阿鴻小吃 (已結業)

做咗好多日，休息放假約人食飯，記得北角有間食鹵味嘅~阿鴻小吃；决定去果度！晚上六點四十分去度，以經門口等緊位，仲係自助形式寫落本薄度其間都有好多人買外賣，等咗30分鐘，終於有位，攞起餐牌，鹵水嘅食物好多，亦有例湯同麵飯。我就點咗鹵水鵝，麻辣鴨舌，南乳粗齋同招牌撈麵。 鹵水鵝~味道都可以，可能個鹵水汁教得好，放底Ｄ豆腐仲好味 麻辣鴨舌~一啖食落去真係好麻，辣就唔係好辣，不過不失！ 南乳粗齋~全晚覺得最好味，粗齋好多料，有南乳味但唔咸，個汁入口好滑，一流！ 招牌撈麵~普普通通，炒得都干身，不過食落好油，唔太喜歡。

所谓“有朋自远方来，不亦乐乎”！！ 今晚为了招待从国外来港的朋友，挑万选了这间米芝蓮一星級的阿鴻小吃。真的想不到，今晚会有这么多人！！等咗差不多個半鐘，终于可以踏进这间小吃店！！值得赞的是，老板还蛮亲切，一直与客人聊天并且到处帮客人添茶。不得不说，那个伙计在点菜时一直推荐的不同的招牌菜式，不过就两个女生，所以我们都不敢叫太多 - 不想浪费嘛。因此，她开始变得不太有耐性，还粗声粗气！！看到很多好吃的小菜都慢慢卖完了，我就在点菜时告诉伙计要外卖卤水墨鱼片 - 这是男友的特别交待。生气的是 - 这个伙计没有理会我，叫我吃完sin再order，竟然最后我order果阵，墨鱼片真的卖完了！可怜的男友，在家等了一个晚上。言歸正傳，我們終於等到上菜的那一刻：鹵水鴨舌 - 吃下去的感覺爽脆，而且又滑又嫩 – 不愧是友人的最愛！赞赞！鹵水雙拼飯-鵝片配墨魚片細啜之下，去骨的鵝片與清香藥材的鹵水味，真的好入味，但卻不會過分的濃郁！鹵水豆腐 - 通常鹵水豆腐的顏色都會偏暗，不過這個豆腐還是白白的 - 驚訝！ 感覺上，這個豆腐的鹵水味很淡 - 過不失，值得一贊的是豆腐的嫩滑！招牌撈面 - 银芽和蔥的配搭加上X

朋友在其興趣生涯中光輝十年的大型演出 自然老遠亦跑來俸場 但因行頭要留守與一眾慶祝, Sunflowerting又出動開飯推介:就在三間之中選擇"阿鴻" : 起初滿以為等外帶的客人較多, 但有些"自行寫名"(有趣及公平公開啊!) 登記的客人(註: 這位就是鄰座的日本男士) 其實他們乃在街頭行到街尾而已噢~餓樣子的Sunflowerting雖然好像不在乎, 其實心情忐忑, 幸好在想放棄過隔離"是但"一間醫肚便算之際, 老闆娘有禮的招呼就掇合與一家日本朋友(長者和兒女三人)同枱食晚餐的機會 反而坐在小店中央的特別摺枱嘅Sunflowerting有點焗促, 但這個時候雍容華貴的日本太太[(配戴眼鏡者)IMG:5]竟然向我以茶代酒致意, 驚喜得教人委實感動 之後他們在飯前的動作, 就教我知道溫暖來自何方了話說回來, 做足功課嘅Sunflowerting必選其中馳名三款食品: 南乳粗齋= 正常住家feel, 材料足既入味(Sunflowerting其中一位表姐就能夠做到咁嘅水準, 故此表姐夫縱使經常到海外出差,亦好重視要返屋企食飯) 鹵水豆腐及鵝件= 採用布包品種, 超水準豆香滑過蒸水蛋, 食

