金兜記海鮮菜館

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人多嘅聚會最適合就係食中菜，相比放題我覺得中菜更加能夠促進大班朋友嘅友誼。今日就同新朋友夠朋友共八人一齊晚餐。朋友聚會揀中菜嘅原因最主要係因為圓枱坐得舒服，而且可以食一啲人比較少食唔到嘅嘢。等朋友嘅時間先嚟咗呢一度嘅王牌叉燒，雖然冇講到係用啲乜嘢西班牙黑毛豬，但係呢十分之香甜，肥瘦適中。每位都點左呢個冰鎮鮑魚，我欣賞佢份量夠大，而且肉質彈牙，富鮮味，絕不欺場。大頭蝦兩食絕對係必點之選，蝦頭用上椒鹽炸，下身呢就係用豉油王。上枱嘅時候已經嘩嘩聲！雖然個樣好似唔係好吸引，但仍免飄來的香味，真係現場先感覺到！解開個蝦頭，D 膏流出來咖！甘香無比！我連個殼都食埋！王牌推薦係呢個花雕蛋白蒸花蟹，係呢一間餐廳嘅其中一個招牌菜，好食嘅除咗係鮮甜嘅花蟹之外，仲係鮮味同酒香濃郁而且會滑過呀婆豆腐花嘅蛋白。蛋白嘅香味正，而滑度係難以言語。呢啲一定要至少六個人先好叫。開心share 嗎！黃沙豬膶配莧菜，係一啲比較傳統嘅菜式，豬膶做得好出色，上枱嘅時候個個話唔食，轉完個圈已經冇晒啲豬膶了！清清地為呢一個晚餐做個結尾。我成日都話相比食放題我更加鍾意同朋友一齊食中菜，大家有傾有講，為勤勞的一日放鬆一下！經理話午市仲

星期六在灣仔遊走，飲茶都是節目一種。呢間酒樓都會經常幫襯 ， 原因就是易有位（位置不是太當眼），食物質素大致 ok , 價錢都可接受，如要求較高格局環境，就不太合適。點心叫了： 蝦餃……皮適中，蝦夠新鮮，彈牙，燒賣……蝦同樣新鮮，合格 ， 蘿蔔糕……幾有水準，蘿蔔比例剛好，煎得夠香而唔燶， 紫米蝦腸粉…… 幾特色，蝦新鮮外，內有一層鬆脆夾層，加上紫米腸粉軟滑，幾有層次感。另加一窩蠔仔粥，味道 ok , 蠔幾新鮮及幾大隻，真正來說，不是蠔仔，唯一要彈就是份量偏細 。以埋單每人 $112 ， 價錢都可接受，如稍為低一點，會更好

父親大人生日，他話要食他的至愛: 乳豬及燒鵝。每次都會到新斗記或釣魚翁，今次揾間未食過的餐廳，上opemrice找了很久……沒有太多選擇之下最後揀了間外表平平無奇的【金兜記】【金兜記】位於灣仔街市附近的地方，一點都不容易找。沿樓梯上去，無論室外室內都非常平凡，街坊酒樓的格局。【金兜記】餐廳環境實而不華，主要提供傳統中菜。雖然街坊酒樓的格局佈置，但是菜式有鮑參翅肚及海鮮選擇，菜式及價錢一點都不街坊。【是日老火湯 $148】當晚老火湯乃豬肚湯。 豬肚湯製作煩複，因此每次外出食飯都叫這個湯。這個老火湯湯料十足，有整個豬肚的份量。豬肚軟腍，清洗乾淨沒有穌味。到這裡來就是為了這個招牌乳豬，門口位置貼上不少雜誌報導，實在令人期待。【即燒乳豬 半只 $388】 乳豬表面泛著光澤，佈滿像芝麻的粒粒花紋，看似對辨。招牌乳豬即叫即燒，但是乳豬温度是凍的影響整體味道。咬下去外面不夠香脆，入口味道尚可肉質都叫鬆軟。反而層餅熱辣辣而且入口鬆軟，用來伴乳豬吃可以減去油膩感。小公主特別喜愛這個層餅，自己吃了一整籠。【燒鵝 半只$288】 燒鵝比乳豬更加差。 燒鵝又瘦又乾一點都不吸引。【黑白椒薑葱炒蟹粉絲煲 $200

價錢和食物的份量不成正比!!!!但服務態度也不差......但也挺好吃。價錢貴但是食物少!!!!!!!一般。地方頗為擠迫。但由於我們坐近窗口位置，才比較舒服點。

第一次太夜不經意找到店子醫肚，點了鮑魚套餐，小炒王，上湯豬潤生菜.....其實已經10:00了知道你們收工，但服務態度一様這麼好，不給我們壓力趕快食，還説慢慢至於廚房師父出品也一流，不會求期快煮等收工，另我有一餐意外驚喜，留意這小店。經他們上次介紹下今次特意點了任食大閘蟹餐及其它小菜，我至愛上湯豬潤豆苗、豉油王煎蝦 申利-是二個人用餐，二話不說馬上來了4隻大閘蟹，雖然蟹仔細細但這價錢接受（任食咖想食人個車咩，食多幾隻都回本啦）我地每人都食了4隻，沒有豪華裝修也喜歡這裡小店環境，親切服務，㕑師出品支持小店

