聯邦金閣酒家 (已結業)

22周年紀念由舊飲食業長輩朋友訂枱，長輩相識滿天下，因此用餐的房間十分巨大，而且服務周到。菜單由長輩朋友發辦，乳豬、龍蝦及龍躉樣樣有齊，全包價$5080一席。乳豬件香脆少脂肪，打頭陣最適合，份量也絕不欺場，每人也可以分得三數件。龍蝦以薑蔥及上湯煀煮，剪成三角的米粉煎得很焦香，龍蝦配米粉不需任何汁醬已然鮮味十足。響螺殼是瓷制盛器，因此成品的賣相十分標準，調味以葡汁為基礎，輔以洋蔥及其他香辛料等提味，只是葡汁的味道十分霸道，掩蓋了食材的味道。龍躉件十分厚大，龍躉皮煙韌彈牙富膠質，只是肉有點粗，這也是大龍𧄌無可避免的短處。龍躉煲的份量很大，材料也很豐富，枝竹和豆腐吸收了醬汁的味道，而龍躉頭腩亦充滿膠質，是一道很好的冬日暖胃菜式。酥炸桶蠔的鮮度不足，而且有點怪味，幸好芝麻蝦多士鬆脆可口，中心的芒果肉更為菜式提供了一點小驚喜。鮑魚鵝掌的中心有兩塊大大的柚皮，柚皮十分軟腍但味道偏淡，鵝掌肉質厚實，富含膠質，而鮑魚則被濃稠的醬汁完全包裹，可是有點硬，整體而言菜式是不過不失的。芝麻雞比平常的炸子雞更美味，薄薄的雞皮沾滿芝麻十分香口，雞肉也鮮嫩多汁，是很美味的肉類菜式。臘味糯米飯口感軟糯，臘味的咸香味滲

服務態度差，有侍應但冇人帶位，叫個客任意坐，坐低又話個客坐錯，叫個客“嗰張，嗰張‘’....即係邊張呢？揀左一張，就話你坐錯！如果係咁，點解侍應唔帶位客人有利是，就飛撲而出，殷勤招呼。想落單，侍應當睇你唔到，個客唔出聲就唔理

昨天經過油麻地永安，見到有間聯邦洒家，仲叫「金閣」，應該唔會差不去邊，剛坐，發覺枱腳不平，叫咗侍應處理，但她哼了一聲，就走了，好似當你發神經，點了一個午市自選套餐（$168），有海蝦烏冬，燒腩仔（小食）及兩碟點心，烏冬上枱，得幾隻霉蝦，一大堆蔥及粗粗薯條的物體，最後受覺是薑條，這是什麽的配搭哦？唔夠配料，都搵第二D呀！燒腩仔得幾件，仲係凍的，點心還可以。叫侍應翻水，冲完返黎就成壼‘劈’係度，態度極差，今時今日呢D服務態度點得呀！即係唔想我有下次？

工作途中路過佐敦，決定和同事一起去「聯邦金閣樓酒家」飲茶，這間老字號酒樓承載著不少人的回憶，我們都懷著期待點了一些經典以及少見的懷舊點心。雖然定價實惠但整體水準一般 ，以下是其中幾款的點評 📝 ：1. 七味椒鹽豆腐（$56） 🌟這道點心以椒鹽豆腐為主打，實際品嚐下來感覺中規中矩。豆腐外層炸得酥脆，但調味方面，七味粉的香氣不算突出，椒鹽味道偏淡，整體吃起來有點平淡。份量不多，每塊豆腐是一小口 🙊2. 懷舊千層糕（中點） 🌟這款點心是最期待的，畢竟現在酒樓已經很少見這種傳統點心，但上桌後卻有些失望。千層糕理應是蛋黃香氣濃郁的一層蛋黃一層糕，但實際上層次不多、蛋黃味欠奉，少了層次的豐富感與懷舊的風味 🥹3. 麻蓉核桃小梨粿 （中點）🌟這道點心是當天的意外驚喜，外型設計非常精緻，像一顆迷你梨子。內餡料是蓮蓉，微甜不膩。外皮煎得香脆，與一般的煎堆口感相似。這款點心不僅賣相討喜，味道也算不錯，值得一試 🍐💖4. 椰皇燉鮮奶 🌟這道點心是額外追加的，抱著「壓軸」的期待點了椰皇燉鮮奶，但口感卻有些失望。燉鮮奶的質地偏老，不夠嫩滑，奶香不足，甜度也過於清淡。整體感覺稍嫌平庸，不算驚艷 🥥🥛整體而言，

