銘興山西刀削麵 (厚福街) (已結業)

以前未有分店嘅時候喺紅磡食過幾次都覺得味道好食同性價比好高隔咗幾年今次去咗尖沙咀分店食開咗起厚福街嗰邊有啲失望 變到好難食明白拌麵係會硬啲但佢嘅刀削麵咬落係未煮透嗰種硬嘅口感然後個汁又唔夾偏鹹刀削麵又唔索汁成道菜根本冇辦法融合好似分別食緊好鹹嘅汁同埋無味嘅麵跟餐個配餸就幾大份嘅同埋佢間餐廳有自家製飲品 e.g. 薏米水嗰啲咁都幾有心嘅不過尖沙咀有咁多好食嘅嘢應該就唔會再食佢了味道不太好而且價錢偏貴都七，八十蚊一碗

我個人好鍾意食手工制嘅面，尤其山西刀削麵，它是中國傳統五大麵食之一，這種麵食在北方地區非常流行，並因其獨特的風味而在國內外享有盛譽。刀削麵的製作完全依靠手工刀削，因此得名。優質小麥粉揉捏成面團，經過巧妙的刀削技巧，製成的面葉中厚邊薄，形狀如同柳葉般，口感外滑內筋，軟而不粘，咀嚼時越發香氣撲鼻。麻辣豬肚絲豬耳仔刀削麵刀削麵入口外滑內，軟而不粘越嚼越香，麻辣豬肚絲軟嫩爽脆，豬耳仔吃起來又韌又脆口，麻辣鮮香味道鮮香不膩。最值得推薦是店家醃製的蘿蔔粒口感很酸酸甜甜很棒，好食到不能停下來，一口咬下去能聽到脆脆的聲，爽脆清甜開胃解油膩。

銘興山西刀削麵Lunch hour 都唔洗掛隊就去試一試入到去見到好多遊客去食叫左個招牌口水雞刀削麵 佢係唔包野飲 要另外叫 一碗麵加野飲要80幾刀削麵份量幾多 但係有麵太厚所以唔熟 成緊D生麵粉咁個湯好似水咁 無味道 得顏色 飲緊有色既水雞偏硬 無雞咪 無醃過係靠個汁 雖然係口水雞但係個汁係唔辣 小酸食食下侍應比左一樽醃蘿蔔, 好大樽應該係用大概1000ml 既樽. 但係問題係佢個樽野係無餐具係攞出黎我覺得唔衢生依個價錢係尖沙咀黎講有好多選擇

🚗 銘興山西刀削麵 (厚福街) (尖沙咀)**地址：尖沙咀厚福街2號地下A號舖來到了尖沙咀厚福街的銘興山西刀削麵。刀削麵充滿了驚喜。麻辣金錢肚冷刀削麵($72)**，另加了牛𦟌。麵條厚實而有嚼勁，每一口都好有口感。金錢肚的麻辣味道與麵條的口感相得益彰，越吃越有滋味。加上牛𦟌，雙拼須另加$10或者$20，但我認為這絕對值得。為了健康着想，叫了一碟菜芯($30)**。新鮮的菜芯在口中爽脆，我每餐都一定要有菜！最後，我點了手工製竹蔗茅根($20)**，甜而不膩，清新的口感與剛才的麻辣金錢肚冷刀削麵形成了完美的對比，亦都清涼解渴， 10分適合食完麻辣的刀削麵後飲。總的來說，銘興山西刀削麵算是我食過的刀削麵裏面數一數二，而且份量也非常大碗。______________________________#美食 #食評 #香港美食 #尖沙咀美食 #山西刀削麵 #銘興山西刀削麵 #麻辣金錢肚 #牛𦟌 #麵食 #菜芯 #清淡口味 #手工製飲品 #竹蔗茅根 #天然飲品 #美食探索 #美食分享 #美食評論 #美食日記 #美食愛好者 #美食照片 #美食打卡 #美食推薦 #香港食評 #尖沙咀食評 #食在香港 #食

