萬豪中菜廳

營業中

休息中

搬離東涌快兩年了，除了往返田間工作和出外旅行，基本上沒踏進東涌，以至這個離島島嶼了！趁著天朗氣清，專程舊地重遊 .......... 東涌仍是我記憶裡的美好和寧靜！在大遍的連儂牆上探索為香港人打氣的語句後，充滿力量地往赤鱲角方向走，我的目的地是那裡一家必吃的中菜！記得東涌街坊的那些年，久不久會到「萬豪」用餐，這裡的點心和小菜最能滿足我的脾胃！所以重臨「萬豪」，如見舊友，大家別來無恙，實在感恩！甫坐下，藝術觸覺一向笨拙的我方知道，相連的亞洲國際博覽館正舉行《清明上河圖3 .0 》數碼藝術香港展，不過身處中菜廳也不輸蝕，大可嘗試用舌尖味遊宋朝 ，這道蜜餞火方的靈感是來自清明上河圖設計系列裡其中一道菜式！蜜餞火方嬌小玲瓏，掃上腮紅似的荷葉包份外可愛！荷葉包軟綿、彈性豐富；而關鍵的火腿，大廚選用三分肥、七分瘦的部位，特別爽口甘香！輕柔的蜜甜，突顯了火腿誘人的鹹香，火腿與蜂蜜的關係回到：如果太多蜜糖味、火腿味無「訂」企的原則上，我喜歡！過往可能太集中於「萬豪」的時令菜式，這次久別重訪，讓我有機會嘗試被忽略的招牌菜，鮑魚燒賣皇便是招牌點心之一！講明是皇，鮑魚和燒賣同樣來得夠份量，有圖有真相！先嚐鋪

相隔兩年半，再訪天際萬豪，環境依舊，但人客多了唔少，坐滿九成，唔知係咪博覽館有Event呢？話說我從火炭趕去東涌，卻Miss左酒店的穿梭巴士 (送車尾嗰隻)，唯有死死地氣去附近的士站排隊搭的。到埗時，大家已安排好菜色，可以起菜。     三十四度高溫，有須要以冷盤打開胃口。雲耳海蜇花，兩款均是爽口的東西，配以酸度恰好的陳醋，醒胃可口。來到夏季，師傅有不少菜色是以水果入饌，包括小碟的玉帶梨香。當然不是首嚐呢款清爽菜色，梨肉、蝦膠及帶子的組合，口感爽脆，層次豐富，好味。接下來是每人一小片的蜜餞火方，講起來也有好一陣子沒嚐這道浙江名菜。金華火腿鬆化帶咸香，甜甜的蜜餞是呢個菜色的精髓，中間一片清爽的青瓜中和膩滯感覺，愈食愈滋味。叉燒是每次到來必吃的東西。叉燒一如以往的偏瘦，但口感爽彈，滿有肉香，在熱石及汁醬的襯托下，如霧如煙，全像遊戲... 吞下兩件不成問題。鴨胸與奇異果呢個組合，雖然罕見，其實也不是第一次遇上。然而，以桂花糖來伴之，就真係首次見識，效果又唔錯。再來的芝香牛油果焗大蝦，採用巨大的越南虎蝦，肉質彈牙是意料之中，但牛油果似乎未能帶出清迎氣息，個人還是喜歡配上芒果以作平衡。還有蟹蓋

今年暫時最豐盛又飽足的，是在天際萬豪酒店的 萬豪中菜廳 的團年飯；特別是到沖繩旅行回來，尤其覺得港式點心及精緻粵菜好好好吃啊！ 身邊不少人朋友，都對金鐘 JW 萬豪酒店的 萬豪中菜廳 讚不絕口，但不知是否感情分使然，個人其實更喜歡天際萬豪這間 萬豪 的出品！特別是趁陽光明媚的中午到訪，心情更是大好。在這裡，自己最喜歡就是「點心放題」，因為選擇多同時質素有保證。不過這天餐廳除了點心，又安排了數款招牌菜式；反正完了旅行，暫時可以小放縱，便吃得更盡情又寫意了！ 首先上檯是 萬豪精美併盤：當中的鮑魚燒賣皇、水晶鮮蝦餃，以及萬豪蜜餞叉燒皇，全都是可以獨當一面的美味之選，其中又以肥瘦得宜、質感彈牙，在熱石襯托下淋下醬汁便如臨仙境的萬豪蜜餞叉燒皇最為吸引，我只吞下兩大件已是超節制了～ 愛吃點心的食友還點下了更多點心，要留肚關係我只試了鮮蝦腸粉，薄身的腸粉皮香肉滑，包著鮮爽的蝦肉又是美味。 接著品嚐位上的 元貝燉烏雞湯 ($238)，此湯火候十足、包含火腿及瘦肉的湯底非常鮮甜，大廚還巧手以蘿蔔環釀好巨大元貝，可惜被粗心大意的我破壞了。特別一提，此湯油分不多卻非常滋補，一喝完馬上全身滾熱，手腳冰冷

