鋿晶館

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休息中

第一次去，平日晚上時間4個人吃，叫了三個家常菜，另外點了1斤多的海斑鱼，4只竹節蝦，4只扇貝，一個老火湯，埋单每位650，我自己覺得味道一般，感覺商家是三年不發市，發市當三年。

位於西港城附近(港鐵站上環B1出口)的鋿晶館，聽聞師傅曾經做過日本東京富麗華多年，專為高管達人和明星服務，回港後在多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團做主管，經驗豐富，所以滿心期待，果然冇失望。早市飲茶享用一盅兩件，點心熱騰騰又美味！值得推薦給各位食家。食物🍚呢間酒樓賣點之一係自家製品牌，所有點心現場即點即做，手作點心茶方面叫咗一壺水仙，色澤金黃，茶味濃郁，泡過四次茶味原香仍然芬芳未散。櫻花蝦芋頭糕，芋泥香濃，加上鮮美脆脆櫻蝦，配搭得好有心思。順德魚茸韮菜餅，餅外皮香脆內涵韮菜搭魚茸，外剛內柔，咬落颯爽有聲！新彊紅棗糕，棗紅色晶瑩剔透，味道引人入勝，食落不覺太甜腻，是上乘的甜點。日本南瓜雜豆粥，粥底香濃南瓜味道甘美，有咬口，花生雜豆入口鬆化。黑松露燒賣，一盅两件即叫即蒸熱辣辣，饀料飽滿黑松露別具風味。蜜汁叉燒包，叉燒肉好大粒，皮唔會太厚這個早茶非常滿足，店內員工服務周到，有傾有講，有時間一定會再次造訪！

今日同屋企人過黎上環呢間傳統酒樓食晚餐，有朋友推介，屋企人又想食，我地就黎左試😆環境都幾大，店員服務好好，完全無人手不足既問題，好好既體驗！🤪食物款式都好多，價錢合理，而且餐廳全部點心都係自家製手工點心，而且係即叫即做，勁新鮮，聽聞佢地既師傅都係出自高級餐廳，推介大家一試👍🏻✅老爺子半肥不瘦蜜餞叉燒呢款叉燒肉質鬆軟，唔會太肥膩，加上蜜餞汁煮甜而唔膩，超香口，咬落好滑好香。😋✅香芒貴妃大蝦球蝦球好大隻，蝦既肉質好新鮮，上面有脆脆嘅衣屑同芒果醬汁，好開胃，好好味！🤤✅金不換三杯雞煲係鹹香嘅滋味，雞肉滑嫩，加埋薑同小小酒吊味，令個汁更加香濃。份量都好多🤩✅龍蝦湯瑤柱海皇羹個湯好濃郁，勁足料，加上鮮甜嘅龍蝦同瑤柱，令湯更加有層次感，啖落好滿足，係一款正爆嘅湯羹。👍🏻👍🏻✅上湯厚豬潤浸莧菜豬潤質地嫩滑，厚得黎好有口感，又唔會有腥味，另外，上湯令菜葉保持清爽嘅口感，唔錯！😋

🐳上環有唔少老字號中式菜館，今次就和老公嚟到哩間位於上環站B出口步行2分鐘就到嘅自家製品牌嘅中菜館「鋿晶館」。🐳龍蝦湯海皇羹好耐都冇食過海皇羹啦！材料好豐富，又有豆腐又有鮮蝦肉，好飲好味！🐳海蜇燻蹄作為前菜，份量剛好，海蜇爽口又彈牙，燻蹄酸酸甜甜，好開胃。🐳金沙蝦球好大粒蝦球，炸完之後再用鹹蛋黃炒，非常惹味！🐳豬腩角骨係呢度嘅熱門菜之一， 每舊豬肉大細適中，炒得又入味又夠腍，外面仲包住一層蜜糖，甜甜地幾好食。🐳豬膶莧菜每日新鮮豬潤，非常厚切，但一啲都唔老，又腍又爽。另外用上湯浸莧菜，非常之清甜。

