鮨石 (已結業)

來到尖沙咀閏市， 發現呢度有間隱世OMAKASE， 這裡的Omakase套餐（$1680）包括前菜、刺身、煮物、揚物、燒物、 七貫壽司、湯品和甜品，讓你一次品嘗到各式各樣的日本料理。   呢度的Omakase 不同坊間的Omakase，每次都系不同的餐單和食材， 是師傅精心為顧客設計的手作！   性價比極高，在其他日料餐館必定要$3000以上，來介紹一下食物給大家吧！ 先付：宮城赤貝配磯粒貝水雲宮城赤貝與磯粒貝的組合，口感鮮美、肉質細膩，配上酸甜的水雲， 口感非常， 很開胃。 刺身：四款極品刺身刺身部分則包括了薄切伊佐木、宮城縣黑刺紫海膽、又名天上青金的北海道鰤魚腩和龍蝦刺身配蛋黃醬。  每一款都是極具特色的美味。  薄切伊佐木魚片薄如蟬翼，入口即化; 宮城縣黑刺紫海鮮美無比，口感綿密; 北海道鰻魚腩鮮嫩多汁，味道濃郁; 而龍蝦刺身配蛋黃醬則是一口清爽的滋味。 揚物/燒物：三款美味料理接下來是牛油抄原隻磯粒貝、倉魚西京燒和磯煮澳洲黑鮑。  牛油抄磯粒貝口感鮮嫩，搭配牛油的香氣令人陶醉; 倉魚西京燒軟嫩多汁，味道濃郁; 澳洲黑鮑則經過精心烹煮，口感細膩，入口即化。 七貫壽司七貫壽司包括最

Weekend 想對自己好d, 去左朋友話好好食嘅鮨石食個 Lunch Omakase。作為一間omakase 餐廳, 佢地嘅環境當然冇得輸, 而且因為一次只會接待8個人, 成餐飯感覺都好安靜舒服。師傅性格好nice, 會用唔同語言向客人介紹壽司同做法, 見到我鐘意打卡, 會拎埋d 食材俾我影相, 好體貼。食物方面, $580 嘅 lunch omakase set 包括左2道前菜, 10貫壽司, 手卷, 麵豉湯同甜品。前菜分別係蝦料理同埋帝王鮭配鮮刨黑松露。蝦料理入口鮮甜, 配上甜甜嘅黑豆同醬汁夠曬開胃。帝王鮭配鮮刨黑松露望落好精緻, 咬落去魚油充足, 好有滿足感。而壽司方面, 個人最鐘意赤貝、金目鯛同中吞拿魚。赤貝超級厚身, 食落好爽脆又清甜, 配埋微微酸嘅壽司飯真係一流。而金目鯛就經過輕輕炙燒, 第一口就感受到魚肉嘅美味, 好食。中吞拿魚就更加出色, 魚味香濃又厚切, 超級滿意。最後嘅自家製白玉米雪糕都係一流, 白玉米比一般玉米口感好, 配上雪糕真係食緊食材本身嘅味道, 為成餐飯留下美好嘅 Ending。

餐廳位址繁華的尖沙咀，在飲食中加入香港文化‼️第一次品嚐這種含有港式色彩的ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ，印象深刻‼️💜▫️❥$𝟭𝟲𝟴𝟬 ／神石ɪꜱʜɪ🥢有先附、刺身、揚物、燒物、壽司、甜品等，當中的毛蟹燒賣和拖羅三文治很有驚喜‼️🤤～～～～～～～～～～～～～～～～ᐝ 番茄清新／ᐝ 蝦姑鮮甜／ᐝ 粒貝鮮甜且爽彈 ▫️ᐝ 左口魚薄切卷著蔥、蘿蔔蓉，清新爽口ᐝ 左口魚裙邊肥美又爽口ᐝ 左口魚肝軟綿綿，入口即融 ▫️ᐝ 紫海膽：幼滑又鮮甜，帶點黏稠的口感 ▫️ᐝ 一夜乾：魚皮烤得香脆，魚肉油脂豐腴 ▫️ᐝ 沙甸魚卷：包著蘿蔔粒、青蔥，口感清新一點都不腥ᐝ 厚實的帆立貝嫩滑鮮甜 ▫️ᐝ 煙燻鰹魚有濃郁的煙燻氣味，中心部位仍是半生狀態，很不錯 ▫️ᐝ 毛蟹燒賣：餐廳的ꜱɪɢɴᴀᴛᴜʀᴇ菜式，採用日本毛蟹製成港式燒賣，驚喜感滿分‼️👍🏻 燒賣中放了滿滿的蟹肉，再加了魚籽醬作點綴，賣相精緻而且鮮甜無比💓 ▫️ᐝ 海膽：直接放在手背一口吃下，太鮮了 ▫️ᐝ 黑鮑：口感軟腍，還有一股濃郁的香味 ▫️ᐝ 中拖羅三文治：香脆的麵包夾著厚實的中拖羅，形成如此吸睛的三文治‼️😻 粉嫩的中拖羅魚肉很幼嫩‼️中間還夾雜著紫洋蔥，很美味，沒有任何的膩感‼️🤤▫️ᐝ 深

