿吸收了鷄汁的味，好好味。先生要了啤酒，我要了支汽水，食火鍋最夹。食半只鷄也不觉済。食物質素不错，不過，坐得不是很舒服。餐枱的比例比較高，再加上一個爐及鍋，連男人都要站起來夾餸。
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對打邊爐超熱愛嘅我，打極唔停口，無懼熱氣都依然要打邊爐。湯底大家想要蕃茄薯仔湯，材料多，味道濃豐富但又唔搶咗蓋過其他食材嘅鮮味。打邊爐嘅話我牛魔王點少得食肥牛，呢度嘅牛肉質素高，性價比高，完全係入口即融嘅感覺，好味推介！！值得order！！響鈴卷仲冒著溫熱嘅白氣，未食都知道係即叫即炸嘅新鮮響鈴卷，一沉就撈上黎食，超級脆，食唔停。蝦送上黎仲生猛跳，好鮮味，大隻多肉，好味。丸同魚滑都好彈牙。菜好新鮮，鮮甜。
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冬天最啱去打邊爐，餐廳位於媽咪屋企附近，非常方便，見到呢到有胡椒豬肚鷄湯，啱哂媽咪口味，所以黎食晚餐。湯底叫咗胡椒豬肚鷄湯，勁濃胡椒味，仲有好多豬肚好足料，忍唔住連湯都飲埋，好暖身。打邊爐點少得肥牛，推介呢度嘅肥牛同牛粒，顏色肉質靚，質素好好，好出色，入口即溶。手打丸都好彈牙。炸魚皮即叫即炸店仲有我最仲意食嘅黃帝菜，唔係間間火鍋店有，新鮮爽口。總括：食物質素好，食物種類多，價錢合理，服務好，會再encore～
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冬天最常吃的應該都是打邊爐，方便又暖烘烘的，今次便來到紅磡的聚一醉。典型的火鍋店格局，不過桌跟椅中間的距離有點遠，因為固定不能動，因此坐得不舒服。 胡椒豬肚雞湯 濃濃的胡椒味配上爽口的豬肚，但美中不足是雞肉不夠嫩滑而且太細。 手工鳳城水餃 體型比一般的水餃大，而蔬菜同肉的比例平均。 竹串蝦 鮮蝦用竹子串好，方便在湯中找尋。蝦肉口感彈牙有鮮味，這個價格來說非常不錯。 牛頸脊 牛頸脊色澤鮮明，脂肪分佈平均，牛味濃郁。 食物不錯，但出現漏單的情況，而且某位員工態度不太友善，不論你跟她說甚麼，她都回答「不知道，因為我今天第一天上班。」服務方面有非常大的改善空間。
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秋風起，又是打邊爐的日子。今次同朋友試了一間紅磡的新晉火鍋店。門面光猛新淨，新開張果然有點不一樣。入內座無虛席，好彩老闆好好人，開了一間VIP房給我們。店內食品選擇頗豐富，一點也不單調，每樣食物都好吸引，令我們花了不少時間點餐。點餐後侍應哥哥捧來醬料架，多款醬料應有盡有，又加一分。不久就上湯底，醉雞湯底有足足半隻雞，浸在花雕酒中十分吸引。湯底油分不多十分清透，香氣四溢，有濃濃的藥材味。淺嚐一件，雞肉嫩滑又有雞味如鮮雞般。再來最吸引眼球的就是牛頸脊，牛肉色澤鮮明，肥瘦分佈十分平均。輕輕淥一淥就食得，入口牛味十分濃郁，滿滿地充斥口腔，帶來滿滿的滿足感。如此高質素牛肉，只是二百來一大盤，十分抵食。鮮蝦亦是我杯茶，大大隻的鮮蝦十分用心地用竹子串好，方便入口。入口蝦肉彈牙有咬口，是新鮮蝦的質感，而且蝦味十足。白鱔片同樣值得一讚，大廚刀功甚高，白鱔切成薄薄一片，十分易熟。肉質偏嫩滑，鮮而不腥。侍應姐姐熱切推介的嚮玲同樣是佳品。他們即炸的嚮玲脆口不油膩，比起現成的好吃多了。其他食品各有各精彩，但基本上都好出色。整體而言，沒有一道火鍋料是不令我們滿意的。而廚師的擺碟亦甚有誠意，每款食物都是美美地，沒有因為火鍋生料而怱略伴碟，真正色香味俱全。蝦滑拼墨魚滑竟然以太極形狀上碟，不得不讚賞他們的創意。十分滿足的晚餐，價錢也很相宜，一點也不吃力。看來紅磡祟潔美食街又要變出一片天了。
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