朋友介紹這酒樓有蝦多士，還幾好食，貪食既我，一直想來試。剛巧附近一百貨公司大減價，購物便利下，便來一食。蜜汁叉燒腸，太多芫荽，唔啱食，酒樓應該註明係芫荽蜜汁叉燒腸，對於唔食芫荽既我，咁就一定唔會叫。醬皇蒸鳳爪剁椒蒸魚雲，好耐好耐無在酒樓食到，一見有即叫，小小辣，魚頭很新鮮，再有2塊豆腐在底，最正係個汁，正，下次會再叫。山竹陳皮牛肉球，料足。蟹籽燒賣皇芝麻蝦多士，唔錯，幾好食，朋友無介紹錯黃金芝麻球，個樣好靚，但皮太厚，因皮太厚，食落好油膩。

星期六二人去左呢間酒樓食小菜，由於看到樓下廣告張貼“上湯焗開邊波士頓龍蝦“ $138/半隻(二位起)，於是上去打算點此菜，上到去跟男職員點此菜，他說“2人要點1隻龍蝦，如果點半隻，剩返個半隻咁點？” 我真係聞所未聞，從來去酒樓標左半隻價都可以照叫，未試過要被人逼點1隻，仲要問返你剩返個半隻點，如果你寫明1隻起我明白，但冇寫明，到點菜先逼你點1隻，我覺得完全係詐騙，欺騙顧客入場，我覺得呢種銷售手法十分不良，我地之後都聽到隔離枱也有同樣問題，打算點此菜，亦被職員以2人需點1隻龍蝦為由，逼點1隻龍蝦。我地最後冇點龍蝦，點左燒雞，食食下發現雞底竟然有啲牛肉同冬菇，究竟點解會有呢啲野我地都唔想追究，只係唔想再光顧呢間酒樓，同提醒各位唔好俾呢間酒樓欺詐，實在太無良。

今晚跟家人提前慶祝冬至，因有家人於冬至期間外遊。餐牌上的六人套餐價格有些昂貴，大約是兩千六百元，於是我們決定選擇按餐牌單點了以下菜式：-1. 金銀蛋浸豆苗：這道菜的豆苗嫩滑無渣，非常不錯。2. 花膠海皇燴魚翅：魚翅湯汁濃稠度恰到好處，花膠味道很好，蝦肉的鮮甜也增添了豐富的口感3. 香滑貴妃雞：這道雞肉非常嫩滑，充滿了鮮美的雞味。4. 龍蝦三寶： - 生猛龍蝦淮山麵：龍蝦口感鮮爽，淮山麵非常適合長者食用。 - 鹽燒鮮鮑魚：上菜時，還以為鮑魚會很嚼勁，但實際上吃起來非常鮮美。 - 招牌靚叉燒：這款叉燒瘦肉比較多，但勝在有燶邊，非常香口惹味。5. 招牌欖角醬金薯骨：這道菜的味道酸甜開胃，非常不錯。此外，我們還點了一道魚（不太記得是什麼班），它蒸得剛剛好，肉質鮮嫩，非常美味。整體來說，這裡用餐的環境和服務都不錯，與家人一起渡過了一個開心愉快的晚上，埋單總共一千八百元，物有所值。

一行四人去食龍蝦晚飯三寶，故事系我地叫左呢個餐，轉左伊面底點知都系嚟淮山麵，重新上過菜後都系啖已無味，非常失望，員工態度能夠正面處理更好，我來之前都睇過食評，但真無諗到差成咁，竟然系麵有麵整蝦有蝦。

很久無去過聯邦酒樓飲茶，印象中傳統中式酒樓点心應該唔會差得去邊。点知無樣得，叉燒酥超勁嗅油抑味，雞包仔包皮好韌，唔新鮮。腸粉皮厚過鬼。蝦餃不過不失。走嘅時候係12点半左右，但都係無乜人飲茶，有嘅都係上咗年紀嘅客人居多，價錢九龍嚟講又唔貴嘅，但真係幾失望，聯邦都攪到咁樣。

