道

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第5波疫情之前已想bk 但好難bk 第5波疫情下 易左好多好多 bk左午餐omakase 每人$1200再加一 埋單2人$2640 懷着期待的心情而去 但失望而回 本身知Menu係冇壽司 有天婦羅 五件天婦羅入邊有三件都係蔬菜 一件日本蕃薯 一件係一條日本葱 一件係蒜葱 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯超無言 雖然炸左嘅日本蔥係好食 但千二蚊冇理由食呢啲野掛 今餐完全冇生蠔冇海膽 係失望的 因為個蔬菜天婦羅關係 唔會再有下次 值得一讚係佢嘅甜品 自家製抹茶牛奶布甸 好食 但佢嘅白桃雪芭就一般 比較甜 環境方面 舒服的 廁所方面 十分衛生

10月book定boxing day食既呢餐omakase，整體好味既，但係坐足4個鐘就真係大扣分，中間好多位都係等，雖然師傅好nice全程同食客乾杯左幾次，但始終溝通唔到爭d，介紹食法就有3位助廚/侍應，但見到佢哋咁忙都冇乜空間交流，少左d食omakase既精華🙊---🔸深海池魚左邊係背脊，右邊氣魚腩，先食背脊，後食魚腩，多啲油脂，可配辣葉~-🔸醋鯖花魚不用點汁已很入味😋-🔸藍鰭吞拿中拖羅可以配紫色紫蘇花，食完魚可用紫蘇葉包蘿蔔絲點豉油wasabi，清喉嚨😋-🔸北海道喜知次手釣，好鮮甜，勁滑，最好食既日式煮魚🤤骨都lun到一乾二淨🤣-🔸鰤魚，即野生巨型油甘魚當造 ，有油香鮮味，做汁燒迫啲相出嚟，配日本芋頭仔，口感黏囉，再食薑芽(食白色部分)&柚子容清喉~-🔸天婦羅🗨️6舊野食成個幾兩個鐘🥱🔹花竹蝦，長崎活車海老唔洗水養，用紙箱放木糠乾養，方便運輸😆重蝦味，鮮甜，介紹時生猛到自己跳左落鑊😂😂😂高溫快炸所以呈半生熟狀態，點白色海鹽，建議即食，後食蝦頭，好好鮮甜香脆😋🔹來自橫濱嘅海鰻師傅建議用手將抹茶海鹽均勻灑在炸物，淡淡的，沈多d鹽都仲得🤣🔹鹿兒島蕃薯 本身已經有調味，第一啖就咁食，第二啖

人稱負評王的我頭一次認為值得寫一篇正評。日本餐廳開到成行成市，卻質素參差，以師父發板為賣點的近年亦越開越多，惜很多毛還沒長齊的所謂"師父"也來分一杯羹，相信各位早已中伏不少，沒中過的話可參考我過往的食評。保證你身同感受。閒話至此，先入正題，此餐聽由日本老廚師主理，聽說早年原在尖沙咀已有不少棒場客，舊店結業數年後今再戰屯門，各路食家聞訊湧至，目前訂座已經要排到明年二月，口碑可想而知，由於是OMAKASE，每天的菜式都會因應季節及食材而產生變化，如你現在才預訂，想必跟我吃到的會有大不同。此店有別於其他OMAKASE，它的菜單提供刺身及熟食各佔一半，不像其他所謂的OMAKASE，隨便端幾片刺身壽師給你就草草了事，盡快要你吃完做下一輪生意，"道"是刺身及熟食各佔一半。刺身每天飛機到港，新鮮是必然的，卻，驚喜在於其熟食也是非常驚豔，有如在日本品嘗懷石料理。體會到師父想用理料帶出日本的最高精神 - "道"。日本人有很多"道"，如茶道、花道，甚至戰車道，但，"道"的最終理想是於此道上的精神及技藝昇華到極至。 "道"提供了兩個價錢選擇，差別在於食材及多3-4個菜，是次選了較為便宜的試試水溫，一試才知性

為左吃..可以去到幾盡..難得book到台..就算打風都風雨不改咁去到屯門吃「道」店鋪位置不多..得12個位度..師傅可以好專心咁招待每一位..唔好以為成晚無壽司既omakase吃唔飽…由7點吃到11點…好似係Omakase版既fine dining咁…飽到😅到食物啦，總體每樣都滿意，美中不足拖羅有d筋咯竟然！不過唔緊要既..其他彌補番..個白子好正吖..都少地方吃到..個蠔勁creamy..三頭鮑魚好鮮甜..天婦羅既蕃薯好吃..反而成晚我最鍾意係帶子漬物師傅自制既酸湯…成碗飲曬.好想再添..加埋拖羅蓉飯..甜品..😍😍😍😍師傅人又得意😍😍如果唔係咁遠..我應該會成日嚟