聯邦金閣酒家

營業中

休息中

尋日落開佐敦就黎呢到晚飯，之前都黎過飲茶，點心質素中上，又唔使點等位，晚飯亦黎過，食物質素唔差，況且仲有張優惠卡，可以85折埋單，所以今晚又黎。兩個人叫左半隻燒雞、咕嚕肉、鵝掌柚皮同例湯。燒雞皮脆，肉唔鞋，不過雞味淡左d。鵝掌柚皮，呢個好正，柚皮基本上林晒，吸滿味，又無澀味，鵝掌雖然入口即化，但又無炆爛，飽汁味又唔咸剛剛好，最正呢味菜。咕嚕肉個汁唔酸，粉漿亦唔厚，外面少少脆，裡面好林。最後叫左個楊之柑露，諗住酒樓貨式，唔會點好食，點知又錯，老婆話足料又幾好味喎。例湯就係赤小豆粉葛煲豬肉，每人都吃到3碗，老火湯味濃又有益，不過可能係星期三，個場唔算多人，伙記仲多過客。用埋張八折卡埋單都係四舊水。

妹妹遊說之下, 姑且試一試這裡飲茶是否如她所講那麼好.中午十二時到達, 只見客人得一兩成左右, 已經心裡有數, 於是剔了以下的點心.1. 淮山雞札, 2. 豬潤腸粉, 3. 滷水掌翼, 4. 春卷 5. 味菜牛肉炒麵.滷水掌翼先到, 有約莫兩吋長十件左右, 一試之下, 已經給予很壞的印象, 味道雖然不算差, 但郤過了火, 太腍, 口感與多數店的爽口做法不同, 個人認為這腍道有湯渣的感覺, 很差, 三分.豬潤腸粉有三條, 無意外, 但饀方面郤有, 豬潤是切成筷子般粗糼, 全熟透, 怪就怪在調味味有甚多酸薑絲, 致令味道怪異. 粉皮欠爽滑, 三分.春捲是比較正常的點心, 熱和脆, 沒有投訴, 七分.淮山雞札, 賣相不錯, 是一條長長的淮山片, 捲著小段的蟹柳, 雞件, 洋腿, 和一小 pat 小指尾濃痰般的東西, 看真真, 原來是魚肚, 全部浸在一層黃油中, 十分肥膩. 三分.最後來的是炒麵, 用8 吋小碟上, 是二人的份量, 人多就不夠吃了. 牛肉有三至四片, 有肉味, 不算差, 不知是原味或是心理作用, 總覺得混著炒的洋蔥和青椒碎是餿味的, 不想食用, 唯有把牛肉和麵清碟算數, 三分

吃了足足差不多一個月，來到這一刻，和大姨的相聚時間已到了最後了。真是有點依依不捨呢....壓軸餞別宴的安排交給了外父一力承辦。到哪裡吃，吃些甚麼，都由他老人家打點一切。自己也就樂於坐着等吃....一大羣人嘻嘻哈哈的笑着談着，小孩們不停的走來走去調玩，是十二分的熱鬧....七時多，大家準時就坐。肚子此時夠餓了，熱切期待餸菜的來臨....外父是這兒的超級VIP，安排的房間是大得可以，既有電視及卡拉OK，亦有麻雀耍樂。廚房當然也不會怠慢，烹調用料及心機跟平常在這裡吃到可說是大有差別....重頭戲之一固之然是那碟蒜蓉牛油焗澳州龍蝦伊麵底了。份量的確大得嚇人，吃了兩三件龍蝦，再加碗伊麵，肚子已飽了三分之一了。澳州龍蝦一向是啖啖肉的，但鮮味卻永遠不及本地薑的。是夜吃到的當然沒有例外，不過配合了蒜蓉及牛油，在香味提昇了一個層次的同時，也是可彌補肉鮮之不足的。伊麵稍嫌乾"旱"身一些，不能嗦盡湯汁的它，食起來自然甚是乏味....接着的冬瓜盅亦是下足料的 --- 除冬瓜肉外，瘦肉粒、蝦粒、冬菇粒、瑤柱、燒鵝粒等全部落齊。唯獨不爽的是我那碗竟有一條人工之極的蟹柳存在，而且呷了一口湯，實在是"師傅"得緊要。未

Food was only OK. Service was good.We love xiao lum bao but they were disappointing here. We ordered 2 dishes of them, 8 xiao lum bao total, and every single one of them ripped open when trying to remove them from their mini pie pans! The dough was too thick and tasted kind of sour. Almost like it was fermented, like sour dough bread.The other food was good, but nothing special.

