豚王 (已搬遷) 新店位置

六月二十七日 (星期一)豚王已開業差不多一年,還未找到機會一試究竟,說來慚愧還記得一年前,因為豚王帶來一股拉麵風舊公司的同事常常提及此店但是真正吃過的又不多皆因不少都怕了在烈日當空下排個多小時我們之前都試過數次,但都失敗而回本想星期六專情過來聽到朋友說十點多排都要排到點幾才吃到我們又沒那副耐性結果要等到一年後的今日,終於有朋友替我們排隊才吃到世事就是那麼諷刺,在中環返工時怎樣也吃不到現在離開了中環短短一個月,偏偏又可以吃得到是日,又是大熱天時,人少了,但仍要等上差不多一個小時店員很細心,借了遮和扇,簡直是炭中送雪我倆遲放lunch,要十二時許才能"現身"辛苦了幾位朋友-不過你們的努力會有回報的-一碗美味拉麵再等了約十五分鐘,店員為我們落單,似乎有點眉目點了黑王和豚王各一最後因為沒有五人檯,分開了坐我們先進,遲來先上岸,有點不好意思坐下來後,有一杯冰檸檬水解渴再等了兩三分鐘,拉麵終於送上眼前的拉麵賣相吸引失望的是沒有了出名的溏心蛋聽說已經半年多沒賣先飲一口豬骨湯用大量豬骨煲上十數小時的濃湯那有不鮮不甜的道理極香濃的豬骨味,相對亦不太油膩再試試拉麵,一早知道是幼身拉麵,麵質彈牙,盡吸湯的精

素聞這間食店人頭湧湧， 仲有明星大住肚幫襯(心諗:係咪真係吸引到咁!?)，所以真的想試好耐。但要晨咁早撲去中環等成粒鐘真係幾難。估唔到老公見我就黎生日，主動提議排隊去食，好野! 果日週六10點幾就去排隊，嘩!真係好多人...原來我都算早到，之後11點幾先黎排隊既人，比店員引導去附近公園排隊(咁都得!真係誇張~) 講食之前想讚一讚佢地既服務，當街當巷無瓦遮頭排咁耐隊，滿面笑容的男店員勤奮地來回給將餐牌及點菜紙予食客預先點餐，一入座即刻有得食。途中店員FEEL 到好似將會落雨(店員真係超級靈敏，連D排隊客人未FEEL到，以為只一兩滴滴水咋!)，主動返舖頭拿幾把雨遮出黎比排隊客人用，好細心啊! 到我入座食緊麵，附近有女客人話覺得熱，店員立刻主動拿橡筋比個女客人束起長髮，真係細心到呢~~ 雖然只是一間小店，不論食物，咁好的服務真係吸引我再光顧。等到12點，終於有得食!我點左豚王，老公點左翠王。湯底真係好清，好好味，飲得出係用心調製的湯底，之前出面食過再貴d既拉麵，湯底都係偏濃和較油，呢度d湯底唔會咁樣，結果我不自覺飲左好多~老公食的翠王湯底佢話好好味，我個人就麻麻地喜歡啦，所以真係睇個人口味，

一早十點幾就黎到豚王排隊，希望可以一嚐呢間咁出名的拉麵雖然鋪頭十一點鐘先開門，但出面就已經有一條小小的人龍第一輪入唔到去食 等左約30分鐘後終於可以入去食 好好彩可以坐到吧台，睇住師傅整野食 感覺真係好有日本feel!坐低就見到前面擺左d前菜，好似好好味，即刻就夾左D黎食喇 中間個個大豆芽最好味!同男友分別ORDER左豚王同赤王，仲加左紫菜同埋一碟豚肉豚王的湯底不會太油膩，麵條雖然比較硬身，但配合湯底仍然非常美味!濃濃的豬骨味，正丫!至於我一向喜歡食辣，就叫左赤王喇由於自視過高，叫左普通辣味噌份量，真係超辣，飲唔到D湯 不過辣得黎都好好味! 比較起上來鍾意赤王，鍾意佢的味道夠哂勁同霸道呀!紫菜脆卜卜，擺落D湯度，吸左湯汁仲好味!同平時食的普通叉燒拉麵好唔同，豚肉肥瘦適中，一放落口就係口入面溶化，10蚊就有咁大碟，真係好抵!配上辣辣的赤王湯底，太正了!呢餐真係好滿足，好飽好好味的早餐 知道飲哂湯底係尊重師傅的表現，但因為實在太辣，真係飲唔到 唯有同師傅親口講句 "OISHI!!" 見住佢笑的樣，完全感受到廚師同食客真正的交流以及他的用心!用膳期間不斷聽到師傅們努力的整麵同用日文