Wanna try some new cha liu and we go to Golden Federal Restaurant, having christmas trees decoration and playing christmas songs, strong festival feeling haaa, the food tastes nice and in good quality BBQ pork tart is tasting yummy, with very nice crispy layerBeef Rice roll having smooth textureNot many cha liu having Chinese preserved sausage bun now, and we found this here, though i found sausage not too yummy, they are simply covering sausage by dough, lolll, but disappointedBBQ pork bun is i

以前好好食，所以今日咁啱行過，諗住上嚟一試，排隊入座等咗半個鐘，客人keep住有好多，最初以為應該唔差，點知...伏到喊除咗蝦餃燒賣同豬腸粉，其他食物都係不知所謂！沙嗲魷魚係紅色嘅...蒸餃好明顯係已經凍壞咗...黑椒牛仔骨無黑椒味都算，隻味直頭係唔知咩來...店舖員工並唔多，想叫個人遞單，埋單，基本上都要等15分鐘以上，完全唔明點解咁嘅難食酒樓都可以有咁多人去食，水準唔係below average咁簡單

COVID--19疫情下，盡管防疫措施稍為放寛，恢復晚市堂食，我們仍很少外出吃晚飯，趁端午節去慶祝吓，提前預訂了佐敦百加士街潮尚館 (網上評價挺高的潮州菜館)準時到達，站在門口，才發現已經換成“椰子雞煲”(試業中)，我們家做節不吃火鍋，惟一改地方。臨時臨急找家酒樓，想起油麻地永安百貨樓上的聯邦金閣，好彩有位。端午節晚餐，我們點了以下的：#果皮蒸鮑魚：有６隻，肉有點韌，應該是 overcooked。#清蒸花尾斑：挺大１尾，火候控制得宜，魚肉嫩滑，配白飯吃，一流。#美極煎海生蝦：也有６隻，不新鮮，６隻蝦頭都掉了，蝦肉毫無彈性，差評。#脆皮富貴燒雞：廣東人無雞不成宴，做節必吃雞，雞皮燒得脆卜卜，雞肉 juicy，好吃！#米湯鮮竹浸莧菜：份量足，清淡之選。

香港在七.八十年代的手作懷舊點心.現今好難搵到及品嚐.就算有都不及前的好味道！現今香港有的是新派製作.包括食材物料偏貴.人工及時間各種因素.都未能達到前人目標.現今社會做乜都要快.時間就係金錢.所以未能做到慢工出細貨.前人的味道怎能持續做到？話說前幾日有位網上YouTuber介紹.聯邦金閣有懷舊蛋黃千層糕及芝麻蝦多士.味道還不錯！所以今日專程到來試吃！試食結果如下：總評核有👍👍👍👍👍是次評核有👍👍👍

一個人的早茶 一早出到市區 茶餐廳唔岩食 上左樓上酒樓開茶位食點心當早餐香煎脆臘味蘿蔔糕 小籠湯包 每款3件 自己搵位坐低 開茶位後十分鐘就食得 蘿蔔糕夠香脆咬開入面有臘肉粒同蘿蔔碎加點辣醬已經相當唔錯小籠包肉餡湯汁不多,但味道夠濃 個皮唔厚味道合格 可配醋食味道更豐富漏單一碟,時間唔夠就只試了2款部長服務態度唔錯,主動跟單平均消費$70評分8/10佐敦彌敦道345號永安九龍中心8樓

第一次寫食評, 經理態度惡劣, 竟然把員工的失誤放在客人身上, 責罵客人.叫了3次埋單, 3位員工都忘記, 只忙著跟熟客聊天. 最後茶價優惠過了才有經理結帳, 當客人詢問時, 經理態度差, 用責罵的語氣,問客人為何不自己出去埋單, 其實只要經理解釋清楚, 客人會明白.有點驚訝,身為經理,態度差, 怪責客人, 說話技巧欠缺, 又無禮貌. 好多有心的好酒樓都因疫情結業, 沒有辦法經營, 但聯邦金閣的經理連基本的服務態度都無, 無心工作.唯一的優點是總經理的態度, 肯聆聽客人的反映, 那位經理應該好好跟他學習.