霸王風味 (已結業)

難得男友星期三放假，我都放吓假做跟得夫人，2口子由堅尼地城行到嚟中環，沿途都諗唔到食咩,最後嚟到中環，到咗我返工嘅主場地帶，即刻諗到可以一試霸王風味，呢間嘢想試好耐，但同事話貴，唔捨得食。 今次嚟到已經差唔多3點，佢哋套餐做緊7折，咁就食得過啦不過套餐佢哋每日唔同款，我好想食水煮類，可惜星期三冇，所以只好要咗個炸豬扒拼担担麵，男友諗唔到食咩餐，最後點咗羊肉串同啤酒。 呢個午市套餐可選3個，每個小小碟，好豐富咁!男友點嘅辣子羊肉，賣相吸引，口味不錯，羊味算重，辣度可以，唔錯整體口味唔錯，只係我哋錯在叫咗杯hoegaarden,呢隻啤酒花香酒味同辣味衝撞，破壞嘢食餐飯嘅口味，令人有反胃之感。是次用餐約400，午餐加下午茶也算略貴。

今日陪媽媽食飯, 揀左食霸王風味. 睇食評睇到我樣樣都好想試!!!BOOK枱時有問我訂唔訂烤鴨, 其實好想食架, 不過我地得3個大人, 食唔晒, 要差唔多500蚊, 所以都冇叫...點菜之後每人上左兩個小食, 一個係硬豆腐, 好難食, 苦的 (好彩係送的...) 另一款係好似D有帶子群邊咁既野, 呢個唔錯, 好爽口第1樣上既係麻醬油麥菜, 估唔到咁好味! 初初有D驚個麻醬會好澀, 但估唔到咁好食, 同個油麥菜都幾夾下, 我直情舊舊都點滿既麻醬之後上既係煙燻蛋, 都幾期待呢個蛋, 不過有少少失望, 靚就好靚仔, 不過食落感覺好膠, 唔算好食我地一人叫左一隻小籠包, 皮好薄, 都算好汁, 不過可能包得唔係咁好, 一咬D汁係上面個窿湧晒出黎, 但要成$20 隻, 試下好了因為之前食過炒鱔糊自己幾鍾意, 所以今次都叫左試下, 不過就炒得麻麻地, 唔夠香男友鍾意食桂花魚, 所以叫左個水煮桂花魚, 辣味係幾香既, 不過蓋過左桂花魚既味, 所以覺得麻麻最後叫左個椒鹽羊圓蹄, 好好味!!! 睇食評見到好似好好食, 一早已經決定要叫, 真係唔會後悔.佢上完會幫你起埋肉, 初初驚個肉會比較乾身, 估唔到佢

今天想嚐鮮新餐廳於是選擇了「霸王風味」功夫菜燈籠牛肉乾、辣妹子炒安格斯牛（肉非常嫩、炒時火候控制的非常好）、 招牌炒飯（蝦子很大、飯炒的很乾爽）、水煮桂花魚（魚很新鮮、味道不錯、如果可以加黃瓜和粉絲會更好）！ 廚師厲害很惹味、地方乾淨、性價比高、一定會再來。

中環要找一間有水準收費又唔太貴的京川滬餐廳都唔容易！可能霸王風味會係其中一間。餐廳是要上一樓、可能因此今晚唔係太多人。餐廳燈光偏暗裝修簡單！招牌小籠包、小籠包大大隻又熱騰騰、包皮又薄又晶瑩、湯汁包裹在小籠包內，夾起都冇穿、入口湯汁四濺又帶點燙口。湯汁連豬肉一起食用，味道十分豐富。蜜汁火方香噴噴。火方是赤紅色的瘦肉連着透明的肥肉，烘得鬆香，切成薄片上碟。再配合炸得香脆的腐皮及青翠的青瓜，整體賣相幾靚！吃用時用饅頭夾一片火腿、青瓜加上一片炸透的腐皮食用，火腿酥香味混合上鬆脆腐皮，入口嘴饞時還可以聽到腐皮卜卜脆的聲音，加上火腿又混合了少許濃郁的桂花蜜糖汁，非常融和又有層次！麻醬撈麵，麻醬份量剛剛好唔太多、靑瓜切成幼絲配合偏粗的麵條，麻醬入口芝麻味都幾濃郁、麻醬撈在爽口的麵和青瓜絲一起食用、涼涼的，有點食日本沾麵的感覺，都幾清新！高力雪糕，外表都幾企身，脹卜卜、入口雪糕溶解在口腔內，又熱又凍的口感，有點奇怪的感覺！今晚點算的菜餚簡單、出品唔錯，服務都好到位，收費又合理！

