麥文記麵家

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近排有啲乾燥, 又有啲凍, 好想食碗熱辣辣嘅湯麵今日係佐敦果頭上完堂, 去麥文記外賣碗粉同雲吞同朋友分享先<柱侯牛腩河>麥文記嘅柱侯牛腩河好足料, 牛腩又肥又嫩又入味仲加左少少軟爛嘅牛筋, 好好食加入湯同腩汁後, 湯底又濃河粉吸晒啲精華後極正食到最後, 湯底會有陣經典嘅果皮味, 好正宗<淨雲吞>食完唔夠喉嘅朋友可以再加碗淨雲吞雖然雲吞唔算特別飽滿, 但皮薄餡靚, 仲好多粒湯底係正宗嘅鹼水湯底, 一邊食雲吞, 一邊飲湯超暖胃

.📍麥文記麵家📍#饅頭去佐敦 #饅頭的港味道以前對任何地方嘅嘢食都唔太抗拒，但始終覺得香港地道美食係最值得我去欣賞同支持💁🏻，所以第100個post就決定留比，佐敦呢間60幾年嘅老字號。總括而言 掂 超正 無得頂 無條件好評🤓❤🤘🏻🤘🏻------------------------------1️⃣南乳豬手撈麵 ($54) 呢度豬手撈麵我無條件好評😍，一開始見到個價錢會覺得有啲貴，估唔佢咁大碟兼比咗四隻豬手。豬手蚊嘅時間同火候都控制得好好，入味有光澤🤤，南乳同柱候醬又未至於完全入曬骨。豬皮唔會太冧保留到少少彈牙爽口嘅質感，每一啖都feel到勁多膠質😋，醬汁好香甜濃郁，但唔會太重口味，食完唔會覺得口渴；竹昇麵煮嘅時間啱啱好，爽身唔易斷，彈牙到咬落去會有聲，條條分明，完全冇鹼水味👍🏻，同豬手嘅精華(豬油)油同埋醬汁撈埋一齊，濕潤度恰到好處，每一啖都係享受，再嚼埋豬手骨入面嘅醬同膠質就更正。我覺得成碟麵唯一嘅缺點就係啲麵太長，夾開佢有啲辛苦😂。至於湯就係用大地魚 蝦乾同埋其他醃曬過嘅海味熬製而成，就咁飲會偏鹹，用嚟中和下豬手嘅甜味就啱啱好。◾評分：8.6/10-----------------

我地星期日1點去食，等左5分鐘就入得。叫左以下食物：🦐雲吞撈麵 $4️⃣6️⃣呢度既名物係雲吞，有趣既係呢度無得雙拼⋯ 雲吞起碼有7粒，size偏大粒，啖啖蝦肉，幾好食😋幼麵稍為有啲簡水味，但尚可接受。撈麵配蝦子湯底，令我一度以為自己食緊蝦子麵（笑牛腩麵$3️⃣8️⃣相對失色少少🤏 牛腩有d 靭。麵底爽脆，同撈麵一樣，都有少少簡水味。聽聞用細碗係唔想湯水浸淋d麵，不過呢個價錢黎講份量較少。炸醬麵$3️⃣6️⃣隔離位食完麵唔夠喉，再叫個炸醬麵。炸醬酸酸甜甜，撈埋麵食，幾開胃。題外話，雖然小店環境比較逼，但慶幸2個人唔駛搭枱，每張枱仲set左兩邊擋版，食客可以食得安心啲👍

