華輝餐廳 (已結業)

紅van小說或是電影，我都挺喜歡，所以這家華輝餐廳，不會太陌生。以往都看過這兒的蘋果批有名，這天遇著攔路雨灑遍地，便買一件外帶。店內非常多人，熙來攘往，看到蘋果批有一小個及一大個切件賣，同售$13。想了一會，得出結果，小批要用麵粉作外圍，包著整個小批，吃麵粉的份量理應比大批切件多，於是便買個大批切件。圓周三四十度的大批切件，熱燙、外皮脆、鬆化，香氣不俗。蘋果肉不少，蘋果蓉微酸，非常開胃，比麥當勞沒甚蘋果粒的蘋果批美味得多。餡料還有提子乾，整個批內充滿餡料蘋果蓉，非常美味。元朗也有一家法式甜品店以蘋果批見稱，但該店的酥皮甚膩，此店稍勝！

這天相約友人來到久違的大埔踩單車，舒展一下筋骨。平時的確甚少來大埔逛，尤其當將軍澳海濱長廊成了我踩單車的熱點後，這一年間幾乎沒有踏足過大埔區。相請不如偶遇，反正來到大埔，哪有不在這裡覓食的道理？結果就選了華輝，因為《那夜凌晨，我坐上了旺角開往大埔的紅VAN》這齣電影，變得更無人不知，無人不曉吧。到了晚飯時間，吃雞批或蘋果批之前，男性友人說非常肚餓，必須先吃飯，所以我們三人點了一個套餐，共四個小菜：腐乳炒通菜，玉子豆腐，啫啫雞煲，豉汁蒸魚。基本上味道還算不錯，魚也吃得出鮮味，就是一般茶記的水準。當吃罷打算點雞批和蘋果批，店員卻告知蘋果批已賣光，其實我們應該先下單再後上，幸好還有雞批！便點了兩件分著吃。金黃色的外皮非常吸引，質感酥香，餡料也頗為豐富，雖平凡卻是很踏實的感覺。店員勤快有耐性，當我們在猶豫套餐要點什麼小菜，都不厭其煩爽快的介紹一下，是會逗人的幽默風趣。當香港變得越來越怨氣沖天，笑容欠奉，更讓我相信人情味就是難能可貴。

生活在沙田區，鄰近火車站、Shopping Mall, 交通購物極為方便，平日河畔跑步散步，假日行山單車，處處風光怡人！氛圍舒適悠閒！沙田區欠夜生活，所以更不愁治安！簡直係安居首選。如果，再要雞蛋裡挑骨頭的話，沙田區欠了間奶茶、茶餐水準不錯的茶餐廳！香港人嘛，怎能在生活圏內缺少間心水茶餐廳？！所以有悠，就會專程到有不少水準到家餐廳的大埔區來。有電影加持，華輝吸引了不少人慕名而來，它的蘋果批的確一流！無負擔的甜酸，薄牛油批皮！正！不過，其他食物普普。奶茶OK! 專程入大埔的，可留肚食其他餐廳，例如華立。

行完百萬行，一行四人再走了2KM的路到舊墟。本來想到附近的cafe吃lunch+甜品，點知cafe 2:30pm先開始供應甜品，唯有另覓選擇。Openrice一search就出了這間茶餐廳，朋友看過食評才知是拍攝紅van的茶餐廳!塞翁失馬，焉知非福。吃不了甜品，卻可一嚐「紅van」茶餐廳，累極了也立刻變得興致勃勃。環境就像一般的茶餐廳，好像跟「紅van」拍出來黑沉沉的感覺有很大分別~!叫了兩個常餐，一個焗豬扒飯，一個豬扒公仔麵，兩雞批,兩蘋果批。雞批,蘋果批先來，$13是有點貴，不過是餐廳最出名的食物，怎能不試呢。雞批用料足，好味。蘋果批就略嫌過甜，內裡有提子乾粒。常餐十分抵食，有湯, 包, 小食, 碟頭白汁雞皇飯, 餐茶，都只是$44!!現在一般的茶餐廳, $44都未必食到一碟咁大碟的飯!!!小食寫著「黑椒鮮竹卷」....滿心期待.......但來了的竟然是..........(!!!)侍應沒說什麼就走開了.....到底是我們理解錯了「鮮竹卷」的意思還是什麼呢......?!?!(後來店主才把牆上常餐餐牌更正為黑椒香腸)焗豬扒飯也是大大碟，醬汁味道不錯，豬扒也煮得很「淋」。

