靠得住粥麵小館 (Citylink)

營業中

休息中

2017年08月26日，從來無向沙田食到水準咁差的食物送菜。今日向沙田呢間分店叫左個梅菜扣肉外賣，裡面的D梅菜比起再沙田的普通茶餐廳的都不如又乾又有渣的味道又差，個送一點汁都無，扣肉就一般了都算係幾冧的，得那四五塊就算了，但是全個送整體來講差差差👎🏻，打開外賣時個送又無汁好咁看上去好似丁熱咁，配的兩條菜（上海青）生到完全沒有煮過的菜咁生上囉，請都唔會再向沙田食呢間店舖食野，比起茶餐廳差的梅菜扣肉😡。

我經常都會幫襯這店舖的，將軍澳，黃大仙等，但最多的就是沙田舖，因為較方便我。雖然有點貴但我都會幫襯的，因這品牌食物有質素。今次叫咗蠔仔肉碎泡飯，荔灣艇仔粥，混醬腸粉。但今次食對比早前食的質素差了些少，可能假日人多幫襯。

見到廣告牌，就走去試下。1730到，原來仲係下午茶，下午茶到1800，咁無法，照食啦。下午茶選擇不多，但勝在真係平同好食。叫了2個下午茶餐，分別係一碗艇仔粥配油條(32元)一碗牛腩麵配混醬腸粉(30元)另外叫了1隻糉(26元)。每位茶錢3元，蘋果茶，好香，唔錯粥好香，好有味，食落不太味精，料都好足。油條上枱時，超脆超熱。出乎想像好吃本身不太吃糉，今次都吃了不少，因為真係唔錯。整體係好食啊，有機會要試埋其他食物。

一踏岀沙田火車站，便看見往連成廣場的電梯，雙腳就不由自主地行到美食層。有很多餐廳，但同行友人説想吃粥麵，所以便選擇靠得住。結果我兩也没點粥麵。不得不讚茄子炆魚腩煲，茄子炆得稔，醬汁惹味，拌飯吃真是一流。另外魚腩肉厚，十分入味，而份量也足夠。特色芽菜雞有什麼特色呢？其實我吃完後也不清楚。雞肉鮮甜嫩滑，芽菜十分爽口，可惜份量有點小。如餐飲包括豆漿我也必會選。豆漿含豐富蛋白質，可幫助經常運動的我增加肌肉。今天也不另外，我選了豆漿為餐飲，但可惜味道偏甜。加茶錢和服務費後，每人平均$72，對沙田來説也不便宜。

每逢星期五，holiday mood即時湧現，連食lunch都想食好d呀！今日全體同事決定一齊去試下間響哂朵嘅米芝蓮推介粥店—靠得住，就睇下係咪真係靠得住先一向粥店帶畀我嘅感覺偏向老餅，唔係皮蛋瘦肉粥就係咸魚花生粥，根本連餐牌都唔洗睇就可以嗌得不過見佢連續六年米芝蓮推介喎，就睇下有冇D特別野嗌下啦！睇左陣，選擇困難症又發作最後揀左心肝寶貝配口水雞$88！再嗌多左杯薏米水添等左十分鐘，先嚟口水雞！雞件微辣，肉質嫩滑，配上香脆花生和芽菜再嚟今日主角，心肝寶貝！去粥店終於唔洗再食皮蛋瘦肉粥啦！黃沙豬潤配上新鮮帶子，非常新鮮嘅組合帶子鮮甜，肉質結實（一碗大概有三粒）黃沙豬膶爽口彈牙，美味用上4小時，40斤魚熬製嘅魚湯粥底，啖啖魚香，一個字，鮮！最後嚟到嘅薏米水，亦都非常足料，但略甜。連續六年米芝蓮推介嘅靠得住，果然靠得住呀下

