菊月町

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我地今次食位於觀塘既菊月町，係觀塘鬧市中寧靜一角，晚市「爍雨」廚師發辦套餐$1,480有23品，份量真係好誇張，食極都未食完🙉除左壽司之外，仲有好多季節刺身/料理，豐富既食材配搭和烹調手法好令人驚喜🩵🥙先付▫️蘭王溫泉蛋·根子·海鰻·水雲▫️築地芥辣魚板·昆布漬·沢蟹🦪季節刺身▫️長崎縣華漣生蠔·薑味汁·昆布▫️炙燒日本馬鮫魚·日本尖椒▫️愛知縣象拔蚌·蘆荀▫️北海道毛蟹·蟹膏·蟹汁▫️池魚他他▫️岩手縣原隻海膽· 帆立貝·番茄啫喱·魚子醬▫️煙燻拖羅·醬油漬赤身·沙甸魚乾脆片·紫蘇葉·紫菜🔥鐵板燒▫️煎鱆紅魚·沙巴翁醬🍲季節料理▫️螢光魷魚天婦羅▫️魔鬼魚面頰肉▫️水雲·水果番茄·山藥蓉▫️土佐豆腐🍣手握壽司▫️自家製漬物▫️岩手縣北寄貝▫️九州蜜柑鯛▫️北海道甜蝦昆布漬▫️金線鯛▫️愛知縣平貝配烏魚子·紫菜🐟雲丹盛▫️馬糞海膽·吞拿魚蓉飯🥣吸物▫️魚湯🍈時令果物▫️江戶前玉子·綠茶蕨餅·北海道蜜瓜🌟印象特別深刻：🦪長崎縣華漣生蠔生蠔好新鮮帶點礦物味，微微薑味沒有蓋過蠔既鮮味而又吊出了蠔的鮮味，蠔的底下既昆布就增加左口感🐚愛知縣象拔蚌·蘆荀象拔蚌刺身微微炙燒過，半熟既口感，味道亦好鮮甜，好味！🧡岩手縣原隻海膽原隻海膽咁上好吸睛，

二訪觀塘出色的廚師發辦，平日的晚市仍然相當受歡迎，幾近滿座！ 這回與在觀塘區上班的朋友慶祝，比我還熟悉的表示這家餐廳豐儉由人，不論午市還是晚市都有只百多元的定食可選，而且水準相當不錯👍🏻而就那天晚上來說，點日式鐵板燒和廚師發辦的佔大多數，看來已有一批信任餐廳食物高水準的顧客。由於上回的爍雨廚師發辦餐太令人惦掛，於是再次點了爍雨，合共23品，數量豐盛、食物精緻。先來新鮮腐皮，上面放滿鱒魚籽、蓴菜，還有金箔作點綴，添一點色彩與奢華。 前菜三式有水母刺身配柚子酸汁、微辣的海帶芽昆布芯和炸澤蟹，賣相超美觀！長崎華漣蠔，厚肉爽身，配帶薑味的汁和新鮮昆布。 日本鰆魚配日本尖椒汁及魚籽醬。 愛知縣象拔蚌鮮甜爽嫩。北海道毛蟹，蟹肉混和蟹膏，下面是蟹醋啫喱，配紫蘇花點綴，賣相美觀。 他他配芝麻醬紫海膽，正是最當造的時候，配帆立貝。即席煙薰大拖羅和赤身，配紫蘇葉、沙甸魚魚乾，以紫菜夾著製成三文治狀。 蕃茄配搭山藥和水雲，還有炸豆腐。法式炒蛋配黑松露紅酒燴牛肉壽司赤貝深海池魚配柚子胡椒，微辣。平貝野生油甘魚雲丹盛海膽飯，使用馬糞海膽，下面是由吞拿魚魚油、吞拿魚魚肉等混成的。 魚湯 甜品江戶前玉子燒、蕨餅和蜜

