鋿晶館

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今晚約朋友食飯，佢喺呢區返工，搵到呢間中菜館，係自家製品牌，手作點心係現場即點即做。就食呢間啦！ 燒味拼盤有海蜇、燒肉同豉油雞，海蜇爽脆彈牙，燒肉皮夠脆，豉油雞嫩滑。豉汁帶子豆腐食得出係新鮮帶子，豉汁嘅鹹味釣出帶子嘅鮮味，相映成趣。金銀蛋豬膶莧菜皮蛋同鹹蛋嘅鹹香，加上用上湯去浸莧菜，味道濃厚。最鍾意食呢個菜式嘅蒜頭，又甜又腍。要讚下個豬膶勁大塊又厚切！而且非常軟嫩，唔會過火，生熟度啱啱好！ 柚皮鵝掌傳統粵菜，唔係度度都有。呢道菜完全體現到師傅嘅功力。柚皮唔苦澀，索晒鮑魚汁同鵝掌嘅膠質，又唔會腍到一坺嘢咁。鵝掌都好入味，有咬口。 原來師傅曾經喺東京富麗華就職多年，服務過好多高管達人同明星。返香港之後喺多間米芝蓮酒店同大型連鎖酒樓集團做主管，經驗豐富！厲害厲害👍🏻

之前食過幾次旺角鋿晶館，覺得呢間自家製品牌質素幾高，今次就黎試上環店，估唔到呢間同其他分店唔同，佢係酒樓格局，好啱成家人去食我同朋友兩個人食咗4個小菜🌟燒味拼盤有海蜇、燒腩仔、叉燒海蜇好香麻油味，好爽口燒腩仔皮燒得好脆，豬肉肥瘦比例好，肥肉位唔算多，肉質幾嫩滑，食得出唔係用老豬叉燒用咗梅頭豬肉，肉質夠淋，少少肥肉令人食落覺得好滑🌟金銀蛋豬潤莧菜呢個係鹹蛋、皮蛋、熟蒜、上湯浸莧菜，但連豬潤一齊整就冇乜食過個上湯幾清甜，冇味精，莧菜好嫩口，而豬潤幾彈牙🌟豉汁帶子蒸豆腐呢樣都好少見，平時帶子多數配蒜蓉，估唔到配豆豉都別有一番風味，帶子幾新鮮，而豆腐好滑，仲有兩條菜心伴碟🌟柚皮鵝掌職員推介我試呢個，話因為已經好少地方有整呢樣，原因係要用好多功夫去煮柚皮炆到入口即溶，吸哂蠔油同鵝掌嘅味，而鵝掌炆得好入味，夠哂淋呢間小菜整體都幾高質，下次中午黎要試埋佢啲手作點心先得，因為係現場即點即做，而且師傅喺日本東京專為高管達人同明星服務嘅富麗華做咗好耐，亦喺香港唔少米芝蓮酒店同埋大型連鎖酒樓集團做過主管，經驗好豐富，所以值得黎試下

呢間「鋿晶館」朋友話好出名，餐廳大廚之前在日本東京富麗華做過多年，專門為高端客人服務，出品水準一流👍🏻👍🏻從大堂上樓，一進門檯檯都坐滿人，可見人氣！🔸金沙蝦球一個蝦球裡面包裹兩隻蝦🦐，肉厚彈牙。外層金沙係鹹蛋黃，外脆裡嫩。🔸拿破崙牛仔骨牛肉新鮮軟爛，黑椒湯汁都收入裡面，很入味😋。仲配埋番茄🍅同彩椒🫑，已經炒軟。🔸蜜餞叉燒味道好驚喜‼️ 叉燒肥瘦相間，蜜汁調味剛剛好，入口係甜味，後面又感受到肉本身嘅香味。連食幾塊都唔會膩😆🔸龍蝦湯海皇羹好足料，裡面都有新鮮蝦肉，味道鮮美。🔸啫啫通菜通菜很嫩，蝦醬炒法幾入味，夠曬鑊氣！📍 鋿晶館 上環德輔道中287-291號地舖

