赤の匠

營業中

休息中

好似我呢d小薯 如果想食好嘢 最好當然係lunch time去 lunch通常平d吖嘛人一世 物一世 點都叫做試過吖嘛裝修好modern 同埋私隱度高 唔會三唔識七咁坐埋一齊如果有需要仲可以要房添我哋今次叫880 個set 同埋d追加先黎杯清酒 侍應介紹為 純米大吟釀， 呢款清酒 入口清甜 有花香，幾清新然後我地嘅鐵板燒lunch就開始了~沙律，點解人哋外面整嘅就係好味咁多？清曬candied 海膽茶碗蒸，好鮮味刺身就有 左口魚 海膽帆立貝 赤身 （呢個深得我心）脆皮三文魚 （麵包糠+香草）半生熟嘅三文魚好味，外脆內軟鮑魚汁 + 鮑魚 （個醬汁唔腥，上面仲有金箔，完美地吊味）牛油帶子（咁大隻帶子。。。見到都開心；因為有牛油嘅關係 一d都唔乾）蝦頭膏 （蝦頭膏+蝦頭肉+蝦味miso+蛋做成嘅醬）多士 ，一啖蝦 一啖多士，perfect淡雪鹽和牛 （最近好似好流行呢種鹽，唔鹹，配埋剛剛好）嗚嗚嗚，煎得好好味 一口咬落去 十分滿足~Sukiyaki 嘅鐵板version （yakisuki）+日本蛋送飯 係一個好有趣嘅做法和牛炒飯 ：如果怕唔飽 呢個一定可以滿足你！炒得乾身又夠味，可能係連u

復活節假終於可以休息幾天，亦可以抽空與朋友們相約飯聚，今次有幸受到Omakase達人級的朋友邀約，去試試這家位於銅鑼灣的壽司午餐。餐廳在邊寧頓街的商廈7樓，穿過充滿日式風味的大門後，一入內隨即先被鐵板燒吧枱的香氣及聲音吸引，原來除了壽司外，餐廳也有提供鐵板燒套餐，今次先試壽司師傅手藝，期待下次有機會再訪。就座發現，早到埗的達人朋友已點了瓶清酒，殷勤的店員亦立即侍酒，是高知縣的仁淀川純米大吟釀，香氣以清幽花香為主，味道偏甘口米香，酒體適中，餘韻屬中長，單獨品飲已很柔和細膩。朋友發辦選了臙脂($988)，師傅準備好後亦開始奉上前菜。首先是前菜烤鰻魚，魚身肥美厚實，還配上海藻漬，很開胃。茶碗蒸有三文魚籽、雞肉、白果等，蒸蛋做得嫩滑有水準。接下來三道刺身，沙甸魚卷中間捲住黃蘿蔔、紫蘇葉、明河、薑牙，沙甸肥美不腥，滿口都是魚香，很喜歡。長崎產華蓮真蠔的蠔肚飽滿，入口creamy，調味的蔥花、辣蘿蔔蓉及豬汁也恰到好處。鮟鱇魚肝與平常吃的Ponzu版有所不同，今次換上西瓜奈良漬，特別將西瓜肉以酒盜醃製，用濃厚鹹香襯托魚肝的油潤，感覺獨特。燒物就是燒竹籤魚，除了欣賞本身魚香外，魚皮上更舖上薄薄一層味噌

This Japanese restaurant is located in the newly opened HDH Centre in Causeway Bay, offering teppanyaki and sushi courses. Knowing that they have engaged Chef Okura Masataka, I come on the night to relive some fond memories when I first started my journey on sushi, learning the different ingredients from him back in his sushiya in TST many years ago.The restaurant has a nice, chic design, with red calligraphic brushstroke featuring on the walls. The sushi section is at the far end, adjacent to t