今日決定好好獎勵下自己😉揀左觀塘呢間菊月町，覺得幾正👍食材夠新鮮，店員有禮、師傅又有功架🥰而且都勁耐冇食Omakase🤤今次揀左爍雨，先付、季節剌身、鐵板燒、季節料理、手握壽司、雲丹盛吸物、時令果物，共23品🤤溫泉蛋 - 金箔 海膽 魚籽 第一道就高級嘅感覺😍一黎就金箔、海膽同魚籽，全部都勁鮮甜，加上溫泉蛋，入口更香滑🤤山葵白魚蛋 海帶漬 沢蟹 沢蟹入口香脆，食用時小心刺到嘴🤣岩手縣嘅生蠔 生蠔新鮮飽滿，味道鮮甜濃郁，加入薑汁， 底昆布層次更豐富😋八爪魚腳 少少鹽作調味，加上醋啫哩，更開胃，記得先食八爪魚腳，最尾食吸盤 😏神奈川嘅池魚 他他嘅做法，用芝麻醬同蔥蒜 ，入口又香又清新 口感好彈牙 🤩愛知縣象拔蚌 配蘆筍 ，入口清新 有少少泰式蝦醬嘅味道 😌鯛魚真子-加入香花，少少微辣，真子入口外脆內軟，第一次食比想像中好岩手縣嘅原隻海膽 海膽睇見已經流曬口水🤤加上水菜、魚子醬、帆立貝刺身同金萡，滿足到呢🤩北海道香箱蟹蟹膏蟹籽撈埋一齊，再釀返落蟹蓋度，每一啖都係滿滿蟹香，店員建議可以加埋啲紫蘇花一齊食，試左又幾得意😍雲丹 -土佐豆腐蕃茄加珊瑚蓉，入口清新😗魔鬼魚面頰肉質鮮嫩 味道適中 幾好食

工廈裡竟藏著這般高手！$1480豪食23品，五月限定岩手紫海膽鮮甜到令人顫抖🤯 開場蘭王蛋拌透亮鰻魚苗視覺滿分，根室澤蟹脆如海洋薯片已先聲奪人！ 刺身環節根本是北海道直送海鮮展🇯🇵 長崎華蓮蠔爆漿配昆布薑汁先開胃，緊接登場的北海道毛蟹——蟹肉絲絲清甜，搭配濃郁蟹膏；火炙象拔蚌焦香爽脆岩手紫海膽+帆立貝配番茄啫喱的組合更是犯規，煙燻拖羅夾餅暗藏沙甸魚竿驚喜十足！ 鐵板間八魚淋上檸檬沙巴翁醬汁一絕，天婦羅螢光魷魚爆膏程度讓人尖叫⚠️ 汁煮魔鬼魚面珠墩膠質黏唇～壽司五重奏中蜜柑鯛果香迷人，壓軸的雲丹盛（馬糞海膽+腦天肉蓉）奢華得像海味慕斯！ 收尾的蘭王蛋山藥羹溫潤、宮崎蜜瓜甜入心，Q彈抹茶蕨餅畫完美句點。師傅不僅刀工了得，更會細說每道食材故事，鐵板燒火花秀更是值回票價🎇 這價位能品嚐到毛蟹+雙海膽+拖羅的組合，絕對是觀塘工廈最驚喜發現！

返工太辛苦，需要獎勵一下自己💔🌕 焰月（$980/位） 20品豐富奢華，包括了先付、季節刺身、手握壽司、手卷、吸物及時令果物。⭐️ 京都腐竹配蓴菜及三文魚籽，清爽鮮味。🦀 彈牙的築地魚蛋片配芥末漬、爽脆的昆布海帶芽，香脆可口的日本宮崎縣活澤蟹！🦪 長崎縣華漣生蠔飽滿肥美，鮮甜濃郁，加上昆布薑汁提鮮。🐟 魚香十足的鰆魚火炙後配尖椒醬，色香味美。🦀 北海道毛蟹配蟹膏，再淋上用鮮蟹熬成的醬汁，啖啖鮮美！紫蘇花除了令擺盤更精緻，也令整體增添了獨特的香氣，很加分！🧡 5月限定的岩守縣紫海膽，宛如奶油的口感，入口即化，很鮮甜，配搭帆立貝、鱘魚籽及清新的蕃茄啫喱，啖啖滿足😍😍🪵 大拖羅用左炙燒，並以蘋果木煙燻增加風味，再配中拖羅、沙甸魚乾、紫蘇葉及紫菜一起吃，口感豐富，充滿驚喜🤤🤤土佐豆腐外層香脆中間嫩滑有蛋香。水雲貝蕃茄，酸甜開胃。師傅在上壽司前，會送上大根漬、牛蒡漬及蒜頭漬。🍣 手握壽司同樣出色，選用赤醋飯，象拔蚌爽脆彈牙；春子鯛口感細膩柔軟；北海道甜蝦鮮嫩，加上昆布漬，層次豐富；蜜柑鯛帶有蜜柑淡雅的香氣，清爽回甘；平貝搭配咸鮮的烏魚子，雙重鮮味；濃郁甘甜的馬糞海膽手卷令人一試難忘，極致奢華✨吃完

