道

營業中

休息中

道Michi🍜已經二刷了值得一試再試！兩次都等了1小時以上而這裏的白雞湯拉麵真的驚豔撫心自問 很少同一餐廳光顧第2次但這裏的雞白湯拉麵 屬於二刷仍然令我滿足的小店 湯底綿密中爆發鮮雞味 不論拉麵麵質、叉燒、雞蛋全部水準之作🫶🏻湯底打了泡沫更加creamy 很喜歡拉麵的口感 有咬口又掛湯 麵身更有點點麥粒全店只有10多個座位 圍著吧枱就坐 可以欣賞烹煮過程白雞湯湯底經8小時熬製 0添加味精 呈白色乳化狀態 配送檸檬葉增加味道層次店員上菜時會作出講解叉燒雞肉充滿煙燻香氣 而且肉質嫩滑最後當然有橙黃色流心蛋已經二刷了👍🏼值得一試再試

睇到道拉麵竟然有負評，真心心諗香港人有幾唔值得擁有呢間拉麵。第一好食嘅野要等係基本邏輯，假如你係唔等得，要快嘅話，你不如去食兩餸飯。個個都話要排隊所以比負評，你地有無再嘔心D。第二人地已經有派籌，派籌時間朋友走開左所以拎唔到籌，你都比負評？等埋你成家落黎先開鋪好無？有無咁無邏輯嘅人啊。無派籌嘅人氣拉麵我試過另一間，結果排前面一個幫三個排，係咪想搞到咁，拎少少做人質素出黎啦，香港人。第三竟然連貴都講得出，你不如去番食杯麵。香港鋪租、人工、靚食材、工夫，有邊一樣道拉麵係唔值呢個價。話唔夠飽嘅人唔該自己去食番兩餸飯。講番正題，經朋友同社交媒體網站介紹，終於食到道之拉麵，揀左平日黎食，大概等左十分鐘就入得就座。我地叫左，雞白湯，醬油湯，小食沙律。因為之前食左東京銀座嘅篝，所以一直想對比一下雞湯嘅極致究竟可以去到邊。上菜時，廚師會詳細講解每項配料以至附上嘅調味粉該怎樣使用。假如篝嘅雞湯係一次過係口到衝出一百隻雞嘅爆炸性，咁道就係一排雞慢慢行出你個口，中途如果加埋佢地配置嘅調味粉，咁再係口到行出黎嘅雞就好似換左衫咁，一次達到多種層次。上枱時湯好有溫度，雞湯熱飲效果倍增，煙燻過嘅雞肉叉燒慢慢滲出回味

二月某日同幾位朋友一齊嚟試吓呢間拉麵，本人唔係拉麵達人，同類型只食過大阪嘅「座銀」，相比之下覺得好唔錯。其中印象最深嘅係佢哋嘅炸雞，非常出色。後來加單2件炸雞，店員都好樂意接受，但炸雞嚟咗冇耐，店員就過嚟提醒話出面仲有好多客人，建議我哋先結咗單。我同朋友就唯有喺炸雞仲熱嘅時候快手食完離開，估唔到整餐飯最唔享受嘅反而係最後嘅炸雞😅 其實如果負責人或店員覺得加單會耽誤後面嘅客人，就唔好接受加單啦，我哋都會諒解。

今晚放工黎排隊食呢間拉麵店，因為見平時都好多人排隊，所以咪打算試下食，點知就中曬伏。排隊期間好多人都走開咗，之後過曬飛先至返黎，職員就咁俾佢地下張檯，不斷俾過咗飛嘅人即時插返隊，下張檯永遠都係插隊嘅人，反而現場一直排隊嘅人冇得入去食，最後等咗差唔多1個鐘45分鐘。入到店內坐低到我地個陣已經冇曬炸雞同雞白湯拉麵，最後叫咗醬油雞清湯拉麵，食落口咩味都冇，個湯底淨係得堆油，就食唔出有咩特別嘅味道，雞叉燒得2細塊，而我見到隔籬位嗰啲都有3塊雞叉燒，我食晒成碗麵都唔夠飽，完全唔值$98。下次絕對唔會排咁耐隊嚟食，建議店舖可以審視下排隊同輪籌嘅方式。

