金源小館 (已結業)

男朋友一早幫我訂左位係呢度同好耐無見既朋友3個人食餐飯山東燒雞真係好味,好快已經俾我地清到見底,尤其個皮,好脆 (燒雞一定要食皮!唔好怕肥)蝦醬通菜,非常有"獲"氣,而且唔會太咸咕嚕蝦球,醬料既甜酸度調較得岩岩好,不過食個蝦時咬到一半有條蝦屎走左出黎,有D影響食慾送左個豆腐花,無咩特別無試到其他甜品

在澳洲讀書時很喜歡跟朋友們到唐餐館吃小炒, 因為便宜份量又大, 一次在網上看到在灣仔的金源小館超多好評, 立刻就約朋友一起重拾回憶~小店在灣仔大王東街, 外觀毫不起眼, 但每逢週末必定全場爆滿, 很受歡迎裝潢很普通, 甚至有點簡陋, 但主角是食物, 所以沒有拍一行八人一口氣點了山東燒雞, 香醋骨, 油浸荀殼魚, 琵琶豆腐, 煎藕餅和缽仔焗魚腸山東燒雞看似平平無奇, 但下了蒜蓉醬油之後大家就超high!!!!! 蒜蓉超級多超級香, 雞肉蠻嫩滑的, 最難得的是平時人人敬而遠之的雞皮大家都搶著吃, 雞肉下面還有素雞, 醬汁稍為鹹一點點就完美了香醋骨一上桌就聞到醋香, 但入口不會太酸, 更有點點甜味, 很快就被消滅了油浸荀殼魚炸得外脆內嫩滑, 配上蔥油跟甜醬油, 簡單又好吃琵琶豆腐是我小時侯最喜歡的菜式之一, 但很多地方都沒得吃, 這裡的也做得不錯, 豆腐和魚肉的比例剛剛好, 不會太淡, 獻汁夠濃稠, 剛好可以掛在豆腐上, 解了我多年相思之苦~~煎藕餅煎成金黃色, 粒粒蓮藕增添口感, 配上喼汁感覺沒那麼油膩, 但煎得再焦一點的話一定更好吃缽仔焗魚腸是另一快要絕跡的菜式, 這裡的處理得不錯, 一

灣仔晚上不算太旺，不少茶餐廳乾脆不做晚市，中式小炒食肆一般不用等位。例外的是生記、祥和和金源小館。要去金源小館食飯，如不是早點去的話，通常要等位。這裡的招牌菜是山東燒雞，這燒雞的做法跟廣東式的切雞很不同，它是撕開一塊塊的，上菜時霖上鼓油加蒜頭的醬汁，配菜有蔥和辣椒絲，墊底的是素雞片。味道主要來自醬汁，喜歡吃蒜頭的朋友會喜歡。油浸筍殼魚比山東燒雞更值得試，油爆過的筍殼魚，十分香口，細骨都脆了，可以一拼吃掉。在這裡夜飯送甜品，可選豆花或者南瓜海底椰，後者是南瓜露，口感很不錯。這裡的甜品也是出名，尤其是木糠布甸，不少人因為吃了送的甜品所以沒有叫。大家可考慮留肚吃甜品。

又是每周同事聚餐，今次試了大王東街的金源小館。這家小館不起眼，但聽聞小菜不錯，而且有多種甜品選擇。小菜套餐約 40 多元，同區內可以接受。點餐後先來一碗例湯，是菜湯，重味精所以有點咸，菜味欠奉，幸好還非常熱。我點了粟米魚柳，份量好大，魚柳約有七大件，件頭十足，雖不新鮮但肉身軟而且魚味濃。泮汁是粟米蛋絲，像鑵頭粟米湯但味較淡，多了點健康。同事點了金銀蛋炒時蔬，用皮蛋雞蛋炒，同樣大大份，皮蛋入味，切成八份一入口剛好，雞蛋只用蛋白，炒功不錯，蛋白有花而不散，配上豆腐粒，清新健康；菜是菠菜，爽口有菜味。在走之前我們點了木糠布甸作甜品，外帶回公司吃。不得了，十分難食，首先木糠粉只有一層在面，沒有誠意，木糠粉不夠幼細，好粗，但最令人失望是 CREAM 部份，味道太淡，明顯用料不足，CREAM 與煉奶品質不好又下得少，非法失望。