之前去日本旅行唔夠時間食Omakasa,有朋友介紹我嚟位於觀塘的菊月町！入到去裝修真係好精緻！分享少少食咗咩先～先付：蘭王雞蛋三文魚子～鹹香鮮甜開心～仲有好似一幅畫咁樣嘅前菜大家嚟睇吓啦～最震撼眼球：岩手縣原隻紫海膽（季節性）加咗啲蕃茄做嘅啫喱～仲有帆立貝金箔魚子醬～好大隻好新鮮好正✅池魚他他都好好食✅師傅添加咗麻醬調一調口味～之後係有吸引眼球嘅煙燻拖羅💕煙燻陀螺同大拖羅，沙甸魚魚乾再加埋紫蘇葉紫菜夾在一起吃～好好食呀！然後，水果蕃茄配山藥蓉加埋土佐豆腐✨清一清個口!跟住就係一輪熟食：✨章紅魚配法國汁✨螢光魷魚天婦羅✨北海道嘅魔鬼魚面珠墩肉 ，呢道菜好特別！肉質似雞肉裏面有少少軟骨！然後就係師傅親手即場製手握壽司✨（欣賞旁邊大根漬蒜頭漬牛蒡漬～）💫赤貝💫蜜柑雕魚，即係用蜜柑做飼料，所以會有少少蜜柑香💫來自北海道鱸魚，輕輕用火槍燒過面頭令食落去更加香，加埋少少尖椒醬令味道更加提升💫日本版平貝比香港版見到嘅更加大隻貝烘過嘅日本烏魚子（日本名叫唐墨）💫鹿兒島鰤魚，即係野生嘅油甘魚💫吞拿魚顱頂肉魚蓉+馬糞海膽，加上少少雪鹽比一般鹽冇咁鹹最後係甜品：江戶前蛋糕蛋宮崎蜜瓜抹茶蕨餅晚餐都係開心快樂好

菊月町 倒流時光價Omakaese, $1480 有成23個course。🌊 岩手縣雪解蠔 蠔肉厚實鮮甜，帶少少奶香，配上一dd檸檬汁，酸甜味點到即止，成功帶出蠔嘅鮮味。🐙 八爪魚配醋涷 八爪魚肉質彈牙，分開咗爪同身體去處理，身體部份有微微炙燒過，配上透明嘅醋涷，成個味道都比較清新。🐟 大分縣池魚他他配芝麻醬及紫洋蔥 池魚他他魚肉細膩而且滑嫩，拌上香濃嘅芝麻醬同微甜嘅紫洋蔥，口感多層次得黎，成道菜嘅味道都更加平衡。🔥 劍魚腩配日本尖椒 劍魚腩油脂分布均勻，魚腩肉質細嫩，入口即化，尖椒本身微辣，兩款加埋幾刺激到味蕾。💜 岩手縣原隻紫海膽配魚子醬&帶子 紫海膽入口有濃郁嘅海水味道，加上魚子醬嘅咸香同帶子嘅鮮甜，幾款食材結合之後口感好細膩。🍣 煙燻拖羅配沙甸魚魚幹 拖羅經過煙燻帶出魚肉本身嘅油脂香，同脆脆嘅沙甸魚魚幹一齊食更添幾分滋味。🐟 剝嘴魚臉頰肉 臉頰肉係魚肉最嫩滑嘅部分，餐廳煮得啱啱好，部份軟骨已經變成膠質，好快就食晒成份料理lu。🍣 壽司壽司部份都表現唔錯，赤貝爽口彈牙，獅魚味道細膩，平貝搭配烏魚子多咗份咸鮮嘅層次感。Overall嚟講，呢個價錢食到咁多野而且水平算唔錯真係冇投訴，