麥文記細細個已經聽過佢個名父母細個唔捨得食依家我出嚟做嘢都係食過兩三次今日想食雲吞麵，又嚟呢度由於澳牛休息，所以呢度要排隊平時唔洗排價錢比一般粉麵店貴少少店舖位置都算多裝修普通港式茶餐廳裝修服務一般亦唔好坐我叫咗雲吞撈粗（$47）評分：9/10由於細蓉太細所以我叫咗撈粗大大碟數埋有六七粒雲吞好大方麵底亦好大份呀！！最正係完全冇鹼水味又爽口彈牙有口感唔係度度都做到店家話係用鴨蛋定唔係雞蛋去做生麵果然係誠意老店講返雲吞先雖然細細隻但每隻雲吞都有兩隻蝦蝦好爽口又大大隻！！最特別之處係佢冇豬肉起入面雖然無咁肥，但就無咁香口睇吓你鐘意咩口味嚕我就鍾意有少少豬肉起入面多啲不過個個撈粗都有缺點就係有啲太過油個湯真係超級超級超級好飲好香！飲到最底仲見到一粒粒嘅蝦子索價$47嘅撈麵竟然係咁有誠意！抵讚！難怪連續幾年都攞到米芝蓮必比登推介嗌得撈麵就梗係要加碟蠔油啦呢碟蠔油價值一蚊撈埋超正！！佢哋個蠔油係唔同平時買嘅無平時食開嘅咁鹹都值得一試㗎我叫咗兩碟一碟用嚟食油菜個油菜我食到一半先記得影相📸️實物係再大份少少評分：8/10我叫咗芥蘭油菜芥蘭粗得來煮得夠淋但缺點又係比較油下次嗌走油先！整體來講食物有質素有誠

又是一間不可多得嘅老店! 水準穩定! 初初光顧這老店已是幾拾年前，由爸媽帶着的女孩！每次來到必點韭菜花，蠔油加1蚊另上! 愛它的淋滑嫩，每次水準很穩定，绝不會有差池! 另外一定叫水餃，爱它結結實實的，不會咬一半散開，饀是實際吃到的肉粒，有咬口，很實在飽滿! 湯底有淡淡的大地魚味道，没有喧賓奪主，恰如其分帶出水餃的層次感，清楚吃到水餃的肉香，雲耳及冬姑味，好正! ! 當然還有調較過的紅醋，余均益辣椒醬，同水餃雲吞係绝配! 又是錦上添花! 今次没叫雲吞，因雲吞有很多食肆都做得好好!由細食到大嘅味道，很地道! 這間食肆亦是會令我專登過來食嘅老店，值得推介! 我亦特別推介豬手!非常入味，不太淋，大件頭，試過你就知正略嫌水餃湯比較少!看到加湯收5蚊，算了吧! 下次再來!

想打卡这家店很久了，好多人都在推荐，今天中午终于有机会来打卡尝试一下，他家店面不大一个人去大概率要拼桌，当然店员都会拿隔板帮你隔开，我点的云吞面，这一碗云吞面跟我手差不多大，个人觉得还是挺小一碗的，还好我的食量勉强吃饱没问题。

果然係米之蓮之選，平靚正抵食！同老友食晚餐，佢一去到，6點半已經要排隊，雖然條隊唔長，但咁早就排，可見餐廳都好受歡迎吓。聽聞豬手撈麵好正，咁就試下啦，阿叔一放低，我呆左。😲咁大隻同咁多豬手既！？啲幼麵仲好細好靚好juicy喎！即刻同個friend happy share 吓隻豬手啦。兩個人都話！夠香夠入味肉又滑，🤤真係要俾啲掌聲佢。👏老友都話個牛腩麵OK 。贊！油菜夠甜冇渣下次想試吓蝦子麵同炸醬麵😋

今晚支持小店,食下廣東麵鋪豬手麵 京都炸醬麵 油菜一碟以南乳燜製絕無以人造色素加工燜軟硬適中皮肉依然相連值得一試豬手夠大隻 去毛夠乾淨滷到好入味個皮仍然Q彈炸醬每天以新鮮梅頭肉絲加上炒香之醬汁拌勻少辣 極為惹味拌勻麵條一起食用非常滋味評分8/10消費$150佐敦白加士街51Mak Man Kee Noodle Shop

雲吞麵世家 最出名一定係鮮蝦雲吞 只用鮮蝦用料十足麵條係用鴨蛋打成既生麵 湯底每日新鮮熬出黎,特別香又甜已經有50年歷史既雲吞麵專門店 仲要拿到米芝蓮推介豬手撈麵都係呢度既招牌 去豬毛好乾淨 炆到又軟又淋又入味 皮彈爽口 撈麵同樣一流麵身彈牙有口感 油菜係只取中間韭菜最嫩個一段,味道特別好食雲吞鮮味湯底清甜無比 個皮好滑溜又薄蝦肉爽甜麥文記麵家佐敦白加士街51號地下平均消費$100評分8/10

