阿鴻小吃 (已結業)

之所以叫阿鴻小吃源於阿鴻小吃老闆兼大廚叫黎偉鴻,個名就是佢生招牌,數年前獲得米芝蓮一星獎後,在機場開左分店但出名之後出了幾個問題,一,次次都要排大隊,尤其一D食飯時間更甚,等一個鐘頭隊也是有可能的,同埋而家D店員服務比以前差左少許,要說就是人多手腳忙,比較機械式左,然而老闆本人卻仍然非常健談,所以也許都係撞手神.....店舖仍然是細,而近年太多大陸的客人幫襯,所以如果撞正大陸人搭檯,可能感覺就會下降,MA...大陸人嘛XD其招牌菜非常多,我係食左最著名是招牌撈麵同醉香鴨舌 ,不過價錢也都唔平,咁已經$115.....想要食飽相信都要大花一筆先說鴨舌,其實鹵水同花雕酒混和,一向本人很喜歡花雕酒整既小食,個股撲鼻酒香完全滿足我既要求..鴨舌也皮彈肉滑骨棉,食落非常入味,如果配酒絕對是開胃小食招牌撈麵,就是XO醬+芽菜+炒麵.....個人就覺得有DD言過其實了,佢個麵比較脆口,但食落比較油膩,因為個人識整XO醬,XO醬本身多油,但佢炒麵仲另外炒起又落多左油,即使用芽菜令口感變爽,但油膩度卻仍然是偏高.....不過味道卻是非常不錯,佢個自製XO醬也算出色....配既火腿茸上湯也夠火喉,不像一般

晚上到親友家中作客，總不成兩手空空吧！就近跑到阿鴻小吃買外賣，太太最喜歡阿鴻的滷水豆腐，用白滷水浸泡過，又香又滑，滷水店少見的好貨色。滷水蛋是給囝囝的，絲毫不覺老，雖未至於軟腍，但又絕不會死實。麻辣雞腳筋香口惹味又彈牙，作為餐前小食一流。南乳粗齋甜度恰到好處，不單有白果、紅棗、紹菜、冬菇及豆卜，十分豐富，送飯一流。

好多人呀🏃🚶🏃仲有好多旅客添，同機場果間亞鴻相比，簡直係天堂味道! 👍環境就有d迫，個個都坐得糖黏豆般...而且，當你食得七七八八時，亞姐就好醒目地幫你收碟....試左menu 的推介，都真的唔錯。個麵有少少偏油。雞腳筋，幾得意，我一向唔太喜歡芥辣醬，都食左好多舊。個鹵水，幾好，D豆腐都幾滑。坐我對面，是由台灣來的旅客，也是從台灣旅遊書中介紹而來....故此，等20分鐘是有原因。盛惠$380左右

Thanks to LT and the restaurant for this wonderful meal.Hung's Delicacies is really famous and there are always crowds of people outside the shop before and during their opening hours.Today, I tried some really delicious items which I did not know about before.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Chicken tendons in sesame sauce:They had two versions of this, one in sesame sauce and the other in wasabi sauce.This was everyone's favourite because it did not have a mustard kick.Although there are red pieces that

有幸獲邀來到連續四年榮獲米芝蓮一星級的阿鴻小吃, 品嚐黎偉鴻師傅親手主理的各款星級美食。是晚便聯同三位 Openrice 殿堂級食家一起前來, 除了得到一個跟黎師傅交流的機會外, 也可順道跟幾位前輩學習一下。涼伴脆瓜 ($35) 像層層疊般擺放, 本身質感脆口, 簡單地放上蒜蓉、辣椒和醬油等作調味, 變成一款清新中帶惹味的前菜。雞腳筋是「檸茶」最喜愛的「阿鴻小吃」之一, 這次分別送來了麻香雞腳筋 ($55) 和芥末雞腳筋 ($55), 前者麻香極濃, 質感是一貫的爽口, 味道始終如一, 沒有挑剔的地方; 「檸茶」不嗜芥末, 因此沒有品嚐後者, 相信雞腳筋質素相同, 看見表面滿是黃色芥末醬, 相信味道充滿刺激性。相信大多人會認為鴨舌是「阿鴻」的招牌之作, 不過這款招牌鴨下巴 ($40) 才是店方押上「招牌」這個名字的食品, 辣度比例較高, 沒有鴨舌帶軟骨那種口感, 換來的卻是額外的惹味, 之前曾經於台灣名店老天祿品嚐過同類食品, 這裡的卻別有一番風味。醉香鴨舌 ($55) 是這裡的另一「名物」, 賣相工整, 看起來比一般鴨舌豐厚, 質感固然爽脆, 咬下去更是肥美, 當中更有不少帶酒香的鹵