都有一段時間冇寫食評，懶咗好多，但因為呢間餐廳激發起我再拎起支筆😌❌大家千萬不要以貌取其質素‼️❌向來相機食先，以為幾好味……第一啖當然飲下湯，咦！咁嘅？係咪我味蕾有問題。望一望另外兩位朋友，大家都呆一呆😳再飲多啖….無味嘅😱，點解啲湯咁深色都冇味嘅？跟住食返牛展，又冇味？😳😳😳乜料？跟住再食粒醃蘿蔔，嘩！頂😫😫😫，酸到牙都軟，又辣🙈，以為拍緊周星馳：「等啲食客快啲走，有咁酸得咁酸，有咁辣得咁辣」。呢刻我放心咗好多，因為證明自己味覺冇問題😌！隻蛋好一般，啲雞係有醉味，不過鞋鞋哋😅，啲麵無味又硬硬哋，好似未熟透咁！成晚最滿意係罐可樂，飲晒😌本人喺大角咀分店常客，一個月都食兩三次！唔明點解尖沙咀店質素差咁遠🫣！已向店員反映，因為本人都愛其分店，希望廚師改善食物質素，唔好咁快執笠。可惜侍應冇乜反應，無再跟進🫠。咁我係過客都唔洗咁上心😌總結，要食去返大角咀分店！厚福街呢間伏中之伏🤐，請我都唔再食，嘥時間😮‍💨

颱風打極都打唔到黎，天氣又濕又悶熱，實在唔知食咩好。 朋友提議食刀削麵，貪佢總有 一樣餸菜啱胃口睇下餐牌先，有撈麵湯麵或麻辣麵落單後，好快上咗2碗湯刀削麵，麵夠粗，質地彈牙。湯底微暖口味適中，不會太鹹花雕醉雞刀削麵醉雞入味， 甜甜地帶有濃濃的酒香味，肉質滑溜。仲有隻入哂味的半熟溫泉蛋， 錦上添花木耳刀削麵套餐配豬肚絲木耳爽口，麻辣豬肚絲，夠麻夠辣又爽口。 配上脆口花生，特別開胃。涼拌青瓜 分量大，清甜爽脆青瓜脆脆春捲內餡為蘿蔔絲，外脆內軟阿華田脆脆，甜甜又脆脆，飲完開心哂

中午出開黎尖沙咀做野，天氣咁熱就想食返d開胃既菜式~一於就約左朋友仔試下「銘興山西刀削麵」，主打山西刀削麵，更提供特色冷伴麵及各款麻辣小食，岩哂我~———————————————————-熱伴牛筋腩刀削麵  - 份量足大大碗，熱伴麵加入花生粒，青瓜絲及特色醬料，層次感豐富~我地揀既牛筋腩大大件而且炆至軟淋入味；刀削麵粗身大大條，口感煙韌，食得夠滿足~———————————————————-口水雞飯 - 雞肉份量認真豐富，雞髀、雞翼及雞胸一一提供，重點係個口水汁，集齊麻酸辣味道，食落惹味又過癮~———————————————————-麻辣牛𦟌(少辣) - 呢度既涼伴小食亦好出色，麻辣牛𦟌厚薄適中，滷水香味突出，加埋餐廳既特色麻辣醬，食得好滋味~———————————————————-郊外油菜 (菜心) - 食落咁多肉，叫返個油菜balance下先，菜心大條得黎又好爽嫩，大大碟好抵食~———————————————————-純手工制竹庶茅根馬蹄水 / 純手工制雞骨草羅漢果法濕茶- 呢度仲推自家制既養生飲品，夠哂多元化，朋友仔最鍾意純手工制竹庶茅根馬蹄水，微微甜入口夠哂滋潤，值得一試~-凍檸