下午接近5時到達, 已有3-4位人在門外等order 外賣..order :1. 鹵水蛋 x 1 -$8 - 不過不失2. 鹵水豬腩肉 x 1/2 斤 -$50 ($98/斤)半斤份量足夠兩人吃, 正宗五層肉, 可惜鹵水味不夠香濃..3. 鹵水豬大腸 x 1 -$39 ($150/斤)賣$150/斤, 絕對是人工錢...腸依夠肥滿, 可是原來的腸味變得淡淡的, 亦同樣不夠香濃..c6 還是覺得灣仔的鹵八好吃..最近據聞上環的陳勤記也在灣仔開店, 下次試一試先..來個比較..

曾經帶過家人來阿鴻小吃用膳，全家都吃得很滿意，母親猶其對南乳粗齋念念不忘，回到家裡也有試著弄。可惜阿鴻小吃因一顆米芝蓮星星，聲名鵲起，候位人流有增無減。北角又不近家，不便常來，後又跑去東京了，故一別就是兩年。早在離開香港前便想要吃一頓阿鴻，但此話一直說到回來了三個月，還是未成行。某夜在Facebook放了母親所煮的南乳粗齋的相片，發了一下牢騷，翌日便收到食友邀請一同到阿鴻去。這趟真的是「鴻」運當頭，口福無邊了！食友還未來齊，一邊喝著湯，吃著涼拌脆瓜($35)和滷水花生一邊等。滷水果然是招牌名物，滲透連皮花生，使其入口甘甜軟化。想到之後更多滷水菜式，立即雀躍萬分。家庭式老火靚湯($20)，稱得上家庭式，自然就是沒有添加味精。是晚湯料有蓮藕和花生，煮得粉甜，連同湯一起清個一滴不漏。雞腳筋($50)是來這裡必吃的涼菜。芥末麻香兩款各有特色，前者辛香微微刺鼻，後者香濃，使本身乏味的爽脆皮筋越嚼越叫人上癮。以人手逐一把雞腳筋剪出，吃的除了是味道，更是手工。敢說全港只有這裡在賣，要是大家知道別處也有的話煩請告之。這晚我們捨鴨舌而吃了招牌鴨下巴($38/三隻)，長長下巴骨連著喉嚨，皮肉較多。自身味道

難得到北角食晚飯, 早已知道當該區高質素的食店不少, 當中有米芝蓮星級食店. 睇食評知道阿鴻小吃經常門庭若市, 但難得來到, 決定試試運氣. 去到門口時, 真的不敢相信, 無人等位, 我只等了數分鐘待枱面收拾好便可入坐. 可能因為人少的關係, 阿鴻師傅及老闆娘好好招呼, 二坐四人枱. 好了!!! 到了點菜時間, 老實說, 價錢不便宜再加上只是慕名試試, 只是點了兩個小食鹵水鴨舌及芥末雞腳筋.鹵水鴨舌: 鹵水汁唔錯, 特別要讚是鴨舌又滑又嫩, 輕輕一咬已骨肉分離, 正!!!芥末雞腳筋: 黃芥末汁配雞腳筋十分醒胃, 效果較用一般雞腳便突出.

其實N年前開業不久己曾光顧"阿鴻小吃", 但對當年尚未擇星(米芝蓮) 的阿鴻己印像模糊, 我家大人最怕小店排隊兼擠迫...只好外賣回家吧! 始終我倆只愛它的鵝掌、鵝翼、腎及千層豬大腸....中午3時多己人頭湧湧....這天老板娘心情不錯, 主動邀我內進等候...(因order 後再快也需苦等15分鐘オ可取外賣)新鮮滷水掌/翼...肉質嫩滑, 鹵水不太咸, 且滿口回甘, 飄香四散....新鮮鵝腎絕不韌口....千層豬大腸味道剛好, 價錢略貴, 是日外賣消費約 280 元！

