郴州魚粉

營業中

休息中

魚湯夠鮮，魚肉夠嫩，辣味夠香，性價比高。偶然搭車經過這店，覺得店名有趣便在OpenRice 存下來。有天跑完步有點時間便專程一試。一向對粉麵很有興趣, 所以其實有點花多眼亂的感覺。最後,身為三國迷的我點了三國風雲人物- 「鳳雛」 龐統 -所點的栖鳳渡魚粉。我點了小辣, 加粉腸和炸蛋。百物騰貴, 原擔心$40元的粉麵會否食不果腹, 但見老闆很快捧出一大碗魚粉後疑慮便立即一掃而空。先喝一口湯, 有蔥味,薑味和香辣味。但不會遮蓋魚湯的鮮味, 實在值得一讚。小辣很香, 但絕對會吃得像龐統一樣汗流浹背, 胃口大開。配料方面, 豬粉腸量多但有點韌。炸蛋$6元隻性價比頗高。魚肉是鯇魚不同的部位, 很嫩滑, 很鮮。但小骨頗多, 進食時要很小心!至於刷粉就有點像米粉, 份量多,掛湯一流。 如可以選擇河粉或薯粉則更有風味! 離開點了碗魚腩粉外賣。問了老闆三碗粉的分別(魚頭粉, 魚腩粉和栖鳳渡粉), 為何最有歷史的栖鳳渡粉會最便宜。他解釋說: 「魚頭、魚腩，同淨返嗰啲。」簡而精。

真心講，係好味噶！價錢都好合理～係香港茶餐廳食唔到噶味道，夠辣後惹味👍🏻👍🏻標題所提到的服務好差絕對唔係指老細，老細風趣幽默，之前已經去食過無數次！但可能真係自己一個太辛苦所以要請個樓面。新請噶樓面係個阿姐，真係不得不說 ：請佢真係幫老細倒米！ 店面得幾張檯都記唔到，上餐上到錯曬之餘仲勁無禮貌～ 人地食緊野仲要直接抽張單走，隻手直接掃過客人個頭 🤬🤬🤬 同佢講野10問9唔應，真係勁垃圾。 食下食下唔知個阿姐做物9搞到隔離臺噶客人，又係度吵交，結果個客唔食就走左～成個食飯過程感到十分唔愉快，老細，請個好噶夥計係真係幫手，請到甘噶夥計係倒米。話說翻黎，個粉好食，好味！

己變廣東粉面口味，我以為是湖南早餐各的粉面特色粉面，去到完全貨不對版，小炒肉，湖南是肉絲，呢度變一塊塊，同我想象完全兩樣嘢，如果想食湖南口味會大失所望，如果食廣東粉面佢又唔地道，認為唔知佢特色係咩？然後覺得唔算難食，但認真認為冇特色，寫湖南口味，但問老細話依家轉左廣東口味，但又冇廣東粉面的清淡，味道又很一般，出嚟只有好伏的感覺，唔知食緊咩，浪費左我時間，上網好唔容易搵到間湖南菜，試吓有冇特別，結果好失望，唔會再去

一次偶然的相遇，抱著不妨一試的心態，讓我喜歡上這間門面並不起眼，售賣特色湖南郴州風味魚粉的湘菜小店，成為了我的心水食店之一。在香港，湘菜館子一向不多，並非主流，粉麵店更是少，吃郴州魚粉的更應是絕無僅有。從店中的介紹得知，郴州魚粉源自「栖鳳渡魚粉」，與三國時與卧龍先生諸葛亮齊名的鳳雛龐統有關，是他剛投靠劉備未被重用，鬱鬱不得志時，某次在郴州因緣際會吃到的一碗讓他吃得汗流滿面，酣暢淋漓，大讚「快哉！快哉」的魚粉。這間陳設簡單，十分富有內地小店簡樸風味的店舖，地方不大，佈置也不多，多張以人手寫下菜式名字的照片和一些湖南風景照，便是店中最主要的裝飾，不過店中一面牆上繪畫的一尾大鰱魚和靠近收銀處的一大段有關郴州魚粉的文字介紹，就更加吸引我的目光。店中食物選擇不多，除各式飲品外，就只得多款不同材料的郴州魚粉和一些風味小食。在各款小食中，「炸蛋」（$6）、「酸豆角」（$8）和「五花腩炒蘿蔔乾」（$10）最富湖南風味。不過我先後兩次幫襯，都沒有吃小食，而是試了兩款不同食材的魚粉。其實這店的魚粉共有 10款，由最基本的「栖鳳渡魚粉」（$35），到以魚為材料的「魚腩粉」（$55）和「招牌魚粉」（$60），