點咗一個豬軟骨冷刀削麵下午茶套餐，改冷刀削麵加$8，凍檸茶跟餐加$6，另外order左一罐汽水$12。打左張單係汽水加$6跟餐，凍檸茶散叫$17，足足貴咗$5唔出聲，叫佢改返，佢竟然同我講話貴嘅行先，乜野貴嘅行先😒，我點嗰個套餐凍檸檬茶跟餐唔得㗎，一定要汽水跟餐嘅咩？當我同個女侍應理論嘅時候，另一個男人走埋嚟同個女侍應講話由佢啦，改返俾我🙄乜嘢由佢啊⋯⋯呢句說話係咪應該要同我講先啱，落單嗰陣時又唔講！唔聲唔聲偷偷地收多人錢，個女侍應仲要態度差到一個點，即時將幾份餐牌好大力咁揼落張凳度。本身碗麵係唔錯嘅，俾佢搞到我咩心情都冇晒。食碗麵都要受氣。買單嗰陣個女侍仲要黑口黑面，真心覺得呢間嘢冇下次，大家都唔使去幫襯。等執笠！

佢地既刀削麵每日新鮮製造入到餐廳仲會有樽好大樽既自家製醃蘿蔔❤大大舊，勁爽脆，仲要係任食tim~ 而且佢地既刀削麵有唔同辣度同配料選擇，仲有湯麵 熱拌同涼拌~麻辣金錢肚上湯刀削麵😍湯底清甜唔油膩，刀削麵夠哂煙韌嚼勁，幼長條既金錢肚同麵係分開上，口感爽彈~花雕醉雞 +口水雞🥰雞脾 + 雞肉夠哂嫩滑，而且好入味~!花雕醉雞🤤好香酒味，但又唔會苦~藥材味唔出帶點鹹香，仲有埋溏心蛋口水雞🤤由辣椒+香料啖啖都有川辣辛香，撈埋落個面一齊食仲香! 岩哂食得辣你菜心😎淥到好淋，連埋豉油食就岩岩好。涼拌青瓜😌勁抵食大碟。新鮮爽脆既青瓜🥒，辣得好惹味，個醬汁夠哂開胃，份量十足，滿滿既青瓜絲 花生 蔥 醬汁，撈埋食真係好滿足❤

夏天熱熱地冇乜胃口，就嚟銘興山西刀削麵到食個撈麵啦餐廳開咗冇耐已經人潮不斷 座位夠晒舒服 環境燈光夠光猛感覺衛生招牌花雕醉雞係我最愛嘅食物之一 淡淡的酒香加上濃濃嘅滑雞 雞肉嫩滑，而且份量好大豬軟骨熱拌刀削麵 夏天最啱食啦，冇湯可以即刻食得 加咗芝麻醬 辣醬 花生 青瓜絲等等嘅配料超級開胃 刀削麵夠晒煙煙韌韌 豬軟骨炆得又冧又入味 加上軟骨好似啫喱狀咁超正呀豬頸肉熱拌刀削麵，豬頸肉係薄切十分有咬口 油脂分布平均麻辣東坡肉 炆得夠晒入味 一層肥一層瘦超級邪惡

📍銘興山西刀削麵(尖沙咀)尖沙咀厚福街2號地下A號舖食粉麵不嬲都係我一諗唔到食乜就會食，而呢間銘興刀削麵就是個好東西，食物大份上菜又快手😋😋👉麻辣手撕雞，雙拼麻辣豬腸刀削麵💰 $77😋😋😋😋.5/5麻辣手撕雞夠嫩夠入味，而豬腸唔會肥膩，又有咬口。底層仲有好多青瓜絲，佢餸同刀削麵係分開上，兩樣都份量多多，其實2個人share 都夠食👍🏻👍🏻👍🏻😆😆👉麻辣牛筋腩拼麻辣牛展刀削麵 💰$88😋😋😋😋.5/5一樣餸同麵一樣分開上，一樣都係大大份😋😋😋大份之餘又好味，牛筋腩好淋又好入味好牛展都好入味，有青瓜絲墊底，面頭仲有香口花生🥜好味👄👄👄加凍檸茶💰+6👉花雕醉雞刀削麵💰$78😋😋😋😋.3/5原隻雞脾配上流心蛋望見都流口水，食落花雕味勁入味！雞脾肉特別嫩滑，雞皮爽口彈牙，無得頂😋😋😋熱飲💰$3👉涼拌青瓜💰 $42😋😋😋😋.5/5四川嘅麻辣醬汁再加上惹味既蒜，青瓜🥒爽脆入味。😆😆😆回頭: yesYesyes!!食物大份又好味，刀削麵好岀色，真係食到捧住個肚走！仲有佢個免費醃蘿蔔，超級好食👍🏻👍🏻😆😆#kermit食在尖沙咀