這裡都是大夥人的其中一個熱門之選，因為我們喜歡它的山東燒雞和木糠布甸。可是，店員的態度如其他食友所說，都是完伓不在乎的樣子，多是沒有什麼禮貌。今天沒有大夥人，點了金源小館的一人午餐，但質素就和四人餐相差很遠。湯都是典型的「例湯」吧！大家應該明白了。雙菇扒豆腐沒有太大的香氣，豆香也不多。份量都很大，相信男仕都不會覺得不飽。環境十分迫，用餐環境惡劣！OK 是看在山東燒雞和木糠布甸的份上！

午飯時間在商業區用膳，可說幾乎所有食肆都是爆棚的，更令某些較受歡迎的食店負責人高傲起來，自恃生意好，不但全無待客之道，就連基本禮貌也欠奉。金源小館就是例子之一。事源在該店只是做食客指定動作拿了一杯茶來洗筷子，之後想再多拿一杯茶，竟遭男店主怒目而視及責駡 ，指如每個客人都這樣做就不得了，想不到在這裏的待遇竟連一間屋邨茶餐廳的服務都不如。似乎此店主對劉華所宣傳的待客之道充耳不聞，或許店主對目前的生意己甚滿意，不期望店舖會有所進步和發展吧﹗食物水準方面是可接受的，香橙骨較特別，可作招牌菜，因為不是太多食肆能提供此菜式，另一味涼瓜牛肉則略嫌涼瓜太硬，應煮久一點或先出水。由於芡汁很咸，不能確定牛肉是否如一般食肆加入了梳打粉來弄稔牛肉。

除了坐車經過時，個人而言較少晚間在灣仔出沒，皆因灣仔乃舊區+商業區而行街地方非常少。但今次卻為了一隻雞的到來。座落大王東街尾，地鐵出來從莊士敦道轉入也不用10分鐘，雖然不太遠但同時地方也不顯眼，簡單的店面根本不會令人與美食聯想到一起。但正正有人介紹下所以到此一遊，幸好早到所以不用等位，而四周也差不多爆滿同時很值得注意就是每台也點了一隻山東燒雞。回想起來友人提過燒雞是店內名物所以點其他菜同時雞是少不免。冬瓜湯:點了套餐關係冬瓜湯乃附送，話需如此但冬瓜湯連皮煮乃解暑之用，但現已入秋時候看來湯應該要更換了，慶幸的是味道可以。山東燒雞:上台時什是搶眼，除了雞外配了很多其他配料，再附上一碗豉油連蒜粒倒下去頓時令雞更是美味，雞身嫩滑而手撕更是令雞胸易入口，再帶著那股蒜香一口難忘，但比較奇怪是雞皮不覺是燒雞反似油雞。鎮江骨:香味在侍應把小菜拿來時已經深深入鼻，聞起來就知下了鎮江香醋，但入口卻不是那麼刺鼻反而帶著酸甜的味令人開胃，而份量也不少呢！上湯菠菜:本來想叫蒜炒但由於燒雞已有蒜而最後的餸菜又是蒜，怕口臭所以改了上湯，但效果不太差而且帶點濕潤更豐富口感，只是味道有點淡。蒜茸開邊蒸中蝦:不用說又是好

有點事要到灣仔走一轉，但辨完事攪足半天，就連早餐也未下肚，實在餓得有點發慌。之前來金源，都是給店內的甜品所吸引，但中午卻是有午餐供應。今次點了豉汁涼瓜牛肉，例湯是青紅蘿白湯，味道尚可以，涼瓜汆水未足，有少許苦澀味，但問題不大，我喜歡，反而牛肉有點韌，咬起來有點費勁，不過太肚餓，不理了，三扒兩撥見碗底。