赤の匠 現代風格嘅裝修與雲石餐桌的巧妙結合,賦予咗餐廳一種豪華安靜嘅環境。環境寬敞，設計簡單而時尚。用餐環境舒適，適合同朋友或屋企人去食。赤の匠有鐵板燒同omakase咁我就叫咗個omakase 晚餐臙脂有海馬苗毛蟹蠔🦪春魚鮟鱇魚乾春魚 熟食黑木魚,等多樣新鮮海鮮仲叫咗和牛三文治同大蜆和牛三文治外皮酥脆不變,入口香酥包裹住和牛粒,口感嫩滑有韌性讓人口中獲得香脆和嫩滑的感覺清湯大蜆用咗新鮮大蜆係清湯中煮熟,大蜆軟嫩,入味爽口,清軟爽脆既口感也極到滿足。赤の匠 是值得一去嘅餐廳。從裝修風格到美食佳肴，都充滿咗現代感，享受美好的用餐時光。

好友喜歡吃日本料理她約午餐當然找間她未試過的，找到了就近她公司又未試過的餐廳午餐小聚。餐廳位處銅鑼灣享利集團中心地點超方便，港鐵站出只需3分鐘便抵達。甫踏出升降機便是赤の匠 Akanoshou的所在，摩登時尚的裝潢帶著日式風情，加上高高的樓底在這兒用膳太舒適了。設置了鐵板燒區、酒吧區、廚師發辦吧及舒適用餐卡座，無論您來吃什麼也得到寬趟舒適的座位。餐廳除提供高級鐵板燒及廚師發辦日本料理外，更推出了午市套餐讓大家也能於午市時段享受到最美味的日式美食。好友的用餐時間頗鬆動那便跟她吃好些！一於來場Sushi Omakase慢慢吃細細傾吧！餐廳午市的Omakase有兩個選擇分別是*紅樺*＄688/位及*臙脂*＄988/位 ，我們選擇了超豐富的後者來品嚐，看見這碟粒粒酸薑已知是個非常好的開始。前菜我們得到的是鮑魚螢光魷魚，內裡有我喜歡的栗子作配菜，螢光魷魚肥嘟嘟好鮮甜鮑魚則煙韌入味，配襯酢麵豉味道好有層次好吃喔！緊接下來我們要品嚐的是茶碗蒸，份量十足的茶碗蒸口感超嫩溜，內裡有滿滿的本菇及三文魚籽熱騰騰的放入口中品嚐好享受。繼續我們要開始品嚐三點刺身！打頭陣的是海膽石鯛刺身師傅以石鯛包裹著海膽和芽蒽

今日試佐公司附近的日本餐廳，環境同味道唔錯👍同朋友order佐Teppanyaki lunch set，升級A5飛驒牛壽喜燒同追加清酒煮蜆：牛肉好juicy、蜆好鮮甜、蝦同帶子大隻又彈牙，好好味啊😋十分滿足🤩 下次會再去試壽司同和食🍣

生日慶祝，老公訂了請新開張的赤之匠同我慶祝生日。舖頭裝修好新淨，室內設計也很有格調，，而且私隱度好高，客人可以喺私密嘅房間裏面享用鐵板燒確實係喺香港好少見。食物方面，質素都係非常之高。鐵板燒澳洲活黑邊鮑魚體型夠大兼口感彈牙，品嚐起來有無窮的滿足感！本身澳洲出產的鮑魚已經份外鮮甜，再加埋鹽、黑椒、同埋秘製醬汁作鐵板燒的黑邊鮑，更加提升海水鮮味，同時令彈牙肉質增添一份柔軟口感，將海中極品的味道口感淋漓盡致地發揮！飛驒和牛三文治我都覺得非常之正，選用帶牛奶香甜的麵包，用上富肉味的和牛西冷，最重要係麵包兩面分別抹上帶籽的芥末醬及自製番茄洋葱醬，一口咬下有和牛柔軟與脂香肉味，兩款醬汁的微酸也能解膩兼提升肉味。今次嘅生日飯老公真係抵讚安排得非常之好，好開心！

銅鑼灣💫💫💫有新店推薦👍👍👍，呢間擁有專業嘅廚師及材料級數好高的餐廳，值得😊😊食得好舒服嘅一間日本料理餐廳🍶無論鐵板燒🍤🥩🍳或壽司🍣🍱

日本人在設計壽司上確實到位，飯應該用了赤醋煑。時令的食材令人賞心悅目。臨尾自製玉子燒像蛋卷一樣也是神來之筆。鮑魚和拖羅那些貴價食材不再一一表述，只想在此感謝Okura San 和康師傅的熱情招待。

