鍋心粥底火鍋 (德成街)

營業中

休息中

好正～好新鮮既海鮮粥底火鍋呀🙂以前一直以為粥底火鍋係用粥做湯底，終於知道係火鍋完個湯再煮粥😆😆😆😆有五款海鮮揀，有貝有蟹有飽魚有蚌又有蝦 全部上枱仲識郁架 ！好新鮮！重點係佢果到有張紙會教埋你烚海鮮最佳時間 ！包你食到海鮮最正既味道🤩！平時唔識野求其烚係會烚到啲海鮮韌晒架嘛～個湯索晒啲海鮮精華再煮埋粥 鮮味十足🤩加埋啲芫茜豬油渣粒真係香到痺啲火鍋料雖然得8款 都夠食啦！食左墨魚燒同花枝丸係兩款唔同既墨丸，墨魚燒比較彈同有炸香 ！花枝丸都彈牙，又夠鮮甜～另推芝士豆腐～芝味十足！又有口感！花膠仔好滑🤩好正黑毛豬梅頭都好正，香肉🤩卡位坐得舒服 $200位唔錯～好飽但無飲品提供，水都係要自費的～

由舊舖搬到新鋪，都係第一次去 因每次經過都係座無虛席🎊插針都插唔入😅所以今次一早就去訂定5位！ 店舖比以前乾淨寬敞， 食物也更勝以往 座位也很舒適 服務同以前差不多沒大分別， 只是因為店舖太大，所以火鍋料上枱比較慢， 😬建議各位一入座立即寫紙選火鍋料，因要準時交枱比下一輪食客

餐廳環境清潔、座位坐得舒服，身形比較豐滿健碩都唔迫，洗手間會令人去得安心。由打電話訂枱直至到達店舖，員工服務態度有禮貌，擺放食物速度及收碟都快，主動收走枱面骨碟。食材十分新鮮份量十足，例如:肉蟹、蝦、多寶魚及各種貝殼類，4個人份量有半隻雞，豬、牛肉片選擇都唔錯，唯一丸類可能未完全解凍，仲有少少雪藏味，但問題不大，粥底冇落太多味精，可保留原本食材鮮味。店內只售賣樽裝水、罐裝汽水或涼茶，如果酒精飲品就自行購買。每位約$200，抵食 值得再食。

其實早已在元朗分店吃過一次，今次再一次光顧是因為這家的性價比很高一位只需要$200而已，有新鮮海鮮又可以自選配料！最後更有一個海鮮鮮味粥，一定可以吃到飽一飽離開！這家很多人吃，所以一早就訂了位子！記住一定要訂位子！環境也夠大，不會坐到很擁擠，我們一行四人坐得也很舒服一坐下就先下單，2款特選海鮮是規定的，然後海鮮可以選5款，再可以選8樣配料（每一款也會跟據你的人數給回相應份量）*今晚吃：特選海鮮：肉蟹＋沙白海鮮：魷魚，鮑魚，北寄貝，刀貝，花甲配料：手打雞骨丸，黑毛豬梅頭肉，黑毛豬腩片，美國肥牛，菠菜豬肉餃，娃娃菜，八爪魚卷，貢丸下完單就先弄一個火鍋調味料！必須要說的是，辣椒＋蔥＋蒜＋香茅，香茅加上後更重口味，味道不再單一！先下特選海鮮，令粥底先有鮮味，肉蟹很多肉很鮮，不會有腥味！很多人不知道，到底海鮮要滾幾分鐘，但是這家很貼心會有教學！北寄貝，刀貝，花甲大大隻！跟住指示去煮熟後，發現真的煮得剛剛好，肉質不會老！然後，沒有雪味和霉味！最推薦：鮑魚，真的很好吃！很新鮮，肉質又很爽口，可能之前不懂怎麼煮鮑魚，常常會煮到很老，這次剛剛好，鮮味十足！吃完所有海鮮後，就下粥底的配料！我覺得餃子跟牛肉