中環沾仔記是我經常幫襯的輕食晚餐地點，這裡樓上，從前是一家有點殘舊的泰國菜，最近一年，這店換了成霸王風味，一直以為是尖沙咀霸王山莊的分店，原來我只估中一半，的確是同集團的，也是賣京滬菜的，但兩店風格不同，尖沙咀店賣大眾化口味的京滬菜，中環店則配合洋化的環境，加了點西餐的元素，就好像北京遇上西雅圖，片皮鴨也要重新定義。這晚跟幾位朋友前來，吃了三道前菜，六道主菜，還有小籠包和甜品。前菜分別是: 陳年花彫醉雞($118)、家鄉涼伴桂花魚 ($148)、麻醬油麥菜 ($68)陳年花彫醉雞，特別之處是完全起了骨，但看來一點去骨的痕跡也沒有，吃落口也確實沒有骨，只吃到爽滑的雞肉，這個初次見面的招待打得不錯。家鄉涼伴桂花魚，感覺我認為是中式沙律，做法是先將魚焯熟，然後放涼，再跟芫茜、蔥、椒絲和油混在一起，魚肉郤保持嫩滑，非常鮮味。麻醬油麥菜，這款更像泰越式春卷，菜內裡沒有包著任何肉，咬到啖啖菜，反而更清新可喜。第一道主菜是招牌北京烤鴨($438)，餐廳說要訂製，烹煮需時45分鐘，我最喜歡看刀法，師傅在客人面前片皮，當然不能錯過這一幕吧。這裡的片皮鴨，特別在配菜除了傳統的青瓜和蔥外，也可配菠蘿、蜜瓜、

Thought I'd pick a chinese restaurant for lunch to celebrate mid-autumn with my colleagues, and King's Taste came into my mind.  I always passed by this restaurant when I take the escalator up to Soho but never had the chance to try.We ordered 3 lunch sets and 2 noodles from the a-la-carte to share amongst 6 people, and it was definitely more than enough.  The lunch sets came in 3 appetizers, 1 xiao long bao, a main and a rice / noodle.  The flat rice noodle totally soaked up the spiciness and r

說了好幾天月餅，是時候轉轉口味，往日在中環上班，經常繞過翡翠中心，逕自走上荷里活道找舊書，時移勢易，大廈內的食肆已不知轉手多少次，今次有食友相約飯聚，找來京川滬主打的霸王風味。店內裝潢以時尚為主，帶給人一種悠閒舒適的感覺。先來一份清新爽脆的麻醬油麥菜，以卷宗的手法處理，再澆上自家製醬汁，但香味不足，反而建議改用芝麻醬，會香口得多。家鄉涼拌桂花魚也許是魚皮的變奏版，大量的薑蔥絲及芫荽，透出絲絲幽香，桂花魚起肉切片，肉質細緻幼嫩，兩種截然不同的口感夾雜，又有微微的辛勁，在炎夏中部覺清新。陳年花雕醉雞肉質夠嫩滑，但酒香似乎有點單薄，未能滲入雞肉之內。蜜汁火方近年吃過不下三十次，個人始終偏好乾身一點，今次雖然有醬汁，但只是簡單的塗上一層，已經比起坊間整片火方泡浸在蜜汁中好得多，用包皮包裹了炸過的腐皮、火方及青瓜片，咬一口，外軟內脆，既有嚼口，又有層次，很啱胃口。巧製黑醋排骨醃得軟稔入味，油膩的感覺給糖醋平和了，陳醋的芳香恰到好處，用來送飯是一個上佳組合。招牌北京填鴨並不會用來二食，填鴨起皮時連帶少許鴨肉，連同菠蘿條、哈蜜瓜條、京蔥及青瓜條一起包裹，果然少了油膩的口感，多了一份水果的清香，是一種