一個喺上環返工嘅朋友大力推薦去食，話午市晚市都食過，次次表現都出色，打鐵襯熱打去訂枱試吓幾誇啦啦🤓☝🏻「蜜椒金薯安格斯牛柳粒」講鑊氣絕對唔輸比大排檔，靈魂人物薯仔炸得外脆內鬆化，冇變腍，好香口🥔安格斯牛柳粒煎得甘香鬆化，口感軟嫩肉汁多，蜜椒汁味道香甜，甜甜鹹鹹好好食😍👍🏻「黑松露鮮帶子大蝦球」大大隻蝦球🦐新鮮質爽彈牙，帶子鮮甜，黑松露回香，味道有層次感👍🏻「燒汁百花釀原條茄子」茄子軟綿細滑🍆醬汁徹底入味，配彈牙蝦膠入口層次感好好；「日本紫芯番薯浸菜苗」莧菜超嫩清甜🌱將紫芯番薯磨成蓉浸菜，有創意而且好食🤤💞環境乾淨企理，員工招呼熱情，有禮勤快💪🏻晚市小茶之外，午市飲茶點心全部即叫即做，心機十足💜師傅曾經喺日本東京富麗華工作多年，又做過好多間米芝蓮酒店餐廳，同大型連鎖酒樓主管，專為高管達人同明星服務，經驗充足，難怪overall CP值高🏆呢間大推😋

今次試嘅酒樓係有3間分店, 師傅曾就職於日本東京富麗華多年，專為高管達人和明星服務，回港後在多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團做主管，經驗豐富.1️⃣香芒蝦球賣相好吸引,蝦球好大舊,食落好彈牙, 香芒味道好特別,食落甜甜地,上面加左D花生,更有口感2️⃣叉燒肉質味道都一流,食落肉質淋,比起燒味店仲好食3️⃣燒汁斑頭腩好夠味,有好多配料所以好香.魚肉皮脆,份量多4️⃣豬潤浸莧菜豬潤好厚,熟度剛好,味道偏濃5️⃣龍蝦湯海皇羹好足料,色水係有d橙黃色,幾濃味

<上環高質好味中菜廳>🤩位於上環這間中菜樓高兩層, 裝修寬敞, 很適合一大班人去食飯聚餐. 餐廳以主打點心小菜為主, 食物是自家製品牌, 所有點心現場即點即做，手作點心. 而且廚師師傅亦曾就職於日本東京富麗華多年，專為高管達人和明星服務，回港後在多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團做主管，經驗豐富👍😎今晚我order 左<龍蝦湯瑤柱燴海皇羹>😋 大大碗份量足料, 有蝦, 瑶柱等, 十分鮮甜開胃.<半肥不瘦蜜餞叉燒>😋 半肥瘦叉燒入口好味, 啖啖肉得來唔太肥又唔鞋, 正!<香芒貴妃大蝦球>😋 大大件脆蝦球配埋香芒汁, 好yummy, 好抵食.<金薯一口牛>😋 香口牛肉juicy. 易咬口又有牛味, 薯仔亦切成一粒粒, 入口香甜, 好想食完再食.<啫啫通菜煲>😋 熱辣辣原煲上, 連埋蝦干蒜蓉薑絲一齊炒, 特別惹味.🍲餐廳 : 鋿晶館🥗地址 : 上環德輔道中287-291號地舖

今晚難得同長輩喺中上環食中菜，呢一帶都有好幾間叮噹馬頭嘅中菜館，今晚我哋就揀咗鋿晶館。一坐低就有個湯飲吓先，我哋叫咗個龍蝦湯海皇羹，湯好足料又鮮美，唔錯👍🏻而且好夠熱，咕嚕咁飲落肚仔好舒服呢間餐廳所有嘢都係自家製，聽聞個師傅仲好出名，以前服侍高明星高官～ 第一道菜燒鵝就好有驚喜，啲鵝油超香，襯飯食一流。第二道菜香芒大蝦球，加入芒果汁嘅香令到下個鮮味更加出，而且蝦肉都好彈牙！第三道菜欖角骨，香得來又好Juicy，又係送飯恩物食咁多肉都要叫返個菜中和下，夥計就推介我哋叫咗個豬膶浸莧菜，睇menu好似唔見有，所以有時問夥計就最熟，一定推介到餐廳最好味嘅嘢俾你👍🏻Overall我覺得都好唔錯，尤其是係如果同長輩食飯嘅話就一定要帶佢哋嚟呢度，相信佢哋都會好受落，我同行既長輩都好鍾意個環境同食得開心。