呢間銘興刀削面我食過大角咀果間好多次，今次經過尖沙咀，見到有分店，唸住無死啦。點知，就出事，雖然尖沙咀呢間既店面比大角咀既靚同大，但食物方面就比較無咁出色啦。佢地既餐牌同大角咀既係一樣，我今次就點左醉雞刀削麵餐，同職員點完餐，大約2分鐘就已經送到，目測雞同面既份量算大份既。雞既肉質有少少鞋，而且個花雕酒味唔夠出，感覺有少少難受，而面個湯更加淡而無味，只能夠勉強食完就走，尖沙咀呢間收費係78蚊，比大角咀既貴20蚊，但食物質素就實在差太遠，我唸以後我都係返大角咀果間，今次既晚餐食完都有少少失落

🌟餐廳：銘興山西刀削麵📍地址：尖沙咀厚福街2號地下A號舖💰價位：～$50 - $100⏰營業時間：星期一至日 11:30 – 22:30 📱電話：23868989黎到尖沙咀行街shopping，梗係要搵間餐廳醫下肚先~朋友仔想食特色麵類又想食一d辣辣地既菜式，一於就帶佢去呢間「銘興山西刀削麵」試下先~餐廳主打山西刀削麵，更提供各款特色小吃，岩哂我地~———————————————————🌟溫泉蛋木耳刀削麵 (配牛筋腩)- 份量十足大大碗~湯頭清香得黎帶點牛既香氣~配料有大大件炆至軟淋既牛筋腩、爽脆木耳絲及溫泉蛋，好足料！刀削麵口感煙韌有嚼勁———————————————————🌟花雕醉雞刀削麵(冷伴)- 先講雞肉既份量係超豐富，大概有1/4個雞包括雞髀、雞翼及雞胸，仲有一隻浸透花雕既雞蛋，好正!雞肉入口嫩滑，滲透濃濃既酒香味，好出色~冷伴麵上層加入特色擔擔麵醬料、青瓜絲及花生粒等配料，層次感十足，冷刀削麵Q彈口感一流，大熱天時歎返碗冷伴麵令人透心涼———————————————————🌟脆脆春卷- 即叫即炸，外皮香脆食落一D都唔油膩~餡料加入肉碎及蔥花—————————————————

幫襯過呢間刀削麵唔同分店幾次啦🤭貪佢抵食大碗又好食 不過今次就第一次食佢個拌麵 估唔到都一樣幾正喎！分別叫咗熱拌&冷拌 拌麵嘅麵質會更加煙韌彈牙 冷拌會再硬身少少😇有炸醬加麻醬 大量青瓜絲+花生粒 撈勻後又香又惹味 好推介😝湯麵就會有木耳同溫泉蛋😌湯底清清地 同樣好味又大大碗😜豬軟骨肉質軟稔入味 豬頸肉爽口肥嫩 小食都好多款🥰次次都會點醉雞 雞肉幾滑 無雪味 重酒香 麻辣豬軟骨拼牛展冷刀削麵熱拌豬頸肉刀削麵花雕醉雞

🌳花雕醉雞刀削麵$78刀削麵有口感，每條厚薄都算幾平均，盡顯廚師功架！花雕醉雞都幾入味，酒味又唔會太勁，啱啱好，份量驚人，絕對夠飽🐔🌳口水雞刀削麵 $78口水雞上面鋪滿辣醬，仲擔心太辣食唔到，好彩揀咗小辣都唔算勁辣🌶️上面大量花生，非常香脆食唔停🥜🌳涼拌青瓜$42諗住選個小食開胃啲，估唔到又咁多🤣呢度每樣嘢食都好多，勁抵食🥒青瓜入味，重蒜香🌳涼拌豬耳$55豬耳切絲好爽口彈牙，涼拌醬同青瓜差唔多味，一樣有大量花生好吸引😜🦥銘興山西刀削麵 (厚福街) (尖沙咀)尖沙咀厚福街2號地下A號舖