一向少吃中菜，當聽到來霸王風味時，我說來呀來呀，為什麼答應? 因為傻傻的我以為是吃川菜...不熟悉中菜，所以把霸王川莊和霸王風味混淆了。當來到才知道是吃上海菜，難免有點失落的，因為怕不好吃....七時來到，先吃冷盤吧；天氣依然炎熱，吃些凍物降降溫。陳年花彫醉雞 $118Drunken Chicken in Huadiao Wine一上到來，已經嗅到香濃的花彫味；雞肉嫩滑，酒味很濃郁；平日很少吃雞，但也覺得這個雞不錯，喜歡花彫的朋友不可錯過呢。家鄉涼伴桂花魚 $148Hometown Mandarin Fish Salad很愛吃魚，特別是這種又軟又嫩又滑又起了骨的魚；我很喜歡這份魚，因為有點西式的沙律，入口特別清新，加上新鮮的蕃茜，味道更香，層次感很豐富；而且魚又是不胖又有營養的食物，所以我吃了很多。(Must-Try)麻醬油麥菜 $68Green Vegetable with Sesame Paste繼續吃清新的食物，來一份麻醬油麥菜，油麥菜清新爽口又清甜；而麻醬是經過特別調味，不錯。招牌北京烤鴨 (需時45分鐘) $438Signature Peking Roast Duck (Co

經常食上海菜, 今次因為俾熊貓奶皇包吸引以去, 但最後發覺好彩只黎食lunch, 唔係dinner, 因比起其他大牌子連鎖上海菜餐廳(翡記, 鼎記, 樂記, 同老字號個d etc), 佢相對貴, 但食物質素麻麻~招牌小籠包$32兩隻: 最基本嘅上海菜項目, 但無肉味無湯汁 燻蛋$20一隻: 比其他地方貴, 但又無燻味, 普通嘅半生熟蛋加鹽係上面咁 麻醬油麥菜$58: 應該係樂記有嘅菜式, 上次係樂記食感覺好正, 全部係葉部分好爽汁好味; 但呢到個菜係食個莖嘅部分多過葉, 個汁又麻麻, 所以好大對比 海參酸辣湯$58: 今次唯一一個款OK, 多料~戈壁小黃魚$128: mammy係翡記嘅至愛, 但呢度價錢貴好多, 但又煎得唔香唔乾身 桂花湯圓$38: 比較其他店呢到可讚仲有用湯圓仲有6粒, 而唔係用切條切到細細粒嘅"湯圓", 但可惜個桂花水D香味好怪, 飲唔落放棄哂咗錢~奶皇熊貓包$52兩隻: 唯一一個讚同好味, 即叫即整新鮮出爐, 包鬆軟, 奶皇半流汁, 好味!!上海菜有太多好選擇, 所以唔係因為熊貓奶皇包, 都唔會再encore~

最近不約而同地到過不同的京川滬菜的食店，有的主打四川麻辣菜式，有的主打滬菜，也有的是官府菜，更甚是京川滬一起來。今晚在下就來到中環威靈頓街的霸王風味，一次過吃過京川滬三個地方的菜式，這真的令在下大飽口福了。霸王風味位處於中環的行人電梯隔鄰，在威靈頓街的出口出便是門口了。餐廳環境很的骰，座位只有五十個，裝修以黑色為主，襯有金色的裝飾，令人有一種精品餐廳的感覺，座位分為卡座及以深木色餐桌餐椅，顯得高貴大方。陳年花彫醉雞（壹佰壹拾捌個大洋）Drunken Chicken in Huadiao Wine已有一段時間沒有吃過醉雞，每次吃到的時候，都會有花彫酒的香味，也會吃到有點醉意。今晚吃到的醉雞，同樣有著濃厚的花彫酒，雞肉採用了雞脾肉，加上廚師先把骨頭起了出來，故吃起來啖啖雞肉，而且是凍食和雞肉嫰滑，實是不錯的前菜。家鄉涼伴桂花魚（壹佰肆拾捌個大洋）Hometown Mandarin Fish Salad先將桂花魚起骨，全是魚肉，有配有薑蒽和芫茜。麻醬油麥菜（陸拾捌個大洋）Green Vegetable with Sesame Paste這是唯一沒有肉類的菜式，把油麥菜捲起，樣子就像日式肥牛金