去咗上環食「鋿晶館」喺網上面睇到啲食評話佢係90年代經營著名的海星酒家，同「好彩」合作了20多年，宜家自己跳出嚟自立門戶，而且師傅仲係日本東京富麗華工作多年，專為高管和明星服務，回港之後在多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團做主管，重點係價錢大眾化😂今晚食 ～ 努爾哈赤脆皮燒腩仔、上湯厚豬膶浸莧菜、生煎家鄉蓮藕餅、台南話梅炆豬手同埋燒汁百花釀原條茄子。特別想講吓 非常出色👍🏻！用上厚切豬膶嚟做，豬膶燙得剛剛好，唔會硬，而且仲係粉嫩粉嫩，也沒有腥味，well done ！ 莧菜亦都無渣好嫩，真係好食😋。仲有就係［燒汁百花釀原條茄子］都幾正，用上蝦膠去釀茄子更鮮味同埋比較彈牙，因為佢係原條去處理，所以比較保留更多的水份，而佢哋嘅燒汁味道係少少酸酸地可以解膩，幾開胃。原本係想食佢哋嘅即點即做手工點心，不過原來晚市係無😅，唯有下次午市嚟飲茶先食啦。

第一次去，平日晚上時間4個人吃，叫了三個家常菜，另外點了1斤多的海斑鱼，4只竹節蝦，4只扇貝，一個老火湯，埋单每位650，我自己覺得味道一般，感覺商家是三年不發市，發市當三年。

位於西港城附近(港鐵站上環B1出口)的鋿晶館，聽聞師傅曾經做過日本東京富麗華多年，專為高管達人和明星服務，回港後在多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團做主管，經驗豐富，所以滿心期待，果然冇失望。早市飲茶享用一盅兩件，點心熱騰騰又美味！值得推薦給各位食家。食物🍚呢間酒樓賣點之一係自家製品牌，所有點心現場即點即做，手作點心茶方面叫咗一壺水仙，色澤金黃，茶味濃郁，泡過四次茶味原香仍然芬芳未散。櫻花蝦芋頭糕，芋泥香濃，加上鮮美脆脆櫻蝦，配搭得好有心思。順德魚茸韮菜餅，餅外皮香脆內涵韮菜搭魚茸，外剛內柔，咬落颯爽有聲！新彊紅棗糕，棗紅色晶瑩剔透，味道引人入勝，食落不覺太甜腻，是上乘的甜點。日本南瓜雜豆粥，粥底香濃南瓜味道甘美，有咬口，花生雜豆入口鬆化。黑松露燒賣，一盅两件即叫即蒸熱辣辣，饀料飽滿黑松露別具風味。蜜汁叉燒包，叉燒肉好大粒，皮唔會太厚這個早茶非常滿足，店內員工服務周到，有傾有講，有時間一定會再次造訪！

今日同屋企人過黎上環呢間傳統酒樓食晚餐，有朋友推介，屋企人又想食，我地就黎左試😆環境都幾大，店員服務好好，完全無人手不足既問題，好好既體驗！🤪食物款式都好多，價錢合理，而且餐廳全部點心都係自家製手工點心，而且係即叫即做，勁新鮮，聽聞佢地既師傅都係出自高級餐廳，推介大家一試👍🏻✅老爺子半肥不瘦蜜餞叉燒呢款叉燒肉質鬆軟，唔會太肥膩，加上蜜餞汁煮甜而唔膩，超香口，咬落好滑好香。😋✅香芒貴妃大蝦球蝦球好大隻，蝦既肉質好新鮮，上面有脆脆嘅衣屑同芒果醬汁，好開胃，好好味！🤤✅金不換三杯雞煲係鹹香嘅滋味，雞肉滑嫩，加埋薑同小小酒吊味，令個汁更加香濃。份量都好多🤩✅龍蝦湯瑤柱海皇羹個湯好濃郁，勁足料，加上鮮甜嘅龍蝦同瑤柱，令湯更加有層次感，啖落好滿足，係一款正爆嘅湯羹。👍🏻👍🏻✅上湯厚豬潤浸莧菜豬潤質地嫩滑，厚得黎好有口感，又唔會有腥味，另外，上湯令菜葉保持清爽嘅口感，唔錯！😋