餐廳分兩輪 分別係12-4點同6-10點星期日1:30到 排隊一分鐘後已截龍排到3:30先入座🥲入面只有大概12個 bar檯座位▫️ 雞白湯拉麵($98)店員話湯底係用雞熬八小時以上 打泡增加口感強調無落味精、奶油、忌廉飲落係好濃厚 偏忌廉雞湯味但個人覺得雞油味較重 雞香差少少雞叉燒係用醉雞卷 所以比較嫩表面有炙燒過幾香口麵就係偏硬身嘅幼麵 正正常常隻蛋有驚喜 表面normal但好入味 !總結係雖然好食但真係唔值兩個鐘🥲┄┅┄┅┄┅┄┅┄┅┄┅┄┅┄┅┄

之前特登去咗屯門嘅「道」食拉麵，雖然搭車搭超過一個鐘，但真係值得！呢間小店環境簡單，但卻充滿溫馨感，讓人一走入去就覺得好舒服。我試咗佢哋嘅雞白湯拉麵，老實講，我覺得係香港最好味！湯底濃郁又滑順，唔會太膩，仲有啲洋蔥嘅香氣，令整碗拉麵更加出色。雞肉方面，真係好嫩好多汁，食落去非常滿足，完全冇失望。雖然呢間店唔大，但味道卻絕對唔容小覷。如果你鍾意拉麵，尤其係雞白湯，一定要嚟試吓「道」！下次再來，我一定會再試埋其他湯！而且，店員服務態度都好好，會詳細介紹每一碗麵，令我了更加解。真心推介！

以前好鍾意係度食拉麵，尤其係雞白湯幾日前又走咗去食，食過都知佢間嘢隔離好多花花草草，冬天都比較多蚊，嗰日比較熱，一時唔為意著咗條短褲，晚上6點開始排隊，一路排隊等到6:45左右已經頂唔順走咗去附近屈臣氏買蚊怕水，點知一返嚟，男朋友同我講已經派咗飛，但因為我走咗去所以冇派飛比我哋，所以我哋直接由隊中間變隊尾，我真係O曬嘴呀，等咗差不多成個鐘居然要重新等過。我等咗45分鐘都未派飛，一走先嚟派。同埋你間嘢本身位置係個花叢隔離，你都體諒下啲客人啦，至少聽下人解釋啦，我可以拎張單出嚟證明㗎，前後排隊嘅人都可以證明㗎。睇完你哋社交媒體網站個回覆仲心涼，好後悔以前排2個鐘都要食你哋碗拉麵，好失望，不過就算我點講，你哋都唔會改㗎啦，少我哋兩碗拉麵又唔會搞到你執粒。

雖然排咗兩個鐘，排到差啲餓暈😵‍💫入到去都仲要等多一段時間先有得食但係佢個雞白湯拉麵近乎完美🙂‍↕️個雞白湯好熱又好濃厚可以黏住啲麵但又唔會好咸同冇味精感有啲洋蔥碎同蔥碎，會增加湯嘅甜味同口感😌食完個口唔會口渴個雞叉燒好嫩但唔會好肥有火雞味又唔會好咸可以額外加多份雞叉燒，會再嫩好多個拉麵彈牙得嚟冇咩苦澀嘅味道而且有啲蕎麥喺上面，好健康嘅感覺仲會俾檸檬葉碎你，等你中途加落去冇咁膩雖然得好少，但係好香檸檬味令雞湯又會有另外一個飲法值得一試😆

