醉胡爐 (已搬遷) 新店位置

三位朋友相約到醉胡爐聚會，整體體驗不俗。先講食物：牛肉表現出色，油花分佈均勻，切工薄而不散，入鍋後仍保持嫩滑與牛香；海鮮亦有驚喜，蝦蟹夠鮮甜，蜆類無沙，火鍋料新鮮度明顯。湯底濃而不死鹹，能帶出食材本味。服務方面細心有禮，加湯換網夠主動。設有私人房間，私隱度高，坐得舒適，傾計不受騷擾，十分適合三五知己聚會。需留意價位偏貴，結帳一刻會有感覺，不過以食材質素與私密用餐體驗來看，仍屬值得一試。建議預先訂房及留意當日海鮮供應，效果更佳。

豐富湯底先至係皇道；新鮮食材先至係皇者！天氣開始涼, 心思思又想打邊爐. 經過就係比呢間咁有特色咁多湯底選擇吸引左入去。餐牌上湯底有10幾款選擇，今次試左龍蝦海鮮湯底，未開始食之前店員提醒，可以先飲下個湯先。其實一開始時，係店員即席喺面前將一大隻龍蝦由生炒到熟, 龍蝦肉新鮮到不得了, 湯係以龍蝦頭熬成, 加上好多蜆, 洋葱, 西芹, 蕃茄, 唔怪得啖啖都咁濃稠咁鮮味啦！好正! 鮮到不得了。💯我地2個人食咁大隻龍蝦🦞肉份量勁大，原來入面仲有蜆、有青口、有鮑魚勁滿足，由於個湯太好味關係，所以飲左兩碗。🤭店員好細留意四周嘅食客，見到我地差唔多要”恰下恰下”就主動為我地加湯。

同朋友即興想食火煱，一行幾人，第一次嚟食，好有驚喜🤩有得包廂，岩哂聚餐邊食邊傾下計嘅我地😍😍😍上網都見過有人介紹，地方環境都好好，坐得勁舒服，最鍾意就係佢嘅樓底完全冇壓迫感，感覺好正😍而且佢地服務真係好好，仲會幫你炒埋同整埋個醬佢嘅招牌湯底堅係冇得輸，店員仲會幫忙調好個醬汁，幫我地炒埋，佢嘅海鮮非常鮮甜， 螺，鮑魚，蜆，青口，用料都好新鮮，仲有個牛盛😍D肉非常靚同肥美，肉味濃郁入口即溶，最鍾意就係佢牛脊肉，非常非常嫩口👍鍾意食炸物嘅我，超級推薦佢嘅紫菜炸響鈴，好新鮮，而且即叫即炸，每啖都卡卡聲，真心推介 而佢D丸同水餃都好正好好食，水餃皮薄饀靚，我麻麻地水餃都覺得佢真係好好食，佢所有野。真心用料都新鮮，好用心去整，呢間可以翻兜，下次再有聚餐都會再黎食❤️

基本服務不夠，本身是體諒不夠人手，選擇需要餐具自己去拿。上菜也很慢，火煱都要等多過半小時上菜（在大部東西都不需煮的情況下，真是有點兒攪笑）品質好一般，四百蚊叫一碟牛肉，上菜是一碟帶有黑邊的肉（有冇攪錯），叫薯粉，上來的是夾雜一粒粒發泡膠在內，要一路食一路㚒走發泡膠（其實已經好體諒）海鮮拼盤不合格，收的是$468， 來的是性价比不合白拼盤。已經自己服務自己，及差不多沒有服務，埋單時更要自己拿單去付費，但員工一於不睬不理（不如我幫你收埋錢？真的明白為何現在那麼多人說香港食飯食到一肚氣）价錢收緊$400/人，食物與服務質素非常一般，性价比完全不合格。只可以贊的是那個火鍋湯底不錯，其他不值得一提。坐的環境不太舒服，燈光古怪，和朋友一起也會想快點離開這地方。我相信其實佢唔想做生意，你哋可以唔駛諗食佢。