朋友升左職請我食omaskse 🥹我有食福啦坐吧枱座位可以欣賞到師傅席前料理既過程食材高質服務滿意飽到棒住個肚腩走😂😂😂HK$1480 per one 爍雨 套餐 23品先付🥚九州蘭王溫泉蛋蛋黃呈橙紅色，蛋香非常濃郁配鹽水海膽、三文魚籽撈勻一齊食，味道油膩。魚板用左醬物漬、芥末調味，口感彈牙。海草莖枝豆口感鮮嫩清爽、豆質軟綿帶少少辣味。宮崎澤蟹🦀炸到好香脆。季節性刺身♧岩手縣雪解生蠔🦪超級肥美飽滿，味道鮮甜濃郁，口感嫩滑，師傅更以薑汁、昆布提鮮😋。♧北海道水八瓜魚🐙分別有吸盤同肉。吸盤口感更彈牙爽口，肉部份切成薄片，質地軟嫩，配竹炭鹽、柚子啫哩，酸酸地好清新。♧九州深海池魚他他肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油甘香細膩，加左紫洋蔥，令甜味、鮮味提高。♧鯛魚真子第一次食，口感細緻柔軟，有d似煮熟左既三文魚，幾得意。季節性料理♧香箱蟹即松葉蟹蟹乸，師傅將蟹肉、蟹膏、蟹籽拆肉放滿蟹蓋，每一啖都係幸福既感覺🥹。♧北海道紫海膽師傅話5月推介😻北海道原隻紫針海膽上枱，氣勢十足。紫海膽顏色較淡，水份較高，味道清甜，帶海水味，配帆立貝、魚子醬，好鮮味。♧煙燻拖羅師傅以蘋果木煙燻大拖羅，再以紫菜包裹醬油漬

返工咁辛苦獎勵自己梗係要食好西，喺觀塘鬧市搵到一間高質Omakase，$1480就可以食足23品料理，食材新鮮，全部日本直送，師傅功架十足，而且敬業樂業，會細心講解每一道菜嘅特色同食法。餐廳環境舒適，吧枱採用高級木材打造，質感細膩，可以近距離欣賞師傅處理食物嘅精湛技藝。23品料理包括前菜、季節刺身、鐵板燒，季節料理，手握壽司、湯品同甜品，食完大大嘅滿足同幸福感！刺身方面，有雪解蠔，松葉蟹料理，象拔蚌刺身，深海池魚刺身，全部入口鮮甜。壽司方面，師傅會根據當日食材即場創作，醋飯溫度適中，令人回味無窮。主要想推介以下幾款⭐️⭐️⭐️雪解蠔：這是一種在寒冷水域生長的生蠔，肉質緊實，鮮甜可口。⭐️⭐️⭐️松葉蟹讓蟹蓋：松葉蟹是日本著名的蟹類，蟹蓋內的蟹肉鮮美，肉質細膩。⭐️⭐️⭐️象拔蚌刺身：象拔蚌是一種大蚌，肉質厚實且彈牙，常用於刺身，口感極佳，味道鮮美。⭐️⭐️⭐️深海池魚刺身：這類魚來自深海，肉質鮮嫩，含有豐富的Omega-3脂肪酸，生吃時通常要求一定的新鮮度，以保持最佳風味。⭐️⭐️⭐️紫菜夾拖羅：這是一種日本小食，通常是以紫菜包裹著新鮮的拖羅，口感獨特，鮮味十足。⭐️⭐️⭐️西班牙杜洛黑豬：這是來自西班牙的高級豬肉，肉質