常言道，成功非偶然，當然更絕無半點僥倖，一間開業只有短短十年的食肆，就已經可以屢奪米芝蓮一星殊榮，講真老闆兼大廚鴻哥，在背後所付出的努力和堅毅，實非我們一般人所能想像。是的，猜對了，要說的就是這家位於和富道、以新派滷味打入星級行列的「阿鴻小吃」。早前筆者就有幸獲得食友檸茶及「阿鴻小吃」的邀請，一行四人，來到了它位於和富道的小店，品嚐了店中多道名物，在此先行致謝。雖然筆者並非首次光顧「阿鴻小吃」，不過說真堂食倒還是第一次。甫入座，店員已先為我們奉上每人一碗家庭式老火湯 ($22)，而是日湯水就是不含味精的冬瓜清補涼煲豬展。天時暑熱，飲冬瓜湯自然最適合不過，況且清補涼健脾去濕又潤肺，加上真材實料，喝起來非常舒服。接著出場的招牌鴨下巴 ($40 三隻)，講真，《阿鴻鴨舌》以前就食過，但鴨下巴卻還是第一次品嚐。原來這道鴨下巴吃起來亦甚香辣惹味，而且愈嚼愈甘香，與鴨舌相比，味道毫不遜色，絕對值得一試。芥末雞腳筋 ($55)、麻香雞腳筋 ($55)，雞腳筋其實是雞腳膝蓋前軟骨部分，據說製作工序非常繁複，而且要事前醃製一整天方可上碟，絕對是心機之作。而味道方面，芥末對於筆者來說，雖稍嫌過於辛辣刺鼻，

一切，從一個facebook短訊開始。不久前，已經有幾年沒有見的朋友仔發了一個facebook說就來見面一下吧。心中很驚喜，又期待，約了一起吃午餐，選址就在米芝蓮一星的阿鴻小吃。因上次摸門釘的經驗，就先打電話確定店方是營業的。在一個星期六的下午，幸運地只等上5分鐘便有座位了。場內空間不算大，牆上貼了不少廣告和照片，米芝蓮小店的魅力就是不少吧。場內既有圓檯，也有卡座，假如人不多，搭檯是少不了的，而一行二人的我們就坐在卡座的同一邊，用餐的時候其實間中會看見廚師從廚房棒出一盤盤的食物。依舊動人大方而時尚的朋友仔雖然吃不多，但還是讓我眼闊肚窄的點了好多菜式 (雖然明明知道兩個人能吃完的機會未免真太細…) 點的都是墊檯紙上所印的皇牌熱門菜式。例湯: 例湯給我的印象從來是茶餐廳供應的, 原來阿鴻亦是有供應例湯的, 而且款式是定期更新的, 這天的是蕃茄薯仔湯 (可以問店員, 或是抬頭看看小紙條也會知道的), 聽起來好像沒甚麼功力可言, 但就試一下好了。例湯的味道就是很家常, 味道也不錯, 撈到的料也不少, 只是真的好像不能看太能看出功力就是了。鹵水併盤 ($200): 就是知道鹵水菜式是阿鴻的拿手好

因為今晚帶爸爸媽媽去新光戲院睇南海十三郎，所以先嚟北角食飯。睇食評搵到呢間鋪頭，就嚟試下，點知食到一肚氣！食物一般，但服務態度極之惡劣！話說我哋三個人18:30入座（註：老闆娘喺門口好大聲咁話要人齊先可入座，喺我哋前面有兩位未齊人都唔俾佢入！），因為之後要留枱俾一團十人嘅食客，樓面同我哋講19:30要還枱，我哋話冇問題。過咗二十五分鐘，個團十人訂枱有一個人先入座攞枱，係一個人！佢先坐左張四人枱，等緊我哋還枱。呢個時候19:00都未夠，樓面已經企係我地側邊，不停咁問我哋食完未，起勢係咁執我哋張枱，兼企喺側邊望住我地食。我哋入座後食咗半個鐘都唔夠，就算食完，坐一陣間消化下都得掛？個刻都只喺19:05，見我哋差唔多食完，但無意識要起身還枱，自動喺我哋枱面攞咗我哋張單。唔夠一分鐘，豪不客氣咁隊張單嚟叫我哋埋單。我哋問佢，我地坐低只係半個鐘，就已經摧我哋埋單，使唔使咁趕？明明話19:30前交枱！個樓面一聽，即刻發爛渣話：「咁你哋慢慢坐啦！」Ok,我哋即走。埋單時，收錢個老闆娘一句聲都無出。咁嘅待客（趕客）之道，你會唔會再幫襯？！？

