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| 餐廳: | 鮨山月 |
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| 優惠: | 國泰會員憑「國泰 - 亞洲萬里通」應用程式內會員二維碼，賺高達HKD4 = 2里。受有關條款約束。 |
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條款及細則:
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影片
港鐵銅鑼灣站 C 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
63939686
附加資料
由於新鮮食材均由本店總廚預先安排並每天由日本市場直接空運到港,訂座時需要綁定信用咭,每位綁定訂金金額$300 ,如若貴客於預定日期出席及用餐, 此綁定之訂金則不會過數. 只需按賬單顯示之消費金額付款.
-經由OpenRice 訂位的顧客，本餐將會發出SMS訊息通知閣下及需要預綁信用咭才確認訂座，顧客如有問題及查詢，請致電 /WhatsApp 餐廳查詢 63939686
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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優惠
| 餐廳: | 鮨山月 |
|---|---|
| 優惠: | 國泰會員憑「國泰 - 亞洲萬里通」應用程式內會員二維碼，賺高達HKD4 = 2里。受有關條款約束。 |
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條款及細則:
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Bookmark咗好耐嘅鮨山月終於試到佢哋午市Omakase啦！✨ 估唔到平日都爆場，裝修超有和風feel～開放式吧枱睇住師傅即握壽司，連啲米都係日本直送🇯🇵 魚生新鮮到似瞬間移動去咗築地市場咁！ 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️💮【Lunch Set $880】 ✨Free drinks 有柚子蜜超解膩 🦀 茶碗蒸 驚喜位係底層藏住蠔蟹肉！白飯魚+ 新鮮海苔提鮮，蛋好滑溜～🐟 四品▪️野生鱸魚配柚子醋 - 酸香醒胃 ▪️赤貝刺身+ 青瓜秋葵 - 脆爽度💯夏日必食 ▪️醬燒帶子紫菜卷 - 海味雙重奏 ▪️炭燒鰆魚 - 自家製洋蔥粒脆脆哋好過癮 🍣 壽司10貫 (由於我正在減肥，所以要求師傅少飯😂) 1️⃣ 深海池魚｜鮮甜到好似喺海入面游緊水 2️⃣ 甜蝦｜打碎咗口感更Creamy🦐 3️⃣ 備長炭燒銀鱈魚｜魚油大爆發！入口即溶 4️⃣ 鯖魚紫菜卷｜海苔香+魚油雙重享受 5️⃣ 吞拿魚赤身｜血合位處理得超靚 6️⃣ 大拖羅｜脂肪紋理靚到似藝術品 7️⃣ 池魚｜蔥花提鮮絕配 8️⃣ 半生熟天使蝦｜彈牙到可以打乒乓球 9️⃣ 右口魚裙邊｜火炙油脂香超邪惡🔥 🔟 三文魚子配紫海膽｜我最期待嘅菜式出現啦，三文魚子和紫海膽多到瀉！視覺暴擊 🍙 卷物 ▪️吞拿魚蓉手卷｜魚蓉多到漏！仲要雙重夾心 🥣 麵豉湯 ▪️蘑菇粒增加口感 飲完成身暖粒粒 🍨 甜品 可以選熱咖啡或開心果雪糕，我就選擇了最近大熱的開心果雪糕，開心果味濃到癲！〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️💰 總計: $968 (已包含10%服務費)