今晚同女朋友慶祝周年紀念，朋友介紹咗呢間新開抵食午市廚師發辦，位於尖沙咀，地點超方便。環境非常高檔，廚師都會不斷同你傾吓計，介紹吓時令當作款式。我哋要咗$989 set，包含前菜、刺身3款、旬．茶碗蒸、季節燒物、一品料理、壽司7件、湯品、甜品，非常豐富。茶碗蒸都加入咗海苔碎令味道更有層次。大和芋海膽拌秋葵碎，味道好夾！ 北海道鮫鰈魚，配酸汁啫喱，酸甜開胃沙甸魚卷，紫蘇香氣更帶出魚肉的鮮味 長崎縣小長井生蠔，肥美厚肉，充滿海水味。紅鰤魚結實新鮮馬糞海膽軍艦，非常澎湃嘅海膽，食到舔舔脷。熟成拖羅，厚切肥美。唔好睇小份量一件一件咁，但原來食到最尾非常夠飽肚。當係節日慶祝價錢絕對抵食。

今晚阿sir請食飯，好開心可以到訪期待已久既餐廳，亦係我第一次食Omakase ☺️餐廳位於尖沙咀寶勒行，地點好方便，門口以石牆配金鋼，裝修日系帶點竹風，一個L型吧枱，約十個坐位，坐位有限，想食記得book定位啦！😁午市同晚市各兩款選擇我地今晚揀 💰$1680 ”神石”第一道前菜已相當豐富富山縣瑩光魷魚 . 鮟鱇魚肝 . 小蜜瓜內有北海道青瓜及蘋果魷魚口感爽脆，魚肝細膩軟滑配上柚子皮中和了魚肝的濃郁郤多份清新感北海道青瓜及蘋果爽甜，師傅話最後的小蜜瓜可作清口為下一道菜準備牛鯁刺身甜美搭上紫蘇花穗能帶出淡淡花香，也能帶出視覺上既享受！九洲長崎縣生蠔肉質肥厚飽滿，質地爽口，入口帶豐富礦物質味道剝皮魚肉質鮮甜彈牙，配上幼滑魚肝醬，味道甘香！櫻鱒 . 經過43度慢煮肉質格外柔軟，溫泉蛋軟綿綿長崎赤鯥屬白肉魚王之一魚脂豐富，味道鮮甜，加上胡椒柚子即時刺激味蕾清心黑鮑配上鮈魚肝醬味道鮮濃師傅將鮑魚切成厚片波浪紋、口感更佳北海道縞蝦，蝦肉厚實，口感嫩滑有彈性，伴黃金蝦子，非常甘香鮮甜金黃色海膽，外表已很吸引，鮮甜細滑如奶油般宮城縣赤貝質地軟中帶爽深海池魚，魚味較濃，回甘味強，加上煙燻處理，口感豐富千葉