想不到竟然會在掛黃色暴雨來到豚王, 眾所週知豚王每分鐘的人龍總會有2/30人以上. 今天到達時已是2點多,難得的是竟然可以近距離的輪候, 只有一人在等候. 前次經驗龍尾竟是遠在街尾的廟堂前,只好作罷! 看來選擇今天可算是明智之舉, 不枉我們冒著暴雨而來!也為男友記上一功,因為是他提出的. 不用片刻我們已被安排坐到counter 的座位, 還可以清晰地看到廚師烹調的過程. 記得早在豚王新張期間,曾接受電視台訪問, 特別介紹其來自日本的三位日籍廚師, 但如今已人面全非! 服務員為我們送上簡單餐牌和自選口味單張各一, 我選擇了豚王口味, 其他如麵條硬度, 湯底濃度,都以最普通／最基本為原則, 以求可以真正品嘗麵條軟硬度和湯底的精髓. 男友則點了赤王, 男友還好奇的問嗜辛辣的我為何不點赤王? 豚王口味的湯底有濃濃的豬骨味, 叉燒味道和口感則比Mist 略勝一籌, 麵條則嫌過於幼細, 麵質口感有點像上海麵. 而男友的赤王麵, 他形容口感有點像上海担担面. 湯水與麵料比例有欠差距, 可能其使用的湯碗略為細小吧. .唯一值得一讚的是食後沒有口喝的感覺. 不過, 還是覺得名過於實! 這可能看過太多有關

去年十月去了京都, 在那裏吃到位於京都拉麵小館博多一幸舍的拉麵, 其濃烈的豬骨湯底, 幼身天使麵及一大片叉燒令我印象難忘, 一時忘卻在伏見稻荷大社迷路的辛酸. 在香港吃拉麵, 除了味X拉麵為人所熟悉外, 還有油麻地的橫鋼, 但跟在日本吃到的相距甚遠, 主要是湯底及麵條質感問題.聞說在中環開了間豚王, 主廚生田智志在東京名氣很大, 去年更被日本電視台和東京電視台選為「2010年全國豬骨湯王」, 所以成了今天試食的第二站.一到埗看到店對面的人龍, 但真正的龍尾卻在不遠處的公園內, 想不到這麼多人排隊, 但為了一試豚王拉麵, 且要忘卻在功夫點心的失落決定排隊, 但排隊在附近的PACIFIC COFFE喝了一杯冰MOCHA沖電再出發, 一邊排隊, 很多路人在我們身邊擦身而過, 站在我前面的人等了30分鐘後結果放棄離去, 在這炎熱的天氣等吃, 少一點耐性是不行, 終於到我了, 我坐在前台一入內看到主廚很忙碌地弄拉麵, 不時跟同事大叫類似加油的說話, 跟在京都吃拉麵沒兩樣.豚王在我坐下不久便奉上, 湯是經過長時間熬制而成的豬骨湯, 喝上去, 跟在京都吃的一模一樣, 沒有味精不口渴, 濃濃的豬骨味令

Growing up in Yokohama, I was never crazy about Tonkotsu Ramen, so I was skeptical about this place being so popular.I passed by yesterday and the line was not too long since it was 4pm, so I decided to try their Ramen for the first time. I tried their original Butao flavor yesterday and I was pretty impressed with the balance of soup and noodles. For my taste, the soup was not hot enough (Japanese people like hot soup really burning hot) but I guess it was done intentionally.When Tonkotsu soup

是日和朋友到豚王，到違時已見人龍。等了五十分鐘終於拿到點菜單。自己點了豚王，湯底不太油不太油膩，很好喝、而麵的軟硬也剛剛好。對比下豚肉感覺有點失色。總括味道是不錯，加上主理的日本師傅，令人覺得有正式的日本味道。正!

Before I tried Butao, ramen used to mean noodles from Ajisen or the squiggly al-dente ones that I never liked.After I tried Butao, I realised how delicious Ramen could be.It has changed my view on Ramen. These days I only eat Ramen if it is the thin type of ramen or because of the broth.Butao has been so popular, that there has been never ending queues there since it opened.If ALL those people that queued for Butao wrote a review for it, Butao would rank first on OpenRice for a long long time!I

特登lunch 過左先去食, 諗住唔使等好耐, 但2.15去到前面都有十零個人, 都要等15mins.兩間話好食既達磨同豚王都試過, 本人覺得豚王好味d..個湯香口d..有前文話個麵好林, 但我tick 麵個陣揀左硬身, 所以我覺得冇問題.赤王好食, 但黑王就好像麻麻了, 好漏..