兩個多星期前開始經過。就給他的名字吸引了。終於今天特意去試試味。食品一上桌。就感覺他的出品和湖南魚粉相差很大，並不是栖鳳渡魚粉。感覺濫竽充數。栖鳳渡魚粉味道好普通。並不吸引。湯不鮮。湯粉味道不辣也不香。泡椒雞翼還算勉強合格。也就一次生意而已

都是路過試試的 原來是湖南某地方的特色小吃/湯粉 招牌是魚頭湯粉 建議加煎蛋/炸蛋 覺得好味是這湯頭夠鮮味！細問下是豬骨湯底或加了什麼的。另放了青紅辣椒、薑等。「三鮮湯粉 」是豬粉腸 豬肝 豬肉 但新鮮的食材單靠熱水熱湯即煮 始終不夠腍。

湯底是用大魚+魚骨淆出來魚湯. 味道清澈,容易入口. 全碗湯飲完見底都一點不見口渴,證明是真材實料. 一大碗米線湯粉滲著淡淡清香, 十分可口 ,價錢亦親民. 最難得係老闆（亦都係大廚）同店員十分親切. 十卜用心做出來的味道.

今晚本來是想食喜相逢的餃子，可惜沒有開門，走回頭時就看到這間小店，是吃魚粉，就試一試。我叫了香辣炒肉米線🍜，$35！平！價錢實惠，無論是炒肉或是米線，份量夠多，一定能夠吃飽，此其一。其二，炒肉會越吃越辣，很過癮！我要稱讚湯底阿夠清甜，完全不似平時譚仔雲南米線的湯，不會感覺勁多味精或過鹹，勁好喝！非常滿足，會考慮再光顧，嘗試其他食物！總而之，小店性價比高，在太子三十幾元都可以吃到咁高質的食物是很難得！

話說，入到去，30幾蚊果d魚粉無，$50幾果d魚粉又有喎；30幾果d小炒肉粉，又無喎。。。話無哂，得雞肉。你以為同小炒肉同價？少年，你太年輕了。結果出到來，係加咗蛋配料，响餐牌無嘅「宮寶雞丁」粉。蛋又點來？佢歪歪地嘅廣東話問你，然後問返佢講乜，就話你加咗喇😘。原本期望你35蚊，變40＋6。可以呃人呃到咁？此風不可長！如果你講到不清不楚，不明不白，咁就可以屈人多咗半價錢，咁不如我去食「餓媽卡些」？！

打從去年經過發現「郴州」，他便立即成為我的目標食肆！第一，愛吃麵條湯粉，第二，好奇究竟「郴州」的麵條會是什麼模樣！每次經過都身負食約，只能過門而不入，復活節首天假期跟家人飲茶後，便利用出城的機會，特意到「郴州」一試，終於見識過了何為魚粉！「郴州」（郴音深 ) 位於湖南東南部一個風景古城，除了山景秀麗，出自蘇仙區之特食小食棲鳳渡 （簡體栖凤渡）魚粉也是當地名物，起源要追索到淵遠的三國時代，暫時香港只有「郴州」一家在做，幸好相逢不恨晚！門口左邊設四人座，右邊郴州的風景畫下是一列面壁的靠牆座位，小店格局的「郴州」，卻引來外藉客、香港人，還有不少的大陸人光顧！餐牌就這麼簡單，魚頭、魚腩、魚塊的三大部位，還有豬手、肉沫、三鮮、紅燒排骨、酸辣粉、醬爆香辣粉和數款小食！看了溫馨提示便更加清楚了，對於不愛蔥、芫荽、唐芹及不嗜辣的朋友一律可一走了之，意思是不要啊！必吃當然是魚粉，怕吃魚頭麻煩、魚腩又太長，於是要了魚塊的棲鳳渡魚粉 (HK$35)，碗內一邊是魚骨和豬骨熬製的清湯和魚塊，另一邊橙紅則鋪上了紅油與辣椒！看上湯底清徹，還以後是溫婉柔情的演繹，原來暗藏深厚的味道，感覺即時幻滅了！幸好這股濃是帶鮮、