正軟糯好入味撈麵一絕完全冇豬腥54蚊仲送埋湯四大塊平靚正豬手下次打算試吓牛腩麵重口味一定要食d撈麵接住到隔篱嘅澳牛食燉蛋完美曬

已经听说这家云吞面十分出名，今天才第一次入店试试他们的东西。旧式的面店，装修也保留着传统的色彩。墙上贴有价钱牌，都是一般的面店的东西，没有什么特别，价格也跟外面的差不多。他们最出名的是鲜虾云吞面，份量不多，云吞浸在面的下面。汤不用说了，清甜无比。面没有泡太长时间，韧度仍然保持着，口感不错。下面有四颗云吞，馅料全是虾，没有猪肉，鲜味十足。听说他们的菜花也不错，吃的是中间最嫩的部分，蚝油再加1元，味道提昇了不少。这里的东西是真材实料，算是名不虚传。

✨首創全蝦雲吞雲吞 雲吞皮薄鮮蝦爽彈 大地魚湯幾香濃✨南乳豬手撈麵豬手 炆得入味夠腍 但仍保持爽彈有咬口 豬毛清得好乾淨幼麵 彈牙 冇鹼水味✨柱候牛腩麵牛腩 香濃 夠腍 份量偏少幼麵 彈牙 冇鹼水味✨鮮嫩油菜芥蘭 粗身 清甜多汁食物唔錯 但星期六日有時水準會唔太穩定我自己好鐘意食佢地嘅豬手 Mr.H鐘意食佢個雲吞環境正常 兩個人坐卡位都幾舒服服務正常 滿滿人情味 有時啲店員得閒都會同客人傾下計價錢合理 除咗雲吞麵份量比較細之外 其他份量都合理

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸麥文記出晒名係人都知，不過成日都要排隊，今日行開佐敦又冇人排隊梗係入去食返碗雲吞麵再加佢嘅菜心啦，估唔到咁多年水準都係咁一流👍🏻其實一碗真係唔夠喉，但係食多碗又驚好肥，於是唯一嘅辦法就係打包佢哋嘅生雲吞同生水餃返去可以繼續食😋😆😆#麥文記麵家

佐敦麥文記麵家，屹立在澳牛旁邊，只此一家，店面雖小，卻蘊含長達60多年歷史，遠比連鎖化的麥X好食，米芝蓮都推介。南乳豬手撈麵($54) (8.5/10) 豬手炆得相當軟淋，入口充滿骨膠原嘅膠質，同時不失彈性。南乳汁，比一般麵店做得香濃，豬手完全入味。汁滲入撈麵，啖啖香口。吃到膩，就飲一啖清湯，正。招牌雲吞麵($36) (8/10) 鮮蝦雲吞用料佳，蝦肉新鮮爽口，麵質清爽，湯頭有大地魚同蝦香，總體不錯。韮菜花 ($24+1)(7.5/10)加蠔油要加$1，但一定要加。因為麥文記自家製蠔油，鮮甜味重，鹹味少，別處吃不到，蘸起來令韮菜花更鮮甜可口。不過，菜花冇以前食咁靚，用多咗中段，用少了菜花頭，冇咁爽口清甜。

有日收工行過佐敦，發現原來有一間米芝蓮餐廳，仲要係食中式雲吞麵既？二話不說就衝左入去食🤤既然食得中式麵，無理由唔食雲吞麵掛😏🤟🏻 但係鍾意食粗面嘅我就揀咗轉撈粗😍 所以就係上圖嘅雲吞撈粗（$46）一咬開粒雲吞，你就發現係入面包住既係一隻隻想跳出來嘅鮮蝦🦐💦 食得出肯定唔係雪藏蝦或者冰鮮蝦～ 正當我覺得碟雲吞撈粗略嫌有啲淡味嘅時候…先發現原來餐牌上面有呢一個option，可以加$1獲得一碟鮮味蠔油🤪 加完即刻成個唔同晒，食得重口味嘅朋友仔唔使諗，必加😎👍🏻