肇興雲吞麵

營業中

休息中

那天的早上同家人分道揚鑣去辦事，下午就約好在深水埗行逛。因為早到了，我們決定各至各食中午飯去。當日，我是由南昌站行出來，所以，尋食的地點就是荔枝角道的兩旁。目標是想食麵的。我看了拉麵店，烏東店同一間老牌咖啡店都要排隊，頓時令我失去了方向。突然，在我的面前有間似乎是老字號的雲吞麵店《肇興雲吞麵》，店內傳出來的牛腩同雲吞香味深深地吸引了我，立即令我朝著氣味，鼻子牽引我入到店內坐下。說是因為牛腩同雲吞的香味吸了我進來，入到來的我當然來一碗牛腩雲吞粗麵啦。五香牛腩，味道濃濃的，而且每一口都炆到好腍，其腩汁，更是整個湯底的味道所在。雲吞，未咬入口就已經聞到那香濃的大地魚味道，入口，蝦味亦直接令到雲吞鮮甜無比。麵條也是好口感，好質感。非常滿意的一碗麵。同場，加了一份郊外油菜，通菜不是當造的季節時，我就 prefer 食芥蘭。新鮮爽甜，再有蠔油的加持，更是好味道。飲品方面，我是配可樂的。不過，樽裝的可樂暫時停產啊，普通裝的汽水就不評價了。簡單地總結，這是非常好味道的一碗麵，一碟菜同一罐可樂。

隔了很久才回到這間店舖，印象中，與這間店舖有點淵源，有時候就是很趕時間吃午餐；另外還有，上一次在深水埗闊別舊公司，好像最後一餐也是吃這兒🤔的。這次只是因為稍後要到大利那邊看東西，有少許工程，想不到吃什麼，又不算太肚餓，於是又想起這間肇興雲吞麵。因為好吃的雲吞，其實腦海中大把選擇，因此，到這間店子其實不太想吃雲吞，於是好點了一個牛雜米線。牛雜米線，份量不算太多，麵條的份量不算太多。但牛雜好像比以前還要多，牛蒡都已經有一兩件，棉棉化化，沒有什麼渣，味道不會覺得苦。牛肺都有三兩件，質地亦都請爽口；牛腸兩三件，不算太多脂肪，不過太過肥膩，口感以及香氣都相當可人。但最多的還是牛肚，四五件牛肚，不算太瘦，質地爽口，咬落味道相當不錯。簡直可怕，數了這麼舊的牛雜，應該都有超過10件，以及米線，雖然份量不算太多，這碗牛雜米線竟然只是$23。

今時今日雲吞麵店已經買少見少，好食又平價既麵店唔好話深水埗，我諗全香港都已經好少，呢間我成日食既麵店，我要推介下支持下😊麵店係家族經營，店面唔太大同有啲舊，始終係有歷史既麵店，做街坊生意所以先會咁平。通常我都會叫個雲吞牛雜河，加杯熱鴛鴦，有時會加碟菜，走蠔油。雲吞都係店主同店員親手包，味道一流，牛雜甘香同淋，最緊要加少少辣油，會帶起成碗麵個味道同層次！大家見我講到咁會以為好貴，其實埋單只係$3x，所以你明我點解成日響到開餐，平時都有好多街坊幫襯嫁！

偶爾會到深水埗買野，已經過此小店幾次，每次經過門口也嗅到牛雜的濃濃香味。今日就去會一會佢。唔知係鼻敏感關係定點，去到門口居然嗅不到平時的香味。小店不大，裝修都應該有一段日子，但環境清潔，座位也不太迫。叫了碗牛雜雲吞粗麵，加支玻璃樽可樂，十分懷舊feelI like it湯底是清湯，適中濃度，不要要求太高。麵底沒什麼鹼水味，個人覺得只冧咗啲，無咩彈性。有點失望是牛雜沒之前嗅到的那種濃郁香味，但豬肚軟滑，肺和腸沒“壓”味，中上之作。雲吞大大粒，皮薄蝦都鮮，略厭豬肉太散有點水汪汪。其實小店價錢平，好公道，雙拼只28蚊，加可樂都係多6蚊。見到食客都應是街坊，互相有打招呼，人情味濃，呢啲舖一定要再幫襯。希望下次到門口可再嗅到昔日香氣。

哩度粉面全部$21就有交易，經常帶阿仔返學就來食早餐，哩度牛腩係清湯腩（老闆為左就一班老友記會提供比較軟牛腩給距地）牛腩都係我首選，我經常一個牛腩河+熱奶茶$27就有交易。有時候雙拼（牛腩+韭菜水餃）河+奶茶都係$33，距水餃都超好味，入面有木耳還有筍條（唔係多肉果種）所以好健康，個湯底種好好，無咩味精，有時候➕油菜都係➕$8就有一碟，個老闆同老闆娘好多時候親力親為，距地一直都好照顧一班就街坊老友記，甚至有些常客來到隨便，距就安排比距地，可想大家信任程度幾高。

