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2024-11-19
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屯門紅橋既道本身係做omakase既開關之後好似話係主廚離開左之後就轉型變成拉麵店用番過往裝修風格所以係比一般拉麵店望落高級既感覺呢個位就成日都要排隊以前排章魚燒又係要排勁耐而家又到要排拉麵我係上年10月果時去既果時餐廳夜晚六點開門我收工坐車去到都六點四左右見到第一輪已經滿左前面仲有四個排緊隊因為道煮麵速度比一般拉麵店慢流轉就無一般拉麵店咁快結果第一輪成九個字都未有人出番黎排左半個鐘先入得張凳好重好難移動不過下面有得擺袋算係坐得幾舒服唔會同格離手貼手餐廳都係bar檯設計12個位都感覺到以前omakase大概既樣入面有三個職員一個負責煮麵一個收錢一個上菜同介紹唔知而家有無變到餐牌成日會轉見上網有人話炸雞好好食但呢日係無既因為係輪住入所以都係輪住落單都無話會比後入既落左先好似話因為裝修唔同佢地煮麵既方式同一般拉麵店都唔同係一個大鍋逐個麵逐個麵咁煮我就唔知係好定壞不過就真係好花時間仲有人就話乾水會無咁好另外佢d碗係會一直用滾水熱住個碗食到最尾都仲係熱既由坐低到上麵又等左廿五分鐘即係連埋排隊都差唔多成個鐘因為白湯近年成日都食到所以想試下濃醬油清湯白湯係有用機器攪拌過先上而且有介紹但清湯就無既不
開關之後好似話係主廚離開左
之後就轉型變成拉麵店
用番過往裝修風格
所以係比一般拉麵店望落高級既
感覺呢個位就成日都要排隊以前排章魚燒又係要排勁耐
而家又到要排拉麵
我係上年10月果時去既
果時餐廳夜晚六點開門
我收工坐車去到都六點四左右
見到第一輪已經滿左
前面仲有四個排緊隊
因為道煮麵速度比一般拉麵店慢流轉就無一般拉麵店咁快
結果第一輪成九個字都未有人出番黎
排左半個鐘先入得
張凳好重好難移動
不過下面有得擺袋算係坐得幾舒服
唔會同格離手貼手
餐廳都係bar檯設計
12個位
都感覺到以前omakase大概既樣
入面有三個職員一個負責煮麵
一個收錢
一個上菜同介紹
唔知而家有無變到
餐牌成日會轉
見上網有人話炸雞好好食但呢日係無既
因為係輪住入所以都係輪住落單
都無話會比後入既落左先
好似話因為裝修唔同
佢地煮麵既方式同一般拉麵店都唔同
係一個大鍋逐個麵逐個麵咁煮我就唔知係好定壞
不過就真係好花時間
仲有人就話乾水會無咁好
另外佢d碗係會一直用滾水熱住
個碗食到最尾都仲係熱既
由坐低到上麵又等左廿五分鐘
即係連埋排隊都差唔多成個鐘
因為白湯近年成日都食到
所以想試下濃醬油清湯
白湯係有用機器攪拌過先上
而且有介紹
但清湯就無既
濃醬油雞清湯拉麵
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一碗拉麵應該有既都齊晒
唔洗話蛋要加錢又乜乜物物
佢個湯有雞油係面
濃醬油雞清湯拉麵
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不過醬油味真係好濃
而且飲落真有層次
唔是死咸
比較再清新一d
飲晒成碗都唔會膩
濃醬油雞清湯拉麵
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咬落都比較爽口
食完係好滿足
整體成個配搭就係好好食
係香港食過既醬油拉麵唔多
我覺得呢間仲好食過麵處一家
呢個環境仲唔洗加一
就咁118落樓比一般拉麵店仲多左些少服務
唔好處就當然係太遠同要等太耐啦
偶爾有目標咁食都仲可能得
但就唔係諗起就可以食得到既餐廳
不過就真係贏晒香港其他餐廳
紅橋以前仲有間奇蹟拉麵係賣醬油拉麵
應該係賣左品牌所以都唔同左
但而家都係大坑再開番
個名改左做麥先
有機會都好想去試下
不過大坑同紅橋都係兩個唔同程度既遠
無車直到真係有難度既
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