This is not my first time buying take-aways in this restaurant. I don't mind waiting for my food for long but I believe it is time for someone to voice out the immediate improvements needed in order to retain and attract new customers. 1/ Insufficient number of staff handling customer orders. No one helps maintaining the long queue outside. Just CHAOS !!!! The door is even closed until the takeways are ready for pick up. 2/ Food quality most likely turns out to be poor when there is a long queu

住係北角的我，每次經過被米芝蓮指南評選為一星食堂的阿鴻小吃，總是有入去試食的衝動，但望見長長的人龍卻叫人吃不消，剛好今晚坐夜機回港，晚上九點人龍不見了，探頭入內，咦咦！ 有位渦？一個箭步飛撲入去，今晚終於可以一償所願了。 一口氣點齊了食家推介的 .....鹵水鴨舌，味道一般，什至可以話係唔夠味 ? 鹵水鵝片拼墨魚片，好耐冇食過咁韌的鵝片，唉，難道其他食家同我食的唔係同一樣嘢？ 但咁韌的鵝片在米芝蓮指南一星食堂內出現，我實在接受唔到囉！好在墨魚片都唔錯，好腍甜，墊底的豆腐反而係最出色的，好重豆香，加上吸收哂 d 鵝片和墨魚片的精華，好好味。蒜香雞，炸蒜片唔知係唔係放耐咗？ 上桌時已經是又軟、又濕了，雞亦只是一般水準，不過不失。芥末雞腳筋，原本沒有打算叫，因怕棘食唔到，但晚上九點幾只有芥末味，所以冇得選擇底下叫了一份，嚇！又 ok 渦，可以接受到，通常食雞腿時都當圾垃掉棄的腳筋，在這裡搖身一變成為主角，食落去覺得幾特別, 因它本身是冇味道的，所以入口的就只有醬油的味了，但也好爽口。南乳粗齋，幾好，南乳沒有油益味 （ 唔好笑呀，好多齋舖的齋係有一陳油益味㗎，可能係 d 南乳唔靚的關係啦）

米其林推薦自然不會差。只是無奈總是要排隊排隊。我5點多walk in自然沒有人跟我搶。鵝片和豆腐。蔥油拌面。滷味應該是吃過的最好的了。但是鴨舌頭酒味過重了。雞腳脛是有點新意，但是並非原味。我個人不推薦。anyways, 老闆親力親為最稱道。

一直想試這店品嚐滷水鵝，聽說星期六、日很多人排隊，聽到＂排隊＂這兩字立刻令我卻步，星期五那天，決定專程前往一試美食，希望客人少一點，不用排隊，但是九點多還要等位，有點無奈，要自己在板上填寫個人資料，然後等待叫名安排入坐，等了大概十多分鐘終於輪到我了，雖則是一間小店，但是無論侍應服務或食物質素甚有酒樓的氣派，這是很值得加許的~到這店一定要試招牌菜滷水鵝，貪心的我選擇了三併（$150），有滷水鵝件、豬大腸及鵝亦，味道確實不錯，尤其是鵝肉還有鵝香味，腍得來也有嚼勁，點一下醬汁會更入味，豬大腸則腸中有腸，增加了口感，也滷得入味，我喜歡點一些辣椒油提味，味道更佳，鵝亦的肉質比鵝肉乾，但味道一樣好，只是碎骨很尖，差點刺到口腔~例湯（$20）很入味，真的夠火喉，喝了之後不覺得口喝，應該無有加添味精，一碗也夠兩人分~我很喜歡食鴨舌，每次到台灣也會到西門町的老天祿買一大包鴨舌，那是我食過最美味的鴨舌，聽說這裡的阿鴻鴨舌（$38）也做得不錯，當然也要來一碟試試，一碟只有6隻太少了，這鴨舌跟台灣一樣是連喉嚨及叉的，味道有點香辣，也有蒜香，只是醬料太濃味，把整個鴨舌的原味蓋過了~我很喜歡食涼菜，所以又叫了麻香