🚩真正的拉麵皇者 記住趁早🚩📍 道身為拉麵愛好者，一直有聞這間位於屯門的道評價極高。奈何它所在位置對我來說偏遠，一直都未有機會前往試試。這天機會終於來到，我們在星期日大約一時左右扺達，最終等了超過一小時才能入座。但其實去之前早有聽說等候時間會很長，所以有心理準備，加上門外有不少椅子供人等候，整體來說感覺不算太差。不過未去過的朋友就要注意啦。🍴濃醬油雞清湯拉麵 ($118)由於當天的雞白湯已售完，所以最後選擇了這個。先要説，文字也無法形容它的美味，它可以直接排在我心中的香港第一。湯底以雞清湯做基調，加上多種不同醬油調製而成。醬油可説是剛好，不會搶去雞清湯的香味，使你兩者都可嘗到。雞蛋亦要一讚，生熟度掌握得非常好，溏心亦調味得得宜，是香港少有可以令我完全滿意的蛋。拉麵會配上雞卷片，店員説雞卷是他們用華味鳥親手捲成，再加以煙熏。這個雞卷片也是非常出色，有特色之餘不會榎，口感亦頗特別。麵身也是我喜歡的軟身。整體來說非常滿意，已經急不及待下次來試雞白湯拉麵。🍴唐揚炸雞 ($48 四件)來拉麵食炸雞？對，沒錯，而且非常好食。炸皮不會厚身，雞肉本身亦是剛好熟，肉質嫩且保持到多汁，咬下去完全不會乾身。

今日心血來潮去到屯門順便試試拉麵好彩黎得比較早等到第一輪入座黎食嘅朋友記得開店前15分鐘要齊人先可以攞籌今日試咗兩款拉麵 三款小食首先上菜嘅係off menu嘅雞肉刺身食落有d似有咬口版嘅煙三文魚 幾特別然後係龍蝦沙律配紫菜龍蝦好彈牙 食落有啖啖wasabi味好鍾意跟住係好多人推嘅炸雞啱啱上碟嘅炸雞炸衣好脆雞肉好嫩滑多汁不過炸衣好易同雞分離同埋淋店員好用心為第一次黎嘅客人介紹拉麵嘅用料同埋食法兩款拉麵都好有咬口雞白湯飲落相對其他店冇咁膩仲配有切碎嘅檸檬葉不過個人比較細食食咗一半已經食唔落 雞白湯始終點都有少少膩特濃醬油雞湯清清地又唔太咸仲有陣陣清新嘅味道整體來講野食都唔錯食完見到店外人龍又長咗第二輪大約12:30開始陸續入座

《道》塩雞🐓清湯拉麵🍜📍屯門青菱徑7號華興大廈地下H號舖响d拉麵關注組入面，廣泛地受網民推薦嘅拉麵店來講，屯門區嘅代表想必肯定有呢間《道》。既然叫咁多人吹湊，好啦，就來會一會佢。一到達，我係有少少嚇親。當日係星期五，佢開12點，我12:15到，已經開始要排隊。跟據我嘅籌號，意味住我前面已經有20組人比我早到，當一組有1.5人，我估計都有30人，真誇張。一入到店內，又嚇多一嚇。估唔到入面個裝修非常靚仔喎，同出面個街景相映成趣，落差甚大。以下係食評：香味 (2/5)因為塩本身冇味，論香味，不嬲塩拉麵都比較蝕底d。雞油嘅香味僅僅聞到，唔係太明顯，而個湯本身係冇乜香味，所以好難比高分。湯 (3.5/5)有左一層雞油嘅加持，湯嘅色澤好靚，金黃色。味道方面，雞味係比較淡，唔係好明顯，湯嘅層次感亦不太足夠，所以我可以話，個湯並唔算討好，只係一款淡淡雞味嘅塩湯。加分位都有嘅，湯嘅溫度十分夠，雞油亦有保溫效果，由頭熱到尾。另外，湯嘅鹹度剛剛好，屬淡麗，重口味人仕可能未必啱。麵條 (3/5)呢款麵比較少見。細麵，扁身，直身，顏色較白。我見到個師傅每一碗麵都好有心機咁處理，排到好整齊，視覺效果十足。店員有講