昨午到了闊別近兩年的香港天際萬豪酒店的廳萬豪中菜吃了一場團年午餐，是近來最放肆的午餐因為真係好好味呀哈哈哈......... 來這裡毫無疑問最掛念肯定是萬豪蜜餞叉燒皇，加上水晶鮮蝦餃和矜貴的鮑魚燒賣，頭一遍已教人心花怒放！ 萬豪蜜餞叉燒皇＄188久别重逢風采依舊，仍以熱石來顯示霸氣，醬汁一下仙氣驟至香氣撲鼻真的太誘人！ 1 先嚐件蜜餞叉燒選了少許燶邊的位置，一口咬下叉燒彈性奇高口感超爽，蜜汁調配得恰到好處味道和質感更勝從前超讚！ 水晶鮮蝦餃和鮑魚燒賣雙雙到來！一位雪白溫柔一位高貴霸氣，誰也搶不了誰的光環！ 燒賣上那煙韌入味的鮑魚當然是亮點，喜歡燒賣那胖胖的可愛新形像，水晶鮮蝦餃餡料很足，澄皮不黏牙但如果可以再透薄點我會更歡喜！ 接著還有鮮蝦腸粉試了一小件，腸粉皮香滑溜，鮮蝦內餡爽彈香口水準不賴！ 吃過精美點心後侍應送上元貝燉烏雞湯＄238，珍寶級元貝以蘿蔔環保護著完完整整的呈現圓美體態，雖然經過燉煮數小時但元貝鮮味絲毫不減，蘿蔔環更吸盡日月精華香甜不已，那口湯還有精肉和雲腿當然亦鮮甜到一個點啦！ 喝過燉湯後真的有點熱沒法子畢竟昨天是22度的冬天！接下來第二道菜繼續火熱登場是

今天因要去機場接媽媽機，所以book左天際萬豪中菜廳晚反，裝飾吾似洒店格局，尢其是白色的燈光，与酒店格格不入！因食物欠缺特色，所以在選擇菜式時甚為困難，但最后都選擇了叉燒（味道ok), 上湯菜心（重獻），炒飯及班塊，品質普通，另，最差係甜品，脆麻花係淋，似放左好耐，蛋白杏仁茶似豆粉獻...食品質素實在令人太失望了，有好大既改善空間！可能因我們常去金鐘萬豪，雙比之下，天際食品質素真的需改善才稱得上五星級飯店！

9/21/2019由于9月20号从北京出发香港的航班延误导致错过了当日转飞纽约的航班.于是航空公司安排我到香港机场隔壁的这家sky city Marriott 酒店住了一晚.21号中午12点的时候我到酒店一楼的餐厅吃午餐.11点半的时候我进去问了一下餐厅的服务人员午餐可以进去了没，她说我要等到12点.在到12点之前很大的一群旅行社还是什么公司的人安排进去里面了，一下子把本来没人的大半个餐厅坐满了.等了半个小时到了12点了，我也进去了，进去之后我立刻下单了叫了一份海鲜炒饭，过了10分钟一个服务生送了一杯果汁过来，他再次确认我是点了海鲜炒饭.（因为我是航空公司layover的乘客所以他们有特定的菜单给我们）然后等了20多分钟菜还没上，我问了一个服务生能不能帮我看一下我点的餐好了没.他说ok.又过了五分钟左右，一个穿西装的女士（可能职位高一点点吧）跑过来跟我说吃饭有点小问题，你不介意的话可以选择我们的buffet lunch价钱一样，我想了想反正我要赶飞机2点半的飞机就答应了.但是当我走过去拿buffet的时候发现那条队已经排了很长，估计排到我拿了餐吃了我的班机也会错过了.到最后饭是没吃成，