這家鮨店的價位屬於中間偏高，位置算是十分便利裝潢屬於專業鮨店的裝潢，只有上席，對師傅手工飽覽無遺服務師傅跟侍應的健談度是我光臨眾多發板餐廳之中最高的，席間言談甚歡，難得姫粒貝 螺類的口感味道，口感柔軟春筍 爽脆，也不像漬筍有甜味，簡單瀨尿蝦 中身多汁，尾部有膏，高質北海道粟米 清甜的奶香味，口感也比較爽，不俗九州長崎小長井生蠔Creamy 入口清而不重海水味，相當易入口配辣根 醋啫喱 海草鯒魚加入小量爽的脆蒽，山葵，入口清甜而爽脆縞蝦帶點清新威士忌🥃味道的縞蝦，入口結實，偏近熟蝦的口感太刀魚鹽燒魚香濃郁，慢燒令肉更鮮，口感清新炸中拖羅多士相當結實的中拖加上wasabi，食感帶點像他他醬的刺激，油香滿滿，香脆濃郁毛蟹燒賣價值不菲！加入魚子醬跟大量毛蟹，蟹鮮味併發，魚子醬鹹香味提鮮，這顆像燒賣的東西，入口才頃刻明白其價值所在池魚たたき口感爽而調味濃郁，炒芝麻的香氣突出，配紫鮮花💐清新一些鮨物北海道櫻鱒帶點柑橘🍊香的類三文魚科壽司，肥美而不膩鳥貝超稔滑，貝味極濃，高手向的貝類壽司關鯖很稔軟的品種的鯖魚，沒有醋漬，沒有腥臊，帶木香，對於怕腥的我來說，已很不錯土魷魚 淡路島地膽Creamy 的土

鮨石開業4個多月，位於尖沙咀鬧市地帶，店內佈置綠色植物感覺雅緻🪴「神石」廚師發辦 ISHI OMAKASE $1680 先附前菜一整碟呈上有3款：🖤水雲海草 酸酸哋好開胃🦀東京灣賴尿蝦 木之牙綠色味噌醬🦑富山縣螢光魷魚 當造食材，配上日本通豆 師傅話要打開豆外衣食裡面啲豆肉！入口好清新！刺身：🔸左口魚邊&左口邊肉 用上東京灣左口魚，表面輕烤過油脂香濃，師傅建議食薄切時配上山葵～🔸北海道紫海膽，半隻咁上，中間有順菜及自帶嘅透明滑黏液增加口感，海膽味道清甜！🔸鯛魚白子 季節當造食材，估唔到呢度有鯛魚白子食，外皮光滑，咬入口先是爽口然後口腔裡爆發出creamy 感覺礦物質味道✨鮨石Fusion 菜式：🦀魚子醬毛蟹燒賣，配上蟹汁，中日合壁菜式新鮮感滿滿，新鮮蒸起嘅燒賣好香蟹味，入口蟹味香濃層次豐富，尾段仲有紫蘇葉嘅香氣！🔸汁煮鮟鱇魚肝，2大塊入口即化！🔸火炙赤鯥魚 配上柚子胡椒，火炙過赤鯥魚 魚脂香濃，配上裝飾夏之雪葉子🍃✨鮨石Signature：🍞吉列野生中拖羅三文治，夾心中拖羅肉質粉嫩粉嫩，外層烘吐司脆卜卜裡層中拖羅軟腍，三文治幾有特色！🍣壽司▫️地金目鯛 魚肉滑身味道清甜▫️池魚 配上蔥蓉，

救命 我已經完全愛上了廚師發辦的感覺這間店舖給我的印象太好了在這裏吃過的 是我暫時吃過最好吃的〰︎✍🏻💭真心不騙的食評✎ 鮨石料理長發辦 $1680開胃小菜有水雲 東京灣賴尿蝦 螢光魷魚 通豆均為很清淡的味道我最喜愛的更是他們的通豆 很重豆香左口魚邊和左口魚刺口感鮮美肉質鮮嫩紫海膽是一種高檔的海鮮食材 口感豐富濃郁的鮮味讓人留連忘返鯛魚白子肉質柔軟 入口即化燒賣是一種以毛蟹 魚子醬為主要食材的點心 口感豐富鮟鱇魚肝濃郁的鮮味讓人讚不絕口赤鯥魚刺身口感鮮美 肉質柔軟 入口即化吉列野生中拖羅三文治真是一度很特別的菜式入口鬆化 非常好吃地金目鯛 池魚 梳子魚 希靈魚大拖羅 赤鯥魚 赤身北海道海膽手卷等全部也選用了非常新鮮的食材麵豉湯味道較為清淡北海道蜜瓜和青森蘋果是日本地區著名的水果口感甜美 營養豐富推薦指數:♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡

💖 鮨石 (尖沙咀)✨尖沙咀寶勒巷1號玫瑰大廈地下 E及F1號舖〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️唔係講笑呢一間舖頭我自己真係幾鍾意，雖然佢哋招牌比較隱蔽，但一入門口就見到佢哋嘅裝修風格好乾淨企理，帶有日系嘅感覺🇯🇵。而且佢哋嘅座位好舒服，餐碟好精緻，好靚😳啱晒打卡😝-鮨石料理長發辦🍣 $1680開胃小菜🥗▫️水雲：酸酸甜甜好醒胃。▫️東京灣賴尿蝦配西麵豉:我係賴尿蝦迷，所以見到嘅時候都幾驚訝。因為平時真係好少喺呢啲餐廳食到。雖然係加咗麵豉醬但係一啲都唔會過喊反而仲能夠提鮮🤤。▫️螢光魷魚:因為而家係當做嘅季節所以食落去嘅魷魚🦑鮮甜味更加突出。▫️通豆:出邊有一層衣，要先搣開再食😏識落口真係覺得呢粒豆好香好香🥰前菜🐟▫️左口魚邊&左口魚:魚邊經過燒製所以一食落口，魚油就慢慢滲出黎😆，刺身方面個味道比較清甜。▫️紫海膽:成個海膽咁樣上菜我都係第一次😱當中加入咗順菜，令到海膽嘅鮮甜味增加。▫️鯛魚白子:又係第一次食次🤍食落去口感同埋味道都有少少似生蠔，有礦物質味，幾爽口又幾creamy。▫️毛蟹燒賣加魚子醬:😆係中日Crossover!!!食落勁多蟹肉 🦀▫️鮟鱇魚肝:配埋一個鮟鱇魚肝汁，味道好鮮美。

📍尖沙咀新開午市Omakase 廚師發辦 【鮨石】🔹Lunch Omakase Set 最平$580 🔹"Shun" Seasonal Omakase $980 今次要左呢個！包含前菜、刺身3款、旬．茶碗蒸、季節燒物、一品料理、壽司7件、湯品、甜品，Lunch嚟講都算好豐富，食得好盡興！🔹大和芋海膽加入秋葵碎，拌上一齊吃，兩者味道原來好夾！ 🔹北海道的鮫鰈魚刀功十足，配上酸汁啫喱，酸酸甜甜，好開胃🔹沙甸魚卷師傅好細心，將魚肉、芽蔥、紫蘇和漬卷起來，紫蘇香氣更帶出魚肉的鮮味 🦪生蠔：長崎縣小長井生蠔，蠔肥美厚肉，清甜中帶輕微嘅海水味🐟 紅鰤魚，結實有油脂，肥而不膩🔹北海道馬糞海膽軍艦，滿瀉既海膽，非常肥美鮮甜，充滿海水味！🔹熟成中拖羅，熟成後肉味更出🔹吞拿魚面頰食落肥美無筋，三切法所以食落口感更突出😍海膽軍艦就來滿瀉嘅海膽，肥美鮮甜，充滿海水味

餐廳位於尖沙咀地舖，門面很簡約，要不是朋友帶路，很容易錯過。我們每人點了一份廚師發辦，用餐過程很愉快，因為店員十分友善，大家邊吃邊聊天。前菜擺盤很漂亮。🔸鹹蛋黃明蝦鮮美的明蝦搭配濃郁的鹹蛋黃，層次分明，口感豐富。🔸水菜沙律細緻的水雲味道爽口。🔸螢光魷魚螢光魷魚小小的，入口軟腍。開始吃刺身了。🔸山鮫鰈新鮮的山鮫鰈配上酸橘啫喱，味道清爽，激起味蕾的無限期待。🔸小長井生蠔肥美的生蠔搭配清新的酸汁，口感綿密，鮮味十足。🔸白松貝白松貝即象拔蚌，肉質細膩，象拔蚌鮮嫩爽脆。🔸鰤魚肉質細緻，口感滑嫩，回味悠長。🔸蟹肉蟹膏春捲蟹肉鮮美，蟹膏濃郁，春捲皮脆口，饋呈多層次的味覺享受。🔸和牛蛋黃醬濃厚的和牛配搭蛋黃醬增色不少，和牛入口嫩嫩的，肉味很濃郁，加上蛋液味道更上了一個層次。🔸烏賊壽司烏賊肉質鮮嫩，加上薑片的提味，口感層次豐富。🔸吞拿魚三文治新鮮的吞拿魚與獨特的紫蘇葉相融，味道清新，回味悠長。七款不同的握鮨，讓人品嚐到多種口感與風味，每一貫都令人陶醉。例如赤身、帆立貝、海膽手卷、拖羅，卷物等都十分高質。🔸豆腐雪糕自家製豆腐與雪糕的獨特組合帶來柔滑口感，收尾之作令人滿足。