晚飯時間，附近餐廳都滿座，而這家店尚有空位，天氣有點冷，粥點是個不錯的選擇，門外掛着米芝連旗號，就抱著試試的心，亦在門外看了看餐牌，價錢相宜，尚有不少小菜及前菜小吃。走進店內，侍應笑容親切詢問“幾多位”，安排好坐位後，送上餐牌，最後點了“鎮店三寶”，（帶子豬潤粥，鹹肉糭，香葱魚皮）再加一個黑柏葉。帶子豬潤粥-粥底香綿軟滑，豬潤咬下香口爽滑，加入帶子肉起了提鮮作用，沒想過可以這麼配鹹肉糭-夾下去不是很實那種，有點軟軟的，糭本身不算鹹，配上甜豉油，吃下去充滿蛋黃香，肉沒下太多，不算太油膩，吃後未有感到飽滯香葱魚皮-一直是我喜歡的菜式，外面吃的都是半生，而這個是全熟的，相對比較脆身，有咬口，我還是比較喜歡半熟的黑柏葉-黑柏葉被切成梳子狀，這樣吃下去更爽口。上面鋪滿香葱， 本已混入點點麻油， 再沾入附上的辣椒豉油

米芝蓮向來給人一種肯定和好食的感覺。只是，近年米芝蓮的推介不斷被人垢病，覺得言過其實，甚至乎有些還被人抨擊為米芝蓮不識食，所以選出來的未必是最好食的。也曾與一些有米芝蓮的餐廳老闆閒談，發覺原來米芝蓮雖然是招倈客人的其中一個榮譽，也同時是給餐廳一份無形的壓力。一種好像不能失手，不能讓顧客失望的壓力。就像一個成名的學者，總是不能被人發現他犯了一些低級邏輯錯誤一樣，令人每講一句說話都得小心翼翼。靠得住是一家米芝蓮餐廳，一家主打粥和雲吞麵食的餐廳。有米芝蓮的光環，當然有它主力推介的食品。只是做了連鎖店後，能否仍然維持水準？就很睇是日的表現。不設最低消費，但有茶錢要收。每位蘋果茶茶錢要$3。另加一服務費。看散叫的餐牌，價錢頗貴。但星期一至日都有套餐，而且套餐的配搭很多。套餐由粥、麵、撈麵等主食配搭一款小食/糭/油菜/油條/炒麵等。因為不同的搭配有不同的價錢，所以也不用太用心計算哪一種配搭較有價值，直接選自己喜歡的食品就可以了。選了兩個套餐：滑牛仔肉粥配糭，豬軟骨撈麵配銀芽炒麵。滑牛仔粥滑牛仔粥的粥底十分綿滑，放湯匙上去幾乎都不下沉，粥底夠厚，而且細密綿滑，沒有太稀或太稠的狀況。撇開生葱不論，滑牛

食物一般，服務態度都一般，豬手麵很肥，湯有很多油，菜心洗得唔乾淨，有細粒發泡膠，要搭枱，但枱不大，有點迫，要收加一，但服務同裝修一般，環境都很嘈，應不會再光顧。

靠得住打著的是米芝蓮的招牌，浪子光顧前也曾想過會否已成名之後，味道就會一落千丈。還好未到放工時間，等位的人不多，很快便有檯編排給我們，而且還是卡位，坐得很舒適。內裡的裝璜不算特別，但坐得舒服才是最重要吧。侍應很快便開了一壼茶，是蘋果茶。這兒與一般的粥鋪或粉麵鋪不同，他們是有收茶錢和加一的。不過茶錢沒有茶樓那麼貴，才不過三元。這兒除了散叫，還有套餐，感覺上就較散叫抵食。衡量了份量和時間，因為浪子立心下午要到尖沙嘴的香城茶室一試，所以決定兩個人只點一個餐。還好，這兒並沒有要求每人的最低消費。以這兒的份量，其實真的吃不到兩個餐。我想兩個人一個餐，或者加一個小食已經很飽了。甫坐下來，餐紙的鎮店三寶其實已經影響著我的決定。想了又想，決定試其中兩寶，因為這兩寶是可以組合成套餐的。叫了心肝寶貝，即是豬肝和帶子粥。鹹肉粽則與相片有九成相似。先說鹹肉粽，味道不錯，基本是紥實的。而且內裡不是肥肉，是真的鹹瘦肉。大半隻蛋黃帶出了一定的鹹香味。少許綠豆蓉，加上沾點鼓油，著實是一個很有質素的鹹肉粽。心肝寶貝除了大碗，內裡也很足料。鮮帶子足足四大粒，而豬肝也是很大片的有三片。豬肝已全熟，但不靭，反而有點爽口。帶子