我們是開車去的，門口的服務員態度非常好，所以我認為這個酒店的服務還真的不錯的。餐廳方面服務還算可以，晚上用餐的人不多，可是服務員也不是特別的好找，食物品質一般,。可是有一點非常可惡，就是吃飯吃一半有一個人過來打招呼，本來說是要打招呼看看食物吃的好不好，突然開始推銷 membership, 你家這麼大的酒店為什麼會有這麼低劣的水平？而且我跟他說我們一家人吃飯你為什麼這個時候來推銷呢？這種服務也算的是星級酒店嗎？

一行4人加bb ,預早book 枱，竟安排了一張死角位置，是否有bb 就要安排坐開一邊,不能坐餐廳中心範圍，點心食品不過不矢，失望腐皮卷也是預制像公仔點心質數，上菜不理會枱面有沒有空間位置，要每次客人動手切出位置讓侍應上菜，唉，最後埋單一聲多謝也沒有，反而我説了一聲thank you收回信用咭收據。

喜歡這裡的寧靜，舒適，附近多數都是外國人，他們向店員查詢各種食物的特色。聽聞呢度嘅xo醬好出名，可惜晚飯桌只有 蒜蓉辣椒醬，叫xo酱需要加錢。今晚開了支紅酒，朋友隻杯已經冇曬酒，侍應都唔夠醒目，這個要檢討下。乳豬例牌件件脆卜卜，有皮有肉。鹵水鵝掌翼，好淋好入味。這個小吃包括兩種不同的筍，爽甜，非常可口。負責片皮的師傅好有心機片晒成隻鴨，勁足有兩籠面皮，夠大家食曬成隻片皮鴨。竹笙冬菇扒豆腐，精美的擺設。熱辣辣炸起菠蘿咕嚕肉。第一次食到這個酸酸地的陳醋炒飯。我最愛的擔擔麵，麻醬，擔擔面非常可口，加咗少少麻辣味，有驚喜最後，片皮鴨二食的鴨鬆生菜包終於來到， 加咗松子炒得好香好好食。

經OpenRice係赤鱲角萬豪中菜廳訂位，午市同晚餐都有75折優惠，非常抵食! 但距離機場一段路，行大約二十分鐘，有Shuttle bus搭！一入到去環境非常之好, 仲有古箏音樂聽，非常優雅！我哋兩個人叫咗中式牛柳，無配菜一齊煑，雖然牛柳好淋唔韌，但超鹹，太重口味！冬菇紅燒豆腐味道也較濃，但冬菇厚身，有口感，好好味！因為係OpenRice圖片見過有可愛嘅壽包，所以我哋都Order咗試試，因為要即焗，所以要等但不需等太耐，數量任叫，我哋叫咗三個，帶咗headphone嘅壽包好得意，裏面有蓮蓉同一片好少嘅蛋黃，所以唔會漏，一片蛋黃帶出鮮味😋😋😋！餐廳人流唔多可能距離機場比較遠，零靜優雅嘅地方，食飯好去處！記得經OpenRice訂位有折😘！

回港短聚的老友又再離港，小人勁不捨，特於他上機之前餞別。小人特意挑選他酷愛的中菜，還要是貴價得來有派頭的。上次腦細作東的萬豪中菜廳，原來機場也有，正好作為是晚二人的晚餐之選。粟米魚肚羹並非杰杰糊糊的，而是烯杰得宜，粒粒粟米加上滑滑的魚肚，高章！中式牛柳向為小人所愛，這個炒得夠鑊氣而又不膩，牛柳夠味，一級棒！紅燒竹笙扒豆腐乃另一佳品，紅燒汁超好味，竹笙豆腐極其吸汁，我們最後連汁都飲埋！瑤柱蛋白海皇炒飯炒功了得，飯是開的，粒粒清爽，比例上而言海鮮都算重手。老友入閘之時，小人已約定他下次回港再吃美味中餐。

tried all restaurants and executives suites services, this restaurant is the worst among them. Unnaturally long waiting time between dishes even after several pushes. The previous dishes became cold when the last dish came. Untold and unbooked tea fees happened. If there were ranking negative, I would give. Taste is about average level. 试过这个酒店的所有餐厅和行政酒廊服务后，本来印象蛮好。这个餐厅服务是最差的，菜与菜间等待时间过长，即使催了几回，最后上来时，前面的菜都凉了，其他桌后来点菜的都比我们快。没点茶水费，结帐时说是强制的收取。下单时应该告之规则，除了服务费还有按人头收的茶水费。菜的味道很一般。那个年轻的女服务员要加强培训，服务的过程不专业，态度