自從由七年前的一個下午，第一次來到和富道的"阿鴻小吃"，直至到今天，堂食連外賣已經光顧二十次以上了。對一間不在我家，公司附近的食店，光顧次數已經算很多。第一次與外地的朋友前來，肩負東道主之重任，友人西打哥與A小姐，一早成為熟客，今次為了招呼台北朋友小V，隆重其事地預留了一張六人桌！如果只是得我們三個，在門外等一會也沒有問題。其實，阿鴻賣的永遠是那些鹵味，雞腳筋，蒜香雞，蔡瀾撈麵，南乳粗齋等其貌不揚的菜式，不過，阿鴻就是憑這些味道，換來米芝蓮一星之榮譽！所以，專注才是皇道。差不多吃盡所有店內的招牌菜，多年以來，餐前奉上的老火湯，樸實無華，火喉十足，沒有因為成名而改變，這是我最欣賞的地方。不論是鴨舌，有骨無骨，仍然好吃，雞腳筋更是全港獨有，多年以來後無來者，利錢少，功夫又多，在現今的俗世洪流之下，那有人會這麼傻？就是阿鴻憑著這股傻勁，傻人有傻福，最後打出個名堂。把那些勢利眼的人，給了一記耳光。七年以來，見証著阿鴻的鹵水，看著它成長，味道越來越深厚，成熟，軟熟的鵝片，爽口彈牙的墨魚片，香滑而有豆香的豆腐，在未來的日子，只會越來越好吃。社會日漸進步，食材質素日漸退步，海魚因為全球暖化，令到海水

I am generally very sceptical about all these holes in the walls with Michelin stars - there is no way the Michelin inspectors can go to every little restaurant in HK and find the best ones - plus you see these little places get famous and then automatically raise their prices and start loads of new branches everywhere.Nevertheless, I was really pleasantly surprised by the food at 阿鴻小吃, which has randomly opened a branch at the airport T2 where no one goes! I had warned my friend there will be

很久就想一嚐這間米芝蓮特別推薦的小吃店。今日適逢其會，遂約齊人來此一試。這店給人一種店小，但不覺擠，有皇者氣派。客人有素質，店員有禮，店主更好客，懂管理，要求高。出名，不是枉然。老板鴻哥熱情款待，先送上老火例湯。湯夠濃，亦熱，饀料很多。在此有餐前小食，如拍青西瓜、花生。特別推薦的飲品有羅漢果汁，清涼消熱，可助餐也。我們先來南乳粗齋。味道不錯，南乳不太鹹。著名的雞腳筋。有麻辣香味雞腳筋及芥末雞腳筋兩種，都來一試，各有各妙，雞腳筋真有意思，爽口。阿鴻鴨舌，原來有幾種，以前不多吃這個，現在一下有那麼多款，必試也。有鼓汁鹵水鴨舌、酒之醉香鴨舌、麻辣鴨舌。個人喜鼓汁鹵水鴨舌，原味，正。醉香鴨舌有點怪，麻辣鴨舌就頂唔順，友人則極喜。牆上海報有蝴蝶腩，當然要試，不過牛腩肉太硬，咬之不入。鹵水鵝翼，鹵得好味，鵝翼大隻，有咬口。來這裡，一定要試滋味雞。是我最喜的一道菜，雞肉滑嫩，有雞味。而且旁還有雞肉雕花，色香味俱備。店主介紹凍蟹及蒸魚，也不妨一試。凍蟹蒸得剛好，靚蟹肉香。有潮州凍蟹之過癮。蒸黃腳立，也是凍食，豉汁甚香，魚質厚實，沒散霉之感。可證是海魚。涼拌爽耳絲很特別，以前在街邊常叫，現在真有回味之感

Went all the way from Island South to Ah Hung on a Sunday afternoon to pick up some Marinated goose and tofu all for the Michelin Star treatment. The service lady was very rude to everyone telling everyone to line up and that they could not order by weight. They cut a piece of the goose, and however much it weights, that's yours. Went back home and then disappointment came. Admitted that the goose meat was leaner than you could get elsewhere. But it doesn't really taste significantly different