臥龍正宗成都麻辣火鍋 (已結業)

久未聚頭的辣局返嚟啦！今次我揀咗去這一間臥龍正宗成都麻辣火鍋 ，點解揀佢因為大家都對佐敦臥龍莊的出品十分掛念，當然知道這間同佢未必有關係但係都有少許情意結嘛！而且在網上見到這個龍頭鍋真係十分吸引，就即刻call齊辣局成員一齊去過一晚擋不了的*瘋*情！！ 一踏進餐廳門口便盡是古色古香的裝潢，感覺都幾富有古代的氣氛令我即時諗起步步驚心的若曦跟四爺呢！ 好先帶大家返番嚟現實先！甫坐下檯上已見放著這一碗調味料究竟要來做什麼呢？原來侍應會將滾起的麻辣湯底放入這調味料內，待時吃再沾上它說味道會更香更出色。 人齊後我們點選了鴛鴦湯底即是一邊麻辣一邊清湯，而最吸引我來的便是這兒的湯底首先會放上麻辣磚及其它四川香料。 之後再倒入清湯待沸騰後便可享用麻辣火鍋了！先嘗一嘗麻辣湯底坦白講初段的時候所有香料未完全融和得在一起吃下去真的沒什特別香氣及辣味，不過吃到半路中途香辣味道就自然哋跑出來了！ 鬼馬油條周圍都有得吃不過呢個老油條質感係比較實淨，浸咗麻辣湯索盡味道都算錯呢！ 炸響鈴呢啲索味嘢當然亦都係唔少得吧！唔怕辣就給它過辣河便可放入口了。 麻辣火鍋主打的鴨血當然唔少得，不過我就略嫌這兒切得較薄吃下沒應有

本週二又是久違了的辣局，選址在銅鑼灣 臥龍正宗成都麻辣火鍋，名字很易令人聯想起 臥龍莊，但其實一點關係都沒有，水準也相差甚遠。 位於京都廣場11樓的 臥龍正宗成都麻辣火鍋，地點十分便利，環境也算不錯；食物定價稍高，但新開張有全單85折優惠，計下來其實都OK，主要問題是湯底遜色而且食物選擇較少。 抵達時食友已在分享瑞士來的美味朱古力手信，又紛紛點了可樂、啤酒、竹蔗矛根水；飲品我只試了竹庶水，感覺較稀，但好處是因此不太甜，我也接受得來。 但喝得最多的，還是茶水；這裡的茶杯茶壺都很好看，最近迷茶的我看了好喜歡的～ 鍋底有4款選擇，包括正宗成都麻辣鍋、正宗成都麻辣鍋（特辣）、臥龍特色滋補鍋，以及鴛鴦鍋，其實我們這款鴛鴦鍋 ($148) 已經試了所有湯底。 兩邊龍頭加上大量香料外露，火鍋的賣相是讚的，但剛加的熱湯，初段時間怎麼都煮不出味來，一點不好吃，去到尾段才稍為較好。悅目及悅口之間，其實大家情願投後者！ 另一無謂之作，是取鍋中紅油，放在每人調味盅前。在重慶老鄉絕沒此例，應下的是滿滿麻油，不是紅油；這添加大量羊脂的酥味紅油，一經冷卻還會凝固，簡直是阻人進食！ 來到食物環節，也有讚

首先，餐廳裝修幾有中國風，但個地下油到不得了，女仕著高跟鞋要行得好小心。麻辣火鍋湯底可以，但食材極唔扺食。叫左一碟脆鯇骨腩，上菜時係6片厚切脆鯇片，完全唔係骨腩。一碟凍豆腐，竟然是街市買嘅一舊普通豆腐切開八份，仲要未雪夠，上半份係凍豆腐下半份係普通豆腐。一碟黑豚肉，得8片。唯一扺讚係個鵝腸，夠新鮮，仲有個嚮鈴真係即炸，不過好多餐廳都做到。兩個人食，85折，叫左一枝細啤酒，完全無叫海鮮同牛肉，埋單一千蚊，呢個價錢同呢個食材嘅質素真係好唔抵。

朋友一起聚餐，大家都想試一試辣野，所以搵尼間成都火鍋。1. 鴛鴦窩，麻雀造型的牛油好得意，加湯融化後就係牛油火鍋，都係改良過的牛油窩，唔辣，唔麻。2. 328一碟手切牛，量細過其他地方3分1，可能係因為銅鑼灣租金貴，所以有變相加價。菜品選擇好少，餐前小食只得4款，服務員唔停推薦貴價海鮮，菜量唔單係肉，其他都好少，同其他同類餐廳冇得比，好彩新開張有85折，and未有酒牌所以唔收開瓶費。總體來講口味一般，平時唔食辣的朋友都可以食到，菜量好細。洗手間好似街邊茶餐廳咁，地面好滑，大家小心。唔推薦。

機緣巧合下揾到呢間邊爐店一入到去環境唔大不過裝修好靚 真係好靚原來係新開張嘢食新鮮 手切牛肉有得即場睇住切喺香港好少見海鮮都好新鮮最重要係火鍋店嚟講佢唔會話個場好大好多人可以同朋友飲酒傾偈讚而且最重要係抵食唔記得影餐牌銅鑼灣地段嚟講真係冇特別貴同一般火鍋店差唔多回頭度極高另外個辣真係好正唔夠辣可以加辣或者可以一路食一路加侍應講笑冇咋型抵讚超級適合鍾意食辣嘅朋友中間有唔辣湯底就算有朋友唔食得辣都冇問題！

大家如果喜歡麻辣火鍋就可以到京都廣場11樓臥龍正宗麻辣火鍋到品嚐一下，現正新張期內有八五折優惠⋯⋯我已經去了好多次，每次都有不同的海鲜到他們的自家炸魚皮超好食，係限定架，賣完就冇架啦！所以大家如果想食就要打電話去留啦！

這晚11/8我們00：00在銅鑼灣肚餓搵食，上openrice見到有間麻辣火鍋未收，所以上去開餐入到火鍋店由於太晚，所以已經沒有客人。都好，可以靜靜地享用。叫了一個鴛鴦湯底，湯底到後一試，係香港食麻辣火鍋咁耐都食唔到嘅牛油香味，麻香辣都達致正宗。手切牛肉肉嫩，鮮炸響鈴夠脆，手打墨魚丸牛肉丸彈牙，脆鯇魚新鮮係大陸食麻辣火鍋食完多數都會口渴，但在臥龍食完麻辣火鍋後都沒有，証明沒有用味精整體味道ok,一定會再幫襯