朋友帶咗我入屯門試呢間堪稱香港數一數二嘅雞白湯拉麵，雖然有啲遠，但係朋友極力推薦之下當然要嚟試吓。星期日八點嚟到以為會少啲人，點知都排咗十個人左右，因為入面係得10個位左右，差唔多等左成個鐘先入到去我第一次嚟，當然叫咗雞白湯拉麵。每一碗拉麵到嘅時候，店員都會詳細講解雞白湯嘅製作過程，當時聽完之後對複雜嘅製作方法有啲震驚，想知可以去😂雞白湯拉麵💜💜💜💜💜自問唔算雞白湯拉麵專家，不過呢度嘅雞白湯都頗濃，等左成個鐘都冇絲毫後悔，排隊都係值得嘅；可惜係我哋太遲嚟，炸雞已經冇晒，好彩仲啱啱好有雞白湯，所以下次一定要早啲再嚟另外仲叫咗個沙律，已經唔記得咩名堂😂總之幾得意

好多地方都介紹過呢度，屯門嘅高質拉麵，難得今次放假唔使排好長龍，雖然都要排一陣隊，但係終於可以朝聖屯門拉麵！四個人一齊入去一定冇連坐，所以分開咗坐，不過唔緊要，最緊要係食嗰個碗拉麵，今次我自己叫咗醬油拉麵，話真係超級出色，又唔可以係真係大家講到咁誇張，但係只能說呢個一定係一個好合格嘅拉麵，整體嘅湯底都好乾淨，唔會太油亦都唔會太清淡，不過真係食耐咗就會覺得有啲滯。另外叫咗個炸雞，炸雞反而做得真係好出色，可以食吓！

真係幾好食都冇用。因為都完全食唔到。我嚟嘅時候兩個人，數住係第九第十個。。。咁好開心排排隊坐定定啦，等咗半粒鐘之後，店員終於開門。跟住店員出嚟逐個派飛。咁之前一路數住我哋第九第十。。。諗住實有得食啦今次。(因為之前已經排過兩次排唔到)咁個店員派到去我哋兩個度嘅時候精彩啦，佢同我哋講我哋要下一輪。因為有兩個攞飛走咗。有兩個攞飛走咗？！？！我哋嚟嘅時候睇到清清楚楚就係我哋第九第十個，冇任何人攞飛走咗。佢係咪留位俾佢自己朋友？！第三次喇！以後唔會再嚟排，老闆你員工依家有機會係自己預位俾自己朋友啊。我祝你生意興隆。👍

屯門紅橋既道本身係做omakase既開關之後好似話係主廚離開左之後就轉型變成拉麵店用番過往裝修風格所以係比一般拉麵店望落高級既感覺呢個位就成日都要排隊以前排章魚燒又係要排勁耐而家又到要排拉麵我係上年10月果時去既果時餐廳夜晚六點開門我收工坐車去到都六點四左右見到第一輪已經滿左前面仲有四個排緊隊因為道煮麵速度比一般拉麵店慢流轉就無一般拉麵店咁快結果第一輪成九個字都未有人出番黎排左半個鐘先入得張凳好重好難移動不過下面有得擺袋算係坐得幾舒服唔會同格離手貼手餐廳都係bar檯設計12個位都感覺到以前omakase大概既樣入面有三個職員一個負責煮麵一個收錢一個上菜同介紹唔知而家有無變到餐牌成日會轉見上網有人話炸雞好好食但呢日係無既因為係輪住入所以都係輪住落單都無話會比後入既落左先好似話因為裝修唔同佢地煮麵既方式同一般拉麵店都唔同係一個大鍋逐個麵逐個麵咁煮我就唔知係好定壞不過就真係好花時間仲有人就話乾水會無咁好另外佢d碗係會一直用滾水熱住個碗食到最尾都仲係熱既由坐低到上麵又等左廿五分鐘即係連埋排隊都差唔多成個鐘因為白湯近年成日都食到所以想試下濃醬油清湯白湯係有用機器攪拌過先上而且有介紹但清湯就無既不