路過鴨寮街，買完配件行去搭車途中，路經荔枝角道，當中有一間不起眼的街坊麵店，名叫「肇興雲吞麵」，又反正肚餓，便進店一試，看見牆上的菜牌，款式其實都不算多，當下我便叫了一碗麵及油菜，而店內的裝修也不用多説，地方也不大，因一間街坊麵店+兩位年老夫婦主持，試想會有什麼的裝修，但其實食品質素普普通通，但勝在街坊價，一碗一碟只雖$29元，難怪他的生意一枱接一枱，這便是街坊鄰里關係，所以這間麵店，這樣的價錢還能生存。五香牛什麵蠔油韮菜

八時許才能外出用膳，由於距離下班時間也差不多，因此不用吃太多，可以回到家裏再吃夜宵😏。反正一場來到，就叫雙拼，既然店舖名稱有雲吞二字，就要了一碗牛腩雲吞麵。麵條非常爽口彈牙，但是麵餅未免太少了，毫不客氣地吃了兩箸，然後已經剩下不多。鹼水應該不少，因為吃了一半左右，牙齒已經有點兒口鞋鞋的感覺。牛腩，有點兒爆冷，雖然也有不少瘦的牛腩部份，吃得滿口痴牙，但是中間還有點兒根部，半筋半腩的狀態，質感非常不錯。反而以雲吞作為賣點，作為店舖名字，以這兒的雲吞給不算非常之出色。雖然大大隻，但是內裏蝦肉比例比豬肉少，顯得沒有那麼香。紅磚牆圍着廚房，廚房來的廚子就像籃球明星巴特爾一樣，毫無笑容，嚴肅而認真。

雖然香港極多港式粉麵店，但在早餐可以有牛腩河、雲吞麵、魚蛋粉、牛雜米等各式粉麵吃的地方卻一點不多。這一天，路經這間小小的店舖，見在早餐時候，竟然有各式港式粉麵可吃，便入內吃個難得的粉麵早餐。吃的是「牛肚米」（$19），是自己小時候除魚蛋粉外較常吃的港式粉麵。這兒的「牛肚米」湯味清淡，無甚味道的米粉要靠桌上的辣椒油提升味道，幸好大約五六件的牛肚頗為夠味，也夠軟腍，吃時雖有少許黏牙，口感仍佳。另加五元一杯「熱杏霜」，又是一個工作前的開胃早餐。

今日無聊係深水埗行， 睇下有冇啲咩工具要準備下星期七一煙花時用 ， 無意間比我行到了呢間未食過既麵店， 以全場$15既招萊吸引客人 ， $15唔算平 ， 不過鐘意試新野既我一定唔放過。鐘意食腩河既我 ， 緊係叫返個腩河過下口癮 (話唔定遲啲黎個安格斯腩河指數? )佢地既牛腩係比較偏向腩肉結實而中間帶點脂肪既類型， 脂肪帶出小許但是唔濃郁既牛腩香 ，如果唔好食濃味既人算幾適合， 好濃味既人就未必太岩了。湯底茶黃色， 普通既清啖味道， 好飲湯既人唔好抱太大期望。。。河粉底唔錯 ， 唔會爛到一pat野咁， 幾爽口， 以$15既平價店來講 ， 算幾多下， 或者係牛腩以外既麵應該唔錯 ， 呢啲留比其他食評家了。。店面算幾細下， 坐唔到好多人 ， 比較唔滿意佢地唔多執野抹野， 我張檯坐底時已經有好多上一手既"戰跡" ， 另一張大檯既人食完之後到我走之前都未有人抹過。。戰跡滿佈 ， 介意既人要小心價錢佢未去到自殺超平價十蚊碗哥啲， 十五蚊碗， 油菜六蚊，算係合理啦。。整體而言， 佢算係一家可以食得下既麵家。如果以飽肚為目的 ， 可以一試 ， 如果期待會有美食既 ， 你入錯地方了。。

深水埗食店之多其密集度絕對在十大之內，就花上年多時間也未必可以一一嚐過。不過其水準質素非常參差，有的卻是不起眼小店但有不錯的食物。這家小店由老闆自己落場當上唯一的廚師，而老婆跟另一位員工便負責招呼客人。吃了一天的清茶淡飯，是時候來一點點刺激了，二話不說就點了一碗筋腩河。在上次來光顧時，牛腩的味道和火候也有點兒不足，以致味道不太好。而這次，則合格了。牛筋煮得腍而入味但仍有咬口，牛腩的牛味出奇地濃郁，肉質仍是有一點點硬但已比上去改善多了。加入了一點點辣油的腩河味道立即升華，變得惹味~女友的胃口比我更差，所以只要了一碗淨雲吞，這兒的雲吞也有加進芝麻糠和大地魚，可惜蝦肉的鮮味欠奉，味道雖不至於難食但是離一般水準還有一點距離。今天的芥蘭來貨不錯，十分爽甜脆口，芥蘭的菜甜味實在百吃不厭。十多元的貨色，有時候也不能要求太高，始終又不是要令上一百幾千，做得有水準的食物其實也算是賺到了呢~