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🍣🎍【 鮨山月 】 🎍🍣⋄ —————⧫♟⧫————— ⋄冇諗過lunch omakase份量都咁多，謝謝主廚Sam為我哋發辦，真係有口福🤩一開頭先享用柚子蜜然後食滑溜溜嘅茶碗蒸，材料有松葉蟹肉配新鮮海苔芡汁，好鮮美🦀之後醃製咗一晚嘅鮫鰈上桌，配柚子醋風味細膩🧡赤背刺身都好正，配合蒓菜、樽菜、柚子皮，鮮美嫩滑✨然後係超超超厚肉嘅醬燒帆立貝‼️放入口嗰吓真係好幸福☺️炭燒鰆魚配洋蔥粒，味道鹹鹹地，整體有少少似食緊菜脯，幾有特色🐟然後開始壽司盛宴，全部已經調好味，不用點醬油，可以就咁食🥢 包括：深海池魚、魷魚、甜蝦昆布、備長碳燒銀鱈魚、吞拿魚赤身、中拖羅壽司、薑蔥醬池魚壽司、半熟蝦、右口魚裙邊🍣 平時左口魚食得多，發現右口魚比左口魚更肥美👍🏻之後係我整餐之中最鍾意嘅紫海膽❤️🔥 呈鮮豔嘅橙黃色，偏濃味，魚籽亦醃過，好濃郁💯食埋大大碌嘅吞拿魚蓉手卷，仲飲埋湯同食開心果味雪糕，真係好飽😂⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄◤ Lunch Omakase ◢ ($880)▸ 茶碗蒸▸ Entree▸ Sushi 10貫▸ Sushi Roll▸ Soup▸ Dessert⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄⋄📍地址：鮨山月 (銅鑼灣)銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 2樓⋄🔥更多同區美食👉🏻 #ccrreami銅鑼灣⋄⋄⋄#相機食先 #openrice #香港美食 #hkinfluencer #foodiehk #香港 #香港生活 #香港旅遊 #香港探店 #香港美食 #香港打卡 #香港必吃 #鮨山月 #sushiyamatsuki #hongkongomakase #hkomakase #omakasehk #hongkongsushi #sushihk #廚師發辦 #香港廚師發辦 #hkfoodies #hkrestaurants #hkjapaneserestaurant #japaneserestaurant @yamatsuki.hk
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膽小的我唔敢去日本旅行，幸好喺香港都搵到間高CP值嘅Omakase，位於銅鑼灣 The L. Square 嘅「鮨山月」正是一個好例子☺️餐廳午市提供兩款高級日式廚師發辦料理套餐，我同朋友揀咗$880/位嗰set，有茶碗蒸、前菜、手握壽司、卷物、湯品同甜品或咖啡，非常抵食👍🏻再加上Sam師傅詳細介紹每道菜式，態度認真且專業，我同朋友都好滿意呢個優質體驗💖⚜️午市套餐廚師發辦｜Lunch Omakase（$880/位）入座後先送上柚子蜜喚醒味蕾😋✨茶碗蒸し｜Steamed Egg Custard▪️松葉蟹肉配新鮮海苔芡汁：口感嫩滑，蛋香濃郁✨つまみ 4品｜Entrée▪️膠鰈：醃製一晚後相當入味，輕蘸柚子醋更顯鮮味▪️赤背刺身：以蒓菜同柚子皮作伴碟，味道層次昇華不少▪️醬燒帆立貝：用上秘製醬油燒製，入口肥美甘甜帶脂香▪️炭燒鰆魚：加入已醃製嘅洋蔥粒同茗荷，別具獨特鹹香風味✨握り寿し 