得登打去BOOK左位先,所以唔使等.環境都幾迫架,不過呢D餐廳都係咁架啦~一上到去個位,個風扇對住我地起勢咁吹,咁就叫個姐姐幫我地轉一轉,跟住個阿姐又伊伊哦哦,話我地麻煩,跟住仲要自己係度發脾氣掉野囉!!真係痴線,俾在以前我即刻走左唔食啦!我見晏朝灣仔好難搵位食飯咁咪算囉...D同事一早就諗左食咩菜,所以我都唔使諗,而且都唔係好知叫咩名,剩係知有東坡肉啦,蒜蓉雞,腐乳豬頸肉等,炒左個菜,都OK幾好食,尤其係個雞,D肉好滑,加埋我最愛既GARLIC,非常喜歡之後個阿姐叫我地嗌甜品,話我地個餐有埋,咁就嗌左D豆腐花啊~木糠布丁~意大利蛋糕~楊枝金露~番石榴雪糕個雪糕真係好難食...食左一啖唔要...中式既甜品都OK既~唔錯~埋單....原來個甜品係要$$架~!!!個阿姐呃我地又唔講清楚囉~真係勁嬲~!!!之後落樓梯見到一盆雞就咁係路邊....好污糟囉...下次我唔會再黎!!

HAPPY FRIDAY LUNCH又黎喇~同事上OPEN RICE睇食咩~ 搵到呢間野~又見到有餐牌可以揀埋野食咁就決定呢間~因為已訂位既關係，我地完全唔需要排隊!!! 正~但一入到去...好迫好窄~ 諗住餐廳仔...係咁上下~我地坐既位置好古怪~ 因為有個冷氣同個開住風扇好近咁對住，所以好凍!!!咁同事見個冷氣咁近又吹正...就想睇下可唔可以撲開D~ 都未有動作~ 只係望住~呀姐就好惡咁開口鬧~ 叫同事唔好掂個冷氣~ 佢話呢度好熱~(其實一D都唔熱~ 係凍囉~)咁唔陏得個冷氣就問佢可唔可以陏一陏個風扇喇~ 黑面"妙"左我地一下...之後扮聽唔到唔理~ (因為佢就企係隔離~冇可能聽唔到) 之後有個叔叔就過黎派碗~ 另一同事再問可唔可以陏一陏個風扇~ 呀叔叔就話~ 等等!! 洗唔洗咁心急!! =0= 算點~ 你個同事咁~ 我地先問你姐~ 之後佢都推側左少少~ 之後個呀姐發脾氣掉個餐牌個黎~ 點知個個呀姐落單之後轉身將個風扇轉返向住我地~ =0= (暈~) 後黎因為佢要黎放個風扇個D椅要比人坐所以第2個姐姐熄左~ (好好多...) D野食好快就黎~ 我地叫左個6人餐~ 叫左山東燒雞，梅菜

訂左位所以一去到就有得入~6個人所以選了個6人餐4餸1湯~冬瓜湯:不覺有太多味精山東燒雞:凍的. 個汁好多蒜好香, 味道不錯, 真的燒雞下面有些素雞椒絲腐乳通菜:不可能難食的,否則一早關門大吉了~黑椒牛仔骨:滑, 味道夠香醋骨: 一上枱D醋味就上來了~好送飯 !再可以半價叫甜品~當然是名物:木糠布甸了!!!原味和咖啡味~正呀~~~~平靚正的LUNCH選擇 !!!

由於得2個人,所以我地只叫了兩個菜, 一個係山東燒雞,一個係蝦子豆腐。首先食物方面,真係非常普通! 蝦子豆腐好鹹，食落好＂鞋＂！個山東燒雞是凍的，肉質少少硬，蒜味極重，搞到個口臭左好耐。食物本身已經唔會吸引我食第二次!不過更趕客了的係佢地既服務態度:我地食唔晒要打包, 叫佢俾野我打包, 佢竟然就咁俾個膠袋!有無常識架? 之後有個大嬸Waitress仲話: 打包俾貓食呀! 態度超差!!!!我決定Blacklist呢間野!!!