一次過食23道菜嘅感覺係點？…今晚去咗觀塘嘅”菊月町”食Omakase。呢度除咗唔同嘅廚師發辦set，仲有鐵板燒set等等可以揀。趁天氣回暖返(?)，食一個足足23道菜，$1480嘅Omakase set”爍雨”。成個set嘅安排係非常之細緻，由一開始嘅先付，再食啲季節刺身(包括生蠔)，跟住就會有啲鐵板燒同熟嘅季節料理，之後就會有一連串嘅壽司、吸物，最後先到湯品同甜品。由於實在太誇張，我挑選啲重要嘅菜式嚟講。北海道海膽根指金箔蘭王溫泉蛋作為前菜，呢個係非常誇張嘅setting，食落去海膽同溫泉蛋嘅混合造成一個好柔軟嘅口感。岩手縣生蠔切開後配上柚子薑汁，基本上一定好食。北海道獅魚賣相相對平凡，但魚味非常突出，甚至好似煮過咁香口，我係驚訝嘅。香箱蟹即係松葉蟹蟹乸，呢個菜式係復活節限定(!)，甚至復活節期間都唔係日日有，係非常罕見亦名貴又好食嘅菜式。鹿兒島吞拿魚夾呢度嘅signature，但我唔知佢叫咩名😆。經煙燻過後嘅拖羅變得非常有味道。加上紫蘇葉同魚乾，滋味鮮味都出晒嚟，用嚟影相打卡更加係一流。壽司環節對我嚟講Omakase除咗係展示創意同功力之外，壽司更加係重中之中，不能失手嘅一環。今

今晚解鎖一間隱世高質Omakase🍣裝修別致，仲有每道菜都係藝術品✨ 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ. 𓂃𓈒𓐍 * ﾟ𝕆𝕞𝕒𝕜𝕒𝕤𝕖 ℍ𝕚𝕘𝕙𝕝𝕚𝕘𝕙𝕥𝕤ﾟ*𓐍 𓈒𓂃. ﾟ*𓐍 𓈒𓂃 今晚揀咗20品嘅焰月set🥰✨ 先付：海洋の寶箱▪️ 北海道鹽水海膽+筋子+蘭王蛋🍳｜海膽鮮甜到震，筋子爆漿鹹香，溫泉蛋黃撈勻食超邪惡😈 ▪️ 宮崎澤蟹🦀｜脆到連殼食▪️海草莖枝豆🌿｜口感層次爆燈💥 🐟 刺身盛宴▫️ 岩手縣雪解蠔🦪｜蠔肉肥美帶礦物味，醋啫喱清新提鮮，一啖墜入北海道寒冬❄️ ▫️ 鯛魚真子🐟｜真子濃郁豐腴，薑汁完美中和，炸茗荷脆片增添驚喜口感▫️ 北海道八爪魚🐙｜八爪魚軟嫩非常😳竹炭鹽啫喱煙燻味超突出，創意滿分！ ▫️ 鹿兒島鰹魚🐟｜土佐造り煙薰香，配皇帝菜微苦，完美平衡🔥 ▫️ 煙燻大拖羅+赤身🐟｜拖羅油脂經煙薰昇華，入口即溶，沙甸魚乾脆脆哋超夾！ 🍵 清新小品▪️ 沖繩水雲+水果番茄+山藥泥｜水雲酸爽醒胃🍅 水果番茄爆甜，山藥泥滑溜，完美重置味蕾！ ▪️ 土佐豆腐｜高知縣風味🇯🇵 豆香純粹，為壽司環節完美鋪墊～ 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ. 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ. 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ. 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ. 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ 🍣 お寿司▪️

朋友話觀塘有間高質日式料理餐廳，除咗廚師發辦Omakase，仲有鐵板燒，一於去試吓先😋位置喺鴻圖道工廈區，估唔到入到去好有日本feel，一大張吧枱，一邊鐵板燒，另一邊刺身壽司區，同時照顧到唔同食客嘅需要，而客人同時欣賞廚師製造成個過程😍廚師會介紹每道時令食材，加深對食材嘅認識，再慢慢細味廚師發辦嘅精髓～當中最印象深刻係🦀香箱蟹蓋🦀只限復活節限定滿滿蟹卵、蟹膏同蟹肉釀返入蟹蓋，啖啖濃郁蟹味。🐟拖羅🐟大拖羅同中拖羅經煙燻後，再夾紫蘇葉，炸香沙甸魚仔，紫菜，多種層次夾埋一齊食，味道昇華。🍷海膽壽司杯🍷特別將肥美吞拿魚腩🔥燒，將魚油滴入壽司飯當中，液態omega 3，混入吞拿魚粒，北海道馬糞海膽，壽司飯充滿魚油香氣。🐙北海道八爪魚🐙八爪魚去衣切片配酸醋jelly，估唔到原來質地好爽，一D都唔韌。仲有好多精挑細選嘅新鮮食材，🦀宮崎炸蟹仔，🦪岩手県雪解蠔，🐚愛知県象拔蚌，🐟野生油甘魚，🐠鯛魚精子，汁煮魔鬼魚面肉，🦑天婦羅螢光魷魚， 🐚岩手県北寄貝🍣，左口魚裙邊🍣，九洲鯖魚🍣，北海道草蝦+蝦膏🍣，鳥取県沙甸魚🍣，🐷鐵板燒黑毛豬，🫕魚湯，🍈哈蜜瓜，🍡蕨餅…一場非常豐富嘅廚師發辦👨‍🍳，一試難忘。爍雨$