Yesterday, My friend was resigned. Therefore we went to 'drink tea' in this restaurant for farewell.First, the Dim Sum is really delicious. I really love the egg tart!!! The pastry of egg tart is really smooth and soft!!We ordered 12 Dim Sums and 2 dishes of fried rice.

十二月尾結婚，雖然話係同家人簡單食餐飯，但係都唔能夠失禮，係聯邦金閣訂了幾圍婚宴。明白剩係幾圍，冇太多要求。家人做廚多年，知生意難做，於是到步先派利是比部長侍應，諗住大家開心。一路整體表現不過不失。諗唔到比個糖水激親﹗糖水分到第三碗，個waiter已經發現唔妥，佢不動聲色，即刻放低湯匙走咗，家人一睇就知，「原燉雪耳紅蓮」原來冇粒"蓮子"，真係"大吉利是"﹗不過我地冇即刻投訴。等個侍應返嚟諗住佢會有交待，點知佢又冇出聲再繼續分糖水，我地就出聲問佢點解冇蓮子，佢先扮唔知去問廚房，之後先攞走糖水去加蓮子。呢個時候其他幾圍已經開始食糖水，佢地就諗住瞞天過海，咩都唔做，我地冇驚動其他人都冇出聲。埋單嗰刻我地問部長點解明知故犯，sorry都冇，佢先講句唔好意思﹗真係冇d誠意，佢仲話公司政策冇任何補償，後尾我地話要寫信到傳媒投訴，佢先去問負責人，結論係每圍減少二百多元了事，我地冇要賠償，只係覺得咁大間酒樓做錯事連基本禮貌都冇就真係離譜﹗一開始就諗縮數就好唔掂﹗

喜慶還是贈慶 - "聯邦"不知所謂2010年12月29日是我和豬豬的大喜日子，只請了家人共三圍，選了永安中心的聯邦金閣，因它交通便利，環境尚可。因家中有人從事飲食業，十分識做，一到步就派足利是給部長侍應們，預意辛苦各位今晚招呼 。由第一道菜到飯，都可以，雖不十分出色，但份量足。可惜到糖水就叫人氣憤。當時侍應分配糖水至第三碗，已發現不對勁，立即放下湯匙並離開，沒半句解釋，我們發現，本來是「原燉雪耳紅蓮」，竟然沒一粒"蓮子"，要知道喜宴最講究意頭，菜單上沒有蓮子真是 "大吉利是"﹗不過我們沒有即時投訴。等那侍應回來，她不作聲竟又再繼續分糖水，我們立即問她為何沒有蓮子，她才扮作不知情去問廚房，一分鐘後再來拿走糖水去加蓮子。其他兩圍已上糖水並沒有任何處理瞞天過海不了了之。結賬時我們提起此事要求店內負責人"經理"解釋為何明知故犯，經理才道歉，但真談不上有歉意，他說公司政策沒有任何補償，那態度不知所謂，當我們說要寫信到傳媒投訴，他才悻悻然去問所謂幕後負責人，結論是每圍減少二百多元了事，要知貴店問題係處心隱瞞...對這些不負責處理手法及態度極度氣憤!!!!當時我們已表明要趕飛機, 請這位"經理"盡快