上一次排着120分钟,今次小小雨没甘多人排队,今天试着赤王,都系一样甘好味,汤底好像没以前刚刚开档时的油,但哪种浓浓的猪骨汤香味仲还是深深地吸引着我,下次有时间一定再来

時常看到其他食家的食評.說要食豚王.要提早2個鍾.要花時間排隊...令到我心中有點怕!嘩.食豚王又要付出金錢同時間.又辛苦.令到我遲遲唔敢試.5月13日,下午我突然有勇氣...到豚王.點知去到...我前面有2人排隊.只需5分鍾..就入內....人有時肯踏出一步.嘗試才會有驚喜.呢個飲食經驗令我有得著.豚王好民主..自己選擇拉麵的味道.而我唔想碗拉麵太肥.什麼都要一半.同少...呢次我加了木耳.其實就唔駛..現在無塘心蛋河.如果有得加都加蛋....枱上有很多配料任加.可惜我坐的位.夾唔到..湯底用了不少的豬骨煲.當然係甜.有食家話比達磨好.我反而覺得豚王只有麵質比達磨好.各人口味不同.麵幼而滑身.做到香口的.呢種感覺真係第一次...义燒只是薄薄的.而肥肉較少.不夠香口.也感受不到肉質鮮甜...只有入口即溶的感覺..最後談服務.雖則店員全部都有禮..不過我埋單時,有點亂..我食左一碗拉麵.飲一罐汽水....埋單173元..我立刻問店員...店員計左2位....唉!!如要等2個鍾就不值.不過等5分鍾就值得..以前我時常埋怨香港無正宗日式拉麵.現在等到..當日食完豚王做了另一件事.係乜事.我唔

上一次來豚王是開業第四天，那時尚未人知，就算午市還不用排隊，一樣直行可直入。事隔多月之後，豚王貴為城中最火紅的日式拉麵店，由每天開門營業的一刻，人龍從不間段，將和安里打做成"萬人坑"，人氣已經不能同日而語了。聽說有些人在豚王營業前兩小時，已來排隊等開門，最高峰時期有幾十人，井然有序地危聳站立，絕不打尖。假日的情況更為嚴重，為了一碗拉麵而要企街兩小時，我萬分不願。但想起數月前吃過的豚王，怎辦？我既然有條件平日過來，為何還要假日來等餐死？這天平日下午，選擇剛過了午飯的尖峰時段來，時為一點五十分，門外只有九個人在排隊，即是我將會排第十。心想豚王快上快落，我排第十應該不用太久，好，便跟隊。在等候的時間，店員預先奉上點菜紙，未入坐先點餐，省卻不少時間，務求做多幾轉生意。現今連老外也光顧，點菜紙也有分中，英文。選擇了麵條軟硬度，走不走荵，將點菜紙交回店員，結果等候大約十五分鐘，終於能入座。環境無疑是逼狹一點，不過對我沒大關係，如果粗身大細的話，還是小心一點好。首先小嚐檯上的醃菜，青瓜，蒜頭，辣芽菜三味，最喜愛是青瓜，帶一點微辣，但仍保持青瓜本身的爽甜味。我今次點了黑豚，即是與早前在秀拉麵吃過的黑秀

嗰日下晝16:30左右去食豚王,以為呢段時間唔係咁多人,點知都要排十幾廿人。不過都唔係等得好耐,大約30分鐘就有位了。(可以接受的等候時間,太耐嘅話,真係頂唔順,始終是室外,街嘛!)環境不說了,大家都可以預期的。我食咗豚王,友人食咗赤王。豚王湯味香口,帶有豬骨味,好味。叉燒唔係平時食開嘅鹵水味叉燒,有點像蒜泥白肉的白肉,幾有新解感。但麵質我就唔係好喜歡嘞,冇乜彈性,口感有D似黃埔美食坊某店的麵質,配中式麵可能會比較適合。如果只講麵質,港島東的某拉麵會啱我口味多D。赤王就只飲了一口湯(辣的)而已,因此不能評價。每個人的口味不同,我相信沒有百分百好食的東西。

今天晚上坐飞机，所以不用上班。想起这间想来很久不过就是没位子的拉面店。一早便来排队。11在种开门，我10：30便来了。 还是有人龙喔！！不过我一个人，应该不用排多久吧。。。30分钟，终于到我了！！ 第一次试，当然是试原味啦 - 豚王。加了葱，木耳。其他都是点普通。再等了3-4 分钟，面来了！！ 热热的，好香！ 喝一口汤，非常好味道！！ 那片猪肉也非常出色！！ 在吃一口面。。。 。。。 为什么面的texture像担担面？不是我喜欢的，有弹力的。。。扣分。。。虽然这一碗拉面，什么都做得出色，可是面条是主菜嘛。。所以应该没下一次了。。。

13：45到，居然無咩人排隊，等左5分鐘有位，仲要坐bar台，睇住佢地整。真係好好食，不過分量不大，男士可能要加底，得知，加底係你食到一半先再加，都幾好wor。湯底好好飲，不會口乾。