同朋友慶祝生日，帶咗佢去菊月町食Omakase! 有兩個套餐揀，今次揀咗個有20品嘅焰月，已經食得好滿足好豐富焰月 $98020品料理包括前菜、季節刺身、手握壽司、手卷、吸物同時令果物，店員話最近做緊優惠，二人惠顧直接升級手卷到雲丹盛！！正啊🤤🤍蘭王蛋溫泉蛋配海膽，清新開胃🤍海草莖枝豆、炸蟹仔、芥末魚片，擺盤精緻🤍岩手縣雪解生蠔師傅話呢段時間嘅蠔特別肥美，的確蠔身飽滿，質感爽口，仲好重蠔味🐟刺身🤍北海道水八爪水八爪質感軟滑，吸盤位口感爽脆，配上柚子啫喱，味道清新🤍池魚他他切成碎嘅池魚味道鮮甜，混入醬汁味道更有層次🤍真子比較少食得到真子，口感綿密柔滑，加入薑絲食較易入口，仲幾夾添🤍拖羅手卷大拖羅以蘋果木煙燻同炙燒製作，再以紫菜包住中拖羅、白飯魚乾同紫蘇葉食，拖羅魚油好香，入口即化，回味無窮🤍水果蕃茄甜度28嘅水果蕃茄鮮甜多汁，配搭住山藥蓉同海草漬物🤍土佐豆腐香口酥脆，外脆內嫩嘅豆腐加上醬汁同鰹魚碎，趁熱食非常好味🍣壽司🤍鰆魚肉身肥美，口感細緻🤍鱒魚肉質肥厚鮮美🤍鯖魚魚肉實淨，魚味香濃🤍帶子肉質軟嫩鮮甜🤍沙甸魚質感滑身，油脂適中🤍雲丹盛海膽味道濃厚，鮮味十足，米飯混入蘿蔔粒口感有層次，呢個

今日去咗觀塘鴻圖道一間叫「菊月町」嘅日式餐廳食晚餐，呢間喺觀塘少見嘅日式廚師發辦餐廳，平日夜晚餐廳都坐滿，建議想食嘅朋友一定要預先訂位。餐廳有吧枱位同卡位，兩款座位都可以食到魚生刺身或鐵板燒omakase，不過我都係鍾意坐吧枱去欣賞師傅大眾食材的過程。因為我朋友唔食魚生，所以我哋嗌咗$980一位嘅20品廚師發辦同吉列豬肉眼扒定食，如果兩個人都嗌$980嘅廚師發辦仲可以將手卷免費升級做雲丹盛！🍊 先付日本蘭王蛋煮成嘅溫泉蛋，配鹽水海膽同三文魚籽，口感嫩滑而充滿鮮味，上層加入食用金箔令賣相十分吸引；宮崎炸蟹係原隻炸迷你蟹，口感脆食而且可以吞埋軟殼，板魚蛋配芥末漬同枝豆配海帶莖都係開胃嘅前菜，味道酸辣帶麻油香；水母蕃茄配山藥蓉，蕃茄非常清甜🍊 季節剌身 岩手縣嘅雪解蠔加上新鮮昆布襯底，帶有少少海水味，配埋酸味嘅醬汁可以提升鮮味；八爪魚鬚嘅刺身非常爽口，單獨食味道鮮甜，加入竹炭鹽同柚子豉油啫喱可以提鮮；鯛魚真子配上炸薑絲，食落唔會有腥味；愛知縣象拔蚌刺身配蘆筍，爽口彈牙；以煙燻嘅形式為大拖羅同吞拿魚赤身加入煙燻嘅味道，再用紫菜將煙燻後嘅大拖羅同赤身包住紫蘇葉同炸魚仔一齊食，口感層次豐富，炙燒後