同朋友講去靠得住食嘢，他們就問是李錦聯開的嗎？其實李錦聯有句口頭蟬是'靠得住'而已。靠得住並非他開的。言歸正傳，是晚約了朋友吃飯，就點了下列菜式。四拼盤62元，有麻辣小黃瓜，蒜泥四季豆，貢菜海蜇頭及花雕雞。两人食此拼盤最好，四款吃齊，份量不多。 麻辣小黃瓜好夠辣，似雲南酸辣米線嗰款辣， 貢菜海蜇頭好爽口， 花雕雞稍鹹。黄沙豬潤粥(39元)冇得頂， 豬潤咬落好滑，不會有亁身的感覺，不會鞋十十。鎮店之寶46元，爽脆鯇魚皮名不虛傳，好爽冇腥味，有花生及蔥絲拌碟，不錯呀。上湯海味雜菜煲70元，好高貴地出場，有火㷫住，保持熱度，有菜心，西蘭花，椰菜，魷魚，蟹柳及木耳等。好清淡，好健康，真是靠得住

新開了這間米之蓮餐廳，當然要試下！睇下係你真係咁好食。等了二十分鐘，終於有位啦！先來有壺用茶包沖的蘋果茉莉花茶，三蚊位茶錢…味道是清新的，不錯，不過沖第二次水已經無乜味…主菜，我點了個蠔仔泡飯。好大碗！湯頭不咸，很清，很有鮮味！飯一粒粒，軟硬適中。好多蠔仔，都好新鮮，最重要係真係一點沙都無！！正！

粥粉麵飯不是不愛只是細時太多大了嘴便往西方進發,偶有癮起都會掉足往店內嚐嚐、聽聞大名已久眼見就腳不去一趟好像對不住自己。。。剛過食晏時候,好順景沒有阻塞便可入座,餐牌之美觀度已感受到是中價級之粥粉麵飯、被家中要員常常取笑,往哪兒跑都是獨孤幾味、所以好多時更易容比較茶芥每位成為價$3.一瓶用茶包泡浸蘋果紅茶又唔錯哦,清清蘋果香氣注入茶漬內、有勝平日大路香片,麥茶來得不俗心頭好之首水餃粗麵$38.在於此店應該是入門級價錢、碗子細細四隻餃子浮游於碗中央,呷一口湯頭味道濃得恰好,撈兩撈碗內粗麵條,入口鹼水味道很輕微, 或許正正如此,麵條彈性亦略為次,至於水餃內餡,冬菇、筍絲、豬肉均切得較碎,(可以話打得較碎),略嫌口感上沒有想像中之飽滿,餃子身形亦比妨間中結得細,兒時味道料多真材可能以成為坊間少之又少舊式老店所擁有、都係一句食時不作比較還算可取另外再叫來一碟口水雞$58.,雞件不算多、雞亦尖還有兩隻,喜愛亦尖可能會加分,冷盤一道果真冰冷、葱花,麻椒,花椒混成醬汁調較得亦相當好,麻香辛辣味道樣樣均全、只略嫌落手孤寒了一點,老情懷的味道在新穎企理新餐廳你不會感受得到,換來的可能是光猛乾淨食著名氣港