訂咗兩席, $2200一席, 招呼我哋坐响個細廳, 較清靜, 幾好粟米魚肚羹---足料, 多魚肚, 好味燒肉拼海蜇--燒肉做到脫皮, 肥瘦肉相間, 好味花姿蝦球西蘭花--炒埋～碟, ok羅漢齋---豆腐嫩滑, 其他配料雲耳芽菜粟米仔都好味雜菇拼時蔬---足料入味咕嚕肉---酸酸甜甜, 肉炸得香脆, 不會有過肥或得舊骨無肉食蒸海斑---養班, 一般, 火候差啲, 肉痴住骨貴妃雞---ok炒飯---足料, 但唔夠乾身炆伊麵---幾好味紅豆沙---足料多豆兼起沙, 但甜咗啲, 好味服務幾好, 加茶分菜好爽手, 亦有禮貌裝修新淨, 廁所乾淨, 環境舒服

裝潢用金色同白色為主,好多水晶燈;好華麗ah!食物方面我地叫左蛋撻,淮山雞扎,燒鵝瀨粉,伊麵,小籠包忘記了拍下淮山雞扎的相片先講講味道 蛋撻,唔知點解..個皮有蒜蓉味 ($13 /2件) 淮山雞扎,沒有試淮山,雞好細件,係無肉既地方黎 伊麵,我antie說好好味的;) 燒鵝瀨粉, 鵝好少肉,好多肥膏, 瀨粉好碎!食得好痛苦 小籠包, 皮好厚,無汁!2個人食埋單$90佢d服務員好中意汁野-.- 未食完都問你仲要唔要

密汁叉燒腸$22 ~ 皮薄餡多.薄皮叉燒包$18 ~ 飽的外皮似生煎飽的,沒有傳統叉燒包的摺痕. 染色不算多,醬亦不會太甜.淮山滑雞扎$22 ~ OK,無特別.瑤柱菜苗餃$22 ~ 好似唔覺有瑤柱,反而有點蝦在內.豬潤雞燒賣$22 ~ 一碟兩件,豬潤只得一塊. 香煎蓮藕糕$18 ~ 賴野之作,以為是類似煎蓮藕餅,誰不知是甜點,似我最憎的馬蹄糕.台式擔仔麵$24 ~ 好味,全蛋麵條夠彈性,不過梘水味濃了點.迷你荷葉飯$58 ~ 過咸.土多啤梨骨$38 ~ 精緻夠鍋氣,每粒也是骨肉相稱.脆腩仔$38 ~ 皮脆甘香, 肉質鬆化

一真覺得聯邦集團的酒樓,質素一般，朋友提議到此聚餐，不抱太大期望，但求與好友共聚。到達時朋友已叫了十多碟點心，不用等候。其實差不多所有也是大路點心，每份點心份量不少，賣相悅目。蒸腸粉每碟水準一致，夠薄夠滑。牛肉球大大個，味道清清的但沒有過份浸發，能保存肉味。蝦餃同樣夠大粒，蝦肉爽口。我沒有吃春卷，朋友說很脆。朋友推薦叉燒包，嘩包很鬆軟，叉燒夠味不過鹹。馬拉卷是潮版馬拉夠糕，味道不錯，很香軟，有新意．粉果大大粒，味道不錯燒賣也是大大粒，但沒有如其他地方吃到的只是肥肉．砂鍋福建炒飯又是潮版之作，福建炒飯不是放在鮑魚碟而改以砂鍋上，飯炒得乾身，不油，沒有過鹹．佳作．今次主要強調的是：所有點心份量十足點心及砂鍋福建炒飯也不過油，吃後嘴裡不會蓋上一層油茶也不欺場，很香，而且還用了茶隔．服務雖然不說得殷勤，但也恰到好處，我們要求更換所有湯匙及碗來吃甜品，侍應也很快做到．我們叫了數款甜品，擂沙湯圓，湯圓很糯，芝麻也不錯但湯圓皮郤沒有味，桂花糕加了豆是變奏版．紅豆沙及綠豆沙也有水準，甜度適中，紅豆沙是有果皮的．今次經驗令我對此集團另眼相看．