週末原意到長洲走走的，後來更改了行程，機緣巧合就來到大埔那頭。上次到大埔，未有機會拜會華輝餐廳，試試店家岀名的雞批和愛情蘋果批。下午一時許到達，甫看餐廳，雞批似乎已早早售光光了，廚櫃裏所淨無幾的就只有蘋果批，要了$13一件。蘋果批$13: 外賣的蘋果批以膠袋盛著，由於批底比較淋身，膠袋裏還放有一張雞皮紙托底。甫在手中的蘋果批還是暖暖的，說到蘋果批批皮，是店主華哥每天人手製造的，蘋果內餡也是每天新鮮製作的。咬一口，薄薄的批皮軟腍，淡淡的散發著牛油香，底面佳受到蘋果內餡的滋潤，吃下口感是黏黏糊糊的。 唯憾的是這兒的蘋果內餡少了份玉桂香，蘋果食味亦較酸，吃著味蕾未感滿足。閒說老闆是靠這個蘋果批抱得美人歸的，也許這就叫是情人眼裡出西施。

平時係大埔補習，貪方便都係走去新達食飽醫肚就算，今日難得有D時間，於是搵下OPENRICE 食評。 見到華輝都幾多人LIKE，所以就去下大埔特別野。順便去睇下紅VAN個場景一入唔洗等位，即刻叫左出名既雞批同蘋果批，再加一杯舊式茶餐廳先多見既杏仁霜雞批同蘋果批都唔算平，一個要13蚊，不過甘難得黎，就一次試曬2種即沖杏仁霜，冇咩特別，味道OK雞批同蘋果批~~~~首先試左雞批先，一切落去批皮好鬆化，不過餡料一般，同普通雞批差唔多，餡都算多，有雞肉同火腿。食完雞批到食蘋果批，批皮同雞批一樣甘鬆化餡料好多，有好多蘋果同提子乾，重有檸檬味，而蘋果係一片片，唔太腍，所以重有D咬口。不過我中意食好重肉桂味既蘋果批，所以華輝蘋果批我麻麻平時好少機會見到港式蘋果批，黎到不妨可以試下呢到既雞批同蘋果批。

沙田、大埔、粉嶺等地都不是我們常到的地方，那天回到兩口子行山的時光，當然不用顧慮別人的喜好，大可放肆一嚐地道的美食！大埔「華輝」有著自家烘焙的雞批和蘋果批，並早已聞名港九、新界。來到門前，擺放於麵包的玻璃層架的大小雞批與蘋果批已是生招牌，看到大小批就肯定沒摸錯門！小的雞批先送到，賣相基本與一般雞批無異。小雞批存有微溫，輕力用叉子分成兩份，酥鬆的批皮慢慢裂開，露出餡料中的白色醬汁和火腿絲。入口批皮的牛油香氣籠罩著口腔，再加上鬆化脆口的質感與甜甜的味兒，這個批皮真是討人歡心！餡料亦甚有性格，在濃稠的忌廉汁中可嚐到精彩，洋蔥、薯仔、青豆、雞肉和火腿等，令人覺得這就是港式西餅的精髓，不會俗套，反覺英國殖民時期那份高雅的港人精神！嚐過美味的雞批，當然要為行山作好體力的準備。老公要了鮮牛太陽蛋出前一丁麵，鮮牛肉的份量不少，沒有經過過份化學鬆肉程序的感覺，整體雖未有驚喜，口味屬於一般的水平！我則選來了很久沒嚐的鹹牛肉炒蛋。炒蛋似乎比較馬虎，入口鹹牛肉只帶極微的暖感，還存有較為濃烈的牛羶味。至於所謂的炒蛋，只是將蛋漿放在鹹牛上煎熟，完全嚐不到炒的風味。而最遺憾的是我沒有把麵條換成出前一丁，這麵條不止不

慕名而來老公終於一嚐雞批我則點了蘋果批share來吃吃批最重要是香脆的外皮即是饀料多好吃,,沒有香脆的皮就即時扣分兩件批不算最熱,,但都溫暖,,皮也很鬆化!!雞批內的餡帶汁,,這裡的汁不會太稀或太乾味道不會太鹹,,調校得剛剛好個人喜歡吃蘋果批多一點蘋果批內的蘋果肉,,加入一點點提子乾味道酸酸甜甜,,特別吸引>V<!!!為佐批而點的熱奶茶茶味不算特別香但也夠滑不澀口~~算是不錯呢!!