10貫｜Sushi▪️深海池魚：口感柔軟，帶魚油甘香▪️魷魚：入口爽脆彈牙，有淡淡鮮甜味▪️甜蝦昆布：鹹甜度平衡得宜，味道豐厚鮮美▪️碳燒銀鱈魚：用備長碳燒製而成，充滿炭香風味▪️吞拿魚赤身：以醬酒醃製，富有味道層次▪️中拖羅：肉質細膩，入口脂香滿溢▪️池魚：配搭薑蔥醬作調味，提鮮一流▪️半熟蝦：口感爽彈，同時品嘗到蝦隻原有嘅鮮甜味▪️右口魚裙邊：用紫菜包裹住，炙燒後充滿油脂香▪️海膽三文魚籽杯：紫海膽味道較濃，撈勻自家醃製嘅三文魚籽，鮮味十足✨卷物｜Sushi Roll▪️吞拿魚蓉手卷：爽脆紫菜內係軟嫩綿密嘅吞拿魚蓉同粒粒飽滿嘅壽司飯，份量相當有誠意✨お椀｜Soup▪️味噌湯：湯品清甜味美，湯頭醇厚柔和，可解油膩感✨デザート｜Dessert（可選開心果雪糕或咖啡）▪️開心果雪糕：口感軟滑，味道香甜而不膩，為豐盛嘅一餐畫上完美句號
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銅鑼灣「鮨山月」以$1880的18品月之料理，演繹一場旬味與創意的交響。前菜八品如月光碎片，每一道都暗藏主廚的巧思：鮟鱇魚肝撻配番茄啫喱（招牌菜）以酥脆塔皮托起琥珀色魚肝，酸甜啫喱平衡豐腴，入口即化的脂香如海浪席捲；德島生蠔茶豆冬瓜蓉 將海潮鮮甜凝於冷湯，冬瓜蓉似初雪化開，襯出生蠔的奶油質地；太刀魚紫蘇米紙捲最驚艷——薄透米紙裹炭燒銀魚，紅桑莓汁漬過的車釐茄爆出果酸，紫蘇清香穿梭其間，輕盈如夏夜微風。 握壽司環節回歸江戶前真髓：備長炭燒高部魚焦脆魚皮鎖住油脂，煙薰香與醋飯酸香交織；紫海膽三文魚子堆疊成黃金山丘，海膽的甜糯與爆裂魚籽在舌面奏出雙重奏。點睛之筆是池魚配姜蔥醬，辛香醬汁激出銀身魚的野性，卻未奪其鮮。 全餐高潮竟是尋常食材的蛻變：凍食粟米茶碗蒸顛覆傳統，冰涼的玉米慕斯如絲綢滑入喉間，甜度純淨如剝開盛夏的玉米稈。主廚深諳「月圓則虧」之道——牡丹蝦以紹興酒輕醃提鮮，炭烤春魚撒洋蔥粒增脆，每一處修飾皆服務於食材本味。$1880的定價在寸土寸金的銅鑼灣堪稱物超所值，尤其前菜陣容之豐，堪比獨立懷石課程。
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全開放吧檯，零距離品味職人匠心以全吧檯座位設計貫徹Omakase精髓，16席L型原木吧檯環繞開放式廚房，沉浸於日式禪意空間。從入口的布簾、竹飾光影到微黃燈光，皆延續「望山見月」的詩意氛圍，但最大亮點莫過於直擊料理檯前的每一瞬——東師傅的刀工如行雲流水，食材在砧板上化為藝術品，食客宛如置身江戶前壽司劇場。主廚東師傅以「刀工如畫」聞名，其技藝結合傳統江戶前技法與現代美學。觀其處理石垣鯛刺身，刀刃斜切入肌理，薄透如蟬翼卻保有彈性；配合黑烏魚子碎，把魚味突破提升。今次這一趟有幸食到花雕酒浸蝦，蝦肉彈牙花雕酒濃香，實在太有驚喜！東師傅擅長以幽默互動打破拘謹。他會拎起當日抵港的墨烏賊，展示其半透明觸鬚的鮮度；解說鮟鱇魚肝凍撻時，不忘自嘲「這道吃了會變聰明，但師傅我小時候沒吃夠」，逗得全場歡欣喜悅。 客人若對某道菜好奇，他更會從檯下掏出食材原貌，如展示烏魚子的刨削過程，知識與趣味並存。刀工直接決定了味覺層次。更令人驚豔的是握壽司技法——赤醋飯在他指尖成型時，力道均勻、空氣感十足，魚生覆蓋瞬間與醋飯貼合如天生一體。 例如： 沙甸魚磯邊卷：先以「小刺切り」刀法細密切斷魚骨，再層疊紫菜與醋漬蘿蔔，入口全然無腥，唯有海潮鮮甜。 Otoro壽司：逆紋切斷筋膜，刀口呈波浪紋理增大醬油接觸面，醋飯溫度與魚生冷度在舌尖交融，堪稱「溫度刀工」的極致。 全吧檯設計讓服務團隊更能掌握節奏，從遞上熱毛巾、即時清理檯面到調整燈光角度，細節無縫銜接.打破高級Omakase需提前數週預約的門檻，以全吧檯即興入座的形式，讓食客隨時見證東師傅的刀工魔法。這是一場無需精心策劃、卻處處藏著匠心的味覺之旅。
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