灣仔大王東街3號地下茶記是公司男同事"暱稱"茶餐廳的叫法即時時下流行+ BB 在名字後面一樣在出名飲食blogger 朋友介紹下我又在同事面前說服加下嘴頭了多次走多點路來到了金源了繞過廚房上條窄少樓梯原來樓上是有間秘房可以用餐的餐都未店店內大姐已一大兜湯上木台午餐$50 已包了一個小炒及一碗"靚仔"白飯人多就要發揮群體精神ORDER不同的食送再share食~很有住家感覺平日家中人少, 就算有煮飯的日子也只有2道菜,更要媽媽大發慈悲才有湯喝附有例湯冬瓜湯補充身體水份又消暑長時間煮得冬瓜皮都變軟身我連皮也咬兩下便照樣食下可想象到經歷了長時間熬煮湯中不見有肉的踪影卻有肉的甜味走時行經廚房偷看到很多紅棗在窩中HEHE~被我知道秘密了.玄機在紅棗蒸肉餅加入了馬蹄肉馬蹄肉切得偏大粒,加入了適量肥豬肉淋在肉餅上的豉油略為不夠蔥花伙肉餅加添了青蔥香若然打肉餅時加多D水, 就會鬆軟多汁肉更滑梅菜扣肉,五花腩層白色厚肉也是軟軟筷子一夾就見散....吾, 一向對肥豬肉都是敬而遠之梅菜加上一匙滲了豬油香的豉油汁令我多扒幾口白飯梅菜蒸魚完魚大量梅菜, 也有很多薑絲來辟去泥腥味份量一點也不欺場, 中午才$50與晚

每次我跟這班舊同事食飯都係到這間餐廳的，因為我們的回憶都是在灣仔區。如果從這間小店的門口來看，看不出這會是一所吸引的餐廳。不過到這裡食飯的客人不少，事前最好先訂枱，不然的話也可能要在門口等一陣子。今次我們四人點了一個套餐，有山東燒雞丶上湯龍蝦伊麵和菜，可惜掛住食忘記了拍菜的照片。哈哈！不得不吃的當然是這裡的招牌菜 ﹣「山東燒雞」！這是一樣冷盤，手撕雞肉加上香蒜醬油，是美味之選！雞肉十分嫩滑，而且加上墊底的素雞，我想我自己也可以食到半隻。友人最喜歡那個醬汁，鹵水味加上蒜蓉，用來餸飯最好不過。上湯龍蝦伊麵的湯十分濃郁，十分配合伊麵，可惜龍蝦的分量不多，只有數只，每人分了一碗以後就只剩下那些手手腳腳。不過可能是因為這個套餐並沒有飯，伊麵份量很多，絕對能夠把肚子填滿。瑤柱西蘭花是正路的菜式，沒有甚麼特別。我們還加了一道蝦籽山根豆腐，賣相的顏色雖然並不吸引，但蝦籽十分香口，配合上豆腐和山根，好味！值得推介。最後還有免費的甜品 ﹣ 豆腐花。雖不是完美，但免費的，你還有甚麼可以說？不過要批評的是那裡的服務員都很有態度，好像要客人一進來就已經要點甚麼似的，落單要想多一會也不能。而她們亦不停的問我們的菜

訂了位, 店舖少, 得五六張桌. 還好訂了位, 去到就有位.四個人, 眼見一餸都80 90 蚊, 於是叫了288套餐, 可揀3餸, 仲有一湯, 一菜同甜品.先黎半隻山東燒雞, 濃汁, 蒜茸超多. 同D雞一齊食超正, 不過就咁食隻雞就唔夠味, D味未入到去. 要撈埋食先好味. D肉就唔算嫩, 但口感還可以. D汁撈飯食一流. 食到停唔到口.再黎就係油浸荀殼, 好味呢個, 媽媽話呢個好難整. 佢脆, 入味而且肉嫩, 油得黎唔會食到成口油, 係上上佳作, 好開胃食到!例湯, 就係例湯就既味.到蒜茸蒸大蝦, 同樣好多蒜茸, 但始終蝦唔夠鮮味同爽, 得蒜茸味.而蒜茸菜心. 不過不失最後的甜品豆腐花, 好滑, 清淡, 唔甜得黎又唔會無味, 適合任何人士盡情食的甜品~所以必食推介係山東燒雞同油浸荀殼, 伴飯!