呢晚同朋友仔慶生，終於可以到訪期待已久既餐廳，一齊食超好味既Omakase🥰餐廳裝修雅緻，只有一個吧枱，座位數量有限，記得要預先book位去食。⁂⁂⁂神石廚師發辦⁂⁂⁂❀先附❀前菜分別有日本香魚、螢光魷魚及蝦膏蝦仁，香魚用上輕薄裹粉嘅「姿型炸」保持魚嘅原型，魚身完整，炸到金黃香酥；螢光魷魚適逢當造，口感爽脆，味道鮮甜又有少少海水味；蝦仁肉質彈牙，配返本身既蝦膏更加惹味。❀お造り❀左口魚刺身肉質柔軟細膩，加左豉油及柚子皮更加清新；右口魚邊就用火炙，魚油滲哂出黎，味道甘甜😍❀向付刺身3点❀-黑魚子海膽醬配龍蝦-龍蝦刺身鮮味十足，食落有彈性，配上黑魚子海膽醬口感creamy又鮮美。-紫蘇葉配洋蔥汁燒鰹魚-炙燒鰹魚表面經過燻烤，會有少少煙燻味，中間仲係刺身，好有層次感，味道較為爽口清新。❀ 冷たい煮物 ❀-沖繩水雲配酸菜淮山麵-水雲口感黏滑，同淮山麵幾夾，食落酸酸地咁好開胃。-蛤蜊冬瓜湯-超級大粒嘅蛤蜊，令到個湯充滿鮮味。❀揚付物❀-香箱蟹春卷配鮟鱇魚肝醬-第一次食用料咁高級嘅春卷，春卷炸到卜卜脆，又唔太油膩，香箱蟹肉質軟滑，蟹味濃。-昆布清酒蒸煮鮑魚-鮑魚係一頭鮑，超大隻，用上清酒昆布煮足4

今晚到達寶勒巷鮨石品嚐晚市Omakase ，大隱隱於市，於尖沙咀鬧市中，鋪外低調，甫進入餐廳以日本浮世繪畫作作牆。前菜水雲菜 ；明蝦，撒上點點糖漬；沖繩海螺🐚擺盤非常有心思，最喜歡伴碟既雪松針，為前菜帶點清雅感覺石坦鯛盛產期為夏季，薄切成刺身肉質細膩，油脂豐富配上食用紫蘇花及柚子醋啫喱別有一番風味赤貝帶光澤，食落肉質爽厚；北海道白松貝入口爽脆的食感，令人欲罷不能，師傳建議配少許海鹽作點點調味沙甸魚卷，魚味比較重，小小的一卷放置店家精心挑選盛器中像顆寶石燒帶子，經𠝹紋，火灸配上醬油七味粉，帶子非常厚身燒鏗魚，師傅即席燒原塊鏗魚，配上洋蔥酸汁更打開客人胃口香箱蟹春卷，春卷內為香箱蟹蟹肉同蟹膏，甫食完一件，師傅另外準備鮟鱇魚肝醬，為蟹肉配了點味增甜味日本黑鮑魚配鮑魚肝醬，切成薄片味道鮮甜爽口阿波美雞翼釀蟹肉，師傅用松葉蟹殼用油煎香再烹煮雞翼，撒上青檸汁，更突出波美雞獨特雞肉香味濃壽司六貫分別河鰤魚、西班牙紅蝦、鮫鰈魚魚鰭、熟成中拖羅、燒吞拿魚魚鮫。最喜歡兩款火灸壽司，魚味濃郁，油脂豐富！