大家請吾好笑本人老土，呢間係本人平生食嘅第一間湖南菜，因為母親大人鍾情魚，所以就一野中左入去，入面環境吾錯，無一般香港人茶餐廳嘅嘈雜環境，如果閣下係想搵間坐得舒服，光線吾太燦眼嘅地方食魚粉，咁就最好去呢到，另外本人是香菜控，叫老闆加多啲，佢就成碟俾左我，攪到個日食完差啲訓吾著。。。啲湯不太油，熱度剛剛好，唯一三鮮粉就有啲美中不足了。。。另外價格可以接受，又有手機差電服務，都算係咁啦

飯團君簡評－－－－－－－－－－－今日年初四，打算到太子食晚飯，剛巧想去的餐廳初七才啟市，立即啟動美食雷達。想起上個月路經一間店鋪，被它的香氣吸引，加上招牌有一個我不認識的字，所以記憶特別深刻，那就是「郴州魚粉」。我們由港鐵太子站 D 出口轉右向汝州街直走大約3分鐘就到，蠻容易找到。店舖掛有幾幅風景畫，更有板子介紹郴州魚粉由來，鋪枱的餐紙就是餐牌，設計清楚易明。之後上網查看發現，主打湖南郴州（郴，音深）的魚粉，正式名稱是棲鳳渡魚粉。當中的魚湯帶有魚鮮味，是以鯇魚肉、魚頭、魚腩製作，自家熬製的魚湯無味精，不會感到太多味精。「飯團君必試店舖招牌，若然招牌也做不好，又怎麼行呢。」<<招牌魚頭粉>> $60 湯底要了小辣，等了約10分鐘就上桌了，的確...餐牌的相片永遠是最吸引的。 其實賣相都算不錯，這個魚頭以一人份量來說是很足夠的，湯底有驚喜，有種鮮味但又並不是濃濃的魚香味，但起碼吃完沒有口渴的感覺，應該沒添加太多味精。店員說「粉」是米線來的，比平日吃到的的米線幼身及爽口。<<紅燒排骨粉>> $48也有其他非魚類的配搭，這天也叫了

諗住去太子食美味餃子，點知冇開，唯有周圍搵下，見到呢間魚粉，裝修幾靚，門口姨姨又好招呼我哋入去坐，咁就試吓啦佢哋嘅面嘅質地幾特別，黐埋線同米粉嘅混合體，香港好少食到，但係熨斗湯底就略為淡左少少，味道唔夠到位，冇乜層次，亦都可以叫係清清地，睇你點樣理解🤪叫咗一個豬手粉，豬手皮係爽脆嘅，幾特別，係燒過嘅爽脆，再浸湯食另外叫咗一個普通魚粉，普普通通另外帶咗一個泡椒雞翼，味道OK，但係可能擺得來，啲肉超硬大家行過諗唔到食乜可以試吓，不過嗰頭咁多好嘢食，我諗都應該唔會諗唔到食乜。最後就係店舖嗰個老闆娘同埋廚房入邊有個叔叔我諗應該係老闆，佢哋好好人，睇得出係自己生意打理，有心經營，希望佢哋煮好食啲嘢，繼續做💪🏻💪🏻

今日去咗太子嗰度覓食，本身想去附近一間Cafe，點知眼大睇過龍，原來佢收六點鐘那那聲上去開飯啦搵餐廳啦，途經呢間好似專賣魚粉嘅餐廳，膽粗粗入去試啦！我哋叫咗一個三鮮粉，一個招牌魚頭粉，同埋叫咗個醉雞翼小食。第一樣上枱嘅係醉雞翼，一入口凍冰冰，我知道醉雞係凍嘅，但冇諗過個口感咁似未解凍嘅雞翼肉嘅質感非常之硬，而且唔太入味。三鮮粉真係媽媽的味道，啲餸有啲小家，同埋個湯底放咗好多薑粒，遮蓋左好多味道，最起碼我飲唔到肉湯味或者魚湯味，比辣味遮蓋晒。嗰個魚頭粉，魚係唔錯嘅，但係個粉都係好失色，而且真係覺得媽媽都煮得到嘅感覺，入呢間餐廳之前我預期係食比較重風味既食物，所以住家嘅味道令我有點失望😞

It is very rare to find hunan restaurants in Hong Kong especially with authentic ingredients and taste. I miss Hunan food a lot as I used to have business trips to Hunan. I’m really glad to find this small noodle shop in Prince Edward. I tried two of the signature fish noodles. When I saw the Hunan white chilly, I knew it’d have the authentic taste. The soup, fish are really fresh and tasty. The noodle is different from the typical Hong Kong rice noodles, more silky, a better combination with th