讚1 壽司整體係有水準 料切得好 處理功夫都做得好 魚味有啲濃郁 有啲鮮爽 同埋都係啱時令既魚 舍利都煮得好 煙韌少酸 溫度剛好 2 燒和牛皮脆肉香 有水準既3 清酒款多彈1 太多肝嘢 味道重覆左 鮑魚味淡 選材可以研究下

# #銅鑼灣 @akanoshou銅鑼灣新開業的鐵板燒, 拉埋愛飲飲食食的好友們一齊去試! 🔥餐廳設計以現代手法表達火焰及顯示出果敢、自信及活力! 甫入大門, 木地板配以銀色藝術牆、黑色鏡面、金屬線條反射、落地大玻璃、燈光的舖設等等, 整體藝術感滿滿! 餐廳樓底十分高, 空間感廣闊! 鐵板燒部份設貴賓房, 可容納12人, 很適合我們一大伙人! 另設有壽司吧用餐區及卡座等! 🍣來到食物部份, 先來客刺身拼盤 ~ 金目鯛、帶子、中拖羅 Toro、拖羅腩、牡丹蝦、鮟鱇魚肝! 新鮮厚切, 味鮮甜! 特別欣賞牡丹蝦的醬, 好鮮甜! 清酒煮大蜆 ~ 以鐵板燒堂煎方式煮清酒大蜆! 視覺味覺的享受, 蜆很肥美鮮甜, 又嫩又滑! 🦪澳洲活鮑魚 ~ 活鮑魚比我臉還大, 很活潑的鮑魚! 稍稍煎一煎再切去內臟, 原隻鮑魚切薄片, 再伴以鮑魚內臟餚汁, 爽口彈牙, 鮮味滿滿! 脆煎吞拿魚腩 ~ 分別是野生鹿兒島吞拿魚腩及養殖的, 入口有明顯分別, 野生的肉質較結實及味道較濃郁, 兩者同樣新鮮! 外層包裹麵包糠, 堂煎至脆身, 口感層次豐富! 🥪飛驒和牛三文治 ~ 是日重點推介之一! 和牛入口即溶, 油脂甘香濃郁

朋友帶我去位於銅鑼灣邊寧頓街新開嘅 #鐵板燒 -  赤の匠！以火紅色及日式藝術為主題嘅裝潢別具特色！氣派十足！開揚大玻璃旁嘅壽司枱，空間感同自然光令人眼前一亮；長長嘅鐵板燒枱更採用大理石設計！部份坐位仲可變身為VIP room！私隱度立即升級！menu主打鐵板燒及日式壽司兩大主題！選用時令季節食物，打造精緻巧手盛宴！🍣刺身：包括牡丹蝦、活帶子、赤身、拖羅、金目鯛同鮟鱇魚肝，赤身肉質綿滑，拖羅魚油甘甜；鮮帶子口感清爽，金目鯛輕輕燒過後更顯魚肉鮮味！鮟鱇魚肝香氣獨特，樣樣都出色！🍶清酒煮大蜆：清酒味濃郁配大蜆啖啖肉，鮮味又暖胃！🐚澳洲活鮑魚：超巨型嘅活鮑魚，比我隻手板還要大！估唔到咁大隻嘅鮑魚都軟嫩又有咬勁！相當鮮味！活海鮮就連內臟都可以食埋！輕輕用牛油煮一煮已經非常甘香！🥩🥪鐵板飛驒牛三文治：飛驒牛油脂豐盈，肉味濃郁；麵包烘得香脆，配秘製番茄醬及芥末，組合簡單卻令人一試難忘！🐟脆煎吞拿魚腩：用海苔同香脆麵包糠包住野生鹿兒島吞拿魚腩及西班牙吞拿魚腩，輕脆嘅外層，散發著魚油的甘香！口感豐富！ 🍊柚子雪芭：中間來一個清新嘅柚子雪芭，好fresh！ 🥩飛驒牛壽喜燒：以秘製醬油輕輕醃嘅飛驒牛柳，薄