今晚同阿爸阿媽嚟到呢間酒樓食飯 朋友話餐廳是自家製品牌 所有點心現場即點即做 手作點心 🥧 而且師傅曾就職於日本東京富麗華好多年 專為高管達人和明星服務 喺香港曾在多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團做主管 經驗豐富 所以我哋都好期待 🤣-🦞龍蝦湯瑤柱海皇羹係好足料嘅海皇羹 入邊有瑤柱 蝦 蛋白 冬菇 材料豐富 蝦肉爽口 而且唔會好稀 真材實料-🦐香芒蝦球蝦球好大隻 炸得幾香脆 夠彈牙 配咗香芒汁 所以食落清新 帶有少少嘅甜味 面頭仲有少少花生碎-🐷欖角醬燒骨排骨唔會好肥 第一次食欖角醬 味道幾特別 -🦆滷水掌翼呢碟菜好有驚喜 本身唔係特別鍾意食滷水 但係佢整得好好食 鵝掌好入味 咸度啱啱好 入邊嘅肉都好嫩滑 -📍鋿晶館（上環）上環德輔道中287-291號地舖

鋿晶館上環德輔道中287-291號地舖G/F, 287-291 Des Voeux Road Central, Sheung Wan父母已是60歲以上,享有$2 乘車優惠, 我搬出來住後都是他們由新界出香港島區找我多, 而他們來探我,作為子女也會同他們吃頓飯。豆腐好嫩，個汁似滷水汁，但不會太鹹，有陣五香粉味，一吃滑入喉嚨。菠蘿咕嚕肉，三色椒爽口，炸得香脆很掛汁。養生荷葉蒸雞，有木耳蟲草花紅棗的，雞肉連骨蒸起肉很嫩滑。上湯菠菜，出街食菜唔想太多油，要了上湯煮的。小菜精美好食，很滿意

✏️龍蝦湯瑤柱海皇羹✏️老爺子半肥瘦蜜餞叉燒✏️香芒貴妃大蝦球✏️三杯清雞✏️豬膶莧菜呢間酒家最岀名就係自家製品牌，原來係由米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團做主管，經驗一定好豐富啦。所有點心現場即點即做，手作點心，咁要食好嘢當然大家要耐心等一等。今日同我個好鄰居行完街打算返屋企經過嗰陣時不如食埋飯先返去就叫咗幾點小菜，水準都唔錯，最鍾意個龍蝦湯海皇羹，朋友都大嗌勁足料！我有兩道特別喜歡 上湯厚豬潤浸莧菜豬膶切得好厚，啱晒我口味，豬潤整得好爽口，好香甜，莧菜又淋滑，吸晒湯汁入味。另一最喜歡就係香芒貴妃大蝦球，酸甜開胃汁，完全包住爽彈口感嘅大蝦，大啖大啖肉肉。感覺食幾多都唔夠💯‼️舔舔脷指數：🌟🌟🌟🌟🌟/6環境指數: 🌟🌟🌟🌟/6服務指數：🌟🌟🌟🌟/6性價比指數：🌟🌟🌟🌟/6回頭指數：🌟🌟🌟🌟/6＜滿分🌟🌟🌟🌟🌟🌟>以上屬小編主觀（非專業）食評，所有意見只供參考#上環美食 #上環 #酒家 #名廚 #名廚主理 #foodguide#吃貨人生 #吃喝玩樂 #hkgers #hkfoodie 

同朋友食飯 帶左我去上環呢間中菜館佢話佢公司同事成日LUNCH都去呢到飲茶食點心D點心係佢地自家製品牌 全手作 即叫即整😊原來師傅以前係日本東京富麗華做左好多年番黎HK仲幾間米芝蓮酒店同大型連鎖酒樓集團做過經驗十足 餐廳係港澳碼頭附近 外面裝修時尚 寬敞光亮食物選擇好多 晚市有燒味 小菜等 亦有套餐叫咗3個餸同1個白飯 share食😆💥啫啫通菜煲原煲上 熱辣辣通菜新鮮爽口 同埋蝦乾薑絲蒜蓉一齊炒 好香好惹味 送飯一流💥鮮雜菌炒蛋白中式既黑松露炒蛋 嫩滑蛋白配上清爽葱粒同惹味雜菌 口感有層次 鮮味十足💥花菇扣玉掌鴨掌燘得非常稔身 肉嫩 入味 花菇夠厚肉 有咬口仲伴咗幾顆西蘭花🥦💥綠豆沙糖水係送既好足料 味道香甜