香港人喜歡一家大細周日去飲茶食點心報紙(現在變成上網玩手機）。但好吃嘅點心買少見少。集團式酒樓全是中央廚房生產，小店好難留得住好嘅點心師傅，年輕人又不想入行。今天發現一個不錯地方：韭王鮮蝦腸粉：生鲜韭带出香味。蒜蓉蝦春卷：看颜色就知新油既炸，脆皮不油山竹牛肉球：內有芫茜香葱，牛肉球打得夠滑鮮魚籽燒賣：唯一要扣分，鱼籽不生鲜，上面隻蝦畫蛇添足薑汁雞包仔：薑葱足夠，帶出香味懷舊棉花雞：不過不失蜆芥酥炸鯪魚球：主角蜆芥出色又多，魚球夠爽夠滑又吾乾蜜汁叉燒：果然是鎮店之宝，夠滑夠淋，瘦中带点肥肉，烧汁入味豉椒炒牛河：豉椒芡汁包着河粉，炒得火候刚好，用了红洋葱加牙菜，味道不错。最後埋單六日點心8折，再加分！

今次雖然只係外賣，但都不得不寫黎讚讚個職員。我問職員金兜記炒飯係咩黎架，個職員答我即係欖菜肉鬆炒飯不過佢睇得出我好似唔係咁鍾意，就介紹咗我，如果想清清地就揀瑤柱蛋白炒飯，最後我揀咗個瑤柱蛋白炒飯同埋豉油王炒麵。畀完錢之後我坐低咗喺度等，點知個職員好有心咁走過嚟問我使唔使開壺茶飲下，跟住佢就好細心開咗壺茶，仲幫我斟埋添，真係好好呀！雖然只係短短等咗一陣，但佢都會特登去開壺茶畀我。之後， 個職員俾外賣我嘅時候仲好細心咁問我，「兩對筷子夠唔夠呀？唔夠再畀你呀。」而家真係好少有咁有人情味嘅餐廳。食物方面，豉油王炒麵好乾身，而且唔會太油，亦唔會好鹹，味道剛剛好。瑤柱蛋白炒飯真係如職員所講，味道清清哋，但係配合少少瑤柱加蛋白，味道好好，炒得好乾身，好好味！

2017年2月3日灣仔金兜記與朋友飯局，見食評推介乳豬，燒鹅，於是一試，發覺物非所值金牌燒鵝以接近$600 的價錢比一般洒樓的特價燒鵝還要差，乳🐖$738 味道與不成正比，12 人免強夠食，蒜香黑豚肉完全不似黑豚，只用一般雪藏豬肉來炒，花雕肉蚧完全沒有酒香味，蟹亦不夠肥，景然收$792（未包加一）姜羌蠔味道還可以，但大細不一，豉油王鵝腸啲鵝腸唔夠肥，黑松露蝦球啲蝦完全無鮮味，好彩服務員態度良好以收費及菜式質素，完全唔合格😒下次一定不會再光顧

好朋友林總從廣州來港小休幾日，明天要回去了，今晚相約幾位好友一齊食啲懷舊菜，席間出現一支靚茅台(省級政協委員版)，OMG!食吓焗魚腸，煎魚腸，豉油王鵝腸，粉絲炒瑤柱，再飲吓靚茅台，咁嘅pairing，點輸呀？再燒一隻乳豬送下酒，冇得頂！驚喜小發現 - 灣仔金兜記，絕對食得過。林總，明天一路順風！😉😉🐖🍴🍻🍻💓💓

好耐無來金兜記吃飯了⋯⋯相距半年又來試試吧，我們6個人點了十個餸，椒鹽豆腐粒，外脆肉軟，一口一粒，不錯.花膠煱，花膠不算薄，煱里的蔥蒜香味樸鼻，未食已經流口水，入口啖啖花膠，正。龍蝦特價138，但是一點都唔馬虎，特別俾我吔睇下個真身再煮，上來味道香濃又多肉。燒鵝是非常滋味的，我們沒有預留，但是幸運的有半只還有值得推薦是鹅腸，乾淨又爽口的口感，味道又鮮美。服務的姐姐們都好熱情哦，我們幾乎傾咗好耐....她們還送了果盤，總覺得今時今日水準沒有下降，保持到已經好叻了。