🐳上環有唔少老字號中式菜館，今次就和老公嚟到哩間位於上環站B出口步行2分鐘就到嘅自家製品牌嘅中菜館「鋿晶館」。🐳龍蝦湯海皇羹好耐都冇食過海皇羹啦！材料好豐富，又有豆腐又有鮮蝦肉，好飲好味！🐳海蜇燻蹄作為前菜，份量剛好，海蜇爽口又彈牙，燻蹄酸酸甜甜，好開胃。🐳金沙蝦球好大粒蝦球，炸完之後再用鹹蛋黃炒，非常惹味！🐳豬腩角骨係呢度嘅熱門菜之一， 每舊豬肉大細適中，炒得又入味又夠腍，外面仲包住一層蜜糖，甜甜地幾好食。🐳豬膶莧菜每日新鮮豬潤，非常厚切，但一啲都唔老，又腍又爽。另外用上湯浸莧菜，非常之清甜。

一個喺上環返工嘅朋友大力推薦去食，話午市晚市都食過，次次表現都出色，打鐵襯熱打去訂枱試吓幾誇啦啦🤓☝🏻「蜜椒金薯安格斯牛柳粒」講鑊氣絕對唔輸比大排檔，靈魂人物薯仔炸得外脆內鬆化，冇變腍，好香口🥔安格斯牛柳粒煎得甘香鬆化，口感軟嫩肉汁多，蜜椒汁味道香甜，甜甜鹹鹹好好食😍👍🏻「黑松露鮮帶子大蝦球」大大隻蝦球🦐新鮮質爽彈牙，帶子鮮甜，黑松露回香，味道有層次感👍🏻「燒汁百花釀原條茄子」茄子軟綿細滑🍆醬汁徹底入味，配彈牙蝦膠入口層次感好好；「日本紫芯番薯浸菜苗」莧菜超嫩清甜🌱將紫芯番薯磨成蓉浸菜，有創意而且好食🤤💞環境乾淨企理，員工招呼熱情，有禮勤快💪🏻晚市小茶之外，午市飲茶點心全部即叫即做，心機十足💜師傅曾經喺日本東京富麗華工作多年，又做過好多間米芝蓮酒店餐廳，同大型連鎖酒樓主管，專為高管達人同明星服務，經驗充足，難怪overall CP值高🏆呢間大推😋

今次試嘅酒樓係有3間分店, 師傅曾就職於日本東京富麗華多年，專為高管達人和明星服務，回港後在多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團做主管，經驗豐富.1️⃣香芒蝦球賣相好吸引,蝦球好大舊,食落好彈牙, 香芒味道好特別,食落甜甜地,上面加左D花生,更有口感2️⃣叉燒肉質味道都一流,食落肉質淋,比起燒味店仲好食3️⃣燒汁斑頭腩好夠味,有好多配料所以好香.魚肉皮脆,份量多4️⃣豬潤浸莧菜豬潤好厚,熟度剛好,味道偏濃5️⃣龍蝦湯海皇羹好足料,色水係有d橙黃色,幾濃味

<上環高質好味中菜廳>🤩位於上環這間中菜樓高兩層, 裝修寬敞, 很適合一大班人去食飯聚餐. 餐廳以主打點心小菜為主, 食物是自家製品牌, 所有點心現場即點即做，手作點心. 而且廚師師傅亦曾就職於日本東京富麗華多年，專為高管達人和明星服務，回港後在多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團做主管，經驗豐富👍😎今晚我order 左<龍蝦湯瑤柱燴海皇羹>😋 大大碗份量足料, 有蝦, 瑶柱等, 十分鮮甜開胃.<半肥不瘦蜜餞叉燒>😋 半肥瘦叉燒入口好味, 啖啖肉得來唔太肥又唔鞋, 正!<香芒貴妃大蝦球>😋 大大件脆蝦球配埋香芒汁, 好yummy, 好抵食.<金薯一口牛>😋 香口牛肉juicy. 易咬口又有牛味, 薯仔亦切成一粒粒, 入口香甜, 好想食完再食.<啫啫通菜煲>😋 熱辣辣原煲上, 連埋蝦干蒜蓉薑絲一齊炒, 特別惹味.🍲餐廳 : 鋿晶館🥗地址 : 上環德輔道中287-291號地舖