2009-08-09叫了8個點心，個個都好精緻，好好味！環境相當不錯！但服務員的服務不太…怎麼說呢… YAP極都無人見到你。不過見到都會走過來問你有乜幫到你。因為都係點心，平時食慣，所以以下介紹並不詳細，當係比ｄ相大家睇下。請見諒！＜＜第一輪落單＞＞咸水角：好味！燒賣：好味！叉燒包：好味！蝦餃：好味！水晶帶子菜苗餃：食得出一粒粒細帶子，豆苗都好好味。蝦腸：略嫌腸粉皮厚了些少…食完一條半已經覺得濟。蛋白蛋撻：哇…呢個等得耐囉！吃完所有點心，加上去了方便間回來，都未有！我估都等左成45min - 60 min. 但都食得出，係酒店整的，所以都算啦！而且無蛋黃，健康又好味。＜＜後加＞＞牛肉：無山竹，有幾片薑 (?)　但，都比蛋撻早到。我們２人，賣單約$180

今午約了六個好友聚舊, 點了幾樣點心後, 便叫三碟迷你中午炒粉麵!! 價錢由38元至45元不等!! 一碟是迷你荷葉飯, 一碟是滑蛋免治牛河, 當服務員送上檯上時, 已覺得迷你得有點嚇人, 但當另外一碟豉油皇鮮魷炒麵拿來時! 真的嚇了一跳, 份量比街邊8元一碟的炒麵還要少好多!! 所謂鮮魷真的要用放大鏡, 才能找到像白豆般幾粒!!! 於是叫部長來給予評價, 但那部長 (經理) , 只是說了一句, 這是公司的事! 便算了! 什麼也不解釋, 也不理會, 自顧自地走開了!!! 紅星劉德華先生也說, 今時今日這樣的服務態度, 真是要改啦!!! :

今日三個人，黎到依間联邦飲茶，叫咗ＸＯ醬涼瓜肉碎米粉，方魚肉碎炒芥蘭，燒煵仔，鹵水豬仔腳，一共四碟野。米粉啱啱好，唔會太硬又夠晒味道。炒芥蘭仲正，夠哂惹味，簡直一流。豬仔腳又淋又入味。燒腩仔又脆又唔肥。每碟餸都夠鑊氣和好味，最可惜係好細碟，兩三個人就夠食，人多就唔惦。依歺食咗差不多二百蚊。都唔算平，不過好食就冇計啦！！另外要提吓佢地Ｄ义燒包，皮薄唔似其他酒樓Ｄ皮噤厚，又滑又好料。正！

難得假期一家人聚首一堂, 最好嘅節目莫過於飲杯茶食個包, 所以早幾日師傅一家人都去嘆餐茶, 傾下計, 而地點就揀左呢一間, 皆因貪佢點心款式夠多, 加上水準唔差!一行五個人, 由於有位自願人士一早搵定位攞埋枱, 所以師傅一去到就有位, 慳番唔少時間! 人齊後大家商量下食咩好, 最後師傅發現有個中銀信用卡嘅優惠套餐, 覺得幾抵食, 所以就柯打左一個套餐再另加幾款點心!先講下個套餐, 套餐可以揀三款點心, 仲有幾個小菜, 有鮮檸石班塊, 竹笙田園蔬, 玫瑰豉油雞, 魚腐湯米線, 點心就要左燒賣, 鳳爪同埋煎蘿蔔糕, 再另加馬拉糕同叉燒飽!先講下個鮮檸石班塊, 石班塊炸得好鬆脆, 炸粉唔厚, 熱辣辣加上唔乾身, 冇雪種味, 再配埋鮮檸汁酸酸地, 相當開胃, 好正; 竹笙田園蔬有竹笙同埋白菜仔, 竹笙好爽口而白菜仔好嫩, 唔差; 玫瑰豉油雞嘅雞身好滑, 而玫瑰豉油汁就好香, 唔算太咸, 好味; 魚腐湯米線嘅魚湯好清, 一d都唔腥, 而魚腐嘅感覺似炸魚片多d, 米線就好腍, 冇左煙煙韌韌嘅口感, 唔得! 而其他點心都唔差, 不過並冇咩驚喜!總括而言食物質素尚可, 環境舒服, 地方清潔乾淨, 價錢