見到一串都豆腐38…. 真係 食材全都拋離市場價！又唔係好食唔係出名環境一入黎個裝修以為冇開舖：全部一間間封閉房仔 特別特別奇怪 冇人氣咁室內又唔通風 好大陣食物腥味 好難想像坐房仔入面有幾局 同埋 好暗環境好多招牌食材都冇 一大堆一大堆售罄 黎食咩？？本身想食嘅都冇好貴 好唔抵 好貴 好唔抵 好貴 好唔抵 好貴 好唔抵 好貴 好唔抵 好貴 好唔抵 好貴 好唔抵 好貴 好唔抵 好貴 好唔抵 好貴 好唔抵 好貴 好唔抵 好貴 好唔抵 好貴 好唔抵 好貴 好唔抵 好貴 好唔抵 好貴 好唔抵 好貴 好唔抵 好貴 好唔抵

紫菜炸響鈴，每塊都大大塊，金黃色嘅，好吸引。我哋夾咗一塊嚟試食，咬落去真係好酥脆，而且仲有陣陣紫菜嘅香味。我哋食完之後，個個都覺得好正紫菜炸響鈴真係好正，好值得介紹比好友。

2樓有大枱，房間有洗手間。一張枱可以坐到12人，非常闊落。洗手間也乾淨。小食：黑松露枝豆和無骨酸辣鳳爪都好好味、牛肉新鮮。餃子人手包，還有魚皮餃形狀的韭菜餃，皮薄餡多。椰子雞湯湯底鮮甜，現炒湯，待應準備材料，份量足，先放雞再放整個椰子，鑊氣10分足，必須點。麻椒牛腩湯底也正，鹹辣適中，推薦。特色雜丸、爽口彈牙。甜品還有炸香蕉配朱古力醬，非常特別。店舖位置也容易找就在路邊，開車的話旁邊有停車位入錶。

朋友生日選了打邊爐🫶 呢間係openrice book位可用$1換購爵士佛跳牆湯鍋😍 入坐後提一提店員好快就攞咗個有雞件，有大大隻鮑魚，有海參，有素魚翅嘅湯上嚟，個湯超足料😍 滾起先嘗個湯好鮮甜👍胡爐十二道牛盛盒 $688 (腩肋條，池板，封門柳，牛頸脊，牛白肉，牛舌心，安格斯，飛驒和牛，坑抓，花雕醉滑牛，邊抓，牛展) 兩個人叫一個牛盛盒有晒咁多個部位可以樣樣有d😋總括嚟講，兩個人叫咗一個足料湯煲，一個牛盛盒，一碟菜，一扎竹蔗茅根 ，飽住出門口😋

好想食啲暖笠笠嘅嘢食。於是嚟咗尖沙咀嘅醉胡爐打邊爐。醉胡爐喺尖沙咀嘅金巴利道，交通好方便。餐廳嘅裝修簡約時尚，環境寬敞舒適。我哋叫咗個鴛鴦鍋，一邊係麻辣湯底，一邊係胡椒豬肚湯底。麻辣湯底辣度適中，唔會太辣，而且好香口。胡椒豬肚湯底好胡椒味，而且有好多豬肚，好足料。第一道菜係紫菜炸響鈴。紫菜炸響鈴外脆內軟，口感好豐富。紫菜嘅香味同響鈴嘅脆卜卜口感簡直係完美嘅組合。第二道菜係手切頂級安格斯肥牛。肥牛嘅肉質好鮮嫩，而且有好多雪花紋。涮幾秒就可以食喇，入口即化，真係好好味！

第一次試着火嘅打邊爐、佢個椰子雞不得了、非常鮮味、很香的椰子味、很Flash嘅味道、可以打邊爐前飲左湯先、似煮了很久的老火湯、海鮮湯的龍蝦也不錯、很濃郁的海鮮味象拔蚌刺身十分鮮味