寫這篇食評前，好奇上網查閱「金兜記」的歷史由來，發現了一件挺有趣的事：話說七十年代，佐敦有一家傳統地道海鮮酒家「新兜記」，由兜叔兜嫂打理，主打傳統粵菜和海鮮，頗具名氣。後來，兜叔兜嫂先後去世，酒家結業了。及後，一位老食客登報招攬「新兜記」的舊夥計，重整旗鼓，於2006年讓「新兜記」以重新面貌示人。然而，酒家卻被兜叔子女告上法庭，被逼改名「新斗記」再戰江湖， 延續傳奇故事。至於位於灣仔道街市附近的「金兜記」，原來也是源於店主對「新兜記」美食的一份耿耿於懷和念念不忘。店主為了重拾年輕時的回憶，還特別為新店取名「金兜記」。是夜，我們一行十三大人和三小孩，預訂了一席盛惠$4288的筳席，安坐寬敞的貴賓房中，款待由老家來港旅遊的親戚。打頭陣的，有老火靚湯沙參玉竹燉龍躉骨，湯底極為足料，有雞肉、豬、雞腳、龍躉骨、紅棗、沙參和玉竹，燉足數個小時，湯底夠晒火候，清潤甘甜鮮美非常。湯渣沾上醬油同吃，也是一絕。接著，是「金兜記」鎮店之寶 - 金兜記即燒乳豬霸氣地上枱了！乳豬預先醃製，收到柯打才開火燒製，大約二十分鐘左右，色澤金黃，皮脆肉滑的乳豬便新鮮出爐了。乳豬燒香後，皮切出來去掉脂肪肥膏，再放回豬件上

一行五人，去咗朋友推介嘅金兜記食晚飯，原來而家係食重皮蟹嘅季節，$198一隻，可以試試餐廳响樓上，要搭電梯上一層電梯貼咗好多報紙雜誌嘅訪問，乳豬好似幾正喎，但係要叫半隻，驚食唔晒，所以冇叫人未齊，先叫兩個小食食住等，鮑汁炆鳳爪，夠淋夠入味，好豐富嘅骨膠原蜆芥酥炸鯪魚球，個蜆芥醬比較清，唔腥，鯪魚球淡咗少少今日老火湯，冬瓜薏米琵琶葉煲唐排，夠老火，好飲冇湯渣嘅？咁每人可以飲兩碗湯油鹽焗重皮蟹，都多膏，油鹽焗都幾香避風塘本地龍蝦，始終係本地龍蝦，唔會差得去邊XO醬翠玉野菌炒龍躉球，蜜糖豆有D生，好彩龍躉球軟滑沙溪燒米鴨半隻，皮脆肉軟，一D都唔嚡蜜汁叉燒，蜜味香濃，半肥瘦，好正，好耐冇食過咁好食叉燒瑤柱帶子粒炒飯，好飽，呢個冇食到

今晚約左外國朋友原本想去食日本放題，但有位朋友話去食豬及建議去佢食個的菜館度食。當晚，我地點左招牌濃湯翅，不過係店內的招牌，湯底好濃郁的雞湯~翅的份量夠，即燒乳豬，的皮及肉分開，味道都好。金銀蒜蒸聖子，聖子的肉質好爽，好鮮味，浸瓜子班，湯底味道好，配菜用蕃茄及白菜做底。都幾有特色……侍應服務都好，下次在有朋友到來，都有來金兜記。

今晚我本來約咗俊傑去北角食鷄煲，俊傑話佢公司附近有間菜館推出的海鮮套餐，我見有海鮮食啱我食啦😊上到去間菜館，我見到d餐都幾抵食嘅菜都唔算貴，我地四個人叫咗四個送，陳醋海蜇頭，即燒乳豬，濃湯雞煲翅，蒸條紅瓜子😊😊😊海蜇頭爽口👍招牌即燒乳豬皮化肉潤😄雞煲翅超抵食又平又正，有6兩翅，雞湯又濃又香👍👍👍埋單先系一千零六十蚊😊平原來間菜館推出每期一特，每週都唔同，我念下個禮拜都過來試試😜

    金兜記已在灣仔開業很久了, 一兩年前我也與家人吃過一次, 當時覺得這裡燒豬真的很好味, 但其他菜式就比較遜色。正好星期五放工去灣仔睇老公踢波, 完場後正想考慮吃什麼~~老公的朋友便提議吃附近的金兜記。但我心想, 只是燒豬好味而已~~~   到最後始終都選擇了這間店做醫肚地點。當晚叫了燒豬, 上湯竹笙, 燉湯, 炒聖子, 瓜子斑和紅棗糕。燒豬仍保持水準; 上湯竹笙很入味,湯底也好好味,一定沒有味精; 燉湯不錯; 瓜子班很鮮, 原來侍應介紹他們老闆全選海魚的呢! 我多口問侍應小茶水準提升了很多, 得悉原來廚房換了班底, 怪不得與前幾年吃的有別。雖然價格是中價位, 但是值得再試, 下次帶媽媽再光顧。