由高登到實體小說再到電影, 那夜凌晨, 我坐上了旺角開往大埔的紅Van的確是14年的其中一個話題作. 當然, 電影只得上半部而陳果又大改令不少人失望. 但紅Van熱還是繼續, 如華輝這家在電影入面不停出現的米芝蓮餐廳, 就是其中一個熱點. 當然, 華輝並沒有星或者必比登, 只是米芝蓮的一般推介餐廳.說到華輝的名物, 當然就是蘋果批, 其實未有紅Van這部電影之前, 華輝的蘋果批已經很馳名了. 是日文迪回大埔, 也順道買了一件給我, 真有心. 其實這裡的批除了蘋果批還有雞批, 但是日就只試了蘋果批. 蘋果批有兩種, 大批一個$78, 細批一個$13, 如果想吃大批又怕吃不完的話, 也可以選擇切件, 一樣是$13一客. 我們的選擇就是細批.蘋果批 $13: 8.5分, 由於放久了, 當然不再熱暖, 但聽文迪講, 現場賣的時候, 溫度還很對辦的. 切開看看, 入面的餡料不少, 真材實料. 雖然放涼了, 批還是相當鬆化, 質感不俗, 而入面的蘋果餡料就相當香甜, 跟在連鎖店吃到的相比, 味道是來得天然得多.愛吃蘋果批的朋友, 準會喜歡華輝餐廳這個版本, 鬆化的批, 味道香甜的蘋果餡料, 啖啖蘋

因為某原因，趁星期六往大埔一趟。之前也有不少機會到大埔，卻沒有品嚐過《華輝餐廳》馳名的蘋果批及雞批，原來店子曾獲米芝蓮推介，更是高登討論區網絡小說改編電影 -《那夜凌晨，我坐上了旺角開往大埔的紅VAN》的主要場景之一。這天終於的起心肝來一趟嚕…入口旁面街的麵包櫃放了大大小小的蘋果批及雞批，很吸引。店內兩邊立體浮雕牆更顯特色，裝潢是從八十年代開舖沿用至今。兩口子被安排於卡位就座，正值午市時間，沒多久餐廳也全場滿座嚕。除了吃午餐，當然少不了蘋果批（$13）。侍應端來時我暗生疑問：怎麼會是圓形小批來的？！？！我看別人的照片都是一塊三角狀的啊。及後才知悉原來有細批（圓形小批）及切件（從大批切下六分一）之分，光是點蘋果批或雞批而沒說清楚的話，侍應便會奉上圓形小批。嗯，反正已端來了，也不好意思著侍應換上切件的嚕。（批上的綠色東東是標記，用以分辨蘋果批及雞批）微溫的蘋果批（細批）外皮鬆脆富牛油香，內餡之蘋果蓉仍見完整果肉，還混入不少提子乾，酸度及甜度均剛好，個人很喜歡，可是有點「未夠喉」的感覺。細批及切件同樣是$13，下次我必定說要切件的，只因（看來）餡料好像比細批多耶（我一向愛餡多於外皮）。我的午

週末午飯時間也未見人潮做了二十幾年人, 道理說不上是學了很多, 不過有一兩條總會有很深的感受。而最令我感嘆的就是「付出不一定有收穫」。對呀, 是小學生都懂得說的道理。不過當你切身受到衝擊的時候, 那個打擊感還是很大很難受。或者又是那一句, 你覺得你付出了, 但可能你所付出的根本不是對方想要的呢? 可能愈「付出」只會令雙方都更難過。那倒不如只看自己的需要和喜好, 酌量付一點點好了。至少這樣做, 兩個parties 之中至少有一個是開心的吧。今天來到大埔閒逛, 中午時分要找吃的醫肚, 也不知要吃點甚麼。本來想去琛仔小廚, 不過因為店內都是吧枱而作罷; 又想起蔡潤記、群記清湯腩, 不過格局都並非是母親大人所接受的(是討厭), 也作罷。最後想起華輝馳名的雞批。老老實實, 茶餐廳一樣不是母親大人所喜愛的, 不過最後還是把心一環把她們帶到店內。沒有卡位。當我看到所有卡位都有人, 和別人搭枱的圓枱卻很多吉位之時, 又馬上打退堂鼓: 母親大人最最最討厭的就是搭枱了啊。不過華輝的大姐卻是很好人事, 央食客調位, 讓了一個四人卡座出來。就是這樣, 就糊里糊塗地和母親大人吃了第一頓茶記了。咖哩班腩飯 連中湯