This restaurant is near the mid-level escalators just round the corner from Stanley Street.I was really impressed by the food because it was different and very palatable for expats.(The sort of food that you would get in Chinatown).★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Drunken Chicken in Huadiao WineThe bone in the chicken was removed which made it easy to eat.It was chilled and presented nicely with a strand of Japanese noodle with a knot.The chicken was cooling and tasty with a strong wine taste.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

星期一的晚上，我跟食友試食完甜品及月餅後，便趕過來第二場食友飯聚！ 如果，我可以提早出門口的話，會沿半山長電梯行樓梯上百多級樓梯，好讓自己上班前熱身，工作起來更醒神！  然後，我會沿半山長電梯急急腳行下來，沿途，可以見到長電梯外的風景！其實！踏上長電梯時，已發現有些商業大廈開設樓上餐廳，在中環區隨處可見！  恰巧！當晚我們要到訪的正是位於中環威靈頓街及閣麟街的樓上餐廳 <霸王風味>！(上長電梯第一段可望見) 由於，老闆認識一些日本朋友，受到日本朋友的影響，對食物賣相的方面較為講究；糅合東瀛元素的新派京川滬菜，給食客帶來更多驚喜！ 這裡佔地不大！深色的傢俬與裝潢配合射燈，別具一格！ 服務質素方面，侍應生不論男女都十分殷勤細心又有禮！ 而每位面前，均備有設計獨特的餐具及公筷！ 當中最令人意想不到的那杯茶，並非中國茶，而是玄米茶！  清香淡雅，跟菜色也很夾！ 依上桌次序！食物未送上之前，先送上餐前小食！餐前小食 ~ 毛豆豆腐以透明玻璃功夫茶杯盛載，入型入格！豆腐結實，味道帶甜，調味恰到好處！很對胃口！ 凍盤：陳年花彫醉雞 $118簡單加上以日本梅子麵弄

經常也穿過「皇后大道中100號」，然後通往後面的士丹利街及威靈頓街等，或從行人扶手電梯向外望，都會經過或看到那幢名為「翡翠中心」的大廈。從記憶中，那麼多年來，大廈內的食肆也轉換個不少遍，可是還沒有真正到訪過，也許是「樓上店」的關係！當天友人們相約到「翡翠中心」的一樓用膳，終於可踏上這大廈去。「霸王風味」的名字給予我是川菜的感覺！翻開餐牌細閱，原來京、川、滬三種菜式同時供應。先試一道中菜鮮有的沙律風格菜式。麻醬油麥菜切成小段，把菜莖切幼放在，菜葉包在外圍，然後扎成一小束，淋上麻醬，口感異常清脆爽口，特別適合夏天享用。唯略嫌麻醬的香味稍淡，若麻香可增強，相信更加惹人喜愛！家鄉涼拌桂花魚外表平凡，面層如普通的涼菜，放上芫荽、薑絲、香蔥絲等，但當筷子一夾，厚身大塊頭的桂花魚片方在配菜中露出。雪白的魚片，入口予人涼涼快意，魚肉嫩滑、富有彈性，配合魚片預先醃製的調味，與及芫荽、薑絲、香蔥絲散發的芳香，這道涼拌桂花魚竟令人有著喜出望外之感！陳年花雕醉雞賣相富有美感，正面的後方用上綠葉襯托！原來葉前還放上用日本梅子麵條繫上的繩結，桃紅翠綠與清澈的酒色，在配搭上盡顯心思！花雕醉雞肉質扎實、酒味香濃，唯調