今晚難得同長輩喺中上環食中菜，呢一帶都有好幾間叮噹馬頭嘅中菜館，今晚我哋就揀咗鋿晶館。一坐低就有個湯飲吓先，我哋叫咗個龍蝦湯海皇羹，湯好足料又鮮美，唔錯👍🏻而且好夠熱，咕嚕咁飲落肚仔好舒服呢間餐廳所有嘢都係自家製，聽聞個師傅仲好出名，以前服侍高明星高官～ 第一道菜燒鵝就好有驚喜，啲鵝油超香，襯飯食一流。第二道菜香芒大蝦球，加入芒果汁嘅香令到下個鮮味更加出，而且蝦肉都好彈牙！第三道菜欖角骨，香得來又好Juicy，又係送飯恩物食咁多肉都要叫返個菜中和下，夥計就推介我哋叫咗個豬膶浸莧菜，睇menu好似唔見有，所以有時問夥計就最熟，一定推介到餐廳最好味嘅嘢俾你👍🏻Overall我覺得都好唔錯，尤其是係如果同長輩食飯嘅話就一定要帶佢哋嚟呢度，相信佢哋都會好受落，我同行既長輩都好鍾意個環境同食得開心。

今晚同阿爸阿媽嚟到呢間酒樓食飯 朋友話餐廳是自家製品牌 所有點心現場即點即做 手作點心 🥧 而且師傅曾就職於日本東京富麗華好多年 專為高管達人和明星服務 喺香港曾在多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團做主管 經驗豐富 所以我哋都好期待 🤣-🦞龍蝦湯瑤柱海皇羹係好足料嘅海皇羹 入邊有瑤柱 蝦 蛋白 冬菇 材料豐富 蝦肉爽口 而且唔會好稀 真材實料-🦐香芒蝦球蝦球好大隻 炸得幾香脆 夠彈牙 配咗香芒汁 所以食落清新 帶有少少嘅甜味 面頭仲有少少花生碎-🐷欖角醬燒骨排骨唔會好肥 第一次食欖角醬 味道幾特別 -🦆滷水掌翼呢碟菜好有驚喜 本身唔係特別鍾意食滷水 但係佢整得好好食 鵝掌好入味 咸度啱啱好 入邊嘅肉都好嫩滑 -📍鋿晶館（上環）上環德輔道中287-291號地舖

鋿晶館上環德輔道中287-291號地舖G/F, 287-291 Des Voeux Road Central, Sheung Wan父母已是60歲以上,享有$2 乘車優惠, 我搬出來住後都是他們由新界出香港島區找我多, 而他們來探我,作為子女也會同他們吃頓飯。豆腐好嫩，個汁似滷水汁，但不會太鹹，有陣五香粉味，一吃滑入喉嚨。菠蘿咕嚕肉，三色椒爽口，炸得香脆很掛汁。養生荷葉蒸雞，有木耳蟲草花紅棗的，雞肉連骨蒸起肉很嫩滑。上湯菠菜，出街食菜唔想太多油，要了上湯煮的。小菜精美好食，很滿意

✏️龍蝦湯瑤柱海皇羹✏️老爺子半肥瘦蜜餞叉燒✏️香芒貴妃大蝦球✏️三杯清雞✏️豬膶莧菜呢間酒家最岀名就係自家製品牌，原來係由米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團做主管，經驗一定好豐富啦。所有點心現場即點即做，手作點心，咁要食好嘢當然大家要耐心等一等。今日同我個好鄰居行完街打算返屋企經過嗰陣時不如食埋飯先返去就叫咗幾點小菜，水準都唔錯，最鍾意個龍蝦湯海皇羹，朋友都大嗌勁足料！我有兩道特別喜歡 上湯厚豬潤浸莧菜豬膶切得好厚，啱晒我口味，豬潤整得好爽口，好香甜，莧菜又淋滑，吸晒湯汁入味。另一最喜歡就係香芒貴妃大蝦球，酸甜開胃汁，完全包住爽彈口感嘅大蝦，大啖大啖肉肉。感覺食幾多都唔夠💯‼️舔舔脷指數：🌟🌟🌟🌟🌟/6環境指數: 🌟🌟🌟🌟/6服務指數：🌟🌟🌟🌟/6性價比指數：🌟🌟🌟🌟/6回頭指數：🌟🌟🌟🌟/6＜滿分🌟🌟🌟🌟🌟🌟>以上屬小編主觀（非專業）食評，所有意見只供參考#上環美食 #上環 #酒家 #名廚 #名廚主理 #foodguide#吃貨人生 #吃喝玩樂 #hkgers #hkfoodie