因為今晚帶爸爸媽媽去新光戲院睇南海十三郎，所以先嚟北角食飯。睇食評搵到呢間鋪頭，就嚟試下，點知食到一肚氣！食物一般，但服務態度極之惡劣！話說我哋三個人18:30入座（註：老闆娘喺門口好大聲咁話要人齊先可入座，喺我哋前面有兩位未齊人都唔俾佢入！），因為之後要留枱俾一團十人嘅食客，樓面同我哋講19:30要還枱，我哋話冇問題。過咗二十五分鐘，個團十人訂枱有一個人先入座攞枱，係一個人！佢先坐左張四人枱，等緊我哋還枱。呢個時候19:00都未夠，樓面已經企係我地側邊，不停咁問我哋食完未，起勢係咁執我哋張枱，兼企喺側邊望住我地食。我哋入座後食咗半個鐘都唔夠，就算食完，坐一陣間消化下都得掛？個刻都只喺19:05，見我哋差唔多食完，但無意識要起身還枱，自動喺我哋枱面攞咗我哋張單。唔夠一分鐘，豪不客氣咁隊張單嚟叫我哋埋單。我哋問佢，我地坐低只係半個鐘，就已經摧我哋埋單，使唔使咁趕？明明話19:30前交枱！個樓面一聽，即刻發爛渣話：「咁你哋慢慢坐啦！」Ok,我哋即走。埋單時，收錢個老闆娘一句聲都無出。咁嘅待客（趕客）之道，你會唔會再幫襯？！？

友人搬了office，在北角附近，這天特意出來跟她吃午飯 (實情是我硬拉她出來陪我吃阿鴻啦，哇哈哈)。由於我先到，先研究了一下menu。其實選擇來來去去都差不多，都是鹵水小吃為主，可拼海蜇或自由選擇雙／三拼，也有大碗飯和麵食。我們只有兩人，想試的很多，只能酌量叫了最有興趣的。雙拼鹵水鵝片豬大腸(例) $180 (8.5/10)見到價錢已經猶豫了好一陣子，最後咬著牙齦點了個雙拼。底部是豆腐和豬大腸，上面舖了一層鹵水鵝片。鵝片色澤漂亮，肥瘦均勻，入口瞬間鵝肉香充斥口腔，肉質亦軟腍，口感很棒，莫怪要此般價錢。全名千層豬大腸，聽名字就知道肥美，果然如此。油脂豐富的鹵豬大腸，身邊懂得欣賞的朋友不多，說齒夾留香好像有點誇張，但豬大腸的煙韌口感確實發揮得淋漓盡致。南乳粗齋 $58 (9/10)一致認為推介之作。南乳味不會過濃, 就算不叫飯, 就這樣吃也没問題, 份量頗多。尤其喜歡裡面的白果和木耳, 雖不像冬菇般入味, 但獨特的味道加上咬口, 令這道南乳粗齋生色不少。芥末雞腳筋$55 (7/10)相對鵝片比較失色。我喜歡芥末, 所以即使下手太重我也覺得ok, 但客觀地説有點喧賓奪主了, 雞腳味失踪,

小妹得悉阿鴻既存在，唔多唔少都係擇星既關係。睇埋眾食友既評分，真係唔試唔得！！！可惜我同阿鴻緣薄！去過2次都冇開門！搞到人地對佢仲越大期望！！有日出城去CWB SHOPPING，仲唔趁機會死拉男友去食！！好彩！！今日終於得償所願！！老遠見到條人龍就知今次冇摸門釘了去到寫低名，就乖乖睇下食咩好。當晚好好彩，原來條人龍大多都係等外賣！我地等左10MINS到就已經被召入去lu坐低即刻叫阿姐寫野，佢叫等等咁唯有等下lo,點知等到隔離2、3張枱都被叫等等，咁就真係有少少需要改善了。。食物好快送到！是夜點了：必點！！！多種類得黎又唔過咸！！又有南乳香味！！簡直食唔停口！而且貫切一如作風，有心心紅蘿白，剩係個份心思，都值得加分la!!!!!見到咁靚仔都食指大動！！滷水係香，但係就冇講得咁軟淋，有DD鞋！都好味既！！！再黎就係雞腳筋！黎個真係正！！！真係冇邊度有得食！好特別！！而且佢係點到即止！想攻鼻個下又即刻停左！真係好鬼頂癮最後食埋個麵，有少少豬油香！再加埋D香蔥伴食，都算唔錯！原本仲同男友拗緊食蔡瀾定招牌撈麵好！好彩叫蔡瀾咋！食一碗原味，另一碗就加擺係枱既XO醬一麵兩食！好味好味！食野其間問男友