多謝朋友仔有半價餐卷，一行9人去食中菜。餐廳環境優雅乾淨，非常適合知己朋友吹吹水。食物質素很好，但如果用正價本人未必會幫襯😝一碗楊枝甘露要$52。片皮鴨很好，一碟片出來有肉，一碟就只有皮，比客人自己選擇👍🏻

說起中菜的款式，的確是五花百門，要品嚐的菜式很多，前陣子友人就為我慶生，來到遙遠的天際萬豪酒店。雖然位置有點遠，但交通其實很方便，一程機鐵就到了，加上環境帶點清幽，暫時脫離繁囂也不錯。 來到萬豪中菜廳，有一種似曾相識的感覺，可能每隔幾年我也要到博覽館工作，而工作過後會到這兒享受一頓飽餐，有點回憶。而現在餐廳正做著「鄉土濃情客家菜」的推廣，令小弟更有多一點懷舊的思念。 相信說起客家菜，不能不提【梅菜扣肉】這味菜式，它不但是客家招牌菜，更是每家每戶客家人喜愛的菜式。可是由於做法繁複，加上較為油膩不健康，很多現代人也敬而遠之，但為食的我又怎會錯過呢？做法會先將肥瘦相間的五花腩泡油炸過，將之與梅菜同蒸，令腩肉肥油盡去，肉質變得鬆化，而油脂混合梅菜香淋在白飯上，一絕也，同時由於梅菜有分咸與甜，這兒調得比例，吃來香氣撲鼻，濃香惹味，實在好吃。 回到頭盤的【鹵水牛脷拼煙燻素鵝】，平常吃到的是鹵水豬脷，不過改用牛脷卻得到更佳的效果，軟綿腍滑，入味非常，與帶點脆口的煙燻素鵝相映成趣，縷縷的煙燻香氣圍繞著口腔，美味。 接著的【客家算盤子】的賣相精緻，以竹纖串起炒蝦仁、茨菇及蒿筍，擺放整齊在木

這晚又出發去機場。。。不過這次不是為了要飛，其實是朋友約了在香港天際萬豪酒店內的萬豪中菜廳吃飯。酒店連接港鐵機場博覽站，另外也有免費接駁車來往機場，而食客亦可免費泊車。對住東涌、青衣與荃灣區一帶的朋友來說交通都算十分便利。中菜廳用餐環境舒適，樓面比我想像中大。大廳的其中一邊更有落地玻璃對全海景，相信日間過來的話會感覺更開陽寫意。萬豪中菜廳原來正推出一系列期間限定的客家菜式。自己平日甚少吃客家菜，這晚就湊湊大家熱鬧吃了多款客家經典菜，當中的「梅菜扣肉」與「客家鹹湯丸」至今在回味中～大家先來一客菜名很有意境的湯羹「月滿西樓」。湯羹中的生鵪鶉蛋蛋黃就是月亮，而湯羹中有燒鵝、北菇、筍絲等，味道鮮美。前菜的「鹵水牛脷」與「煙薰素鵝」，開開胃都不錯。接著就是客家風味濃濃的「客家算盆子」。爽口的茨菰與蝦仁，入口帶淡淡南乳香。萬豪這版本的賣相做得相當精緻，看來就像個彩色算盤。至於這夜的highlight，絕對是這道客家菜經典「梅菜扣肉」。腩肉入口即化，油潤而不覺膩。梅菜方面選用了鹹梅菜拼甜梅菜，味道平衡，送飯吃實在一流。平日絕少吃扣肉的我也忍不住吃了整整2大塊，滿足！吃完這麼邪惡的梅菜扣肉，來點清新的