放工約咗舊同事食晚飯聚舊，佢訂咗係佢公司附近嘅中菜餐廳，入夜後🌃的中上環區，好寧靜好舒服。我哋點咗：🌿芹香冰耳炒鮮淮山$98材料包括西芹菜、新鮮淮山、木耳 等，炒得清爽，食到蔬菜原味，感覺健康。🥢六必居滷醬油黃金豆腐$48黃金豆腐外皮金黃色帶少少煙韌，豆腐肉軟滑，用醬油滷得好入味。🍆燒汁百花釀原條茄子$128原條茄子大大條，削去大約三份二外皮，上面釀入少少蝦膠，估計係油炸過，然後再上一個玻璃芡，口感少少脆，兼茄子肉幾滑，好美味😋。🐷台南話梅炆豬手$118豬手炆煮得好腍，連豬皮都好容易入口，用話梅煮，酸酸甜甜好開胃。餐廳待應健談有禮，仲介紹餐廳是自家製品牌，廚師👨‍🍳曾於日本🇯🇵東京高級餐廳 富麗華 工作；返咗香港後，亦係多間米芝蓮酒店及酒樓集團做主管；點心🥧仲係人手即點即做，有機會過嚟飲茶試吓啊～

唔想成日食連鎖餐廳 , 今日嚟到上環鋿晶館食飯 , 試下呢間自家製品牌 ! 聽聞呢度嘅師傅好有料 , 曾經係日本為高官達人同明星服務 , 係香港又做過大型酒樓主管 ! 今次先黎試下小菜 😉😉 , 下次黎試即叫即做的手作點心先 !龍蝦湯海皇羹味道唔錯 👍👍 好足料 , 口感豐富 , 羹嘅稀杰度好好 , 唔會感覺成口粉老爺子半肥不瘦蜜餞叉燒厚切 , 咁厚肉最驚係嚡口 , 但係一啲都唔嚡 😲😲 仲好腍 ! 高質 !欖角醬燒骨欖角係惹味嘅食材 , 用佢烹調嘅菜式實好味 😆😆 叱個菜式送飯一流 !香芒蝦球蝦球超大隻 ! 肉厚彈牙 😋😋 配埋香芒汁 , 少少甜 , 好清新 , 大人細路都會鍾意食 ! 😍😍豬膶浸莧菜大大碟 , 面頭豬膶又厚又大件 , 而且生熟程度啱啱好 , 冇出血水但仍然粉嫩 😏😏 咬落去口感好好海帶綠豆沙平時食中餐 , 糖水通常都係紅豆沙 😲😲 今次有綠豆沙 ! 唔會太甜 , 而且海帶味好出 👍👍 係一碗好足料嘅綠豆沙整體黎講 , 食店位置方便 , 非常近上環站 , 樓高 3 層 , 地方闊落 , 以酒樓黎講都幾乾淨 , 離開時見到呢個嘅魚缸有好多種類嘅海鮮 , 下次嚟試下先 🐟

係朋友介紹下嘗試鋿晶館，聽個名都知係中菜館。翻查網上資料，鋿晶館主理嘅師傅似乎大有來頭，不過沒有official source證實👀👀👀。喺香港喜歡食中菜嘅人唔係majority，除咗喺傳統節日/公司開年飯/同長輩食飯/節日親友相聚會必定會食中菜之外，普遍出街食飯唔多人會揀中菜。一啲傳統名菜開始失傳或者愈來愈少機會試到….不過，近年中菜餐廳好努力🤡，好多以私房菜/手工菜做賣點，sell中菜嘅悠長歷史，同烹調中菜所要花上嘅心思和手藝。似乎一向比人感覺守舊嘅中菜餐廳急起直追，開始識得用上marketing strategy🤡…..如果中菜因而得到更多人認識同喜歡，都係好事來的。中菜悠遠流長，當中的技藝不比其它國家的菜式差，如果唔可以好好保存消失了，係所有人嘅損失。講返呢個每位$680中菜團，菜單幾豐富，有8道菜式，印象深刻嘅有金沙蝦球同杏汁燉白肺。金沙蝦球，熱辣辣，外脆入面嘅蝦球鮮味。杏汁燉白肺鮮香滋潤，口感幼滑。糖冬瓜懷舊千層糕未見過，有啲新鮮感，不過食嘅係懷舊感多。Overall菜式唔差，不過以價錢來說唔特別出色，可能點心會更加好吧。環境係一般酒樓格局，服務也可以。如果價錢能夠降低一點