每次來到大埔華輝餐廳附近,當視線看到玻璃櫃裡的大小焗批,不用再抬頭去望招牌也知道已找對地方。週末下午的華輝比平日更熱鬧,座無虛席人聲鼎沸的華輝剛好有個卡座虛位以待,跟上次到訪時一樣的幸運,看來我這位紅VAN讀者跟這個紅VAN場景也蠻有緣份。五時多的黃昏還來得及來個下午茶,最受歡迎的蘋果批/雞批下午茶暫且忘掉,還在考慮要個三文治還是魚蛋粉時,蝦多士配飲品($35)這道吸引眼球的下午茶餐名字出現眼前了。 製作需時的蝦多士當比馳名焗批多等一會兒,名為下午茶的蝦多士卻有兩件份量還有蔬菜伴碟,胃口小的食客可當正餐份量唷。明顯看到每半片方包上有尾只留尾巴的大蝦在上面,兩者緊貼的炸得香脆,剛炸好的那陣熱氣仍在!大大隻的大蝦肉厚白晳,有著彈牙及爽口的新鮮口感,用來炒蝦球也不失禮的水準,沾上麵包糠讓蝦肉不致太乾也更香脆;薄身方包炸得香脆像多士,迫出油份後的麵包也不致索得太多油,起碼碟底也沒有什麼多餘油跡出現,廚師的炸功也真不錯。香脆炸物配爽脆青瓜、多汁蕃茄及新鮮生菜各一片,留到最後才吃可以消油膩及減低熱氣,至於那坨甜甜沙律醬用作添味也不錯。明知吃炸炸炸最好飲凍檸檬茶解油膩,可是記得上次坐對面的叔叔那杯熱

大埔名物,蘋果批雞批@華輝餐廳大埔鄉事會坊17號地舖一套港產電影紅VAN的其中一幕,把華輝名氣打得更響亮,24小時營業,方便街坊的港式茶餐廳,從沙田踏單車專程來到,找了很久地圖才確認位置。名物是$12 一件的蘋果批及雞批,可以選1/8 切開, 也有完整的一個圓批,大的一個才索價$77, 價廉物美。蘋果批果肉清新加入了提子乾,果肉自身散發出的清甜,嚐得出淡蘋果香,軟腍的蘋果肉面覆蓋著少許果糖膠,但沒有肉桂粉(老實說我很喜歡肉桂)覺得缺少了種肉桂的繞繞迴香,而批皮焗得脆身, 厚度同饀料各佔一半,配杯走甜檸檬茶妙絕。雞批洋蔥、火腿片,和連皮的雞肉,白汁不是太重牛油味,材料充實又大件, 來到就算多飽也絕不可錯過,批皮掃上蛋液, 焗出來呈黃金的色澤,還未吃午餐, 再加點一個常餐 $39有牛油方包, 只吃了有塗到牛油的中間部份,因抹得不平均習中在中間, 偏乾身。羅宋湯紅噹噹的湯色, 用料足有紅蘿蔔、 西芹、蕃茄,蕃茄味未算很濃郁, 卻比起稀如水的湯好得多。咖哩汁魚肉圈 2大條是魚腐皮圈上淋上咖哩汁,$39個常餐含2大條更覺超值。白汁雞皇飯, 上臺時飯上黏3張ORDER 紙……吃下似是雞批餡料的 就

聽聞呢間蘋果批好出名，　甘啱又約左大埔既朋友打牌，　所以經過買外賣上去叫左一個大蘋果批，　原來真係幾大個，　一個大分開到六片！食落味道ＯＫ，　皮仲有少少暖，　厚得黎好香餅味而且層次感豐富，　入面餡係用新鮮蘋果蓉整，　所以好鮮甜。　整體上ＯＫ！

早前紅爆本地的紅van小說我也有看過,當看到有關蘋果批的情節時,第一時間就想到華輝!那段日子跟同事的話題不是食食食就是紅van,當時還說要去華輝吃蘋果批,結果拖拉至在新公司上任才成事。週末到訪時間未及午飯高峰期,剛好還有半個卡座容納月巴客人,這還是距離餅櫃最近的位置,大大小小的焗批就在我附近,好魔鬼耶!! 抬頭一看就是小說電影的大大張海報,畢竟這裡真的是電影裡的重要場景嘛!! 可惜沒有遇上林雪、任達華或小紅姐嚕。椅子背面就是出爐蘋果批及雞批停放處,每當師傅捧著一盤新鮮出爐焗批就會先放在此處放涼一下,基本上我不用抬頭去看也知道有餅出爐,只因那陣牛油味濃的焗餅香及熱力從背後陣陣傳來,我只要一轉身就可拍到這盤熱辣辣的大小焗批了,多方便。焗飯送中或西湯,是日中湯是青紅蘿蔔,而西湯就是羅宋湯,最後選了跟焗飯相配的西湯。羅宋湯偏橙色較清澈,看來沒有用上茄膏在內,茄味較自然也帶點微辣,味道也比外觀濃郁,湯裡有著不少蔬菜,平時的羅宋湯大都已把蔬菜煮得綿爛,華輝的煲湯西芹還有爆汁爽脆效果,那麼新鮮的??!!焗豬扒飯($52)跟焗牛脷飯一樣價錢,雖想吃牛脷不過還是選鎮店焗豬試試;需時製作的大大盤焗豬看似偏