第二次來食堂吃，我們點了上湯腿蓉蘿蔔，鹵水鵝片，南乳粗齋還有兩份香麻雞腳筋，食物對我來說有點咸可是都可以接受範圍，雞腳筋味道很特別可是分量比較少所以我們點了兩份。 我們對食物都很滿意直到我看到廚師從廚房拿出一個一個大型的塑膠儲物箱把熱騰騰的南乳粗齋在裡面攪拌。 我還仔細的看了一下，居然看到“日x城三個字，天啊～ 那些不是用來承載食物的箱子，這樣熱騰騰的食物放下去安全嗎？ 結賬的時候我跟收錢的女士（她感覺是職位比較大的因為她都教別人怎麼做事）提醒一下，我說“用個D塑膠箱裝食物有毒的，要用不銹鋼”，她給我反白眼，根本沒有理會我。 唉～ 好不容易做到這麼讓我們信任的餐廳，怎麼會有這樣的行為？ 真的很可惜！轉用不銹鋼的也沒多少錢～順帶一提，以前買過幾次鹵水鵝的外賣，我老公不喜歡，因為有點生（有一點粉紅色的）所以我都要再蒸一次再吃，不過如果喜歡剛剛熟的這一家是不錯的選擇。

KsMeow跟早肥先生放假，不是去旅行，就是到處吃！與幸福餅店邂逅後（稍後有食記）路經好評指數爆燈的阿鴻小吃，有感肚皮已完全塞滿，又不想錯過這道美食，決定打.包.回.家...當天很幸運，堂食與外賣均未有人潮！因家里成員不多，酌量買了千層豬大腸、兩隻鵝翼、布豆腐及芥末雞腳筋為晚餐加料，總計170個大洋！先嚐千層豬大腸，單是名字已感其霸氣非凡！果然，實物差不多是一般豬大腸的兩倍，里面載滿軟綿綿的甘香肥膏，亳無異味，令人吃得放心！肚滿（指自己，笑....）腸肥（指豬大腸）是也！雖然只入手一條（35個大洋）但份量頗多，CP值高！眾所周知雞腳筋骨膠原豐富，但因欠缺味道，賣相平平，往往被忽視！這個雞腳筋以芥末來製作，令其盡吸芥末的辛辣芳香，除吃到本身的嚼勁，每一口都刺激著味蕾與口腔，我們吃罷也大呼過癮！雖店方只用微型膠兜盛著，但里面密不透風，足料！下次定要試試麻香味道那款！．鹵水布豆腐（14個大洋）豆香味淡，勝在夠滑又夠大件頭！最後一嚐小妹最愛的鵝翼，這里的鵝翼不重口味，基本上連花椒、八角的味道都嚐不到！但鹵水味淡得來卻入味非常，整頓晚飯也沒有沾上附來的鹵水！吃時，亦不需花太大的力氣就能把肉從骨中

位於北角，四奪米芝蓮一星的「阿鴻小吃」，一向口碑絕佳，是香港傳奇小店，其鹵水小吃備受歡迎，之前曾經吃幾款，但一直無緣細細品嘗，跟隨一眾博客朋友和食友光顧，試一下傳說中的名店。是夜還有其他菜式，其實都超好吃，不過印象較深就以上幾種，「阿鴻小吃」中，看起來平凡的菜式，竟然可以有超出想像的美味，難怪一直深受歡迎！

其實早在2,3年前當阿鴻小吃拿下米芝蓮一星時, 看到各方的雜誌報導, 宅女巳經蠢蠢欲動很想去試. 不過奈何人怕出名豬怕肥, 此店自從拿了星之後每天都是人山人海, 來到必定要等上個多小時才能入座. 其實這也難怪, 畢竟能夠年年拿下米芝蓮一星的小店, 既非酒店級或連鎖大餐廳, 的確是極少數. 宅女最怕便是等位排隊, 所以就這樣拖下拖下, 一拖便是2年. 幸運地, 剛好食友弄了一場飯聚, 終於能趕在2012年末吃到阿鴻的手勢了!!我們一行8人在平日晚上7時多來到, 在比較靜的和富道上, 唯獨是阿鴻小吃這店門口聚集了十多個食客在等位. 幸好食友一早便來到拿好了位, 吃阿鴻居然不用等位, 真的非常感動!! 不過其實店子不算大的, 只有約7-8張4人枱, 我們這晚8個人坐在中間一張最大的圓枱都佔去了店的三份一位置. 可能我們人多, 坐得都比較窄, 覺得有點迫的, 不過大家都是衝著美食而來, 也不會太介意, 就坐得親蜜一點吧.食友說這晚要讓我們這些未吃過的人吃盡阿鴻的名物, 所以便一口氣點下了非常多的菜式.菜未上, 先來碗老火湯 (HKD$20)例湯每天都不同, 這天喝的是蓮藕章魚綠豆煲豬骨. 標名