原本唸住食火鍋，但原來而家做埋鍋心海鮮燒，隨左火鍋，仲有串燒食，反正都係想食海鮮，就黎個海鮮大會串，環境舒適，坐位寛闊，食物又新鮮，而且仲好好味👍👍👍串燒韮菜—-孜然粉味道，好味道芝士焗元貝，平日我好怕用芝士焗海鮮的食物，（因為大部分食肆果D芝士成pat奶粉甘味，好難食）但呢度既芝士係好好味👍蒜蓉焗生蠔，蒜茸味夠，蠔肉又厚又大隻，味道超正👍泰醬黃金蚌，泰醬味，食落有另一種風味✌️燒䲞🐟，皮脆肉嫩又香口😋泰醬帶子，又係鮮味無窮✌️蒜心🐔皮，🐔皮脆卜卜，夾住蒜心食，爽口又美味😋蒜蓉焗花甲，鮮甜無比，蒜蓉都吳放過，好味到食曬👍好味就更係Encore😂😂😂芝士焗金菇，惹味呢個聖子，超值，like Facebook ，一元一隻，當然只限一人一隻😬😬😬😬😬————————————————————我當然like👍👍👍👍👍😬😬😬😬😬😬

幾年前 鍋心岩岩開個時食過一次，個時仲係蒸氣海鮮 然後下面係慢慢煲成粥，但今次再食已經係變左用米水打邊爐 最後落粥膽一開始跟住openrice個地址行係去左鍋心燒海鮮，後尾打電話去問店員 佢地話其實係佐敦D出口轉右第一街口就直行到尾就到 行左好多冤狂路因為一已經bk左位， 所以唔洗等就入到去各種海鮮都好新鮮，一坐底店員就俾左蟹同蜆，之後我地再簡左幾款海鮮，都好新鮮除左海鮮之外，值得一提既係個粒芋頭豬肉丸，好好食！

早一个月前已book位食生日飯@佐敦店。昨天店員說才知道搬了新的地址。新店坐得舒服，在短短兩小時速食下也覺得很自在。較舊店好好好多！👍食物都保持新鮮水準。以這个价錢来說，真係可以接受。唯一加錢30元一碟兩条的聖子就看来細条。有些唔抵。西班牙黑毛豬豬腩片也比想像好食。其實店員也很足夠，耐何遞上調味料和上碟很慢。出碟有些混乱。漏了單要追，又送多一碟(最后我們食完才發现)。🤣店內有房間可供大颗人包房用👍亦在店內提供水嚨头洗手至于洗手間，对於火鍋店来說，我真的沒有太多要求。我沒想过這裡的厕格是有足夠空間，衛生可接受。(可能新店关係啦！🤣)总括来說，我試过大圍店和佐敦舊/新店。覺得佐敦店在食物質數和環境方面，是更勝一籌！

試過幾次鍋心粥底火鍋，今次第一次黎佐敦，他們剛剛搬你新舖，好大好靚！不過可能太大又或者剛剛搬，上菜就比較慢！但賣點係新鮮嘅食材依然keep到（但貝類就有沙，扣左少少分）。價錢就非常合理，埋單每人都係$216（包一支飲品）呢兩年都係咁，希望可以keep住特選2款海鮮（蟹+沙白）-蟹好好肉3款蔬菜- 係令個粥底更鮮甜！除此之外：海鮮係7款/選5款，其他n款/選8款（份量食起上黎可以好飽）下次可以叫少D肉！多D蔬菜（但我發覺個menu 少左D青菜）！特別推薦：鮑魚（超大隻）蝦（超生猛）- 記住嵌實先放落水，因為會跳，要閃避梅頭肉（比牛肉更出色）雞軟骨丸（好香）花膠仔（補補骨膠原）墨魚燒（有D似魚蛋，但好香）記得book位吖！

之前食過佐敦舊鋪同深水埗分店，啲海鮮同其他野食都好好味，所以一直都想覆桌，於是就book左18號2030時段。如果同一般打邊爐比較今次未必算好差，但同之前果两次鍋心去比就覺得差左。鮑魚同多寶魚仲係高質，但係貝殻類就。。。。。個蟹都甜，但係就冇乜膏同冇乜肉(啲肉唔實)。叫左四種貝類(記唔曬啲名sor), 沙白我食左十粒八粒，其中一半有沙。。。有两三粒係多沙，係超細粒嗰種沙。跟住三種貝，得一款係冇沙(好似係叫黄金貝), 其餘两種都有，仲要係大粒細沙都有。大粒嘅大概有1.5mm.....其中一款係啲大粒沙都有好多粒，完全咬唔落果種。。。。唉。。。差左咁多。。。。餐廳係我揀嘅，雖然友人冇話我，但係我都覺得勁唔好意思，唉。。。。