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2025-07-04
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近排朋友介紹咗一間性價比高Omakase餐廳,今次試左焰月共20品Omakase套餐。先付🔹日本湯炎:腐皮薄嫩,入口細滑,配搭津菜、三文魚籽,加左Wasabi調味,味道酸酸甜甜,加入金箔做裝飾更顯奢華感。🔸山葵魚板:魚板口感彈牙,山葵漬微微辛辣,蘿蔔葉帶來一絲清新感。🔹柚子汁海蜇:海蜇爽脆,搭配酸酸地嘅柚子汁,口感清涼。🔸長崎炸蟹:細細隻,炸得薄脆而不油膩,口感酥脆。季節刺身🔹北海道厚岸生蠔:生蠔大大隻,肉質肥美鮮甜,入口濃郁海水味,酸汁啫喱增添淡淡清爽酸味,加上爽脆海葡萄做點綴。🔸岩手縣粒貝:粒貝經輕火炙,邊邊焦香,肉質彈牙鮮嫩。搭配生七味粉,辛香微辣的調味突出粒貝肉鮮味,底部海藻麵爽口。🔹鹿兒島鰤魚刺身鰤魚火炙後油脂豐富,與三升漬帶來的微甜與微辣和芝麻的堅果香氣相輔相成。🔸岩手縣紫海膽海膽甜美,入口即化絲絲綿滑,加入甜蝦蓉柔滑細膩,魚籽醬和紫蘇花點綴在表層,帶來微鹹和清香感。🔹吞拿魚卷用左2種吞拿魚做,拖羅用蘋果木煙燻,赤身用Wasabi調味,白飯魚乾超級脆,配搭紫蘇葉一齊食,層次感豐富。食壽司之前清一清喉嚨 - 水雲 /水果蕃茄/山芋蓉壽司:🔸象拔蚌:口感爽脆,搭配柚子汁嘅酸香,
近排朋友介紹咗一間性價比高Omakase餐廳,今次試左焰月共20品Omakase套餐。
先付
🔹日本湯炎:腐皮薄嫩,入口細滑,配搭津菜、三文魚籽,加左Wasabi調味,味道酸酸甜甜,加入金箔做裝飾更顯奢華感。
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🔸山葵魚板:魚板口感彈牙,山葵漬微微辛辣,蘿蔔葉帶來一絲清新感。
🔹柚子汁海蜇:海蜇爽脆,搭配酸酸地嘅柚子汁,口感清涼。
🔸長崎炸蟹:細細隻,炸得薄脆而不油膩,口感酥脆。
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季節刺身
🔹北海道厚岸生蠔:生蠔大大隻,肉質肥美鮮甜,入口濃郁海水味,酸汁啫喱增添淡淡清爽酸味,加上爽脆海葡萄做點綴。
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🔸岩手縣粒貝:粒貝經輕火炙,邊邊焦香,肉質彈牙鮮嫩。搭配生七味粉,辛香微辣的調味突出粒貝肉鮮味,底部海藻麵爽口。
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🔹鹿兒島鰤魚刺身
鰤魚火炙後油脂豐富,與三升漬帶來的微甜與微辣和芝麻的堅果香氣相輔相成。
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🔸岩手縣紫海膽
海膽甜美,入口即化絲絲綿滑,加入甜蝦蓉柔滑細膩,魚籽醬和紫蘇花點綴在表層,帶來微鹹和清香感。
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🔹吞拿魚卷
用左2種吞拿魚做,拖羅用蘋果木煙燻,赤身用Wasabi調味,白飯魚乾超級脆,配搭紫蘇葉一齊食,層次感豐富。
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食壽司之前清一清喉嚨 - 水雲 /水果蕃茄/山芋蓉
壽司:
🔸象拔蚌:口感爽脆,搭配柚子汁嘅酸香,帶出象拔蚌鮮味。
🔹鮫鰈魚:炙燒後魚油香更加濃郁,鮫鰈魚肉質細緻滑嫩。
🔸深海池魚:魚肉柔軟細嫩。
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🔹梭子魚:炙燒後表皮帶有微微焦脆嘅香氣,肉質有彈性,配搭柚子胡椒。
🔸海膽:入口即化,口感鮮甜。
🔹吞拿魚手卷:制作用心,吞拿魚蓉加上吞拿魚魚脂,口感有驚喜。
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魚湯
用上白身魚熬煮,湯底格外清澈,湯頭滑順而鮮甜。
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甜品
🔸蘭王蛋江戶前玉子:玉子蛋糕軟嫩輕盈,充滿蘭王蛋的濃郁蛋香。
🔹抹茶蕨餅:蕨餅柔軟Q彈,充滿抹茶香氣。
🔸芒果雪糕配心形最中餅:芒果雪糕香濃,搭配心心形狀最中餅,輕薄酥脆。
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