✨ 椰皇桃膠鮮雞鍋💲 1經openrice book位 可以用1蚊嗌湯底🫶🏻 湯底雖然只係1蚊 但係一啲都唔求其🥹 湯底真係好鮮甜 我地每人都飲咗幾碗🥹 啲雞肉亦都好嫩滑❤️✨ 胡爐十二道牛盛盒💲 68812款唔同部位既牛 嫩滑既✨ 胡爐豚拼盤💲 328正常既豬✨ 黑松露蟹肉餃💲 128 / 8隻黑松露味超濃！平時唔鍾意黑松露既我都覺得好驚艷！但係小心唔好煮太耐 餃子皮好軟👀✨ 蔬菜拼盤（大）💲 93正常 新鮮既菜✨ 黑松露墨魚丸💲 98 / 8粒黑松露味無蟹肉餃咁濃 但係都好食✨ 醬料費💲 28 / 1位連加一平均每人三百七 雖然食物質素滿意既 但係一啲都食唔飽🥲 啲侍應亦都好似唔知自己做緊咩咁🥲加一：✅

胡椒豬肚花膠雞鍋。這道菜以鮮嫩的豬肚、彈牙的花膠和鮮嫩的雞肉為主要材料，加上香濃的胡椒湯底。湯底的味道濃郁而不膩，胡椒的香氣彰顯出來，使整道菜更加開胃。肉類的質感非常好，口感鮮美，讓人回味無窮。接下來，我們品嚐了手切頂級安格斯肥牛。這道菜的牛肉切得非常薄，咀嚼起來鮮嫩多汁。牛肉本身的香氣和鮮甜的肉汁在口中蔓延開來，令人愛不釋口。搭配上醬料的調味，更加提升了整道菜的口感。此外，醉胡爐的五寶餃和五寶丸也讓我留下了深刻的印象。餃子和丸子的外皮薄而富有彈性，內餡豐富多樣，包括鮮蝦、豬肉和蔬菜等。每一口都充滿了鮮美的口感，特別是搭配上店家自製的特製醬料，更加增添了美味。

一心諗住振興本地經濟，兩公婆放工後撐枱腳，食火鍋，滿心歡喜😃細心看過餐牌，輕輕點了三道菜，試吓水溫先，點知煲水要等咗四十五分鐘先黎齊三道菜，碟頭細都算，仲話人手唔夠又多單，請見諒；算…加單再點些唔洗切的雲吞，點知….🕊️又等左半小時，仲要八粒雲吞變四粒，等換又再等….總結，這食店食物質素一般，價錢偏貴，性價比水平下，人手嚴重不足，環境表面還可以，往洗手間便見又濕又滑。兩公婆最後決定都係等返鄉下消費😡😡

朋友回港臨時約食飯，因為天氣凍所以決定打邊爐，睇Openrice見到呢間都幾多好評就試吓，第一次嚟食非常有驚喜，食物高質，伙記有人情味，絕對可以再嚟食過😋😋😋😋

來到這家店，第一口就被那松茸合桃雜菌鍋給迷倒，湯底咁香郁，滲透住木香同海味，簡直就係鮮得嚟又唔膩口！嘅安格斯肥牛，肉質嫩滑，煮到半熟，牛肉既香氣同埋微微既嚼勁，真係一流！隔離的餃子拼盤，啲皮薄到出神，韮菜餃啲香口味，正到彈牙💥！鮮蝦雲吞，每粒都係大隻蝦，彈性十足，一啖一個剛剛好。手打丸類每個都飽滿得黎又有咬口，黑松露墨魚丸，嗌👍，墨鱼同黑松露嘅搭配真係神來之筆！蔬菜拼盤，顏色繽紛，口感多元，每樣都爽口得嚟又新鮮，完美中和左啲肉類嘅油膩。最後有個泰式無骨鳳爪，酸酸辣辣咬落去仲有啲Q彈嘅質感，啖啖肉，食得夠開心！喺這家店食飯，真係享受，好似道場既美食party咁，真係醉喇🍷～